Japanese 
English 
German 
French 
Spanish 
Russian 
Arabic 
Turkish 
Vietnamese 
Thai 
Indonesian 
Malay 
Korean 
10 Best Commercial Cooking Machine in 2024
業務用調理機 新たに登場した業務用厨房機器として徐々に知名度が上がってきている本機は、人件費の削減と調理効率の向上、自動化と知能化を実現するように設計されているため、柔軟な調理機能と繊細な少量を必要とするレストランには適していません。しかし、レストラン、食堂、 セントラルキッチン 食器のバッチ生産が必要な食品加工工場。
この記事では、クッキングマシンの原理、種類、最適なクッキングマシンを紹介します. クッキングマシンについて学びたいすべての人に役立つことを願っています.
目次
1. クッキングマシンとは？
クッキングマシンは、設定した時間と温度で具材を自動で炒めることができる厨房機器で、同種の炒め物、チャーハン、焼きそば、原料加工に適しています。
加熱システムと回転システムで構成された完全調理で、急速加熱と立体的な炒め物を実現し、安定した品質を実現し、コストを削減し、効率を向上させます。
S揚げ物機 誘導加熱が一般的ですが、電気式やガス式もあります。
調理機は 6 つのパーツで構成されています。
• 制御回路: 制御チップにはさまざまなプログラムがあり、時間と温度を設定してプログラムと自動化を実現できます
• 暖房システム: 側面と底面の2重加熱でムラなく加熱、熟成時間を短縮
• かき混ぜる歯: 空気自動攪拌機能をシミュレートし、成分を均一に攪拌します
• ディスプレイボード： ボタン式、タッチ式、ツマミ式に分かれており、炒め物の時間、温度、揚げ方の設定に使用
• シェル： 断熱、保温、ろ過、密封の役割を果たします
• 給餌システム: 味の均一化のための調味料投入のタイミングと量
2. 調理器具の種類は？
A.回転鍋調理機
回転鍋調理器は、一般的に小型でカウンター上に置かれることが多いですが、その形状は基本的にIHコンロと同じで、鍋やフライパンをパネルの上に平らに置いてIHや電熱で調理します。
違いは、装置の後部にブラケットと攪拌歯が固定されており、材料を入れた後、自動的に攪拌できるため、手動の攪拌プロセスが不要です.前面の操作パネルで速度と温度を調整できます.時刻を設定します。
チェーンレストランやスナックバー向けに設計されており、料理の味を標準化し、人件費を節約します。
B.ドラムミキシングクッキングマシン
このタイプの 商業 調理機 調理器具として傾斜ドラムを使用. 傾斜設計は、食品と鍋の間の接触を大きくし、より均一な加熱を可能にするように設計されています. 彼らは一般的に誘導加熱を使用しますが、いくつかのモデルはエネルギー源としてガスも使用します.
業務用厨房で使用される一般的な調理機はこのタイプです.デスクトップ調理機とフロア調理機には区別があります.デスクトップ調理機はサイズが小さく、容量は4〜12Lで、小さなレストランやレストランに適しています.テイクアウトが多い飲食店。
大型の床下調理機の中には、一度に80KGまで調理できるものもあり、調理の選択肢は限られますが、炒め物やチャーハン、焼きそばなどを短時間で大量に作る必要がある場合は、このタイプの調理機の生産性は、すべての商用範囲に勝ります. ローラーの数に関しては、一般的な調理機にはローラーが 1 つしかありませんが、モデルによっては、オペレーターがさまざまな種類の料理を調理できるように、複数のローラーが並んでいます。同時に食事。
C.プラネタリー炒め機
この大型の調理機は地面に置いて、上部の回転アームとなべの二重回転でバレル内の食材を混ぜ合わせます. 炒め物にドラム混合調理機が適している場合は、惑星調理機が適しています.シチュー、炒め物、ソース、フィリングを作るため. ドラムミキシング調理機が炒め物に適している場合、プラネタリークッキングマシンはシチュー、炒め物ソース、フィリングの作成に適しています.
3.The best cooking machine in 2024
A.最高の回転鍋調理機
この 炒め機 手動の炒め物プロセスを排除し、さまざまな炒め物、チャーハン、ソースを作る小さなレストランに最適です. 上部のステンレス鋼の蓋は、油の飛散を防ぎ、食品の安全性を確保するためにほこりを寄せ付けません.
