Arabic 
English 
German 
French 
Spanish 
Russian 
Turkish 
Vietnamese 
Thai 
Indonesian 
Malay 
Japanese 
Korean 
الموردين الأساسيين لمعدات المطبخ للوجبات السريعة
إذا كنت مهتمًا بفتح مطعم للوجبات السريعة خاص بك ، فيمكن أن تساعدك هذه المقالة في فهم كل شيء عن بدء مطعم للوجبات السريعة من حيث اختيار الموقع وتخطيط التخطيط وتصميم المطعم و معدات مطبخ الوجبات السريعة ضروري.
1. ما هي مطاعم الوجبات السريعة والوجبات السريعة
الوجبات السريعة هي نوع من الأطعمة التجارية التي يمكن إنتاجها بسرعة وبكميات كبيرة ، مع التركيز على سرعة الخدمة ، وتشير إلى الأطعمة التي تحتوي على مكونات مجمدة أو مسخنة أو مطبوخة مسبقًا تُباع في المطاعم أو المتاجر ويتم تقديمها في شكل معبأ لأخذها -خارج.
يشير مطعم الوجبات السريعة إلى مطعم معين يقدم المأكولات السريعة. وتقدم مطاعم الوجبات السريعة الأطعمة التي تكون عادةً من اللحوم والحلويات ، بما في ذلك السمك والبطاطا المقلية والسندويشات والهامبرغر والدجاج المقلي وحلقات البصل وقطع الدجاج والبيتزا والكلاب المقلية والبطاطا والبطاطا آيس كريم ، يقدم من قائمة محدودة ، مطبوخ بكميات كبيرة في وقت مبكر ويبقى ساخناً ، منتهي ومعبأ حسب الطلب.
2. ما عليك القيام به عند بدء مطعم للوجبات السريعة
A. اختيار الموقع
من الأفضل اختيار مطعم الوجبات السريعة في منطقة الترفيه ومنطقة التجمع الصناعي والتجاري مع تدفق كبير للعملاء ، نسبيًا ، الإيجار هنا أغلى ، نظرًا لطبيعة الوجبات السريعة ، فإن استخدام متجر صغير يمكن أن يخدم العديد من العملاء ، في في حالة الأموال المحدودة ، يمكنك تقليل مساحة تناول الطعام ، ويمكن أن يأخذ المزيد من الإنتاج الطلبات الخارجية ، ويمكنك أيضًا اختيار استئجار مطبخ مركزي قريب لتوفير المال.
ب. تصميم تخطيط المطبخ
بالنسبة لمطاعم الوجبات السريعة ، فإن أهم شيء هو الكفاءة. عند اكتمال الطلب ، قد يضطر الموظفون إلى التعامل مع مجموعة من العملاء الذين هم في عجلة من أمرهم للذهاب إلى العمل. ولكن قوائم مطاعم الوجبات السريعة ليست معقدة في العادة ، ويمكنك تصميم عملية صنع المنتجات الرئيسية كخط تجميع لتقصير الوقت من إخراج المكونات والطهي والتجميع إلى التسليم.
تقوم بعض مطاعم الوجبات السريعة بنقل منطقة صنع المشروبات خارج المطبخ ووضعها بجوار طاولة التقديم ، حيث يمكن للموظفين وضع المشروبات بسرعة قبل تسليمها للعملاء ، وكذلك منع انسكاب المشروبات أثناء النقل من المطبخ إلى طاولة التقديم.
C. قائمة المجموعة
بالإضافة إلى قائمة الوجبات السريعة القياسية ، مثل البرغر والبطاطا المقلية ، تحتاج القائمة أيضًا إلى تكييفها مع ثقافة الطعام المحلية ، لأن الوجبات السريعة أنتجت فئات فريدة في كل بلد ، مثل فراي السمك ، التي تحظى بشعبية في المملكة المتحدة وأستراليا ونيوزيلندا والسوشي ، وهو أمر شائع في مطاعم الوجبات السريعة في اليابان ، وما إلى ذلك. وستكون إضافة أطباق بناءً على الخصائص المحلية أكثر شيوعًا.
د- شراء المعدات
معدات مطبخ الوجبات السريعة يجب أن يتم اختياره وفقًا للقائمة المحددة ومساحة المطبخ ، وسيتم إجراء بعض التغييرات بعد التشغيل التجريبي ، على سبيل المثال ، البطاطس المقلية تحظى بشعبية كبيرة ، لذلك قد تضطر إلى شراء قلاية أخرى. لذلك ما عليك سوى شراء المعدات اللازمة وحاول تجنب ملء المطبخ حتى أسنانه في البداية.
أهم شيء عند شراء المعدات هو جانب الجودة والأمان ، فهذه المعدات ستكون في الجزء الخلفي من المطبخ لفترة طويلة ، إذا كان هناك عطل سيؤثر بشكل مباشر على العمل ، يمكنك استشارة الموردين ذوي الخبرة للمساعدة في حل هذه المشاكل مشاكل ، معدات المطبخ ذات الشباك الواحد المباشر.
