Indonesian 
English 
German 
French 
Spanish 
Russian 
Arabic 
Turkish 
Vietnamese 
Thai 
Malay 
Japanese 
Korean 
Panduan Membeli Komersial Pasta Komersial Terbaik
Apakah Anda berencana untuk membeli a kompor pasta komersial untuk bisnis restoran Anda untuk meningkatkan keuntungan Anda? Pasta dan mi lezat populer di seluruh dunia, dan pemasak pasta dapat meningkatkan kualitas hidangan pasta, selain itu mereka dapat memasak sayuran, makanan laut, pangsit, dan banyak lagi. Ikuti Chefmax untuk mempelajari cara memilih yang tepat penanak pasta untuk membuat makanan lezat di ruang yang ringkas.
1. Jenis kompor pasta komersial apa yang ada?
Pemasak pasta adalah peralatan yang dibuat khusus untuk memasak pasta, mereka mendidihkan air dengan cepat dan memiliki ukuran dan jenis energi yang sama dengan peralatan dapur komersial lainnya.
A. Desktop dan Vertikal
Keuntungan:
• Dapat ditempatkan di countertops untuk menghemat ruang dapur
• Ideal untuk dapur di mana lebih sedikit makanan yang perlu dimasak dan ruang sempit, seperti truk makanan, kios makanan, dan kafetaria
• Mudah dibawa dan dipindahkan
Kekurangan:
• Karena ukurannya, countertop kompor pasta komersial pada dasarnya model listrik, dan mereka tidak memiliki ruang ekstra untuk pembakar
• Hanya bisa memasak sedikit makanan dalam satu waktu
Keuntungan:
• Lebih banyak makanan yang bisa dimasak sekaligus, cocok untuk sebagian besar restoran dan warung yang menyajikan lebih banyak makanan, model yang lebih besar juga cocok untuk hotel dan berbagai kantin
• Kabinet dapat dibuka, mudah dibersihkan dan diperbaiki
Kekurangan:
• Membutuhkan lebih banyak ruang
B. Jenis gas, jenis listrik dan jenis elektromagnetik
Selain membuat keputusan berdasarkan harga energi, mereka memiliki karakteristik sebagai berikut.
Jenis gas
• Gas alam atau propana sebagai sumber energi, biasanya gas lebih murah daripada listrik
• Sebagian besar vertikal
• Kecepatan pemanasan cepat dan mudah dikendalikan
Kekurangan:
• Memerlukan docking pipa gas, lokasi pemasangan lebih tetap
• Pembakaran menghasilkan panas dan gas buang, membutuhkan ventilasi yang lebih tinggi di dapur komersial
Jenis listrik
• Desktop vertikal dapat dipilih
• Pemasangan yang mudah dan cepat, tidak terlalu menuntut, pemasangan kabel daya lebih mudah ditemukan dan dipasang daripada pemipaan gas
• Tidak ada risiko kebocoran gas, tidak ada nyala api, lebih aman
• Tidak ada gas buang pembakaran api terbuka, persyaratan ventilasi rendah
Kekurangan:
• Memerlukan waktu pemanasan yang lebih lama
• Lebih sulit digunakan di luar ruangan
Jenis induksi
• Memanas lebih cepat dari jenis gas dan listrik
• Panas tidak hilang di udara, menghasilkan efisiensi termal yang lebih tinggi dan penghematan energi yang lebih baik
• Tidak ada sumber panas langsung dari api terbuka, lebih aman
• Sensitivitas yang lebih tinggi untuk kontrol suhu dibandingkan jenis lainnya, dapat memberikan panas yang lebih kecil terus
Kekurangan:
• Biaya akuisisi dan pemeliharaan awal yang lebih tinggi
• Persyaratan panci dan wajan (hanya panci feromagnetik yang dapat digunakan)
2. Bagaimana cara memilih pemasak pasta komersial yang tepat untuk bisnis saya?
Memilih pemasak pasta komersial yang tepat tidaklah rumit, dan Chefmax berbagi empat area untuk difokuskan yang dapat Anda lakukan langkah demi langkah, tergantung situasinya.
