Indonesian 
English 
German 
French 
Spanish 
Russian 
Arabic 
Turkish 
Vietnamese 
Thai 
Malay 
Japanese 
Korean 
Panduan Pengoperasian Mesin Masak Otomatis
Sebagai jenis mesin penggorengan otomatis yang baru muncul, mesin memasak otomatis semakin banyak digunakan dalam katering komersial, memainkan peran yang lebih mengejutkan di dapur komersial daripada skenario rumah tangga.
Dengan kapasitas mulai dari beberapa liter hingga beberapa ratus liter, komersial mesin memasak juga dibedakan berdasarkan jenis yang berbeda seperti listrik, gas, dan induksi, tetapi semuanya menyediakan sumber panas dan drum/wajan berputar untuk mensimulasikan pencampuran manual.Dengan keunggulan standarisasi dan penghematan biaya tenaga kerja, mereka banyak digunakan di semua jenis restoran, kafetaria, dan pabrik pengolahan makanan.
Daftar isi
1. Jenis makanan apa yang cocok untuk dibuat oleh mesin memasak otomatis?
Jenis tumis: Jenis makanan ini adalah niat asli dari mesin memasak yang diciptakan, diwakili oleh tumis Cina, mencampur semua jenis sayuran, daging, pasta, makanan laut, ditambah dengan bumbu yang terus dipanaskan dan diaduk untuk menumis berbagai jenis hidangan. , cocok untuk restoran Cina, restoran gaya Asia Tenggara, kantin, warung dan restoran Barat.
Jenis rebusan: Daging rebus, sayuran rebus, sup, dll. Dengan menyesuaikan kecepatan putaran dan pengadukan agar makanan dipanaskan secara merata, menu cerdas dirancang untuk menyesuaikan suhu yang berbeda untuk tahapan yang berbeda, cocok untuk pabrik pengolahan makanan dan sebagian besar restoran.
Jenis isian saus: Saus penggorengan dan isian memerlukan waktu berjam-jam untuk kontrol suhu yang tepat dan pengadukan yang konstan, mesin memasak komersial dapat dengan mudah menyelesaikan tugas ini, cocok untuk restoran barat, toko roti, dan pabrik pengolahan makanan.
2. Bagaimana cara mengoperasikan mesin memasak otomatis?
Ambil telur orak-arik dengan tomat sebagai contoh, ini adalah hidangan tumis Cina klasik dengan metode persiapan yang sederhana, dan penggunaan mesin memasak komersial memudahkan pembuatan hidangan ini dalam jumlah besar.
Langkah 1: Siapkan bahan-bahannya
Siapkan tomat, telur dan berbagai bahan serta bumbu sesuai resep, cuci bersih dan potong tomat menjadi beberapa bagian lalu aduk telur hingga rata.
Langkah 2: Bergantung pada suhu yang diperlukan pada tahapan yang berbeda, Anda dapat memilih untuk mengedit menu
Hidangan biasanya membutuhkan bahan yang berbeda pada tahapan yang berbeda, dan setiap tahapan membutuhkan suhu yang berbeda. mesin memasak otomatis Dengan pengeditan menu yang cerdas, Anda dapat mengingat tahapan ini, mengontrol suhu dan waktu dengan tepat, dan menggunakan fungsi suara yang cerdas untuk mengingatkan operator kapan harus memasukkan bahan dan memberi tahu ke mana tujuan memasak.
Langkah 3: Operasikan mesin untuk memanaskan dan memutar secara otomatis
Anda cukup menuangkan oli ke dalam panci dan menekan tombol pengoperasian yang sesuai, dan mesin akan mulai memanas dan berputar secara otomatis.
Saat minyak sudah panas, tuangkan campuran telur.Setelah telur diacak, Anda perlu menyajikan telur dan mengaduk tomat secara terpisah, dan setelah pengacakan selesai, tuangkan telur sebelumnya dan kompor akan mencampurnya dengan baik.
Langkah 4: Bumbui dengan bumbu
Tambahkan garam dan sedikit lada secukupnya.Anda dapat menambahkan bumbu secara manual atau memilih kompor dengan fungsi bumbu otomatis, yang memungkinkan Anda menambahkan bumbu bubuk dan cair secara akurat.
Langkah terakhir: Sajikan hidangan
Beberapa kompor memiliki fungsi pembuangan otomatis yang memungkinkan Anda mengangkat rol di akhir memasak dan membuang makanan di baki di depan Anda Hanya itu yang diperlukan agar hidangan favorit siap setelah pengoperasian sederhana.
