Indonesian 
English 
German 
French 
Spanish 
Russian 
Arabic 
Turkish 
Vietnamese 
Thai 
Malay 
Japanese 
Korean 
Cara Memilih Walk-in Refrigeration untuk Bisnis Anda
The berjalan di lemari es adalah bagian penting dari peralatan untuk sebagian besar perusahaan layanan makanan. Ini memiliki ruang yang sangat besar dan diisolasi dan tertutup, yang memastikan bahwa makanan Anda tetap dingin dan menghambat pertumbuhan bakteri dan membuatnya tetap segar. Tidak seperti lemari es biasa, lemari es berjalan di dalam lemari es adalah unit walk in yang memungkinkan Anda mengakses produk dengan mudah dan cocok untuk restoran, hotel, supermarket, atau tempat lain yang perlu menyimpan makanan laut segar, makanan beku atau makanan yang sudah didinginkan. Cara memilih walk in refrigerasi terbaik, silakan periksa itu Chefmax panduan pembelian.
Daftar isi
1. Apa saja 5 jenis walk in refrigeration?
Jalan segar di lemari es: suhu biasanya 0℃-5℃, terutama digunakan untuk mengawetkan sayuran dan buah-buahan.Lingkungan suhu rendah yang sesuai dan stabil memastikan kesegaran dan nutrisinya tidak hilang, dan dapat mempertahankan kualitas asli produk pertanian secara maksimal. Cocok untuk penanaman buah dan sayuran, transportasi, penyimpanan dan skenario lainnya.
Berjalanlah dengan lebih dingin: Suhu biasanya -15 ℃ ~ -18 ℃, yang digunakan untuk menyimpan makanan berpendingin massal atau barang yang lebih besar yang perlu didinginkan, sebagai penyimpanan produk jangka pendek atau jangka panjang. Terutama berlaku untuk daging, air dan lainnya penyimpanan makanan Biasanya rak dirancang untuk akses mudah dan penggunaan ruang penyimpanan yang efektif, pada saat yang sama, untuk menjaga penyimpanan makanan segar, suhu harus dikurangi hingga -15 ℃ di bawah, semakin tinggi tingkat pembekuan makanan, mikroorganisme dan enzim pada dasarnya menghentikan aktivitas, pertumbuhan, oksidasi juga sangat lambat. Sehingga makanan dapat disimpan lebih lama, dan memiliki kualitas yang lebih baik. Selain itu, makanan yang didinginkan juga membutuhkan suhu di dalam gudang yang relatif stabil, fluktuasi suhu yang berlebihan akan menyebabkan pembusukan makanan.
Lemari es walk-in: Suhu biasanya -20 ℃ ~ -25 ℃, yang lebih rendah dari suhu freezer, terutama digunakan untuk pengawetan makanan laut, es krim, dan produk susu beku lainnya dalam jangka panjang.Prinsip kerjanya sama dengan freezer , tetapi freezer menggunakan berbagai peralatan pendingin untuk menjaga ruangan pada suhu rendah tertentu untuk memastikan kualitas rasa makanan laut, es krim, dll., tetapi juga untuk memperpanjang umur kesegarannya.
Penyimpanan dingin suhu ganda: adalah kombinasi Walk in cooler dan Walk-in freezer keduanya, suhu biasanya 0℃-5℃/-18℃. Desain dapat memenuhi kebutuhan Anda untuk penyimpanan suhu makanan yang berbeda.
Berjalan di blast chiller: Suhu biasanya di bawah -30℃, yang dapat menurunkan suhu makanan ke suhu yang lebih rendah dengan cepat. Dibandingkan dengan lemari es walk-in, salah satu fiturnya yang luar biasa adalah kecepatan pendinginannya cukup cepat, kecepatannya sekitar 10 hingga 12 kali lebih cepat dari kecepatan zona dingin penyimpanan dingin biasa, suhu dan kelembapan memiliki persyaratan yang lebih ketat, dan peralatan pendinginnya dan bahan isolasi Biayanya juga jauh lebih tinggi dari cold storage biasa.
