Indonesian 
English 
German 
French 
Spanish 
Russian 
Arabic 
Turkish 
Vietnamese 
Thai 
Malay 
Japanese 
Korean 
Bagaimana Cara Membersihkan Wajan Komersial Anda?
Apakah Anda mencari yang lengkap komersial wajan Membersihkan setelah menggoreng telur, daging, dan sayuran dengan sempurna? Pembersihan yang benar penting untuk memperpanjang masa pakai peralatan Anda dan menjaga cita rasa makanan Anda, dan Chefmax menawarkan metode pembersihan dan perawatan panggangan flat-top untuk membantu Anda menjaga bagian atas peralatan Anda tetap halus dan rapi.
Pentingnya membersihkan wajan komersial
Membersihkan panggangan sangat penting untuk bisnis Anda. Setelah beberapa lama digunakan, Anda mungkin menemukan bahwa panel mulai menjadi gelap dan cenderung menempel pada makanan, mengakibatkan sisa bagian yang gosong.
Selama jam kerja yang sibuk, koki mungkin tidak memiliki waktu untuk membersihkan potongan-potongan ini secara mendalam, yang dapat berdampak signifikan pada cita rasa hidangan dan kepuasan pelanggan. Deposit minyak dan kotoran jangka panjang dapat membentuk lapisan di permukaan panggangan bagian atas datar yang sulit dilepas, sehingga panas sulit dipindahkan dan makanan menempel, semua karena kurangnya pembersihan dan perawatan menyeluruh.
Seberapa sering saya perlu membersihkan wajan?
Bergantung pada seberapa sering Anda menggunakannya, itu harus dibersihkan sebentar di akhir setiap sesi memasak dan dibersihkan secara mendalam dan diservis seminggu sekali, atau setiap dua minggu untuk penggunaan yang lebih jarang.
Selesaikan langkah pembersihan mendalam
Langkah pembersihan mendalam berikutnya yang akan dibagikan akan secara efektif memelihara panggangan komersial Anda, dan Anda harus melakukan tindakan ini seminggu sekali.
1. Matikan power atau katup udara dan tunggu hingga dingin
Mematikan daya atau katup udara sepenuhnya merupakan langkah penting yang akan menjaga keamanan proses pembersihan.
Anda perlu menggunakan pengikis untuk mengikis puing-puing yang terbakar dan kotoran lainnya dari panel sebelum suhu turun, ketika kotoran dan minyak belum sepenuhnya mengeras pada panel, lebih mudah untuk menanganinya.
Pastikan untuk tidak menggunakan alat yang terlalu keras dan tajam atau bola kawat, yang cenderung merusak permukaan. Spatula pemanggang adalah pilihan terbaik. Anda dapat dengan mudah mengikis minyak dan remah ke dalam baki remah dan membuangnya.
(Harap jangan gunakan bilasan air dingin untuk menurunkan suhu dengan cepat, karena ini dapat menyebabkan lembaran menjadi kurang keras dan mudah retak.)
2. Gunakan pembersih untuk membersihkan panel
Anda harus menggunakan kain lembut yang dicelupkan ke dalam pembersih non-korosif yang diencerkan untuk menyekanya komersial wajan panel, semprotkan air secukupnya untuk membuat busa pembersih, jika masih tidak ada kotoran yang lepas, Anda dapat merendamnya sebentar lalu mencoba membersihkannya kembali (jangan terlalu lama merendamnya, 3-5 beberapa menit sudah cukup). Pembersih berkualitas baik akan dengan cepat mengendurkan permukaan karbon.
3. Bilas dan keringkan
Gunakan air bersuhu ruangan untuk membilas zat pembersih dan kotoran, hati-hati membuang air dari laci minyak tepat waktu untuk mencegahnya tumpah ke dalam unit atau menodai lantai.
Setelah itu, gunakan handuk kering atau kertas dapur untuk mengeringkan permukaan sepenuhnya, dan lakukan hal yang sama untuk laci minyak.
