Thai 
English 
German 
French 
Spanish 
Russian 
Arabic 
Turkish 
Vietnamese 
Indonesian 
Malay 
Japanese 
Korean 
ซัพพลายเออร์อุปกรณ์ครัวอาหารจานด่วนที่จำเป็น
หากคุณสนใจที่จะเปิดร้านอาหารจานด่วนของคุณเอง บทความนี้สามารถช่วยให้คุณเข้าใจทุกสิ่งเกี่ยวกับการเริ่มต้นร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดในแง่ของการเลือกสถานที่ การวางผัง การออกแบบร้านอาหาร และ อุปกรณ์ครัวอาหารจานด่วน จำเป็น
1. ฟาสต์ฟู้ดและร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดคืออะไร
อาหารจานด่วน คือ อาหารเชิงพาณิชย์ประเภทหนึ่งที่สามารถผลิตได้อย่างรวดเร็วในปริมาณมาก โดยเน้นที่ความรวดเร็วในการให้บริการ และหมายถึงอาหารที่มีส่วนผสมแช่แข็ง อุ่นหรือปรุงสุกล่วงหน้าที่ขายในร้านอาหารหรือร้านค้าและนำเสนอในรูปแบบบรรจุภัณฑ์สำหรับรับประทาน -ออก.
ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดหมายถึงร้านอาหารเฉพาะที่เสิร์ฟอาหารฟาสต์ฟู้ด ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดเสิร์ฟอาหารที่โดยทั่วไปเป็นเนื้อสัตว์และหวาน รวมถึงฟิชแอนด์ชิปส์ แซนวิช แฮมเบอร์เกอร์ ไก่ทอด หัวหอม นักเก็ตไก่ พิซซ่า ฮอทเทดด็อก มันฝรั่ง และ ไอศกรีมเสิร์ฟจากเมนูที่จำกัด ปรุงล่วงหน้าในปริมาณมากและคงความร้อน ทำเสร็จแล้วและบรรจุหีบห่อตามสั่ง
2. สิ่งที่คุณต้องทำเมื่อเริ่มต้นร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด
ก. การเลือกสถานที่
ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดที่ดีที่สุดคือการเลือกในย่านบันเทิงและแหล่งรวบรวมอุตสาหกรรมและการค้าที่มีลูกค้าจำนวนมาก ค่อนข้าง ค่าเช่าที่นี่แพงกว่าเนื่องจากลักษณะของอาหารจานด่วน การใช้ร้านขนาดเล็กสามารถให้บริการลูกค้าจำนวนมากใน ในกรณีที่มีเงินจำกัด คุณสามารถลดพื้นที่รับประทานอาหาร การผลิตมากขึ้นสามารถสั่งกลับบ้านได้ คุณยังสามารถเลือกเช่าครัวกลางในบริเวณใกล้เคียงเพื่อประหยัดเงิน
ข. ออกแบบผังครัว
สำหรับร้านฟาสต์ฟู้ดสิ่งสำคัญที่สุดคือประสิทธิภาพ เมื่อออเดอร์เต็ม พนักงานอาจต้องรับมือกับกลุ่มลูกค้าที่รีบไปทำงาน แต่เมนูของร้านฟาสต์ฟู้ดมักจะไม่ซับซ้อน และคุณสามารถออกแบบขั้นตอนการผลิตผลิตภัณฑ์หลักเป็นสายการประกอบเพื่อลดระยะเวลาตั้งแต่การหยิบส่วนผสม การปรุง การประกอบ ไปจนถึงการส่งมอบ
ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดบางแห่งย้ายพื้นที่สำหรับชงเครื่องดื่มออกจากครัวและวางไว้ข้างเคาน์เตอร์เสิร์ฟ ซึ่งพนักงานสามารถวางเครื่องดื่มได้อย่างรวดเร็วก่อนส่งมอบให้ลูกค้า และยังป้องกันไม่ให้เครื่องดื่มหกระหว่างเคลื่อนย้ายออกจากครัว ไปที่เคาน์เตอร์เสิร์ฟ
ค. เมนูชุด