2. Bagaimana memilih walk-in refrigeration terbaik
Poliuretan Berbusa Di Tempat: Ini adalah bahan yang paling umum digunakan untuk interior panel kubah dan memiliki insulasi yang sangat baik. Lapisan permukaannya yang padat dan lapisan dalam sel tertutupnya memiliki konduktivitas termal yang jauh lebih tinggi daripada Extruded Polystyrene, dan karenanya memiliki kinerja insulasi yang lebih baik. Pada saat yang sama Tidak ada proses konstruksi yang rumit, umumnya setelah pelatihan teknis sederhana dapat diselesaikan, bahan insulasi mengatur insulasi, tahan air, tahan api, fungsi insulasi panas sebagai satu.Ini adalah pilihan berkualitas bagi sebagian besar pemilik bisnis yang membutuhkan pendinginan berjalan!
Polistiren Terekstrusi (XEPS): Umumnya memiliki ketahanan yang baik terhadap kelembaban, bahkan di lingkungan basah dapat mempertahankan kinerja insulasi yang baik, material merupakan solusi yang lebih terjangkau dalam hal biaya di muka, namun dalam jangka panjang dapat mengkonsumsi lebih banyak energi.
Panel Laminasi: Jenis insulasi ini biasanya menggunakan panel poliuretan yang direkatkan ke bagian dalam panel peralatan.Kerugian menggunakan panel laminasi adalah insulasi dapat terkelupas dari panel logam.
Eksterior panel perpustakaan biasanya terbuat dari stainless steel atau panel alumunium emboss, dll. Desain interior dan eksterior panel perpustakaan memastikan stabilitas suhu di dalam perpustakaan. berjalan di lemari es, dan lebih hemat energi, meningkatkan efisiensi penyimpanan dingin.Ketebalan panel penyimpanan dingin biasanya semakin tebal semakin baik efek insulasi, semakin baik kemampuan menahan tekanan dan tekukan, ketebalan opsional biasanya 50/ 75/100/120/150/180/200mm berikut adalah beberapa bahan panel.
Pelat baja warna galvanis: Ketebalan opsional biasanya 0,3mm ~ 0,8mm, biayanya relatif rendah, dan ketahanan korosi sedikit lebih lemah.
Plat baja tahan karat: Ketebalan opsional biasanya 0,5mm~3,0mm, yang merupakan ketahanan korosi tertinggi di antara semua bahan finishing dan ideal untuk area dengan lalu lintas tinggi.
Baja tahan karat timbul: Ketebalan yang tersedia biasanya 1mm~3mm.
Plat aluminium timbul: ketebalan opsional biasanya 2mm ~ 3mm, anti slip lebih baik dari stainless steel.
Plat aluminium anti slip: ketebalan opsional biasanya dalam 2mm ~ 4mm, bahan anti selip terbaik.
Pelat baja asin: cocok untuk menyimpan makanan dengan kandungan garam tinggi, anti korosi yang baik.
Walk in refrigeration door juga merupakan poin penting untuk Anda pertimbangkan karena merupakan bagian yang paling sering digunakan di fasilitas Anda untuk memberikan akses mudah bagi karyawan untuk mengambil barang sambil meletakkan tumpahan udara dingin, oleh karena itu, berjalan di lemari es harus dibangun untuk menahan penggunaan yang sering Berikut adalah dua desain pintu yang umum.
Pintu berengsel: Engsel pintu yang dapat disesuaikan terbuat dari profil plastik yang dipadukan dengan panel logam untuk membentuk cangkang, dan interiornya dibentuk dengan busa poliuretan tahan api berdensitas tinggi dan ramah lingkungan untuk penyegelan dan insulasi panas yang unggul serta pemasangan yang mudah, memastikan ruangan Anda dapat dingin selalu menjaga suhu dingin, stabil dan seragam, sehingga meningkatkan efisiensi energi, cocok untuk ruangan dingin berukuran kecil dan sedang, Anda juga dapat memilih antara pintu setengah terkubur atau terkubur penuh.
Angka.