サイズ： 380*510*200+200/450mm(幅×高さ×奥行き)
中華なべの素材: 鉄
特徴：
• シングル調理容量 0.2-1.5KG
• 焦げ付き防止コーティング設計で、食品と中華なべがくっつきません。
• 全体的なステンレス鋼の素材は強くて耐久性があり、腐食しにくい
• 明確なディスプレイを備えたノブとボタン操作パネル、複数の温度と速度を自由に調整可能
•食品の底と端を均等にかき混ぜます
• ステンレス製のふた付き
• 8セットのメモリー機能
B.ベストドラムミキシングクッキングマシン
CM-TGD36-9 業務用全自動加熱調理器 380V/9KW
この 業務用調理機械 ほとんどの小さなレストランで人気があります. 30° に傾けて, 底と中華なべの周りに同時に誘導加熱を使用します. 急速加熱、均一な加熱、8 つのメモリメニューを編集する機能、および自動的に注ぐという利点があります.調理の最後に食材を中華なべに入れます。
サイズ： 690×600×710mm（幅×高さ×奥行き）
特徴：
• 容量 12L、一度に 1 ～ 5KG の調理が可能
•ドイツのシュナイダー高品質制御モジュール
• 付着の可能性とオイルの必要性を減らすためのコーティングされた表面
• 食品を自動的にひっくり返して注ぐ
• 洗浄が簡単な高圧ウォーターガンを装備
• 360°回転するドラムで均一に揚げることができます
•赤外線リアルタイム温度測定
CM-TGQ36J-9-CP 自動インテリジェント卓上調理機 380V/9KW
このデバイスは、スマートなタッチ スクリーン コントロールを使用して、調理のあらゆる詳細を正確に制御します. コンパクトなサイズで、安定したベースを使用してカウンタートップにスムーズに設置できます. かき混ぜ歯は手動で炒め物を模倣し、食品をあらゆる方向に均等に加熱し、料理の味。
サイズ： 720×600×710mm（幅×高さ×奥行き）
中華なべの素材: コーティングされた 443# ステンレス鋼
特徴：
• インテリジェントな音声がリアルタイムで調理状況を知らせます
• フライパンの本体と底部のデュアルゾーン加熱により、揚げ時間を短縮
• 多機能タッチスクリーン
• 最大 800 のレシピを編集して保存できます
• 耐久性に優れた 304# ステンレス鋼ハウジング
• くっつき防止コーティングにより、くっつきが抑えられ、料理の品質が向上します。
CM-TGQ30 業務用タッチパネルクッキングマシン 220V/5KW
このクッキング マシンは 5 ～ 12 人に適しており、9 インチのタッチ スクリーン ディスプレイが装備されています。料理の高品質を確保するために。
サイズ： 750×720×700mm(幅×高さ×奥行き)
中華なべの素材: コーティングされた 443# ステンレス鋼
特徴：
• 3種類の液体調味料の自動定量噴霧
• 容量5L、1回調理3.5KG
・安全を守る緊急停止機能
• 水鉄砲によるすすぎによるワンタッチ自動洗浄
• 厚みのあるステンレス鋼の非腐食性 3 層
•調理の進行状況を理解するためのリアルタイムの音声ブロードキャスト
CM-TGQ30T 業務用デスクトップ タッチスクリーンクッキングマシン 220V/5KW
このユニットを際立たせているのは、定量的な量の固体および液体の調味料を自動的に分配し、最大 800 のメニューを編集する機能です。各メニューは、業務用厨房の標準化と高品質の要件を満たすためにさまざまな段階に細分化できます。
サイズ： 750×720×800mm(幅×高さ×奥行き)
中華なべの素材: コーティングされた 443# ステンレス鋼
特徴：
• 1回の調理で6kg、10～25人分に対応可能
• 合計2つの大小2つの4つの固体調味料ディスペンサー
• 4種類の液体調味料の自動噴霧
• キャッチャーとストレーナー付きで使いやすい
• 鮮明な表示と簡単な操作のための 9 インチの多機能タッチスクリーン
• 油の必要性を減らすための粘着防止コーティング
• ワンタッチ自動クリーニング
・安全運転を守る緊急停止機能付
CM-GB60-CPDD 商業 電磁調理器 380V/20KW
この 業務用調理機械 40Lの大容量で、10-20KGの食品を5-10分で調理でき、80-120人をサポートできます.赤外線温度測定を使用して、調理温度と調味料のスプレーを正確に制御し、多くの時間と人件費を節約します中規模の食堂やホテル向け。
サイズ： 1400*1020/1320*1300/1650mm(幅×高さ×奥行き)
中華なべの素材: 430# 鋳鉄製パン (オプションでノンスティックパンを利用可能)
特徴：
• 完成した料理の自動投棄