E. تعيين الموظفين
تتمثل الخطوة الأخيرة في تعيين موظفين ، فأنت بحاجة إلى بعض الموظفين المتحمسين والمسؤولين ، والموظفين ذوي الخبرة هو الخيار الأفضل ، إذا كنت ترغب أيضًا في تعيين موظفين عديمي الخبرة ، فيرجى توحيد عملية التدريب ، حتى يتمكنوا من تعلم كيفية تشغيل معدات مطبخ الوجبات السريعة.
3. ما هو المطلوب لتصميم مطعم للوجبات السريعة؟
A. نظام ألوان مشرق ودافئ
قد تلاحظ أن مطاعم الوجبات السريعة ، بالمقارنة مع المطاعم الأخرى ، تستخدم أكثر من الأحمر والبرتقالي والأصفر والألوان الدافئة الزاهية الأخرى (نظام ألوان "كاتشب الخردل") ، والسبب هو أن مطاعم الوجبات السريعة تبرز ميزة "سريع" ، مقارنة باللون الأزرق والبني وغيرها يمكن أن تجعل الناس يشعرون بالهدوء مقارنة بالألوان الزرقاء والبنية والألوان الأخرى التي يمكن أن تجعل الناس يشعرون بالهدوء ، والألوان الدافئة يمكن أن تتكيف بشكل أفضل مع عمل الوتيرة السريعة لتناول الطعام ، والألوان الدافئة يمكن أن تعزز الشهية ، اجعل وجبتك أكثر رواجًا لدى العملاء.
B. تخطيط معقول لمنطقة تناول الطعام
تستخدم مطاعم الوجبات السريعة عمومًا طريقة الخدمة الذاتية للعملاء ، ويكون مسار عمل العميل من الطلب ووجبة الخدمة الذاتية والمغادرة ، ويحتاج الموظفون فقط إلى إعداد وجبات الطعام في المنضدة ، وبعد انتهاء العميل من الأكل لتنظيف الطعام. الجدول ، للتخطيط المعقول لحركة طريق الحشد ، لتجنب ضعف الوصول والاصطدام. إذا تم فصل مناطق الطلبات الخارجية وتناول الطعام قليلاً ، فيمكن أن يقلل ذلك إلى حد كبير من مشكلة الازدحام خلال فترة الذروة لتناول الطعام.
ج. التركيز على كفاءة الخدمة
لا يحتاج جمهور مطاعم الوجبات السريعة عمومًا إلى خدمة شاملة للغاية ، فهم أكثر أهمية لكفاءة الخدمة ، أي أنه يمكنهم العثور بسرعة على الموظفين وحل المشكلات ، إذا كانت منطقة المطعم كبيرة ، فأنت بحاجة إلى 1-3 موظفين للبقاء فيها منطقة تناول الطعام ، تحل مشاكل العملاء في الوقت المناسب وتكون مسؤولة عن جمع طبق العشاء ، وهي ملائمة للعميل التالي جالسًا (عادة ما يكون موظفو مكتب الاستقبال مشغولين بإعداد وجبات الطعام).
زخرفة بسيطة
لا تضطر إلى بذل الكثير من الجهد في تزيين مطاعم الوجبات السريعة ، لأن ثقافة تزيين مطاعم الوجبات السريعة بسيطة وأنيقة. ومن خصائص مطاعم الوجبات السريعة زيادة الاستفادة من المساحة المتاحة. مثل عدادات الطلبات وطاولات البوفيه ، مصممة لزيادة معدل دوران الموظفين ، لذلك لديهم متطلب واحد فقط: "التطبيق العملي".
تحتوي العديد من مطاعم الوجبات السريعة على ملعب للأطفال به ألعاب مثل الزلاقات والترامبولين ، مما يوفر مكانًا للأطفال لقضاء وقت ممتع وإقناع أسرهم بالعودة.
4. ما هي المعدات اللازمة لمطعم وجبات سريعة؟
يعد اختيار المعدات المناسبة أمرًا حاسمًا لنجاح أي مطعم. بالنسبة لمطاعم الوجبات السريعة ، تعد الكفاءة أكثر أهمية بكثير من معدات الطهي المتنوعة ، لذلك عند اختيار معدات المطبخ لمطاعم الوجبات السريعة ، فإن إنشاء كفاءة عالية في مساحة محدودة هو المبدأ الوحيد لذلك ، المعدات الأوتوماتيكية بالكامل ذات القدرة العالية لها أولوية أعلى من المعدات شبه الأوتوماتيكية منخفضة الطاقة.
أ. الفريزر التجاري
مطعم وجبات سريعة ضروري معدات المطابخ التجارية، مقسمة إلى نوع مبرد بالهواء ومبرد مباشر ، وتخزين فطائر برجر ، وقطع دجاج مقلية ولحوم أخرى ، هناك خياران: باب رغوي وباب زجاجي ، إذا كنت تريد عرضًا واضحًا ، وأكثر ملاءمة للموظفين لأخذ المكونات ، والزجاج الباب هو الخيار الأفضل.