Pintu geser: biasanya dapat dibagi menjadi pintu geser manual atau pintu geser listrik, efek penyegelan yang baik dan masa pakai yang lama, dengan perangkat pelarian off-line internal, aman dan nyaman, cocok untuk penyimpanan segar sedang dan besar, penyimpanan beku atau pembekuan cepat.
pintu khusus lainnya: biasanya ada pintu AC, pintu kaca lemari pajangan dan pintu laboratorium, anda bisa menghubungi Chefmax untuk menyesuaikan jenis pintu yang anda butuhkan.
Kompresor, kondensor, dan evaporator adalah tiga sistem terpenting dalam sistem refrigerasi. Sistem refrigerasi yang berkualitas akan memastikan cold storage Anda beroperasi lebih efisien, dengan lebih sedikit kebisingan dan masa pakai yang lebih lama. Anda akan memilih sistem refrigerasi berdasarkan kesesuaiannya ke dalam tapak bangunan Anda. Dua opsi utama adalah sistem refrigerasi terpasang di sisi atau atas internal, atau sistem jarak jauh. Sistem pendingin jarak jauh dapat dipasang di atap atau di beberapa area eksterior di mana selang menyediakan udara dingin yang dialirkan ke sistem melalui saluran. Sekali lagi, pilihan ini akan tergantung pada berapa banyak ruang yang Anda butuhkan, dan seberapa permanen instalasi yang Anda inginkan. Seperti yang Anda bayangkan, memasang sistem pendingin jarak jauh di atap berarti Anda mungkin akan menggunakan sistem untuk waktu yang lama Di sisi lain, model prefabrikasi yang lebih kecil dengan unit pendingin internal akan lebih mudah diubah jika diperlukan.
Penting untuk memahami perbedaan antara penggunaan di dalam dan di luar ruangan. Seringkali perbedaannya adalah lokasi pemasangan akan memiliki konfigurasi yang berbeda. Jika Anda berencana memasang walk in refrigerator di dalam ruangan, perlu diingat bahwa mengganti unit akan memakan banyak waktu ruang dalam ruangan dan Anda perlu menyisihkan lebih banyak ruang. Jenis pemasangan ini juga menghasilkan banyak panas tambahan untuk menyalakan sistem pendingin, yang mungkin bukan pilihan terbaik untuk Anda jika restoran Anda berada di lingkungan yang panas dan lembab Jika digunakan dalam aplikasi luar ruangan, walk in refrigerator memerlukan panel atap tambahan untuk unit tersebut, yang berarti Anda dapat membayar lebih, tetapi tidak mengeluarkan panas tambahan, yang membuatnya nyaman untuk dibawa pulang.
Cara yang berguna untuk mengukur berapa banyak berjalan di lemari es ruang yang Anda butuhkan adalah melihat apa dan berapa banyak makanan yang perlu Anda simpan, yang menurut pengalaman kami dapat menampung sekitar 28 pon per 1 inci persegi ruang stok. Unit pendingin terkecil biasanya menempati 15 meter kubik. Namun ingat, tidak setiap kotak kaki ruang interior tersedia. Anda juga perlu mempertimbangkan aliran udara, ruang lorong, konfigurasi rak dan susunan rak. Jika Anda berencana menggunakan gerobak untuk barang curah, Anda perlu menyediakan ruang lorong 40 inci untuk menampung gerobak. Semua masuk semua, Anda akan memiliki sekitar 60% hingga 70% dari ruang interior yang tersedia.
Agar walk-in beroperasi secara efektif dan efisien, Anda perlu memastikannya memiliki ruang yang cukup untuk memungkinkan sirkulasi udara yang baik. Walk-in Anda harus memungkinkan setidaknya 1″ ruang antara bagian luar walk-in dan dinding dan langit-langit bangunan Jika menggunakan kompresor yang dipasang di atas, beri jarak setidaknya 2 inci antara bagian atas kompresor dan langit-langit.
3. Cara merawat dan membersihkan walk in refrigeration
Sangat penting untuk menjaga berjalan di lemari es Dalam kondisi prima, perawatan dan pembersihan rutin merupakan bagian penting dari proses ini, yang juga memperpanjang umur unit.