• 9段階の熱調整
• 自動洗浄と高圧水ジェットによる洗浄
• 使用の安全性を確保するための非常停止機能付き
•手動操作をシミュレートするための歯のかき混ぜ
• 鮮明なディスプレイを備えた 13 インチのタッチスクリーン
• 800 のレシピを編集して記憶できます
• リアルタイムの音声アナウンス
CM-GQ70-CPPL 電気業務用キッチン炒め機 380V/25KW
この装置は、スパイスの自動投入スイングアームで人気があり、これらの機能により、内部の食品がより均一に加熱され、同時にスパイスを同時に行うことで料理の味を標準化することができます.15-30KGをすばやく調理できます.個々の調理サイクルはわずか 8 ～ 12 分です。
サイズ： 1100*1220+460*1350/1750mm(幅×高さ×奥行き)
中華なべの素材: 430# 鋳鉄製パン (オプションでノンスティックパンを利用可能)
特徴：
• 50Lの大容量
• 13インチの多機能インテリジェントタッチスクリーン
• 3種類の調味料を噴霧する自動スイングアーム
• 持ち上げやすく清潔なステンレス製ストレーナを装備
• 高圧水鉄砲による自動洗浄で衛生を確保
• ステンレス製のサポート脚は高さ調節可能
CM-15KW-ZXCA 業務用フロアクッキングマシン 380V/15KW
この垂直 炒め機 下のスペースを収納庫にして、調味料やその他のキッチン用品を保管できます.他のデバイスと比較して、より多くの種類の液体スパイスと固体スパイスを正確に入れることができるため、料理の味付けの可能性が広がります.
サイズ： 1000*850*800/1400mm(幅×高さ×奥行き)
中華なべの素材: 鋳鉄/SUS409ステンレス鋼
特徴：
• 容量 16 ～ 30L、1 回の調理で 3 ～ 10KG
• 鮮明なディスプレイを備えた 9 インチの多機能インテリジェント タッチ スクリーン
• ステンレス鋼構造は強く耐久性があり、摩耗しにくい
• 高速加熱と正確な温度制御のための電磁加熱パネル
• 6～8種類の液体調味料をスプレーし、4種類の固形調味料を入れ、味のバリエーション
• 調節可能なステンレス製のサポート フィートは、自由な高さ調節をサポートします。
C. ベストプラネタリー炒め機
CM-100-ZDJB-CPDD Vertical Stir Fryer Machine 380V/30KW
この惑星状炒め機は、大きな食堂、ホテル、食品加工工場のニーズに対応するのに十分な強力な生産性を備えています.265Lの容量があり、1回の操作で20-50KGの料理を揚げたり、100-200KGの食品を煮込んだりできます.
サイズ： 1810×1400×2000mm（幅×高さ×奥行き）
中華なべの素材: 複合 304 ステンレス鋼
特徴：
•多機能タッチスクリーンは、迅速なメンテナンスに導電性、障害の種類を表示することができます
・安全を守る非常停止機能付
•行き止まりのない惑星の均一な攪拌
• 調理温度280℃までの電磁高速加熱
• 洗浄を補助する高圧ウォーターガンによるワンキー自動洗浄
• 9段階の正確な温度調整
• 無料のカスタマイズと 800 種類のレシピの保存
CM-120ZDJB-CPPL 多機能炒め機 380V/50KW
この 業務用調理機械 より大きな容量を持ち、すべての需要に対応するために200-400 KGの大容量で、大量の完成品または半完成品、詰め物、ソースを混合する食品加工工場やセントラルキッチンに適しています.機械は装備することができますオプションのインテリジェントな完全自動化機能により、調理プロセスがより簡単かつ効率的になります。
サイズ： 2020*1600*2000mm(幅×高さ×奥行き)
中華なべの素材: 複合 304 ステンレス鋼
特徴：
• 鍋底と本体のダブル加熱で、食材をまんべんなく加熱
• 480Lの大容量ドラム
・調味料を入れる時間と量を正確に設定できる
•調理の進行状況を理解するためのリアルタイムのインテリジェントな音声ブロードキャスト
• 13インチのタッチスクリーンで800のレシピを編集可能
• 赤外線温度測定により、9 段階の温度レベルを正確に調整
4. まとめ
適切な 業務用調理機械 キッチンには非常に便利ですが、最初に、レストランのキッチンで本当に必要かどうかを判断する必要があります, それには明らかな長所と短所があるため. 見分ける最も簡単な方法は、米、パスタ、野菜、肉、テイクアウト ビジネスの拡大、フィリングやソースのフライなど、さまざまな料理や洗練された高級料理を調理機で簡単に作成するのは困難ですが、調理機はキッチンで簡単に作業を行うのに役立ちます。
