Thai 
English 
German 
French 
Spanish 
Russian 
Arabic 
Turkish 
Vietnamese 
Indonesian 
Malay 
Japanese 
Korean 
10 Best Commercial Cooking Machine in 2024
เครื่องปรุงอาหารเชิงพาณิชย์ กำลังกลายเป็นที่รู้จักมากขึ้นเรื่อย ๆ ในฐานะอุปกรณ์ครัวเชิงพาณิชย์ที่เพิ่งเกิดขึ้นใหม่เครื่องนี้ออกแบบมาเพื่อประหยัดค่าแรงและปรับปรุงประสิทธิภาพการทำอาหารเพื่อให้ได้ระบบอัตโนมัติและระบบอัจฉริยะดังนั้นจึงไม่เหมาะสำหรับร้านอาหารที่ต้องการฟังก์ชั่นการทำอาหารที่ยืดหยุ่นและปริมาณเล็กน้อยที่ละเอียดอ่อน แต่เหมาะกับร้านอาหาร โรงอาหาร มากกว่า ครัวกลาง และโรงงานแปรรูปอาหารที่ต้องการการผลิตจานเป็นชุด
บทความนี้จะแนะนำเครื่องทำอาหาร รวมถึงหลักการ ประเภท และเครื่องทำอาหารที่ดีที่สุด เราหวังว่า ทุกท่านที่ต้องการเรียนรู้เกี่ยวกับเครื่องทำอาหารจะได้รับประโยชน์จากสิ่งที่เราแบ่งปัน
สารบัญ
1. เครื่องทำอาหารคืออะไร?
เครื่องปรุงอาหารเป็นอุปกรณ์ในครัวที่สามารถผัดส่วนผสมโดยอัตโนมัติตามเวลาและอุณหภูมิที่ตั้งไว้ ซึ่งเหมาะสำหรับการผัดประเภทเดียวกัน ข้าวผัด บะหมี่ผัด หรือการแปรรูปวัตถุดิบ
ประกอบด้วยระบบทำความร้อนและระบบหมุนเพื่อให้การปรุงอาหารเสร็จสมบูรณ์ ซึ่งสามารถให้ความร้อนอย่างรวดเร็วและการผัดแบบสามมิติ เพื่อให้ได้คุณภาพที่คงที่ ลดต้นทุน และปรับปรุงประสิทธิภาพ
สเครื่องทอด มักจะใช้ความร้อนแบบเหนี่ยวนำ แต่ก็มีประเภทไฟฟ้าและแก๊สด้วย
เครื่องทำอาหารประกอบด้วย 6 ส่วน:
• วงจรควบคุม: มีโปรแกรมต่าง ๆ ในชิปควบคุมซึ่งสามารถตั้งเวลาและอุณหภูมิเพื่อให้โปรแกรมและระบบอัตโนมัติรับรู้ได้
• ระบบทำความร้อน: การให้ความร้อน 2 พื้นที่ที่ด้านข้างและด้านล่างของกระทะ ให้ความร้อนสม่ำเสมอ ลดระยะเวลาการสุก
• กวนฟัน: จำลองฟังก์ชั่นกวนอากาศอัตโนมัติ กวนส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอ
• กระดานแสดงผล: แบ่งเป็นปุ่มสัมผัส แบบลูกบิด ใช้ตั้งเวลา อุณหภูมิ และโหมดการผัดของผัด
• เปลือก: มีบทบาทในการเป็นฉนวนความร้อน การเก็บรักษาความร้อน การกรอง และการปิดผนึก
• ระบบให้อาหาร: เวลาและปริมาณที่ใส่เครื่องปรุงรสเพื่อให้แน่ใจว่ารสชาติสม่ำเสมอ
2. เครื่องปรุงอาหารมีกี่ประเภท?