Tonton video mesin memasak yang digunakan di
Instagram @chefmax_kitchen: https://www.instagram.com/p/CohJcTVpey7/
3. Apa kelebihan dan kekurangan mesin masak otomatis?
Anda mungkin bertanya-tanya mengapa ini populer di dapur komersial padahal hanya sebuah mesin yang dapat memanaskan dan berputar secara otomatis, dan persiapan serta penanganan bahan masih harus dilakukan secara manual?
Ini karena kontrol suhu otomatis dan rotasi kompor yang konstan memecahkan masalah yang mengharuskan koki untuk terus mengontrol api dan mengaduk setiap saat selama proses memasak, yang sangat mengurangi kebutuhan akan profesionalisme operator dan dengan demikian mengurangi tenaga kerja. biaya.
Tampaknya kerugian dari mesin memasak otomatis adalah tidak cocok untuk restoran kecil yang membuat hidangan dalam jumlah kecil dan dengan biaya tenaga kerja yang rendah Sebaliknya, karena keunggulan berikut, mesin memasak telah mendapatkan kecintaan dari banyak pemilik restoran komersial.
A. Standarisasi rasa masakan
Kemampuan hidangan sebuah restoran untuk memenangkan hati publik dengan rasa yang konsisten tidak hanya terkait erat dengan resepnya, tetapi juga dengan koki itu sendiri.
Di dapur komersial, dalam banyak kasus tidak mungkin untuk memastikan bahwa suhu dan waktu memasak setiap hidangan dikontrol secara akurat, yang dapat menyebabkan penyimpangan besar dalam cita rasa akhir hidangan, yang memengaruhi pengalaman bisnis dan pelanggan.
The komersial mesin memasak Dapat secara akurat merasakan suhu dan mengontrol waktu memasak, dan akhirnya membuat penempatan bumbu yang akurat.Standarisasi rasa masakan sangat penting untuk rantai restoran, restoran yang membuat hidangan tumis dalam jumlah besar, kantin, dan pabrik pengolahan makanan.
B. Mengurangi permintaan juru masak dan menghemat biaya tenaga kerja
Di dapur komersial, membalik makanan dalam jumlah besar sangat padat karya, biasanya berlangsung dari sepuluh hingga beberapa menit, di mana juru masak sering kali harus terus mengaduk makanan dalam jumlah besar agar panasnya merata, yang sangat padat karya.
Anda bisa melihat ini di kafetaria dengan ukuran besar mesin memasak otomatiss: satu orang bahkan dapat mengoperasikan beberapa mesin sekaligus, cukup dengan menuangkan bahan dan menekan tombol.
Dengan pengoperasian mesin standar, biaya tenaga kerja berkurang setelah persyaratan untuk koki berkurang.Tidak seperti restoran fine dining di mana setiap hidangan disiapkan secara individual dan dengan sangat hati-hati, kebanyakan restoran lebih penting untuk memastikan rasa standar dari makanan. hidangan.
Mesin memasak dapat memenuhi kebutuhan sebagian besar restoran dengan sempurna, cukup atur suhu dan waktu, dan sesuai dengan panduan suara yang cerdas untuk memasukkan bahan atau bumbu, Anda dapat dengan mudah membuat semua jenis hidangan.
C. Lapisan anti lengket yang mengurangi kebutuhan akan minyak
Secara umum, mesin masak tersedia dalam bahan besi cor dan lapisan anti lengket. Penggunaan mesin masak lapisan anti lengket dapat mengurangi kebutuhan minyak dalam menggoreng, sejalan dengan santapan modern demi pertimbangan kesehatan, sekaligus mengurangi kemungkinan melekatnya bahan. Bahan ke permukaan wajan untuk memastikan kualitas masakan, sedangkan bodi besi tuang lebih tahan lama.
4. Ringkasan
Dengan meningkatnya biaya tenaga kerja akibat Covid-19, an mesin memasak otomatis yang dapat dioperasikan oleh satu orang tentunya merupakan pilihan cerdas. Jika Anda memerlukan informasi lebih lanjut tentang mesin memasak komersial, silakan hubungi Chefmax atau kunjungi kami halaman mesin memasak, di mana Anda akan menemukan cara memilih mesin memasak yang tepat untuk dapur komersial Anda, serta perbandingan lengkap kami tentang mesin memasak terbaik, yang kami harap akan membawa lebih banyak efisiensi dan penghematan biaya ke dapur Anda.