Arabic 
English 
German 
French 
Spanish 
Russian 
Turkish 
Vietnamese 
Thai 
Indonesian 
Malay 
Japanese 
Korean 
10 Best Commercial Cooking Machine in 2024
ماكينة طبخ تجارية أصبحت تُعرف تدريجياً باسم معدات المطبخ التجارية الناشئة حديثًا.تم تصميم هذه الآلة لتوفير تكلفة العمالة وتحسين كفاءة الطهي ، لتحقيق الأتمتة والذكاء ، لذلك فهي غير مناسبة للمطاعم التي تحتاج إلى وظائف طهي مرنة وكميات دقيقة صغيرة ، ولكن أكثر ملاءمة للمطاعم والمقاصف ، مطابخ مركزية ومصانع تجهيز الأغذية التي تحتاج إلى إنتاج دُفعات من الأطباق.
هذه المقالة سوف تقدم لكم آلة الطبخ ، بما في ذلك مبادئها وأنواعها وأفضل آلة طهي. نأمل أن يستفيد كل من يريد التعرف على آلة الطهي مما شاركناه.
جدول المحتويات
1. ما هي آلة الطبخ؟
آلة الطهي عبارة عن معدات مطبخ يمكنها تحريك مكونات القلي تلقائيًا وفقًا للوقت المحدد ودرجة الحرارة ، وهي مناسبة لصنع نفس النوع من القلي السريع أو الأرز المقلي أو المعكرونة المقلية أو معالجة المواد الخام.
يتكون من نظام تسخين ونظام دوار لإكمال الطهي ، والذي يمكن أن يحقق تسخينًا سريعًا وقليًا ثلاثي الأبعاد ، لتحقيق جودة مستقرة ، وخفض التكاليف وتحسين الكفاءة.
سآلة القلي عادة ما تستخدم التدفئة التعريفي ، ولكن هناك أيضًا أنواع كهربائية وغازية.
تتكون ماكينة الطبخ من 6 اجزاء:
• دائرة التحكم: توجد برامج مختلفة في شريحة التحكم ، والتي يمكنها ضبط الوقت ودرجة الحرارة لتحقيق البرنامج والأتمتة
• نظام التدفئة: تسخين منطقة مزدوجة على جانب وأسفل المقلاة ، حتى التسخين ، وتقصير وقت النضج
• تحريك الأسنان: محاكاة وظيفة التحريك التلقائي للهواء ، وتقليب المكونات بالتساوي
• لوحة العرض: مقسمة إلى زر ، لمسة ، نوع مقبض ، تستخدم لضبط الوقت ودرجة الحرارة ووضع القلي للقلي السريع
• صدَفَة: تلعب دور العزل الحراري والحفاظ على الحرارة والتصفية والختم
• نظام التغذية: التوقيت والمدخل الكمي للتوابل لضمان طعم موحد
2. ما هي أنواع ماكينات الطبخ؟
أ- آلة طبخ وعاء دوار
عادة ما تكون آلات الطبخ بالوعاء الدوارة صغيرة الحجم وغالبًا ما توضع على سطح المنضدة.إن شكلها هو في الأساس نفس نطاق الحث ، حيث يتم وضع الأواني والمقالي بشكل مسطح على لوحة التسخين لطهي الطعام عن طريق الحث أو التسخين الكهربائي.
الفرق هو أن الجزء الخلفي من الجهاز مثبت بقوس وأسنان تقليب ، والتي يمكن تحريكها تلقائيًا بعد وضع المكونات ، مما يلغي الحاجة إلى عملية التحريك اليدوي.تتيح لك لوحة التشغيل الأمامية ضبط السرعة ودرجة الحرارة وضبط الوقت.
إنه مصمم لسلسلة المطاعم وبارات الوجبات الخفيفة لضمان المذاق القياسي للأطباق وتوفير تكاليف العمالة.
