Russian 
English 
German 
French 
Spanish 
Arabic 
Turkish 
Vietnamese 
Thai 
Indonesian 
Malay 
Japanese 
Korean 
Что нужно знать о создании собственного ресторана азиатской кухни
Азиатская еда постепенно становится известной во всем мире благодаря своему уникальному вкусу и ресторанной культуре.Азия, как обширная территория, содержит множество культур питания, поэтому, если вы заинтересованы в открытии ресторана азиатской кухни, то эта статья посвящена культуре азиатской кухни, планировке кухни. и Кухонное оборудование азиатского ресторана список может эффективно помочь вам.
1. Как определить ресторан азиатской кухни?
А. Северная Азия
Североазиатская диета представлена Россией, где из-за холодной погоды в изобилии едят хлеб, крупы и крахмалистые продукты, а также мясо, рыбу и супы, а многие любят пить крепкий алкоголь, чтобы не простудиться. Используйте духовки и суповые кастрюли, чтобы приготовить большое жаркое, десертный хлеб и разнообразные супы.
B.Восточная Азия
Рис, лапша, чай и продукты из сои являются основными продуктами питания в Китае. Пельмени, булочки и другие блюда с китайскими особенностями хорошо известны во всем мире. Китайская кухня сильно различается по географическому признаку, но все блюда ориентированы на цвет, аромат и вкус. Тушение, жарка с перемешиванием , жарка во фритюре и приготовление на пару являются распространенными методами приготовления пищи, а в ресторанах в качестве инструментов используются простые воки и пароварки.
Традиционная японская кухня основана на таких блюдах, как рис и лапша, с упором на сезонные ингредиенты. Морепродукты можно есть сырыми, например, сашими или суши, а тэмпура во фритюре более известна. Для приготовления используются фритюрницы, пароварки и сковородки. тарелки.
Рис и кимчи являются традиционной корейской диетой и обычно подаются с мясом на гриле, жареным цыпленком или лапшой. Соджу — самый известный традиционный корейский алкоголь. Рагу корейской армии стало одним из популярных блюд. в основном используются кастрюли.
С. Южная Азия
Курица и баранина, как правило, являются наиболее часто потребляемым мясом в Южной Азии.Особенностью кулинарии индийской цивилизации является ежедневное использование карри во время еды.Помимо риса, большую часть рациона составляют блины, приготовленные из пшеницы или ячменя, и Рестораны могут приготовить эти деликатесы в мешалках и сковородках.
Д. Юго-Восточная Азия
В кухне Юго-Восточной Азии преобладают легкие блюда с сильными ароматическими элементами. Процесс приготовления включает сбалансированное сочетание обжаривания, приготовления на пару и варки с использованием риса и морепродуктов в качестве основных продуктов, а рестораны используют газовые плиты и печи для приготовления лапши для приготовления таких блюд, как том ям конг. жареная рисовая лапша и жареный рис.
Е. Западная Азия
Широко используются молочные продукты, особенно йогурт и пахта, в дополнение к маслу и сливкам. Предпочтение отдается горячим напиткам, основным продуктам питания является рис, хлеб, а из баранины обычно готовят шашлыки или мясо на гриле. В западноазиатских ресторанах для приготовления пищи используются печи и грили. хлеб, блины и мясо, а также используйте холодильники для хранения сыра.
2. Как спроектировать коммерческую планировку кухни для азиатского ресторана
Сложность дизайна кухни заключается в приобретении, размещении и уходе за Кухонное оборудование азиатского ресторана, но, следуя принципам автоматизации, удобства, стандартизации, эффективности использования пространства и санитарии, вы можете спроектировать свою собственную коммерческую кухню в соответствии с вашими реалиями. .
А. Автоматизация
Только когда коммерческое кухонное оборудование Полуавтоматическая или полностью автоматизированная система может повысить эффективность кухни.Возьмите в качестве примера картофель, его очистка, очистка, нарезка полосками и кубиками может сэкономить много времени и труда, если это реализовано мойка овощей и машины для резки.
