Is it possible to dry-aged meat in a regular refrigerator? Chefmax will explain the difference between a dry age fridge and a regular refrigerator in terms of temperature, humidity, air circulation, etc.

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Vamos aprofundar o que é a carne maturada, a diferença entre maturação a seco e húmida e como escolher o frigorífico de maturação a seco certo para o seu negócio. Chefmax leva-o através do mistério.

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Is there a safer, more sanitary and faster way to cool food than using a refrigerator or freezer? The answer is to use an blast chiller. This article will share everything that is necessary to use an blast chiller in a commercial setting.

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Um layout de cozinha comercial bem-sucedido pode criar um restaurante eficiente para você. Chefmax irá apresentá-lo às áreas de cozinha, tipos de layout comuns e princípios de design.