B. آلة طبخ خلط الطبل
هذا النوع من تجاري آلة الطبخ يستخدم أسطوانة قابلة للإمالة كأداة للطهي. تم تصميم التصميم المائل للسماح بتلامس أكبر بين الطعام والوعاء وتسخين أكثر. وهي تستخدم بشكل عام التسخين التعريفي ، ولكن هناك نماذج قليلة تستخدم الغاز كمصدر للطاقة.
آلات الطهي الشائعة المستخدمة في المطابخ التجارية من هذا النوع. هناك فرق بين آلة الطهي المكتبي وآلة الطهي الأرضية.آلة الطهي المكتبية أصغر حجمًا ، بسعة تتراوح من 4 إلى 12 لترًا ، ومناسبة للمطاعم الصغيرة أو المطاعم التي تنتج المزيد من الطلبات الخارجية.
يمكن لبعض آلات الطهي الأرضية الأكبر حجمًا طهي ما يصل إلى 80 كيلوجرامًا من الطعام في المرة الواحدة ، وعلى الرغم من محدودية خيارات الطهي ، إذا كانت هناك حاجة لعمل كمية كبيرة من الأرز المقلي والمقلية والمعكرونة المقلية في فترة قصيرة من الوقت ، فإن إنتاجية هذا النوع من آلات الطهي تتفوق على جميع النطاقات التجارية. فيما يتعلق بعدد الأسطوانات ، تحتوي آلات الطهي الشائعة على بكرة واحدة فقط ، بينما تحتوي بعض الطرز على بكرات متعددة جنبًا إلى جنب بحيث يمكن للمشغل طهي أنواع مختلفة من الطعام في نفس الوقت.
C. آلة القلي التحريك الكوكبي
يتم وضع آلة الطهي الكبيرة هذه على الأرض وتخلط الطعام في البرميل عن طريق الدوران المزدوج للذراع الدوار العلوي والوعاء.إذا كانت آلة الطهي بالخلط الأسطواني مناسبة لأطباق القلي السريع ، فإن آلة الطهي الكوكبية تكون أكثر ملاءمة لصنع اليخنات ، والبطاطس المقلية ، والصلصات ، والحشوات. إذا كانت آلة الطهي بالخلط الأسطواني مناسبة لأطباق القلي السريع ، فإن آلة الطهي الكوكبية أكثر ملاءمة لصنع اليخنات ، والصلصات ، والحشوات.
3.The best cooking machine in 2024
أ. أفضل آلة طبخ وعاء دوار
CM-TBS30 آلة القلي السريع المنضدية التجارية 220 فولت / 5 كيلو وات
هذه آلة القلي يقضي على عملية القلي اليدوي وهو مثالي للمطاعم الصغيرة التي تقدم مجموعة متنوعة من البطاطس المقلية والأرز المقلي والصلصات.يوقف الغطاء المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ الشحوم من التناثر وكذلك يمنع الغبار لضمان سلامة الطعام.
مقاس: 380 * 510 * 200 + 200/450 مم (العرض × الارتفاع × العمق)
المواد ووك: حديد
سمات:
• سعة الطهي الواحدة 0.2-1.5 كجم
• تصميم طلاء غير لاصق ، لن يلتصق الطعام والمقالي ببعضها البعض
• مادة الفولاذ المقاوم للصدأ بشكل عام قوية ومتينة ، وليس من السهل التآكل
• لوحة تشغيل مقبض وزر مع شاشة واضحة ، مجانية لضبط درجة الحرارة والسرعة المتعددة
• تقليب الطعام بالتساوي في القاع والحواف
• بغطاء من الستانلس ستيل
• 8 مجموعات من وظائف الذاكرة
B. أفضل طبل خلط آلة الطبخ
CM-TGD36-9 آلة طهي تسخين أوتوماتيكية بالكامل تجارية 380V / 9KW
هذه ماكينة طبخ تجارية تحظى بشعبية في معظم المطاعم الصغيرة. مائلة بزاوية 30 درجة ، وتستخدم التدفئة التعريفي في أسفل وحول المقلاة في نفس الوقت. وتتميز بميزة التسخين السريع ، والتسخين المتساوي ، والقدرة على تعديل 8 قوائم للذاكرة ، والصب تلقائيًا الطعام في المقلاة في نهاية الطهي.