ก. เครื่องปรุงหม้อหมุน
โดยทั่วไปแล้วเครื่องทำอาหารแบบหม้อหมุนจะมีขนาดเล็กและมักวางบนเคาน์เตอร์โดยพื้นฐานแล้วรูปร่างจะเหมือนกับช่วงการเหนี่ยวนำโดยที่หม้อและกระทะจะวางราบบนแผงความร้อนเพื่อปรุงอาหารโดยการเหนี่ยวนำหรือการให้ความร้อนด้วยไฟฟ้า
ข้อแตกต่างคือด้านหลังของอุปกรณ์ยึดด้วยตัวยึดและฟันกวนซึ่งสามารถกวนโดยอัตโนมัติหลังจากใส่ส่วนผสมแล้วทำให้ไม่จำเป็นต้องใช้กระบวนการกวนด้วยตนเองแผงควบคุมการทำงานด้านหน้าช่วยให้คุณปรับความเร็วและอุณหภูมิได้ และตั้งเวลา
ได้รับการออกแบบมาสำหรับร้านอาหารในเครือและสแน็กบาร์เพื่อให้มั่นใจถึงรสชาติของอาหารที่เป็นมาตรฐานและประหยัดค่าแรง
ข. เครื่องตีผสมอาหาร
ประเภทนี้ ทางการค้า เครื่องทำอาหาร ใช้ดรัมเอียงเป็นอุปกรณ์ทำอาหารการออกแบบเอียงได้รับการออกแบบมาเพื่อให้อาหารสัมผัสกับกระทะได้มากขึ้นและให้ความร้อนได้ทั่วถึงยิ่งขึ้น โดยทั่วไป จะใช้การทำความร้อนแบบเหนี่ยวนำ แต่มีบางรุ่นที่ใช้แก๊สเป็นแหล่งพลังงานด้วย
เครื่องทำอาหารทั่วไปที่ใช้ในครัวเชิงพาณิชย์เป็นประเภทนี้ มีความแตกต่างระหว่าง Desktop Cooking Machine และ Floor Cooking Machine เครื่องทำอาหารตั้งโต๊ะมีขนาดเล็กกว่า มีความจุตั้งแต่ 4-12L และเหมาะสำหรับร้านอาหารขนาดเล็กหรือ ร้านอาหารที่ผลิตซื้อกลับบ้านมากขึ้น
เครื่องปรุงอาหารแบบตั้งพื้นขนาดใหญ่บางรุ่นสามารถปรุงอาหารได้สูงสุด 80 กิโลกรัมต่อครั้ง และแม้ว่าจะมีตัวเลือกการทำอาหารที่จำกัด หากจำเป็นต้องทำผัด ข้าวผัด และบะหมี่ผัดจำนวนมากในช่วงเวลาสั้นๆ ประสิทธิภาพการทำงานของเครื่องทำอาหารประเภทนี้จึงแซงหน้ากลุ่มผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์ทั้งหมด สำหรับจำนวนลูกกลิ้งนั้น เครื่องจักรทำอาหารทั่วไปจะมีลูกกลิ้งเพียงตัวเดียว ในขณะที่บางรุ่นจะมีลูกกลิ้งหลายตัวเคียงข้างกัน เพื่อให้ผู้ปฏิบัติงานสามารถปรุงอาหารประเภทต่างๆ ได้ อาหารในเวลาเดียวกัน
ค. เครื่องผัดดาวเคราะห์
เครื่องทำอาหารขนาดใหญ่นี้วางบนพื้นและผสมอาหารในถังโดยการหมุนสองครั้งของแขนหมุนด้านบนและกระทะ หากเครื่องผสมอาหารแบบถังผสมเหมาะสำหรับการผัดอาหาร เครื่องทำอาหารดาวเคราะห์จะเหมาะสมกว่า สำหรับทำสตูว์ ผัด ซอส และไส้ต่างๆ หากเครื่องผสมอาหารแบบถังผสมเหมาะสำหรับการผัดอาหาร
3.The best cooking machine in 2024
A. เครื่องทำอาหารหม้อหมุนที่ดีที่สุด