A. Situasi sendiri
Jumlah makanan yang akan disajikan
Langkah ini untuk menentukan kapasitas dari kompor pasta komersialHarap tentukan volume bisnis harian Anda, sebaiknya sebelum memilih unit dengan kapasitas yang melebihi pasokan puncak sebesar 10-20% untuk memastikan respons sempurna terhadap pesanan ini.
Biasanya, keranjang penanak pasta satu cangkir standar dapat menghasilkan 0,5-1,5 kg makanan dalam satu siklus memasak. Jika Anda memasak dalam jumlah kecil, penanak pasta meja dengan 2-4 keranjang penanak dapat memenuhi permintaan, sementara di atas nilai ini, Anda perlu mempertimbangkan kompor vertikal berkapasitas lebih tinggi yang dapat memuat 6 keranjang kompor standar atau bahkan lebih.
Jenis makanan
Pertimbangkan aspek ini untuk memastikan jumlah tangki dan keranjang. Jika menu Anda hanya menawarkan satu jenis makanan matang, seperti pasta dan beberapa sayuran, maka satu tangki dan 1-2 keranjang sudah cukup untuk memasaknya, karena mereka akan matang pada waktu dan suhu yang sama, dan tidak akan terasa mirip satu sama lain.
Dalam kasus kedua, ketika Anda perlu memasak pasta, ramen, makanan laut, sayuran, atau mie lainnya secara bersamaan, kami menyarankan Anda untuk mempertimbangkan multi-tank dan multi-basket cooker, di mana tangki yang berbeda dapat disesuaikan untuk suhu dan waktu yang berbeda. dan di mana makanan akan mempengaruhi selera satu sama lain.Beberapa keranjang memastikan bahwa jenis makanan yang berbeda tidak bercampur dan kusut satu sama lain.
B. Persyaratan dasar peralatan
Bahan piring
Oven memasak mie komersial biasanya menggunakan baja tahan karat sebagai pelatnya, jenisnya adalah baja tahan karat 201, 304, 316, dan tambahan 430. Di antara bahan-bahan tersebut, 304 memiliki ketahanan korosi dan harga yang lebih tinggi daripada 201 dan 430. 316 adalah yang terbaik, korosinya resistensi tidak hanya disesuaikan untuk menjaga kelancaran dalam kondisi udara terbuka pantai, tetapi juga disesuaikan dengan industri kimia dan paparan kerja air asin (pasta biasanya dimasak dalam air garam untuk bumbu awal), jadi 316 disebut "baja tahan karat kelas laut" Dan , oleh karena itu, ini adalah yang paling mahal.
Jadi dengan mempertimbangkan efektivitas biaya dan pengalaman, sebagian besar kompor pasta komersial gunakan 304 atau 201 sebagai bahan, tangki air akan menggunakan bahan terbaik (menggunakan proses stamping satu bagian dari tangki air dapat secara efektif menghindari masalah kebocoran dan karat sambungan las), juga akan ada jenis pelat aluminium sebagai pelat bawah atau belakang.
Jenis keranjang
Keranjang memasak pasta tersedia dalam berbagai bahan dan ukuran yang berbeda dan dapat disesuaikan dengan kebutuhan.Bahan yang umum digunakan adalah stainless steel, sedangkan keranjang persegi dan bundar paling banyak digunakan.
Rak cangkir tunggal: Jenis keranjang memasak pasta ini menempatkan beberapa keranjang kecil di keranjang yang lebih besar, sehingga cocok untuk memasak makanan untuk banyak pelanggan sekaligus atau untuk bagian penyajian yang berbeda, sehingga mudah diatur ulang nanti.Biasanya sembilan orang adalah keranjang termasuk.
Keranjang persegi: Ada keranjang persegi yang dapat ditempatkan seluruhnya atau dua keranjang persegi panjang yang terpisah, keduanya cocok untuk memasak makanan yang sama dalam jumlah besar sekaligus, sedangkan keranjang terpisah menawarkan dua pilihan makanan yang berbeda.
Keranjang bundar: Keranjang ini cocok untuk memasak satu porsi makanan dan tersedia dalam jenis alas datar dan alas runcing. Keranjang alas datar lebih cocok untuk berbagai macam pasta dan sayuran, sedangkan alas runcing lebih cocok untuk Pasta dan lebih konduktif terhadap tetesan air yang menyatu dan jatuh selama proses penyaringan air.