مقاس: 690 * 600 * 710 مم (العرض × الارتفاع × العمق)
سمات:
• سعة 12 لتر ، يمكنها طهي 1-5 كجم في المرة الواحدة
• وحدة شنايدر الألمانية لمراقبة الجودة العالية
• السطح مطلي لتقليل احتمالية الالتصاق والحاجة إلى الزيت
• اقلب الطعام واسكبه تلقائيًا
• مزود بمسدس ماء عالي الضغط لسهولة التنظيف
• أسطوانة تدور 360 درجة تضمن القلي بشكل متساوٍ
• قياس درجة الحرارة في الوقت الحقيقي بالأشعة تحت الحمراء
CM-TGQ36J-9-CP آلة طهي منضدية ذكية أوتوماتيكية 380V / 9KW
يستخدم هذا الجهاز عناصر تحكم ذكية تعمل باللمس للتحكم بدقة في كل تفاصيل الطهي. إنه صغير الحجم ويجلس بسلاسة على سطح العمل باستخدام قاعدة ثابتة. تحاكي أسنانه التحريك اليدوي التحريك اليدوي ، وتسخين الطعام بالتساوي في جميع الاتجاهات وتحسين طعم الأطباق.
مقاس: 720 * 600 * 710 مم (العرض × الارتفاع × العمق)
المواد ووك: مطلي 443# الفولاذ المقاوم للصدأ
سمات:
• صوت ذكي يعلن في الوقت الحقيقي لفهم حالة الطهي
• تسخين مزدوج المنطقة في الجسم وقاع المقلاة لاختصار وقت القلي
• شاشة تعمل باللمس متعددة الوظائف
• يمكن تحرير وتخزين ما يصل إلى 800 وصفة
• غلاف 304# من الفولاذ المقاوم للصدأ لقوة التحمل
• الطلاء المضاد للالتصاق يقلل من فرص الالتصاق ويزيد من جودة الأطباق
CM-TGQ30 ماكينة طهي تجارية تعمل باللمس 220 فولت / 5 كيلو وات
آلة الطهي هذه مناسبة لـ 5-12 شخصًا ، وهي مجهزة بشاشة 9 بوصة تعمل باللمس. هذه الوحدة أكثر تلقائية مع تصميم توابل الرش التلقائي ، ويمكن تحديد الوقت والكمية بدقة ، وسرعة وسهولة قلي جميع أنواع الطعام ، لضمان الجودة العالية للأطباق.
مقاس: 750 * 720 * 700 مم (العرض × الارتفاع × العمق)
المواد ووك: مطلي 443# الفولاذ المقاوم للصدأ
سمات:
• الرش الكمي التلقائي لعدد 3 توابل سائلة
• سعة 5 لتر للطبخ الفردي 3.5 كجم
• وظيفة التوقف في حالات الطوارئ لحماية السلامة
• التنظيف التلقائي بلمسة واحدة مع الشطف بمساعدة مسدس الماء
• 3 طبقات غير قابلة للتآكل من الفولاذ المقاوم للصدأ السميك
• بث صوتي في الوقت الفعلي لفهم تقدم الطهي
سطح المكتب التجاري CM-TGQ30T ماكينة طهي تعمل باللمس 220 فولت / 5 كيلو وات
ما يميز هذه الوحدة هو القدرة على الاستغناء تلقائيًا عن كمية كمية من التوابل الصلبة والسائلة وتحرير ما يصل إلى 800 قائمة ، يمكن تقسيم كل منها إلى مراحل مختلفة لتلبية متطلبات التقييس ومتطلبات الجودة العالية للمطابخ التجارية.