CM-TBS30 เครื่องผัดเชิงพาณิชย์แบบตั้งโต๊ะ 220V/5KW
นี่ เครื่องผัด ขจัดขั้นตอนการผัดด้วยมือและเหมาะสำหรับร้านอาหารขนาดเล็กที่ทำผัด ข้าวผัด และซอสต่าง ๆ ฝาสแตนเลสด้านบนป้องกันคราบไขมันกระเด็นและยังป้องกันฝุ่นเพื่อความปลอดภัยของอาหาร
ขนาด: 380*510*200+200/450 มม. (กว้าง x สูง x ลึก)
วัสดุกระทะ: เหล็ก
คุณสมบัติ:
• ความจุหม้อหุงเดี่ยว 0.2-1.5KG
• ดีไซน์เคลือบสารกันติด อาหารและ กระทะไม่ติดกัน
• วัสดุสแตนเลสโดยรวมมีความแข็งแรง ทนทาน ไม่ผุกร่อนง่าย
• แผงควบคุมการทำงานแบบลูกบิดและปุ่มพร้อมจอแสดงผลที่ชัดเจน ปรับอุณหภูมิและความเร็วได้หลายระดับ
• กวนอาหารที่ก้นและขอบอย่างสม่ำเสมอ
• พร้อมฝาสแตนเลส
• ฟังก์ชั่นหน่วยความจำ 8 ชุด
B.Best เครื่องผสมอาหารแบบกลอง
CM-TGD36-9 เครื่องทำความร้อนอัตโนมัติเชิงพาณิชย์เต็มรูปแบบ 380V/9KW
นี่ เครื่องทำอาหารเชิงพาณิชย์ เป็นที่นิยมในร้านอาหารขนาดเล็กส่วนใหญ่ เอียง 30° ใช้การทำความร้อนแบบเหนี่ยวนำที่ด้านล่างและรอบๆ กระทะพร้อมๆ กัน มีข้อได้เปรียบในการทำความร้อนอย่างรวดเร็ว ทำความร้อนสม่ำเสมอ ความสามารถในการแก้ไขเมนูหน่วยความจำ 8 รายการ และเทอัตโนมัติ อาหารลงในกระทะเมื่อสิ้นสุดการปรุง
ขนาด: 690*600*710 มม. (กว้าง x สูง x ลึก)
คุณสมบัติ:
• ความจุ 12L ทำอาหารได้ครั้งละ 1-5KG
• โมดูลควบคุมคุณภาพสูงจาก Schneider ของเยอรมัน
• พื้นผิวเคลือบเพื่อลดโอกาสการติดและไม่ต้องใช้น้ำมัน
• พลิกและเทอาหารออกโดยอัตโนมัติ
• ติดตั้งปืนฉีดน้ำแรงดันสูงเพื่อการทำความสะอาดที่ง่ายดาย
• ดรัมหมุนได้ 360° ช่วยให้ทอดได้ทั่วถึง
• การวัดอุณหภูมิแบบเรียลไทม์ด้วยอินฟราเรด
CM-TGQ36J-9-CP เครื่องทำอาหารอัตโนมัติแบบตั้งโต๊ะอัจฉริยะ 380V/9KW
อุปกรณ์นี้ใช้การควบคุมหน้าจอแบบสัมผัสอัจฉริยะเพื่อควบคุมทุกรายละเอียดของการทำอาหารได้อย่างแม่นยำ มีขนาดกะทัดรัดและวางบนเคาน์เตอร์ได้อย่างราบรื่นโดยใช้ฐานที่มั่นคง ฟันกวนเลียนแบบการผัดด้วยมือ อุ่นอาหารได้ทั่วถึงทุกทิศทาง และปรับปรุง รสชาติของอาหาร
ขนาด: 720*600*710 มม. (กว้างxสูงxลึก)
วัสดุกระทะ: เคลือบสแตนเลส 443#
คุณสมบัติ:
• เสียงอัจฉริยะประกาศตามเวลาจริงเพื่อทำความเข้าใจสถานะการทำอาหาร
• การทำความร้อนแบบ 2 โซนในตัวกระทะและก้นกระทะเพื่อลดระยะเวลาการทอด
• หน้าจอสัมผัสแบบมัลติฟังก์ชั่น
• สามารถแก้ไขและจัดเก็บสูตรอาหารได้สูงสุด 800 รายการ
