Indonesian 
English 
German 
French 
Spanish 
Russian 
Arabic 
Turkish 
Vietnamese 
Thai 
Malay 
Japanese 
Korean 
Cara Membuka Restoran: Panduan Lengkap
Have you ever wondered about opening a restaurant ? Perhaps this is an idea that many people have had before. This guide will provide you with essential steps to open a successful restaurant blog. From defining your brand to designing your restaurant, and everything in between, get ready to embark on an exciting culinary journey. Chefmax senang untuk berbagi apa yang kita tahu.
Daftar isi
1. Jenis restoran dan merek Anda
Jika Anda bermimpi membuka restoran, saya kira Anda sudah banyak memikirkan konsep dan branding restoran Anda Di Vietnam, orang-orang tertarik pada hal-hal unik dan aneh, dan memilih konsep unik dan praktis untuk kelompok tertentu. orang adalah salah satu faktor terpenting dalam menciptakan konsep dan merek. Anda harus fokus pada kekuatan Anda, artinya jika Anda menyukai suatu konsep dan ingin mengembangkannya, Anda harus menguasainya dan memiliki pemahaman yang kuat tentangnya sehingga akan mudah berhasil.Berikut adalah beberapa jenis restoran klasik yang akan menginspirasi kreativitas Anda.
• Restoran cepat saji asli, bisnis paling menguntungkan di daftar kami.
• Restoran casual dining merupakan salah satu jenis restoran yang paling populer.
• Restoran cepat saji kasual melayani pelanggan yang mencari makanan yang relatif cepat tetapi juga lebih sehat daripada makanan cepat saji dan lebih terjangkau daripada tempat makan kasual.
• Restoran kelas atas yang menawarkan santapan, layanan, dan suasana mewah.
• Layanan makanan Restoran Hantu yang menawarkan layanan pengiriman hanya kepada pelanggan.
Bergantung pada merek dan konsep Anda, restoran Anda harus memancarkan suasana tertentu dan mengungkapkan identitas Anda. Hal ini menciptakan pengalaman yang berkesan dan bermakna bagi mereka yang ingin datang kembali. Membuat merek Anda lebih spesifik adalah cara terbaik untuk mengomunikasikan identitas Anda kepada publik, dan untuk nama restoran, menu, logo, dan lain-lain, itu harus menunjukkan citra yang kohesif dari merek Anda.
2. Bagaimana merancang menu restoran
Mungkinkah desain menu restoran berdampak langsung pada penjualan dan pendapatan? Jawabannya adalah ya, restoran yang sukses tidak dapat hidup tanpa menu yang dirancang, ditata, dan terencana dengan baik. Bagi pecinta makanan, memilih item menu yang akan ditampilkan harus sangat menyenangkan. Sebelum membuka restoran di Vietnam, Anda perlu membuat beberapa makanan dasar yang akan berisi menu serta makanan khusus restoran Anda. Menu Anda akan menentukan jenis peralatan yang Anda perlukan, keterampilan Anda staf, dan kerumunan yang ingin Anda tarik Ingat, bagi orang Vietnam, mereka akan penasaran untuk melihat hidangan tersebut pada awalnya, tetapi untuk mempertahankannya, hidangan tersebut harus benar-benar istimewa dan sesuai dengan selera mereka.
3. Cara menulis rencana bisnis restoran
Tunjukkan kepada investor dan pemangku kepentingan lainnya bagaimana Anda merencanakan untuk mewujudkan impian dan visi Anda untuk restoran Anda dan mengubahnya menjadi kenyataan (teratur). Anda mungkin berpikir tidak penting untuk memilikinya, tetapi rencana bisnis seperti Bintang Utara Anda, membimbing Anda kembali ke tempat yang Anda inginkan saat membangun restoran, merekrut dan melatih staf, dan menghadapi kemunduran yang tak terhindarkan.