นอกจากเมนูฟาสต์ฟู้ดมาตรฐาน เช่น เบอร์เกอร์และเฟรนช์ฟรายส์แล้ว เมนูนี้ยังต้องปรับให้เข้ากับวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นด้วย เพราะฟาสต์ฟู้ดมีการผลิตประเภทเฉพาะในแต่ละประเทศ เช่น ทอดมันปลา ซึ่งเป็นที่นิยมในสหราชอาณาจักร ออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ และซูชิ ซึ่งพบได้ทั่วไปในร้านอาหารจานด่วนในญี่ปุ่น เป็นต้น การเพิ่มอาหารตามลักษณะเฉพาะของท้องถิ่นจะเป็นที่นิยมมากกว่า
ง. การจัดหาอุปกรณ์
อุปกรณ์ครัวอาหารจานด่วน ควรเลือกตามเมนูที่กำหนดและพื้นที่ในครัวและการเปลี่ยนแปลงบางอย่างจะเกิดขึ้นหลังจากการทดลองใช้งาน เช่น มันฝรั่งทอดของคุณเป็นที่นิยมมาก ดังนั้น คุณอาจต้องซื้อหม้อทอดอีก ดังนั้น คุณต้องซื้ออุปกรณ์ที่จำเป็นเท่านั้น และพยายามหลีกเลี่ยงการต่อเติมครัวจนเต็มพื้นที่ในตอนเริ่มต้น
สิ่งที่สำคัญที่สุดในการซื้ออุปกรณ์คือด้านคุณภาพและความปลอดภัย อุปกรณ์เหล่านี้จะอยู่คู่ครัวไปอีกนาน หากเกิดความล้มเหลวจะส่งผลกระทบต่อธุรกิจโดยตรง คุณสามารถปรึกษาซัพพลายเออร์ที่มีประสบการณ์เพื่อช่วยแก้ปัญหาเหล่านี้ได้ ปัญหาโดยตรงอุปกรณ์ครัวแบบครบวงจร
จ. รับสมัครพนักงาน
ขั้นตอนสุดท้ายคือการรับสมัครพนักงาน คุณต้องมีพนักงานที่มีความกระตือรือร้นและมีความรับผิดชอบ พนักงานที่มีประสบการณ์เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด หากคุณต้องการรับสมัครพนักงานที่ไม่มีประสบการณ์ด้วย โปรดสร้างมาตรฐานของกระบวนการฝึกอบรม เพื่อให้พวกเขาสามารถเรียนรู้การใช้งานได้อย่างรวดเร็ว อุปกรณ์ครัวอาหารจานด่วน.
3. อะไรที่จำเป็นในการออกแบบร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด?
A. โทนสีสว่างและอบอุ่น
คุณอาจสังเกตเห็นว่าร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดเมื่อเทียบกับร้านอื่น ๆ มีการใช้สีแดง ส้ม และเหลืองและสีอื่น ๆ ที่สว่างและอบอุ่น (“โทนสีมัสตาร์ดซอสมะเขือเทศ”) มากขึ้น เหตุผลก็คือร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดเน้นคุณลักษณะ “รวดเร็ว” เมื่อเทียบกับสีน้ำเงิน สีน้ำตาลและอื่น ๆ สามารถทำให้คนรู้สึกสงบ เมื่อเทียบกับสีน้ำเงิน สีน้ำตาล และสีอื่น ๆ ที่สามารถทำให้คนรู้สึกสงบ โทนสีอบอุ่นสามารถปรับให้เข้ากับการทำงานของการรับประทานอาหารอย่างรวดเร็วได้ดีกว่า และสีโทนร้อนสามารถส่งเสริมความอยากอาหาร อาจ ทำให้มื้ออาหารของคุณเป็นที่นิยมของลูกค้ามากขึ้น
ข. การจัดวางพื้นที่รับประทานอาหารที่เหมาะสม
ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดโดยทั่วไปใช้วิธีบริการตนเองของลูกค้า เส้นทางการดำเนินการของลูกค้ามาจากการสั่งซื้อ อาหารแบบบริการตนเอง และการลากลับ พนักงานเพียงเตรียมอาหารที่เคาน์เตอร์ และหลังจากที่ลูกค้ารับประทานอาหารเสร็จให้ทำความสะอาด เพื่อวางแผนการเคลื่อนตัวของเส้นทางฝูงชนอย่างสมเหตุสมผลเพื่อหลีกเลี่ยงการเข้าถึงที่ไม่ดีและการชนกัน หากแยก Take-out และ Dining-in Areas ออกจากกันเล็กน้อยจะสามารถลดปัญหาความแออัดในช่วงที่มีคนรับประทานอาหารสูงสุดได้อย่างมาก
