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エッセンシャル ファーストフード キッチン用品サプライヤー
自分のファーストフード店を開くことに興味がある場合、この記事は、場所の選択、レイアウトの計画、レストランのデザイン、および ファーストフードの厨房機器 必要です。
1.ファーストフードとファーストフード店とは
ファーストフードとは、サービスのスピードを重視して、迅速に大量に生産できる商業用食品の一種であり、レストランや店舗で販売され、持ち帰り用にパッケージ化された、冷凍、予熱、または調理済みの食材を含む食品を指します。 -外。
ファースト フード レストランは、ファースト フード料理を提供する特定のレストランを指します. ファースト フード レストランは、フィッシュ アンド チップス、サンドイッチ、ハンバーガー、フライド チキン、オニオン リング、チキン ナゲット、ピザ、ホットドッグ ポテトなど、通常は肉と甘い食べ物を提供します.限られたメニューから提供されるアイスクリームは、事前に大量に調理され、熱々に保たれ、注文を受けて完成し、包装されます.
2.ファーストフード店を始めるときに必要なこと
A. サイトの選択
ファストフード店は繁華街や産業・商業の集まる集客エリアで客足の多い場所を選ぶのが一番ですが、ファーストフードの性質上、ここの家賃は割高です。資金が限られている場合は、ダイニング エリアを減らすことができます。より多くの生産物をテイクアウトすることもできます。近くのセントラル キッチンを借りてお金を節約することもできます。
B. キッチン レイアウトの設計
ファーストフード店にとって最も重要なことは効率です. 注文がいっぱいになると, スタッフは仕事に行くのを急いでいる顧客のグループに対処する必要があります. しかし、ファーストフード店のメニューは通常それほど複雑ではありません. 、主力製品の製造工程を組立ライン化することで、食材の取り出し、調理、組立、納品までの時間を短縮できます。
一部のファーストフード店では、飲み物を作るエリアをキッチンの外に移動し、サービングカウンターの隣に配置しています。ここでは、従業員が飲み物を顧客に渡す前にすばやく置くことができ、キッチンからの移動中に飲み物がこぼれるのを防ぐこともできます。サービングカウンターへ。
C.セットメニュー
ハンバーガーやフライド ポテトなどの標準的なファースト フード メニューに加えて、イギリスで人気のフィッシュ フライなど、ファースト フードは各国で独自のカテゴリを生み出しているため、メニューも現地の食文化に適応させる必要があります。 、オーストラリア、ニュージーランド、そして日本のファーストフード店で一般的な寿司など、地域の特性に基づいた料理を追加することがより人気になります。
D. 機材の調達
ファーストフードの厨房機器 確立されたメニューやキッチンのスペースに合わせて選択し、試運転後にフライドポテトが人気で別のフライヤーを購入するなど、必要な機器のみを購入する必要があります。そして、最初はキッチンがいっぱいにならないようにしてください。
機器を購入する際に最も重要なことは、品質と安全性の側面です。これらの機器は長期間キッチンの後ろに置かれます。障害が発生した場合はビジネスに直接影響します。経験豊富なサプライヤーに相談して解決することができます。ワンストップで厨房機器をダイレクトに。
E. スタッフの募集
最後のステップは、スタッフを募集することです。熱心で責任感のあるスタッフが必要です。経験豊富なスタッフが最適です。経験の浅いスタッフも募集したい場合は、トレーニング プロセスを標準化してください。 ファーストフードの厨房機器.
3. ファストフード店を設計するには何が必要ですか?
A.明るく暖かみのある配色
ファーストフード店では、他のレストランと比較して、赤、オレンジ、黄色、およびその他の明るく暖かい色 (「ケチャップ マスタード」配色) がより多く使用されていることに気付くかもしれません。青、茶色、その他の人を落ち着かせることができる色と比較して、青、茶色、その他の人を落ち着かせることができる色と比較して、暖色は速いペースの食事の仕事によりよく適応し、暖色は食欲を促進することができます。あなたの食事を顧客にもっと人気にします。
B. ダイニングエリアの合理的なレイアウト
ファーストフード店は一般的に顧客セルフサービスの方法を使用します.顧客の行動経路は注文からセルフサービスの食事と出発であり、スタッフはカウンターで食事を準備するだけでよく、顧客が食べ終わった後は後片付けをします.混雑ルートの移動を合理的に計画し、アクセスの悪さや衝突を回避する. テイクアウトとイートインのピックアップエリアがわずかに分離されている場合、ピーク時の混雑問題を大幅に軽減できます.