Б. Удобство
Универсальное кухонное оборудование должно быть удобно для сотрудников, процесс работы не должен быть слишком громоздким, в противном случае не только не может играть роль в повышении эффективности, но и тратить слишком много времени и средств на обучение сотрудников Кухонное оборудование должно быть простым в эксплуатации, только нужно простое обучение персонала может легко использовать.
С. Стандартизация
Торговое кухонное оборудование должен работать непрерывно в течение многих часов в день, как только сбой сильно повлияет на производство, поэтому качество машины очень требовательно, вы можете гарантировать стандартное качество машины, выбрав опытного поставщика.
D. Эффективность использования пространства
Выбирайте необходимое оборудование в соответствии с меню и площадью.Если площадь вашей кухни ограничена, то выбирайте только необходимое или многофункциональное оборудование.Например, если вам нужна мясорубка и овощерезка, то вы можете приобрести многофункциональную мясорубку.
Модульность: ваше меню может нуждаться в изменении в зависимости от сезона или категории товаров-бестселлеров, и кухня должна меняться соответственно. Кухонное оборудование азиатского ресторана Имеет колеса для легкой мобильности или достаточно мал, чтобы его можно было подобрать и расположить, вы можете легко перемещать и комбинировать модули, когда вам нужно изменить.
Логический поток: первичный порядок обслуживания, предоставляемый универсальное кухонное оборудование это хранение, подготовка, приготовление пищи и уборка.Места хранения и приготовления должны быть расположены вдали от двери, чтобы они не мешали персоналу доставлять еду, а места хранения и уборки не должны располагаться слишком близко друг к другу, чтобы не допустить использование посуды или уборку решения от загрязнения хранящихся ингредиентов.
Е. Гигиена
Нержавеющая сталь Поверхность оборудования из нержавеющей стали гладкая и не подвержена ржавчине.
Легко перемещать оборудование Меньший размер или оборудование с колесами можно легко перемещать для очистки задней части и пола.
3. Полный список оборудования азиатского ресторана
А. Складское оборудование
Азиатская (особенно тайская) кухня делает акцент на свежих ингредиентах. двухдверные морозильные камеры может в основном удовлетворить ежедневные потребности ресторана, более дорогие морепродукты также будут иметь более высокие требования к охлаждению, конкретный тип и емкость морозильной камеры необходимо решать в соответствии с меню и ежедневными потребностями.
Коммерческая морозильная камера: храните различные виды мяса, морепродуктов и сыров, обратите внимание на раздельное хранение сырой и приготовленной пищи и регулярное размораживание, планирование ингредиентов, размещенных в зоне, чтобы забрать.
Свежий кабинет: используются для кратковременного хранения приготовленных блюд, свежего мяса, овощей и йогуртов для продления срока годности Горизонтальные шкафы со стеклянными дверцами также могут быть размещены в прихожей как витрины для салатов и закусок.
Б. Оборудование для пищевой промышленности
Если у вас ресторан с большой книгой заказов и вам приходится обрабатывать большое количество ингредиентов каждый день, что требует много времени и труда, или если вы хотите стандартизировать характеристики ингредиентов на этапе первичной обработки, вы можете приобрести некоторое пищевое оборудование для решения проблемы.
Машина для производства пельменей / машина для производства булочек: Как часть традиционной китайской кухни, эти виды продуктов из лапши настолько популярны, что многие рестораны покупают замороженную лапшу фабричного производства напрямую.Использование машины для собственного приготовления имеет то преимущество, что вы можете предлагать специальные рецепты.
Кухонный комбайн непрерывного действия: Помогает нарезать сыр, листья салата, лук, болгарский перец, редис, огурцы и т. д. для начинки, кусочки овощей для карри и салатов.
Мясорубка/измельчитель: быстро перерабатывайте мясо для стандартной начинки, стейков и бараньих отбивных.
Миксер: используется для взбивания яичных белков и сливок, перемешивания начинки или теста, подходит для приготовления теста и жидкого теста в азиатских ресторанах с выпечкой в меню.