• ตัวเรือนสแตนเลส 304# เพื่อความทนทาน
• การเคลือบสารกันติดช่วยลดโอกาสการติดและเพิ่มคุณภาพของอาหาร
CM-TGQ30 Commercial Touchscreen เครื่องทำอาหาร 220V/5KW
เครื่องปรุงอาหารนี้เหมาะสำหรับ 5-12 คน มีหน้าจอสัมผัสขนาด 9 นิ้ว เครื่องนี้เป็นแบบอัตโนมัติมากขึ้นด้วยการออกแบบเครื่องปรุงรสแบบสเปรย์อัตโนมัติ สามารถระบุเวลาและปริมาณได้อย่างแม่นยำ ทอดอาหารทุกชนิดได้ง่ายและรวดเร็ว เพื่อรับประกันคุณภาพของอาหาร
ขนาด: 750*720*700มม.(กxยxส)
วัสดุกระทะ: เคลือบสแตนเลส 443#
คุณสมบัติ:
• ฉีดพ่นน้ำปรุงรส 3 ชนิดโดยอัตโนมัติ
• ความจุ 5L หุงครั้งเดียว 3.5KG
• ฟังก์ชันหยุดฉุกเฉินเพื่อป้องกันความปลอดภัย
• ทำความสะอาดอัตโนมัติด้วยการกดเพียงครั้งเดียวพร้อมปืนฉีดน้ำช่วยล้าง
• สแตนเลสหนา 3 ชั้น ไม่กัดกร่อน
• ถ่ายทอดเสียงตามเวลาจริงเพื่อทำความเข้าใจความคืบหน้าในการทำอาหาร
CM-TGQ30T เดสก์ท็อปเชิงพาณิชย์ เครื่องทำอาหารแบบจอสัมผัส 220V/5KW
สิ่งที่ทำให้หน่วยนี้แตกต่างคือความสามารถในการจ่ายเครื่องปรุงรสที่เป็นของแข็งและของเหลวในปริมาณเชิงปริมาณโดยอัตโนมัติ และแก้ไขได้มากถึง 800 เมนู ซึ่งแต่ละเมนูสามารถแบ่งย่อยออกเป็นขั้นตอนต่างๆ เพื่อให้เป็นไปตามมาตรฐานและข้อกำหนดด้านคุณภาพระดับสูงของครัวเชิงพาณิชย์
ขนาด: 750*720*800มม.(กxยxส)
วัสดุกระทะ: เคลือบสแตนเลส 443#
คุณสมบัติ:
• หุงเดี่ยว 6KG เสิร์ฟได้ 10-25 คน
• ตู้เครื่องปรุงรสขนาดใหญ่ 2 เครื่อง และขนาดเล็ก 2 เครื่อง 4 เครื่อง
• ฉีดพ่นของเหลวปรุงรส 4 ชนิดโดยอัตโนมัติ
• พร้อมที่จับและที่กรองเพื่อความสะดวกในการใช้งาน
• หน้าจอสัมผัสมัลติฟังก์ชั่นขนาด 9 นิ้ว เพื่อการแสดงผลที่ชัดเจนและใช้งานง่าย
• เคลือบสารกันติดเพื่อลดการใช้น้ำมัน
• ทำความสะอาดอัตโนมัติด้วยสัมผัสเดียว
• ด้วยฟังก์ชั่นหยุดฉุกเฉินเพื่อป้องกันการทำงานที่ปลอดภัย
CM-GB60-CPDD ทางการค้า เตาแม่เหล็กไฟฟ้า 380V/20KW
นี่ เครื่องทำอาหารเชิงพาณิชย์ มีความจุขนาดใหญ่ถึง 40 ลิตร ซึ่งสามารถปรุงอาหารได้ 10-20 กิโลกรัมในเวลา 5-10 นาที และรองรับได้ 80-120 คน ใช้การวัดอุณหภูมิอินฟราเรดเพื่อควบคุมอุณหภูมิการปรุงอาหารและการฉีดพ่นเครื่องปรุงรสได้อย่างแม่นยำช่วยประหยัดเวลาและค่าแรงได้มาก สำหรับโรงอาหารขนาดกลางและโรงแรม
ขนาด: 1400*1020/1320*1300/1650 มม. (กว้าง x สูง x ลึก)
วัสดุกระทะ: กระทะเหล็กหล่อ 430# (มีกระทะเคลือบสารกันติดให้เลือก)