مقاس: 750 * 720 * 800 مم (العرض × الارتفاع × العمق)
المواد ووك: مطلي 443# الفولاذ المقاوم للصدأ
سمات:
• طبخ فردي سعة 6 كجم ، يكفي 10-25 شخصًا
• عدد 2 كبير و 2 صغير 4 موزعات توابل صلبة في المجموع
• الرش الآلي ل 4 أنواع من التوابل السائلة
• مزود بماسك ومصفاة لسهولة الاستخدام
• شاشة تعمل باللمس متعددة الوظائف 9 بوصات لعرض واضح وتشغيل سهل
• طلاء مضاد للالتصاق لتقليل الحاجة إلى الزيت
• تنظيف تلقائي بلمسة واحدة
• مع وظيفة التوقف في حالات الطوارئ لحماية التشغيل الآمن
CM-GB60-CPDD تجاري آلة الطبخ الكهرومغناطيسية 380V / 20KW
هذه ماكينة طبخ تجارية بسعة كبيرة تبلغ 40 لترًا ، والتي يمكنها طهي 10-20 كجم من الطعام في 5-10 دقائق ويمكن أن تدعم 80-120 شخصًا.يستخدم قياس درجة الحرارة بالأشعة تحت الحمراء للتحكم بدقة في درجة حرارة الطهي وتوابل الرش ، مما يوفر الكثير من الوقت وتكلفة العمالة للمقاصف والفنادق متوسطة الحجم.
مقاس: 1400 * 1020/1320 * 1300/1650 مم (العرض × الارتفاع × العمق)
المواد ووك: مقلاة من الحديد الزهر 430# (تتوفر مقلاة اختيارية غير لاصقة)
سمات:
• الإغراق الأوتوماتيكي لأطباق الطهي الجاهزة
• 9 مستويات لضبط الحرارة
• التنظيف التلقائي والتنظيف بمساعدة ضغط الماء العالي
• مع وظيفة التوقف في حالات الطوارئ لضمان سلامة الاستخدام
• تقليب الأسنان لمحاكاة التشغيل اليدوي
• شاشة 13 بوصة تعمل باللمس مع شاشة عرض واضحة
• 800 وصفة يمكن تحريرها وحفظها
• إعلان صوتي في الوقت الحقيقي
CM-GQ70-CPPL آلة القلي الكهربائية للمطبخ التجاري 380V / 25KW
تشتهر هذه المعدات بجرعات التوابل الأوتوماتيكية بذراع التأرجح ، وهذه الميزات تجعل الطعام الداخلي أكثر تسخينًا ، وفي الوقت نفسه ، يمكن توحيد مذاق الأطباق عن طريق عمل التوابل في نفس الوقت.يمكن طهي 15-30 كجم بسرعة من الطعام ، ودورة الطهي الفردية هي 8-12 دقيقة فقط.
مقاس: 1100 * 1220 + 460 * 1350/1750 مم (العرض × الارتفاع × العمق)
المواد ووك: مقلاة من الحديد الزهر 430# (تتوفر مقلاة اختيارية غير لاصقة)
سمات:
• سعة كبيرة 50 لتر
• شاشة لمس ذكية متعددة الوظائف 13 بوصة
• رش ذراع سوينغ أوتوماتيكي بثلاثة أنواع من التوابل
• مجهزة بمصفاة نظيفة من الفولاذ المقاوم للصدأ سهلة الرفع
• مسدس الماء عالي الضغط يساعد في التنظيف التلقائي لضمان النظافة
• يمكن تعديل قواعد الدعم المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ حسب الارتفاع
CM-15KW-ZXCA آلة طهي أرضية تجارية 380V / 15KW
هذا العمودي آلة القلي تجعل المساحة الموجودة أسفل خزانة تخزين لتخزين التوابل ومستلزمات المطبخ الأخرى. مقارنة بالأجهزة الأخرى ، يمكن أن تضع بدقة أنواعًا أكثر من التوابل السائلة والتوابل الصلبة ، مما يوفر المزيد من الإمكانيات لتتبيل الأطباق.