4. Oleskan minyak goreng tipis-tipis
Gunakan handuk bersih yang dicelupkan ke dalam sedikit minyak goreng di permukaannya komersial wajan, langkah ini akan mengisolasi permukaan panggangan dari udara dan mengurangi resiko oksidasi dan karat, tetapi juga memoles permukaannya. Jika sering digunakan, hanya diperlukan lapisan minyak goreng. Jika perlu didiamkan lama Pada waktunya, perlu dilapisi dengan minyak perawatan khusus dan ditutup dengan barang-barang seperti film plastik dan kain debu untuk mengisolasi udara.
pemeliharaan lainnya
4 langkah di atas adalah metode pembersihan dalam sesuai dengan situasi aktual. Pembersihan sederhana setelah urusan sehari-hari dapat menghilangkan langkah penggunaan deterjen, tetapi Anda tetap perlu menggunakan air hangat untuk mencuci panel hingga bersih, kering, dan lumasi. Selain itu, Anda harus memeriksa peralatan secara teratur dan membersihkan area lain untuk memperpanjang masa pakai.
1. Bumbui panel
Setelah dibersihkan dan dikeringkan, panaskan komersial wajan panaskan sekitar 160°C (320°F), berhenti berlari dan tunggu hingga dingin. Setelah permukaan berhenti terbakar, oleskan sedikit minyak sayur dengan titik asap tinggi secara merata (jangan pilih minyak jagung, sudah kadar gula tinggi dan dapat berasap atau cepat gosong), setelah itu nyalakan kembali alat dan naikkan suhu ke 160° C. Setelah minyak mulai berasap, matikan pan panggangan dan setelah dingin Bersihkan sisa minyak, yang melengkapi bumbu Ulangi prosedur ini 1-2 kali untuk hasil yang lebih baik.
Hal ini membantu menjaga loyang, membentuk lapisan pelindung minyak di permukaannya, sehingga tidak mudah menempel pada makanan dan kecil kemungkinannya berkarat, jadi jika Anda baru pertama kali menggunakan loyang, sangat disarankan untuk menggunakannya metode ini untuk pemeliharaan awal.
Bersihkan wadah peralatan
Celupkan kain lembut ke dalam pembersih, lalu cuci dengan air hangat dan terakhir bersihkan peralatan dengan kain kering. Berhati-hatilah untuk tidak menggunakan pembersih klorin dan pembersih asam secara bersamaan, atau membiarkan residu dari kedua pembersih bersentuhan, karena kombinasinya asam dan klorin dapat menghasilkan gas berbahaya.
Selain itu, juga jangan gunakan sabut baja untuk menggosok permukaan baja tahan karat yang sangat halus, mudah meninggalkan bekas, setelah seharian digunakan untuk membersihkan tepat waktu, jika tidak permukaan baja tahan karat akan kusam.
Jenis panggangan lainnya
1. Membersihkan permukaan batu vulkanik atau besi tuang
Selain baja tahan karat halus atau panel berlapis krom komersial wajan, jenis permukaan bergaris lainnya sedikit lebih sulit untuk dibersihkan karena permukaannya yang bergelombang dapat menyembunyikan lebih banyak minyak dan kotoran berkarbonasi.
Namun kabar baiknya adalah yang terakhir lebih kuat dan Anda dapat membongkarnya, melunakkan kotoran dengan air sabun dan deterjen, menggosok minyak dan noda dengan sikat kawat kaku dan sikat kuningan (jangan abaikan kotoran di bagian bawah), bilas, keringkan dan oleskan minyak goreng.
2. Membersihkan tudung ventilasi dan saluran ventilasi
Jika Anda menggunakan teppanyaki vertikal komersial wajan Dengan desain pembuangannya sendiri, selain membersihkan panel, Anda juga perlu membersihkan tudung udara dan kasa setiap akhir penggunaan, dan membersihkannya secara teratur untuk memastikan saluran ventilasi bersih.