Pastikan rencana bisnis Anda sekomprehensif mungkin – semakin banyak detail yang Anda berikan, semakin baik setelah Anda mulai bekerja di restoran Anda.Berikut adalah beberapa hal yang perlu dipertimbangkan.
• Ringkasan eksekutif – Penjelasan singkat tentang rencana dan ide bisnis restoran.
• Tinjauan dan deskripsi perusahaan – Deskripsi nama restoran, penghubung, dan informasi relevan lainnya.
• Analisis pasar – Dibagi menjadi tiga poin: analisis industri, analisis pesaing, dan analisis pemasaran.
• Menu – Analisis harga dan biaya menu.
• Manajemen – Gariskan struktur manajemen dan kepemilikan Anda.
• Strategi pemasaran dan hubungan masyarakat – Rencana pemasaran khusus Anda dan cara mencapainya.
• Proyeksi keuangan – berikan perkiraan penjualan dan analisis impas.
4. Cara mengalokasikan anggaran dengan benar
Agar restoran Anda tetap berjalan normal, Anda harus terlebih dahulu menentukan bagaimana Anda harus mengalokasikan anggaran Anda di setiap tempat yang bermanfaat.Berikut adalah beberapa rekomendasi Chefmax dari sejumlah besar klien kami.
A. Anggaran peralatan restoran
Tidak diragukan lagi Anda sudah memiliki rencana yang jelas tentang jenis restoran dan makanan apa yang akan disajikan Berinvestasi pada peralatan restoran adalah pengeluaran yang besar dan juga mempengaruhi kualitas dan efisiensi makanan restoran Anda, jadi sangat penting bagi Anda untuk memilih dengan bijak dan Anda lakukan hal berikut.
Buat daftar peralatan dapur – buat daftar peralatan Anda sesuai dengan menu Anda, lalu pilih peralatan yang paling cocok untuk Anda, jika Anda tidak tahu cara memilih, Anda dapat berkonsultasi dengan profesional.
Biaya anggaran Anda – Jika anggaran Anda terbatas, Anda dapat membandingkan peralatan yang lebih murah, tetapi jangan abaikan kualitas peralatan tersebut.
Ruang dapur – apa saja desain dapur komersial yang bagus fitur mudah digunakan, efisien dan aman, tetapi Anda juga membutuhkan ruang yang cukup untuk peralatan Anda, jika Anda memiliki ruang terbatas, Anda dapat memilih peralatan yang lebih ringkas.
B. Mempekerjakan Karyawan
Mempekerjakan terlalu banyak atau karyawan yang tidak sesuai akan mengakibatkan pemborosan anggaran Anda, jadi saat melihat anggaran biaya tenaga kerja Anda, pastikan Anda tidak hanya melihat keterampilan karyawan yang dipekerjakan dan gaji yang sesuai, tetapi juga pertimbangkan tunjangan karyawan, program pelatihan , insentif, dll. Ini akan membantu Anda menghitung biaya tenaga kerja penuh dalam anggaran Anda.
C. Biaya promosi
Pra-promosi sangat penting, dan ini sering kali menentukan jumlah pelanggan yang Anda dapatkan. Inilah yang memudahkan calon pelanggan untuk menemukan semua informasi yang relevan tentang restoran Anda. Metode pemasaran meliputi: pemasaran media sosial, kupon, atau bahkan menyiapkan situs web untuk mengiklankan restoran Anda, dan setiap jenis promosi akan dikenakan biaya yang berbeda, yang perlu Anda ukur.
D. Anggaran operasional restoran
Anda juga perlu mengalokasikan anggaran untuk sejumlah pengeluaran lain seperti sewa, utilitas, pemeliharaan, dan biaya tetap seperti perangkat lunak teknologi manajemen inventaris restoran, dan Anda perlu meninjau biaya operasional dan efisiensi secara teratur, yang akan membantu Anda menemukan cara untuk hemat uang atau berikan efisiensi restoran dan pastikan laba atas investasi restoran Anda sepadan.