1. Struktur cangkang
Periksa struktur cold storage secara teratur. Jika lapisan insulasi rusak atau lapisan insulasi uap tidak tumpang tindih dengan lapisan tahan air atas, uap air di lingkungan suhu tinggi dan kelembaban tinggi di luar cold storage di musim panas bergerak dari sisi luar ruangan bersuhu tinggi ke penyimpanan dingin di bawah aksi perbedaan tekanan parsial uap, menghasilkan sejumlah besar kondensasi atau lapisan es dalam struktur selungkup penyimpanan dingin, yang memengaruhi masa pakai penyimpanan dingin. Jadi, Anda perlu membersihkannya secara teratur.
2. Unit pendingin
A. Kompresor: Kompresor unit pendingin perlu diperbaiki atau diganti karena kebocoran gas tekanan tinggi dan rendah atau penggunaan jangka panjang yang menyebabkan kegagalan dan penurunan kinerja.
B. Refrigeran: periksa secara teratur apakah kulkas dalam sistem refrigerasi tidak cukup. Kulkas yang tidak mencukupi dalam sistem akan menyebabkan penurunan kapasitas refrigerasi cold storage dan penurunan tekanan kerja unit (peningkatan frosting), periksa apakah ada kebocoran refrigeran dalam sistem Jika ada kebocoran, isi ulang refrigeran tepat waktu.
C. Minyak pelumas: Oli pelumas di unit pendingin dapat melumasi dan mendinginkan kompresor. Penggunaan oli pelumas di unit dalam jangka panjang akan menyebabkan kegagalannya. Pada saat yang sama, sirkulasi lemari es di sistem akan membawa sebagian pelumas dari mesin pendingin. kompresor ke dalam struktur evaporator, kondensor dan tangki, mengakibatkan kurangnya pelumasan kompresor pada permukaan bagian dalam atau dasarnya, oleh karena itu perlu dilakukan penggantian pelumas secara berkala.
D. Filter pengeringFungsi pengering filter unit adalah untuk menghilangkan kelembapan dan serpihan logam dari lemari es di dalam sistem untuk memastikan bahwa sistem tidak tersumbat oleh air atau debu.Sistem pendingin perlu mengganti pengering filter atau kartridnya secara berkala.
3. Penguap
A. Setelah penggunaan evaporator penyimpanan dingin dalam jangka panjang, permukaan perpindahan panas yang membeku terlalu tebal atau terlalu banyak akumulasi abu, sehingga koefisien perpindahan panas evaporator berkurang, mempengaruhi efek perpindahan panas, meningkatkan beban kerja unit dan meningkatkan biaya konsumsi listrik.Oleh karena itu, perlu membersihkan embun beku dan debu pada permukaan perpindahan panas evaporator secara teratur, membersihkan tabung perpindahan panas evaporator secara teratur, dan membersihkan kotoran oli internal.
B. Periksa secara teratur apakah kipas evaporator dapat beroperasi secara normal dan apakah arah pengoperasian sudah benar.
C. Periksa apakah evaporator cold storage menetes dan apakah pipa drainase membeku, tersumbat, atau tercemar.
4. Kondensor
Kondensor evaporatif dan kondensor berpendingin udara dari sistem pendingin umum diatur di tempat terbuka dan berventilasi luar ruangan.Setelah operasi jangka panjang, efek perpindahan panas penukar panas sangat berkurang karena debu dan noda minyak pada permukaan luar penukar panas dan pelumas serta udara pada permukaan bagian dalam Bersihkan permukaan penukar panas bagian dalam dan luar kondensor secara teratur.
5. Pipa
Kulkas atau kulkas suhu rendah dibawa dalam pipa sistem pendingin cold storage, yang suhunya umumnya sekitar 10 lebih rendah dari suhu udara dingin di berjalan di lemari esKerusakan pada insulasi pipa dapat menyebabkan kondensasi atau embun beku pada permukaan pipa Periksa secara teratur apakah suhu permukaan normal dan strukturnya utuh.