คุณสมบัติ:
• การทิ้งอาหารที่ปรุงเสร็จแล้วโดยอัตโนมัติ
• ปรับความร้อนได้ 9 ระดับ
• การทำความสะอาดอัตโนมัติและเครื่องฉีดน้ำแรงดันสูงช่วยทำความสะอาด
• มีฟังก์ชั่นหยุดฉุกเฉินเพื่อความปลอดภัยในการใช้งาน
• กวนฟันเพื่อจำลองการทำงานแบบแมนนวล
• หน้าจอสัมผัสขนาด 13 นิ้วพร้อมจอแสดงผลที่ชัดเจน
• สามารถแก้ไขและจดจำสูตรอาหารได้ 800 สูตร
• ประกาศด้วยเสียงตามเวลาจริง
CM-GQ70-CPPL Electric Commercial Kitchen เครื่องผัด 380V/25KW
อุปกรณ์นี้เป็นที่นิยมสำหรับเครื่องตวงเครื่องเทศอัตโนมัติแบบสวิงอาร์ม คุณสมบัติเหล่านี้ทำให้อาหารภายในได้รับความร้อนอย่างสม่ำเสมอมากขึ้น และในขณะเดียวกัน ยังสามารถกำหนดรสชาติอาหารให้เป็นมาตรฐานได้ด้วยการใส่เครื่องเทศไปพร้อมกัน สามารถปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว 15-30 กก. ของอาหารและรอบการทำอาหารแต่ละครั้งใช้เวลาเพียง 8-12 นาที
ขนาด: 1100*1220+460*1350/1750 มม. (กว้าง x สูง x ลึก)
วัสดุกระทะ: กระทะเหล็กหล่อ 430# (มีกระทะเคลือบสารกันติดให้เลือก)
คุณสมบัติ:
• ความจุขนาดใหญ่ 50L
• หน้าจอสัมผัสอัจฉริยะอเนกประสงค์ขนาด 13 นิ้ว
• สวิงอาร์มอัตโนมัติพ่นเครื่องปรุง 3 ชนิด
• มีกระชอนสแตนเลสที่ยกทำความสะอาดได้ง่าย
• ปืนฉีดน้ำแรงดันสูงช่วยทำความสะอาดอัตโนมัติเพื่อสุขอนามัย
• ขาค้ำสแตนเลส สามารถปรับความสูงได้
CM-15KW-ZXCA เครื่องทำอาหารตั้งพื้นเชิงพาณิชย์ 380V/15KW
แนวตั้งนี้ เครื่องผัด ทำให้พื้นที่ด้านล่างเป็นตู้เก็บของเพื่อเก็บเครื่องเทศและอุปกรณ์ครัวอื่น ๆ เมื่อเทียบกับอุปกรณ์อื่น ๆ สามารถใส่เครื่องเทศเหลวและเครื่องเทศที่เป็นของแข็งได้หลากหลายประเภทมากขึ้น
ขนาด: 1,000 * 850 * 800/1400 มม. (กว้าง x สูง x ลึก)
วัสดุกระทะ: เหล็กหล่อ/สแตนเลส SUS409
คุณสมบัติ:
• ความจุ 16-30L หุงเดี่ยว 3-10KG
• หน้าจอสัมผัสอัจฉริยะอเนกประสงค์ขนาด 9 นิ้วพร้อมจอแสดงผลที่ชัดเจน
• โครงสร้างสแตนเลส แข็งแรง ทนทาน ไม่สึกหรอง่าย
• แผงทำความร้อนแบบแม่เหล็กไฟฟ้าเพื่อให้ความร้อนรวดเร็วและควบคุมอุณหภูมิได้อย่างแม่นยำ
• สเปรย์น้ำปรุงรส 6-8 ชนิด ใส่ผงปรุงรส 4 ชนิด รสชาติหลากหลาย
• ขาค้ำสแตนเลสแบบปรับได้รองรับการปรับความสูงฟรี
C. เครื่องผัดดาวเคราะห์ที่ดีที่สุด
CM-100-ZDJB-CPDD Vertical Stir Fryer Machine 380V/30KW