5. Dapatkan lisensi untuk restoran Anda
Memastikan Anda memiliki izin yang tepat bisa menjadi langkah yang paling membosankan dalam prosesnya, tetapi ini penting untuk pembukaan restoran Anda, dan Anda dapat melakukannya dengan mencari penasihat hukum profesional untuk memastikan kepatuhan hukum restoran Anda. tetapi biasanya izin usaha, izin pangan, izin daerah dan pendaftaran rencana lingkungan.
6. Bagaimana cara mendesain restoran Anda?
Perbedaan dan perencanaan fungsional yang masuk akal dapat membuat ruang restoran masuk akal dan rapi, kursi makan profesional dan ilmiah tidak hanya dapat meningkatkan kualitas santapan pelanggan, tetapi juga memberikan efisiensi kerja staf Anda, mengurangi waktu tunggu pelanggan menunggu dan meningkatkan lay is custom. akan mencerminkan kenyamanan operasional restoran, berikut adalah beberapa tips desain kami yang dirangkum dari kasus pelanggan sebelumnya.
A. Bagian desain depan restoran
Suasana dan dekorasi restoran
Suasana yang baik bagi pelanggan untuk memberikan suasana makan yang nyaman, pencahayaan restoran pertama-tama harus cerah, hidangan yang baik, peralatan makan membutuhkan pencahayaan untuk diatur.Misalnya, di restoran Barat, Anda dapat menggunakan lampu hangat, yang dapat mengatur dengan lebih elegan lingkungan.Sebaliknya, restoran Cina tidak membutuhkan terlalu banyak bantuan pencahayaan, cahaya putih sederhana juga bisa bagus untuk mematikan makanan.Pada saat yang sama, dalam hal dekorasi, Anda dapat mendesain sesuai dengan estetika anak muda kontemporer, menyoroti tema khusus Anda, ditambah musik yang nyaman dapat memberikan pelanggan pengalaman bersantap yang berkualitas.
Kapasitas tempat duduk
Harap jangan lupa untuk memperhatikan sirkulasi dan mobilitas restoran, untuk memastikan aliran staf restoran dan pelanggan restoran yang masuk akal, sehingga pelanggan dapat dengan mudah menemukan jalan di sekitar restoran dan kemudian mencapai ruang makan atau area fungsional lainnya, harus ada ruang yang cukup di antara tabel.
B. Bagaimana mendesain dapur Anda?
Dapur adalah pusat produksi makanan, desain dan tata letaknya secara langsung memengaruhi kualitas dan efisiensi produksi makanan, harap pertimbangkan aliran layanan dan alokasikan ruang yang cukup untuk tugas-tugas berikut:
Tempat pengolahan makanan – tinggalkan tempat yang paling cocok untuk meja kerja Anda, area pengolahan semua bahan, perhatikan pemisahan makanan mentah dan matang untuk menghindari kontaminasi silang.
Area memasak – bagian inti dari dapur, menyediakan lokasi yang paling nyaman untuk Anda kisaran gas komersial, penggorengan komersial dan oven komersial.
Daerah persiapan – area untuk menangani dan meletakkan piring, jika Anda menyajikan salad dingin, Anda bisa membuatnya di sini.
Daerah daur ulang – area untuk membersihkan piring Anda, gunakan a pencuci piring komersial Untuk memastikan piring Anda selalu bersih.
Area penyimpanan – pastikan Anda memiliki cukup ruang untuk menyimpan semua makanan Anda.
7. Bagaimana memilih supplier perlengkapan restoran yang tepat
Mengetahui jenis peralatan yang Anda rencanakan untuk digunakan di dapur Anda memainkan peran penting dalam menjalankan bisnis Anda dan menghasilkan uang. Dengan banyaknya peralatan dapur yang perlu dipertimbangkan, memilih pemasok yang paling cocok bisa membuat pusing, tapi jangan khawatir, Chefmax memiliki saran berikut untuk Anda.
