วิธีสร้างร้านอาหารตะวันตกที่มีประสิทธิภาพสูงของคุณ

หากครัวของคุณไม่ได้ซื้อผักและเนื้อสัตว์สดทุกเช้า แน่นอนคุณจะต้องมีอุปกรณ์จัดเก็บ ตู้แช่สองประตูทั่วไปหรือตู้แช่แข็งแนวนอนโดยทั่วไปสามารถตอบสนองความต้องการประจำวันของร้านอาหารได้ อาหารทะเลที่มีราคาแพงกว่าตามข้อกำหนดของตู้เย็นจะสูงกว่า , ประเภทและความจุเฉพาะของช่องแช่แข็งจะต้องขึ้นอยู่กับเมนูของคุณและความต้องการในแต่ละวันในการตัดสินใจ

ตู้แช่เชิงพาณิชย์: ใช้เป็นหลักในการเก็บรักษาเนื้อวัว เนื้อแกะ และสัตว์ปีก ใส่ใจกับอาหารดิบและอาหารปรุงสุกแยกเก็บและละลายน้ำแข็งเป็นประจำ คุณสามารถใช้เครื่องทำความเย็นเพื่อทำน้ำแข็งปริมาณเล็กน้อยสำหรับบาร์เทนเดอร์ด้านข้าง แต่ถ้าคุณต้องการน้ำแข็งจำนวนมาก อย่างรวดเร็วคุณจะต้องพิจารณา เครื่องทำน้ำแข็ง.

ตู้เก็บความสด: มีทั้งแบบระบายความร้อนด้วยอากาศและแบบระบายความร้อนโดยตรงสำหรับการจัดเก็บอาหารปรุงสุก เนื้อสด ผัก และโยเกิร์ตในระยะสั้น ๆ นอกจากนี้ยังสามารถวางตู้แช่แข็งแนวนอนที่มีประตูกระจกไว้ในห้องด้านหน้าเพื่อเก็บและแสดงส่วนของสลัดผัก ของว่าง หรือ ซอสบางอย่าง