ค. มุ่งประสิทธิภาพการบริการ
ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดโดยทั่วไปไม่ต้องการบริการที่ครอบคลุมเกินไป ให้ความสำคัญกับประสิทธิภาพการบริการมากกว่า กล่าวคือ สามารถค้นหาพนักงานและแก้ไขปัญหาได้อย่างรวดเร็ว หากพื้นที่ร้านอาหารใหญ่ คุณต้องมีพนักงาน 1-3 คนอยู่ประจำ พื้นที่รับประทานอาหาร แก้ไขปัญหาของลูกค้าได้ทันท่วงที และรับผิดชอบในการเก็บจานอาหารค่ำ สะดวกสำหรับลูกค้าที่นั่งถัดไป (พนักงานต้อนรับมักจะยุ่งกับการเตรียมอาหาร)
ง. การตกแต่งที่เรียบง่าย
ไม่ต้องลงแรงมากนักในการตกแต่งร้านฟาสต์ฟู้ดเพราะความเรียบง่ายและมีสไตล์คือวัฒนธรรมการตกแต่งร้านฟาสต์ฟู้ดลักษณะหนึ่งของร้านฟาสต์ฟู้ดคือการใช้พื้นที่ให้เกิดประโยชน์สูงสุด เช่น เคาน์เตอร์สั่งอาหาร และโต๊ะบุฟเฟ่ต์ได้รับการออกแบบเพื่อเพิ่มมูลค่าการซื้อขาย ดังนั้นพวกเขาจึงมีข้อกำหนดเพียงข้อเดียวคือ “การปฏิบัติจริง”
ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดหลายแห่งมีสนามเด็กเล่นพร้อมของเล่น เช่น สไลเดอร์และแทรมโพลีน เป็นสถานที่สำหรับเด็กที่จะสนุกสนานและโน้มน้าวให้ครอบครัวของพวกเขากลับมา
4. ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดจำเป็นต้องมีอุปกรณ์อะไรบ้าง?
การเลือกอุปกรณ์ที่เหมาะสมมีความสำคัญต่อความสำเร็จของร้านอาหารใด ๆ สำหรับร้านอาหารจานด่วนประสิทธิภาพมีความสำคัญมากกว่าอุปกรณ์ทำอาหารที่หลากหลาย ดังนั้น หลักการเดียวในการเลือกอุปกรณ์ครัวสำหรับร้านอาหารจานด่วนคือการสร้างประสิทธิภาพสูงในพื้นที่จำกัด อุปกรณ์อัตโนมัติกำลังสูงมีลำดับความสำคัญสูงกว่าอุปกรณ์กึ่งอัตโนมัติกำลังต่ำ
ก. ตู้แช่เชิงพาณิชย์
ร้านอาหารฟาสฟู้ด จำเป็น อุปกรณ์ครัวเชิงพาณิชย์, แบ่งเป็นแบบระบายความร้อนด้วยอากาศและแบบระบายความร้อนโดยตรง , ไส้เบอร์เกอร์สำหรับจัดเก็บ , ชิ้นไก่ทอด และเนื้อสัตว์อื่นๆ , มีสองทางเลือกคือประตูโฟมและประตูกระจก , หากต้องการแสดงผลที่ชัดเจน , สะดวกกว่าสำหรับพนักงานในการหยิบส่วนผสม , กระจก ประตูเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด
ข. ตู้เก็บของ
ยืดอายุการเก็บรักษาผักและผลไม้ เหมาะสำหรับการแช่เย็นในร้านอาหารเพื่อเก็บรักษาสลัด ผลไม้ วัตถุดิบของว่าง ตู้แช่ประตูกระจกสามารถวางไว้ในห้องด้านหน้าเพื่อโชว์จานสลัดและขนมอื่นๆ
ค. หม้อทอดเชิงพาณิชย์
อุปกรณ์หลักของครัวร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด อาหารส่วนใหญ่ในเมนูที่จะใช้ ได้แก่ โดนัท เฟรนช์ฟราย ไก่ทอด ปลาทอด ไส้เบอร์เกอร์ และขนมทอดต่าง ๆ ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดมักเลือกเตาทอดแบบตั้งพื้นหรือแบบบิวท์อิน เนื่องจากสามารถประหยัดพื้นที่และใช้งานง่าย
ง. เตาอบเชิงพาณิชย์
เตาอบพาความร้อน: อุ่นขนมปังเบอร์เกอร์ ทาร์ตไข่ แซนวิช ไก่ย่าง และอาหารอื่นๆ ผ่านการหมุนเวียนลมร้อน เตาอบลมร้อนบางรุ่นมาพร้อมกับฟังก์ชันเติมไอน้ำ