B. خزانة الحفظ
إطالة العمر الافتراضي للخضروات والفواكه ، مناسب للتبريد في المطاعم للحفاظ على السلطات والفواكه ومكونات الوجبات الخفيفة ، ويمكن وضع درج الثلاجة الزجاجي في الغرفة الأمامية لعرض أطباق السلطة والوجبات الخفيفة الأخرى.
المقلاة التجارية
المعدات الأساسية لمطبخ مطاعم الوجبات السريعة ، معظم الأطعمة الموجودة في القائمة لاستخدامها ، بما في ذلك الكعك والبطاطا المقلية والدجاج المقلي والأسماك المقلية وفطائر البرجر ومجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة المقلية.تختار مطاعم الوجبات السريعة عمومًا كونترتوب أو مقلاة مدمجة ، لأنه يمكن أن يوفر مساحة وسهل التشغيل.
د- فرن تجاري
أفران حرارية: خبز البرجر الحراري ، فطائر البيض ، السندويشات ، الدجاج المشوي وأطعمة أخرى من خلال دوران الهواء الساخن ، تأتي بعض أفران الهواء الساخن مع وظيفة التجديد بالبخار.
الأفران المختلطة: هناك مجموعات من أفران دوران الهواء الساخن والأفران العادية وأفران التخمير وأنواع أخرى متعددة الاستخدامات ، يمكنك تكديسها معًا لتوفير المساحة وتحسين كفاءة الإنتاج في نفس الوقت.
فرن البيتزا: إذا كان هناك مساحة كافية ، يمكنك أيضًا شراء فرن بيتزا مخصص لصنع البيتزا ، يمكنه صنع بيتزا بنكهة فريدة.
E. المشاوي التجارية
يمكن أيضًا وضع فطائر اللحم البقري المقلي أو البيض في السندويشات وأجنحة الدجاج والنقانق ورغيف اللحم ولفائف لحم الخنزير المقدد والخضروات الأخرى على لوحة الطهي ، وهناك ألواح ناعمة وألواح شبيهة بالشواء للاختيار من بينها ، ويمكن أن تترك الأخيرة جميلة علامات الحروق على الطعام.
F. صانع الآيس كريم / آلة الثلج
صنع الآيس كريم والحلويات من نوع شربات ، وفقًا للموسم والعطلة ، أدخل باستمرار أنماطًا جديدة ، وهو جزء شائع من قائمة مطاعم الوجبات السريعة.
G. آلة صنع القهوة
آلات القهوة هي معدات مطبخ للوجبات السريعة يمكن التخلص منها ، وآلة الإسبريسو متعددة الاستخدامات هي الخيار الأفضل.يحب السكان العاملون إلى حد كبير استخدام مجموعة متنوعة من القهوة مع الوجبة.
أرفف التخزين والأرفف
لوضع جميع مستلزمات المطبخ ، تحتاج إلى اختيار المواد التي لا تولد البكتيريا بسهولة ، مثل الفولاذ المطلي والفولاذ المقاوم للصدأ ، ومراعاة إمكانية إزالة أرفف التخزين والأرفف ، مما يسهل تنظيف الأرضية.
أولا تطهير مجلس الوزراء
دوران الهواء بدرجة حرارة عالية لتطهير الأطباق وألواح التقطيع والأواني والمقالي لمنع نمو البكتيريا ، مما يساعد المطبخ على تلبية معايير عالية من النظافة والسلامة.
شفاط المطبخ
تستخدم مطاعم الوجبات السريعة طرقًا أكثر للقلي ، ويمكن لشفاط المطبخ التخلص من الدخان والشحوم في الهواء ، والحفاظ على الهواء النقي وتقليل التصاق الزيت على الماكينة.
5. Chefmax هو صانع معدات المطبخ الذي يمكنك الاعتماد عليه في محطة واحدة
تمتلك Chefmax ما يقرب من 20 عامًا من الخبرة في تصنيع المنتجات وتصميم المطبخ ، مع مجموعة واسعة من المنتجات ، والتي خضع معظمها لاختبارات صارمة من CE و ETL لضمان الأداء الفائق والتشغيل الآمن.لدينا فريق البحث والتطوير الذي يمكنه توفير مجموعة متنوعة من احتياجات التخصيص ، ودورة البحث والتطوير القصيرة ، والكفاءة العالية ، ومجموعة كاملة من عمليات الاختبار والإنتاج والتسليم ، والمتخصصة في إنتاج معدات مطبخ الوجبات السريعة و تكوين معدات المطبخ وقفة واحدة، رسومات تصميم مجانية وفقًا لحالتك الفعلية ، إنتاج سريع وشحن للمنتجات المخصصة ، إرشادات فيديو في الوقت الفعلي وخدمة ما بعد البيع المثالية.