C. Оборудование для приготовления пищи
Приготовление пищи является основной частью кухни, и оборудование для приготовления пищи следует выбирать в соответствии с категориями в меню.Вы можете сначала выбрать необходимые позиции, а затем настроить их в соответствии с продажами блюд.
Сливочная машина для жарки: Из него можно приготовить жареные пельмени, блины, жареные булочки и другие блюда, популярные в азиатских ресторанах.
Газовая плита/индукционная плита: В зависимости от местного законодательства и цен на электроэнергию вы можете выбрать газовую или электрическую плиту, которая универсальна и является наиболее важным кухонным оборудованием азиатских ресторанов для тушения карри, приготовления супов, обжаривания мяса и овощей и т. д.
Коммерческая рисоварка/пароварка: рис является основным продуктом питания во многих частях Азии, и рестораны обычно используют рисоварки для подачи риса.Если у вас достаточно места и бюджета, вы можете рассмотреть многофункциональную пароварку с большей емкостью, чтобы также готовить на пару макароны, мясо и морепродукты. , в зависимости от ваших потребностей.
Суповая печь: Супы играют важную роль в диетах как Северной, так и Восточной Азии, с разницей в сладком и соленом, причем в Северной Азии используются в основном овощи и сливки, а в Восточной Азии - мясо и овощи.
Коммерческая печь / паровая печь: Духовки используют циркуляцию горячего воздуха и могут перезаряжать пар.Многофункциональные паровые печи могут готовить на пару, выпекать и смешивать пар и выпекать, подходят для приготовления пиццы, пирогов, хлеба, десертов, приготовленных на пару морепродуктов и т. д., подходят для ресторанов в северо- и западно-азиатском стиле. которые любят выпечку.
Профессиональная макароноварка: незаменимый Кухонное оборудование азиатского ресторана Для приготовления Том Ям Гунг, вегетарианской лапши с чистой водой, рамена и т. д.
Коммерческие грили: используется для приготовления жареных овощей, жареной лапши, жареного риса, стейков и других жареных блюд, является декоративным, поэтому его можно разместить рядом с гостиной, чтобы привлечь клиентов и понаблюдать за процессом приготовления.
Коммерческая фритюрница: Подходит для темпуры, жареной курицы, жареной рыбы, блинчиков с начинкой и других жареных продуктов, которые обычно используются в японской и корейской кухне.
Д. Уборочное оборудование
В дополнение к использованию высококачественных моющих средств и частой очистке следующее оборудование также может помочь поддерживать гигиену и безопасность.
Коммерческая посудомоечная машина: мойте и сушите использованную посуду.В зависимости от трафика и оборота, открытая посудомоечная машина может в основном удовлетворить потребности ресторана в уборке, или, если в вашем ресторане есть бар с водой, меньшую посудомоечную машину под прилавком можно разместить под столом для мытья. очки.
Дезинфекционный кабинет: Используйте высокотемпературный пар и ультрафиолетовое излучение для дезинфекции, уменьшения роста бактерий и обеспечения чистоты использования посуды.
Вытяжка: эффективно уменьшает попадание жира и дыма на оборудование, пол и стены и очищает воздух.
4. Почему стоит работать с Chefmax
Chefmax базируется в Азии и продает свою продукцию по всему миру.Благодаря почти 20-летнему опыту в производстве продуктов и дизайне кухонь, у нас есть широкий ассортимент продуктов, большинство из которых прошли строгие испытания CE и ETL, чтобы гарантировать отличную производительность и безопасная работа, предоставляя вам наиболее профессиональные и всесторонние Кухонное оборудование азиатского ресторана, консультации в соответствии с вашей реальной ситуацией, бесплатные дизайнерские чертежи, быстрое производство продуктов по индивидуальному заказу, видеоруководство в реальном времени и отличное послепродажное обслуживание для создания собственного эффективного ресторана. [email protected] чтобы получить универсальные решения для частных азиатских ресторанов.