การผสมผเตาตรง: มีการรวมกันของเตาอบลมร้อน เตาอบธรรมดา เตาอบหมัก และประเภทอื่นๆ ที่หลากหลาย คุณสามารถวางซ้อนกันเพื่อประหยัดพื้นที่และปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิตในเวลาเดียวกัน
เตาอบพิซซ่า: หากมีพื้นที่เพียงพอ คุณสามารถซื้อเตาอบพิซซ่าสำหรับทำพิซซ่าโดยเฉพาะได้ ซึ่งจะทำให้พิซซ่ามีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
E. เตาย่างเชิงพาณิชย์
ไส้เนื้อกระทะทอดหรือไข่ในแซนวิช ปีกไก่ ไส้กรอก มีทโลฟ เบคอนม้วน และผักอื่นๆ สามารถวางบนแผงทำอาหารได้ มีแผงเรียบและแผงคล้ายย่างให้เลือก ส่วนหลังสามารถปล่อยให้สวยงามได้ รอยไหม้บนอาหาร
F. เครื่องทำไอศกรีม/เครื่องทำหิมะ
การทำไอศกรีมและของหวานประเภทเชอร์เบทตามฤดูกาลและวันหยุดได้นำเสนอรูปแบบใหม่ ๆ อย่างต่อเนื่องซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเมนูยอดนิยมของร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด
ช. เครื่องชงกาแฟ
เครื่องชงกาแฟเป็นอุปกรณ์ครัวฟาสต์ฟู้ดแบบใช้แล้วทิ้งและเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซอเนกประสงค์เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด ประชากรวัยทำงานชอบใช้กาแฟหลากหลายชนิดกับมื้ออาหาร
ซ. ชั้นเก็บของและชั้นวางของ
ในการวางอุปกรณ์ครัวทั้งหมด คุณต้องเลือกวัสดุที่ไม่เพาะเชื้อแบคทีเรียได้ง่าย เช่น วัสดุเคลือบและสแตนเลส และคำนึงถึงความสามารถในการถอดชั้นเก็บของและชั้นวาง ทำความสะอาดพื้นได้ง่าย
I. ตู้ฆ่าเชื้อ
การไหลเวียนของอากาศที่อุณหภูมิสูงเพื่อฆ่าเชื้อจาน เขียง หม้อและกระทะ เพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ช่วยให้ห้องครัวมีมาตรฐานด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยสูง
G. เครื่องดูดควัน
ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดใช้วิธีการทอดมากขึ้น เครื่องดูดควันสามารถกำจัดควันและไขมันในอากาศ รักษาอากาศบริสุทธิ์ และลดการเกาะของน้ำมันบนเครื่อง
5. Chefmax เป็นผู้ผลิตอุปกรณ์ครัวครบวงจรที่เชื่อถือได้ของคุณ
Chefmax มีประสบการณ์เกือบ 20 ปีในการผลิตผลิตภัณฑ์และการออกแบบห้องครัวโดยมีผลิตภัณฑ์หลากหลายประเภทซึ่งส่วนใหญ่ผ่านการทดสอบ CE และ ETL อย่างเข้มงวดเพื่อให้มั่นใจถึงประสิทธิภาพที่เหนือกว่าและการทำงานที่ปลอดภัย เรามีทีม R&D ที่สามารถให้บริการที่หลากหลาย ความต้องการในการปรับแต่ง, วงจร R&D ที่สั้น, ประสิทธิภาพสูง, และชุดที่สมบูรณ์ของการทดสอบ, กระบวนการผลิตและการส่งมอบ, เชี่ยวชาญในการผลิตของ อุปกรณ์ครัวอาหารจานด่วน และ การกำหนดค่าอุปกรณ์ครัวแบบครบวงจร, ภาพวาดการออกแบบฟรีตามสถานการณ์จริงของคุณ , การผลิตและจัดส่งผลิตภัณฑ์ที่กำหนดเองอย่างรวดเร็ว , วิดีโอแนะนำแบบเรียลไทม์และบริการหลังการขายที่สมบูรณ์แบบ