1. Kualitas pertama
Tepatnya, kualitas selalu menjadi faktor pertama saat memilih supplier yang berkualitas.Jika Anda memiliki pengalaman bekerja di dapur komersial, Anda harus tahu bahwa area pergantian selalu sibuk, yang mengharuskan peralatan ini dapat bekerja berjam-jam tanpa henti, dan pemasok peralatan Anda harus menyediakan bahan kelas komersial yang bertahan lebih lama.
2. efisiensi biaya peralatan dapur dan energi
Peralatan dapur adalah investasi besar dan Anda harus mempertimbangkan anggaran peralatan dapur Anda, jadi Anda mungkin ingin bertanya kepada pemasok yang berbeda tentang biayanya sehingga Anda dapat memilih peralatan yang sesuai dengan anggaran Anda tanpa mengorbankan dan tanpa mengorbankan kualitas secara keseluruhan. Lebih baik menemukan perusahaan yang menawarkan semua produk yang Anda butuhkan untuk dapur Anda daripada memiliki banyak pemasok berbeda.
3. Kemudahan penggunaan produk
Mengingat kemudahan penggunaan peralatan diperlukan untuk lingkungan bisnis sehingga Anda dapat menghemat banyak waktu dengan tidak harus melatih staf Anda tentang cara menggunakan peralatan yang rumit dan memiliki peralatan yang mudah digunakan akan mempercepat prosedur dapur dan membuatnya lebih mudah. Ini mensyaratkan bahwa peralatan yang Anda beli harus ramah pengguna dan intuitif untuk dioperasikan, dan Anda mempertimbangkan prosedur yang diperlukan untuk membersihkan peralatan guna memastikan bahwa peralatan tersebut memenuhi standar kebersihan yang diperlukan untuk menyiapkan makanan.
4. Keamanan peralatan
Lingkungan dapur menentukan bahwa pemilihan peralatan dapur komersial harus benar-benar mempertimbangkan faktor keamanan.Sebagian besar lingkungan dapur relatif keras, dan sebagian besar dapur juga kebal terhadap efek buruk air, uap, gas, dan kelembapan udara pada peralatan. Oleh karena itu, peralatan dapur harus memilih gangguan tahan air, tahan api, tahan suhu tinggi, dan bahkan tahan lembab, kinerja anti-erosi peralatan canggih.
5. Pemeliharaan
Peralatan dapur untuk pemeliharaan rutin sangat penting, baik untuk membantu memperpanjang umur peralatan dapur, tetapi juga untuk menjamin efisiensi dapur.
8. Uji coba restoran Anda
Ketika Anda telah menyelesaikan langkah-langkah di atas, Selamat! Anda telah mewujudkan impian restoran Anda. Uji coba adalah latihan yang memungkinkan staf restoran Anda untuk menguji kendali mereka atas proses dan layanan, saran menu, dll. sebelum pembukaan yang sebenarnya . Cara terbaik untuk mengadakan uji coba adalah dengan mengundang keluarga dan teman untuk hadir dan mempersiapkan grand opening dengan cara yang menyenangkan dan santai. Cara terbaik untuk mempersiapkan grand opening adalah dengan mengundang keluarga dan teman untuk hadir dengan cara yang menyenangkan dan cara santai Melalui uji coba Anda dapat membuat peningkatan yang wajar untuk memastikan bahwa Anda dapat melayani pelanggan Anda dengan lebih baik ketika Anda membuka bisnis.
Ringkasan
Membuka restoran adalah peluang yang menarik dan juga memiliki potensi besar, mendapatkan peralatan dapur terbaik akan memastikan dapur Anda siap dan menyediakan semua yang Anda butuhkan, Kami percaya bahwa Anda telah mengikuti saran di atas dan memahami semua proses yang terlibat dalam pembukaan restoran, dan jika Anda memerlukan bantuan, Chefmax akan dengan senang hati membantu Anda dan memulai restoran yang akan membuat Anda puas!