C. Persyaratan fungsi peralatan
Fitur kenyamanan
The kompor pasta komersial memiliki banyak desain yang dapat meningkatkan rasa penggunaan.Ada fitur standar seperti area luapan dan keran, dan desain tambahan seperti pengangkatan otomatis dan menu pengeditan.Berikut adalah pengenalan singkatnya, Anda dapat memilih apakah akan membeli kompor dengan fitur-fitur ini sesuai dengan situasi aktual.
Desain mendidih paksa
Ini berarti bahwa ketika makanan memasuki panci, sebelum suhu mencapai titik didih, pancaran di bagian bawah dirancang untuk menciptakan aliran air untuk membubarkan makanan dan mencegahnya saling menempel, sehingga operator tidak perlu mengaduk. Hal ini memungkinkan operator menghemat waktu untuk tugas lain dan juga meningkatkan kualitas memasak makanan, menghindari kurang matang karena lengket.
Faucet
Saluran masuk air yang terhubung ke sumber air di bagian depan atau belakang unit, baik ditempatkan di bagian belakang unit seperti keran atau disembunyikan di piring di depan tangki, apa pun bentuknya, memungkinkan Asupan air cepat saat digunakan atau untuk membilas pati dari mie di akhir pemasakan.
Selain keran air masuk, ada juga keran pembuangan di bawah unit (dimanifestasikan sebagai katup pembuangan pada vertikal kompor pasta komersial), yang dengan cepat mengosongkan tangki untuk memudahkan penggantian atau pembersihan air.
Area drainase depan
Peralatan tanpa keranjang piring gantung biasanya memiliki tempat pembuangan air di bagian depan untuk menyediakan tempat istirahat keranjang pasta yang sudah matang setelah makanan matang. bagian depan, menjaga peralatan tetap rapi dan indah.
Pengaturan waktu, menu pengeditan, pengangkatan otomatis
Setelah dapat menyesuaikan suhu dengan tepat, pengaturan waktu dan fungsi menu menyederhanakan proses memasak.Misalnya, jika pasta Anda perlu dimasak dengan suhu tinggi selama tiga menit dan kemudian rendah selama empat menit, unit akan menyesuaikan suhunya sendiri berdasarkan menu yang ditetapkan, berjalan tepat waktu dan hentikan pemanasan saat memasak selesai, dan dengan fungsi angkat otomatis, keranjang akan otomatis terangkat untuk mendingin dan tiriskan di akhir memasak.Ideal untuk dapur yang sibuk untuk meningkatkan efisiensi dan mengurangi proses memasak.
Kaki penyangga yang dapat disesuaikan
Kaki penopang yang terletak di bagian bawah pemasak pasta vertikal memungkinkan unit diatur ke ketinggian yang tepat dan juga dapat diganti dengan roda yang memungkinkan operator memindahkan dan membersihkan dinding bawah dan belakang dengan mudah.
Desain hemat energi
Pemasak pasta dengan desain hemat energi tidak menghentikan pemanasan sepenuhnya setelah dimasak, tetapi menjaga suhu air tetap konstan hingga pesanan berikutnya tiba, sehingga tidak perlu menghabiskan banyak waktu untuk merebus air dingin lagi saat pesanan diterima, menghemat energi dan meningkatkan efisiensi memasak pada saat yang sama.
Fitur keamanan
Desain mendidih anti-kering
Desain menggunakan probe level air atau probe kontrol suhu untuk bekerja, dan secara otomatis menghentikan pemanasan ketika probe level air mendeteksi level air yang sangat rendah atau probe kontrol suhu mendeteksi bahwa pipa panas melebihi 130°C, mengurangi kemungkinan kecelakaan.
Desain perlindungan dari api
Dirancang khusus untuk fungsi perlindungan keamanan kompor pasta jenis gas, secara otomatis memutus pasokan gas ketika api terbuka yang panjang padam atau pembakar padam secara tidak normal, secara efektif menghindari risiko kebocoran gas.
3. Ringkasan
Pemasak pasta yang tepat dapat secara efektif membantu bisnis Anda, jadi jika Anda memerlukan lebih banyak nasihat ahli kompor pasta komersial, hubungi Chefmax dan kami akan memberi Anda semua informasi yang Anda butuhkan sesegera mungkin.