مقاس: 1000 * 850 * 800/1400 مم (العرض × الارتفاع × العمق)
المواد ووك: الحديد الزهر / الفولاذ المقاوم للصدأ SUS409
سمات:
• السعة 16-30 لتر للطبخ الفردي 3-10 كجم
• شاشة لمس ذكية متعددة الوظائف مقاس 9 بوصات مع شاشة عرض واضحة
• هيكل الفولاذ المقاوم للصدأ قوي ومتين ، وليس من السهل ارتداؤه
• لوحة تسخين كهرومغناطيسية للتسخين السريع والتحكم الدقيق في درجة الحرارة
• رش 6-8 أنواع من التوابل السائلة ، ضعي 4 أنواع من التوابل الصلبة ، نكهة متنوعة
• أرجل دعم من الفولاذ المقاوم للصدأ قابلة للتعديل تدعم تعديل الارتفاع مجانًا
أفضل آلة القلي التحريك الكوكبي
CM-100-ZDJB-CPDD Vertical Stir Fryer Machine 380V/30KW
تتميز آلة القلي السريع الكوكبية هذه بإنتاجية قوية ، بما يكفي لتلبية احتياجات المقاصف الكبيرة والفنادق ومصانع تجهيز الأغذية.إنها بسعة 265 لتر ويمكنها قلي أطباق 20-50 كجم أو طهي طعام 100-200 كجم في عملية واحدة.
مقاس: 1810 * 1400 * 2000 مم (العرض × الارتفاع × العمق)
المواد ووك: مركب 304 من الفولاذ المقاوم للصدأ
سمات:
• يمكن أن تعرض شاشة اللمس متعددة الوظائف نوع الخطأ ، موصل للصيانة السريعة
• مع وظيفة التوقف في حالات الطوارئ لحماية السلامة
• التحريك الكوكبي بالتساوي بدون طرق مسدودة
• تسخين كهرومغناطيسي سريع لدرجة حرارة 280 درجة مئوية
• تنظيف آلي بمفتاح واحد باستخدام مسدس ماء عالي الضغط للمساعدة في التنظيف
• 9 مستويات لضبط درجة الحرارة بدقة
• تخصيص وتخزين 800 وصفة مجانية
CM-120ZDJB-CPPL آلة القلي متعددة الوظائف 380V / 50KW
هذه ماكينة طبخ تجارية ذات سعة أكبر ومناسبة لمصانع تجهيز الأغذية والمطابخ المركزية لخلط كميات كبيرة من الأطباق الجاهزة أو شبه الجاهزة والحشوات والصلصات بسعة كبيرة 200-400 كيلوجرام لتلبي جميع المتطلبات.يمكن تجهيز الماكينة مع وظيفة أتمتة كاملة ذكية اختيارية ، مما يجعل عملية الطهي أسهل وأكثر كفاءة.
مقاس: 2020 * 1600 * 2000 مم (العرض × الارتفاع × العمق)
المواد ووك: مركب 304 من الفولاذ المقاوم للصدأ
سمات:
• تسخين مزدوج لقاع وجسم القدر ، يتم تسخين الطعام بالتساوي
• أسطوانة ذات سعة كبيرة 480 لتر
• يمكن ضبط الوقت وكمية من التوابل بدقة
• بث صوتي ذكي في الوقت الفعلي لفهم تقدم الطهي
• شاشة 13 بوصة تعمل باللمس يمكنها تعديل 800 وصفة
• قياس درجة الحرارة بالأشعة تحت الحمراء يضبط بدقة 9 مستويات لدرجة الحرارة
4. ملخص
مناسب ماكينة طبخ تجارية يمكن أن يكون مناسبًا جدًا لمطبخك ، ولكن عليك أولاً تحديد ما إذا كنت حقًا بحاجة إلى واحد في مطبخ مطعمك ، لأنه يحتوي على مزايا وعيوب واضحة. أسهل طريقة لمعرفة ما إذا كنت بحاجة إلى قلي الأرز والمعكرونة والخضروات و اللحوم ، أو توسيع نطاق أعمالك الجاهزة ، أو قلي الحشوات والصلصات ، ثم يمكن لآلة الطهي أن تساعد المطبخ على القيام بالمهمة بسهولة ، في حين يصعب تنوع وتطور المأكولات الفاخرة باستخدام آلة الطهي.