C. サービス効率の重視
ファーストフードレストランの聴衆は、一般的に包括的なサービスを必要としません。サービスの効率性にとってより重要です。つまり、スタッフをすばやく見つけて問題を解決できます。レストランエリアが大きい場合、1〜3人の従業員が滞在する必要がありますダイニングエリアは、顧客の問題をタイムリーに解決し、ディナープレートを収集する責任があり、次に着席する顧客に便利です（通常、フロントデスクのスタッフは食事の準備で忙しいです）。
D. シンプルな装飾
シンプルでスタイリッシュなファーストフードのレストランの装飾の文化であるため、ファーストフードのレストランの装飾に多大な労力を費やす必要はありません. ファーストフードのレストランの特徴の1つは、利用可能なスペースを最大限に活用することです. 注文カウンターなどビュッフェテーブルは、回転率を高めるように設計されているため、要件は「実用性」の 1 つだけです。
多くのファーストフード店には、滑り台やトランポリンなどのおもちゃを備えた子供用の遊び場があり、子供たちが楽しんで家族に戻ってくるよう説得する場所を提供しています.
4. ファーストフード店に必要な設備は?
適切な機器を選択することは、どのレストランの成功にも不可欠です. ファーストフード店では、さまざまな調理機器よりも効率がはるかに重要であるため、ファーストフード店の厨房機器を選択するときは、限られたスペースで高効率を生み出すことが唯一の原則です.全自動の高出力の機器は、半自動の低出力の機器よりも優先度が高くなります。
A.業務用冷凍庫
ファストフードレストラン 必要 業務用厨房機器、空冷タイプと直冷タイプ、ストレージバーガーパテ、フライドチキンピース、その他の肉に分けられます。フォームドアとガラスドアの2つのオプションがあります。明確に表示したい場合は、従業員が食材を取りやすく、ガラスドアが最良の選択です。
B.保存キャビネット
サラダ、果物、スナックの材料を保存するためのレストランの冷蔵に適した、野菜や果物の貯蔵寿命を延ばします。ガラス製のドアクリッパーをフロントルームに置いて、サラダプレートやその他のスナックを表示できます。
C.業務用フライヤー
ファースト フード レストランのキッチン コア機器, それを使用するメニューの食品のほとんど, ドーナツを含む, フライド ポテト, フライド チキン, フライド フィッシュ, ハンバーガーのパテとさまざまなフライド スナック. ファースト フード レストランは、一般的にカウンター トップまたはビルトイン フライヤーを選択します。 、スペースを節約でき、操作が簡単だからです。
D.業務用オーブン
対流オーブン: バーガーブレッド、エッグタルト、サンドイッチ、グリルチキンなどを熱風循環で加熱します。
組み合わせオーブン：熱風循環式オーブン、通常オーブン、発酵式オーブンなど汎用性の高い組み合わせがあり、組み合わせて積み重ねることで省スペース化と生産効率アップを同時に実現します。
ピザオーブン: 十分なスペースがあれば、ピザ専用のピザオーブンを購入することもできます。独特の風味のピザを作ることができます。
E. 業務用グリル
サンドイッチ、手羽先、ソーセージ、ミートローフ、ベーコンロール、その他の野菜のパンフライドビーフパテまたは卵もパネル調理に配置できます。滑らかなパネルとグリルのようなパネルから選択でき、後者は美しい仕上がりを残すことができます食品の焦げ跡。
F.アイスクリームメーカー・除雪機
季節や休日に合わせてアイスクリームやシャーベットのようなデザートを作り、常に新しいスタイルを取り入れ、ファストフード店の人気メニューとなっています。
G. コーヒーマシン
コーヒー マシンは使い捨てのファーストフードのキッチン用品であり、用途の広いエスプレッソ マシンが最良の選択です. 労働人口は、食事と一緒にさまざまなコーヒーを使用することを非常に好みます.
H.収納棚と棚
すべてのキッチン用品を配置するには、コーティングやステンレスなどの細菌が繁殖しにくい素材を選択し、収納棚と棚の取り外し可能性を考慮し、床を掃除しやすくする必要があります。
I.消毒キャビネット
高温の空気循環により、食器、まな板、鍋やフライパンを消毒してバクテリアの増殖を防ぎ、キッチンが高い衛生基準と安全基準を満たすのに役立ちます。
G.レンジフード
ファーストフードのレストランでは、より多くの揚げ物方法が使用されています。レンジフードは、空気中の煙やグリースを取り除き、新鮮な空気を維持し、機械への油の付着を減らすことができます.
5. Chefmax は信頼できるワンストップの厨房機器メーカーです
Chefmax は、製品の製造とキッチンの設計において 20 年近くの経験を持ち、幅広い製品を使用しており、そのほとんどは、優れた性能と安全な操作を保証するために、厳格な CE および ETL テストを受けています。カスタマイズのニーズ、短い研究開発サイクル、高効率、およびテスト、生産、および配送プロセスの完全なセット。 ファーストフードの厨房機器 と ワンストップの厨房機器構成、実際の状況に応じた無料の設計図、カスタマイズされた製品の迅速な生産と出荷、リアルタイムのビデオガイダンス、完璧なアフターサービス。