เครื่องผัดดาวเคราะห์นี้มีผลผลิตที่ทรงพลังเพียงพอต่อความต้องการของโรงอาหารขนาดใหญ่ โรงแรม และโรงงานแปรรูปอาหาร มีความจุ 265 ลิตร และสามารถทอดอาหารได้ 20-50 กก. หรือตุ๋นอาหารได้ 100-200 กก. ในการทำงานครั้งเดียว
ขนาด: 1810*1400*2000 มม. (กว้าง x สูง x ลึก)
วัสดุกระทะ: คอมโพสิต 304 สแตนเลส
คุณสมบัติ:
• หน้าจอสัมผัสอเนกประสงค์สามารถแสดงประเภทของความผิดปกติ นำไฟฟ้าไปสู่การบำรุงรักษาอย่างรวดเร็ว
• มีฟังก์ชั่นหยุดฉุกเฉินเพื่อป้องกันความปลอดภัย
• ดาวเคราะห์กวนอย่างสม่ำเสมอโดยไม่มีจุดจบ
• ความร้อนอย่างรวดเร็วด้วยแม่เหล็กไฟฟ้าถึง 280 ℃ อุณหภูมิในการปรุงอาหาร
• ทำความสะอาดอัตโนมัติเพียงปุ่มเดียวพร้อมปืนฉีดน้ำแรงดันสูงเพื่อช่วยทำความสะอาด
• ปรับอุณหภูมิได้แม่นยำ 9 ระดับ
• ปรับแต่งและจัดเก็บสูตรอาหารฟรี 800 รายการ
CM-120ZDJB-CPPL เครื่องผัดมัลติฟังก์ชั่น 380V/50KW
นี่ เครื่องทำอาหารเชิงพาณิชย์ มีกำลังการผลิตที่มากขึ้นและเหมาะสำหรับโรงงานแปรรูปอาหารและครัวกลางในการผสมอาหารสำเร็จรูปหรือกึ่งสำเร็จรูป ไส้ และซอสในปริมาณมากโดยมีความจุขนาดใหญ่ 200-400 KG เพื่อรองรับทุกความต้องการเครื่องสามารถติดตั้งได้ ด้วยฟังก์ชั่นอัตโนมัติเต็มรูปแบบอัจฉริยะซึ่งช่วยให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นและมีประสิทธิภาพมากขึ้น
ขนาด: 2020 * 1600 * 2000 มม. (กว้าง x สูง x ลึก)
วัสดุกระทะ: คอมโพสิต 304 สแตนเลส
คุณสมบัติ:
• ก้นหม้อและตัวหม้อร้อน 2 เท่า อาหารจะร้อนทั่วถึง
• ถังซักขนาดใหญ่ 480 ลิตร
• สามารถตั้งเวลาและปริมาณการใส่เครื่องปรุงได้อย่างแม่นยำ
• ถ่ายทอดเสียงอัจฉริยะตามเวลาจริงเพื่อทำความเข้าใจความคืบหน้าในการทำอาหาร
• หน้าจอสัมผัสขนาด 13 นิ้ว สามารถแก้ไขสูตรอาหารได้ 800 รายการ
• การวัดอุณหภูมิแบบอินฟาเรดปรับอุณหภูมิได้ 9 ระดับอย่างแม่นยำ
4. สรุป
ที่เหมาะสม เครื่องทำอาหารเชิงพาณิชย์ สะดวกมากสำหรับครัวของคุณ แต่ก่อนอื่น คุณต้องพิจารณาว่าคุณต้องการใช้ในครัวร้านอาหารของคุณจริง ๆ หรือไม่ เพราะมันมีข้อดีและข้อเสียที่ชัดเจน วิธีบอกง่าย ๆ ก็คือ ถ้าคุณต้องการผัดข้าว พาสต้า ผัก และ เนื้อสัตว์ ขยายธุรกิจซื้อกลับบ้านของคุณ หรือทอดไส้และซอส จากนั้นเครื่องปรุงอาหารสามารถช่วยให้ครัวทำงานได้อย่างง่ายดาย ในขณะที่ความหลากหลายและความซับซ้อนของอาหารรสเลิศนั้นสร้างได้ยากด้วยเครื่องปรุงอาหาร
