Indonesian 
English 
German 
French 
Spanish 
Russian 
Arabic 
Turkish 
Vietnamese 
Thai 
Malay 
Japanese 
Korean 
Jenis Kulkas Komersial Apa yang Anda Butuhkan?
Baik itu restoran, bar, bakery atau industri catering lainnya, a kulkas komersial Memainkan peran yang tak tergantikan karena memungkinkan Anda menyimpan makanan atau minuman untuk waktu yang lama tanpa merusak, sambil memastikan bahwa Anda dapat melayani pelanggan secara efisien, jadi bagaimana Anda memilih peralatan pendingin komersial terbaik untuk kebutuhan Anda, lihat membeli Chefmax' sisi .
Daftar isi
1. Perbedaan kulkas komersial dan domestik
Orang yang tahu tentang peralatan pendingin umumnya tahu prinsip itu peralatan pendingin komersial dan peralatan pendingin rumah tangga sebenarnya sama, namun terdapat perbedaan fungsi dan corak, dan terkadang mungkin bagi sebagian pemilik usaha rumah makan kecil mungkin merasa bahwa lemari es rumah tangga juga bisa menjadi ukuran yang ideal untuk kebutuhan Anda, namun sebelum membuatnya keputusan, Anda lebih memahami perbedaan antara keduanya, karena dapat menentukan keuntungan dari restoran Anda.
• Kapasitas lemari es domestik relatif kecil, misalnya kapasitas freezer rumah umumnya di bawah 200L.
• Desain biasanya lebih estetis untuk memenuhi estetika pelanggan yang berbeda.
• Strukturnya sederhana dan bersuhu tunggal, sehingga lebih senyap dibandingkan lemari es komersial, namun tidak mengonsumsi terlalu banyak listrik.
•kulkas komersial tersedia dalam berbagai bentuk dan ukuran yang lebih luas agar sesuai dengan ukuran dapur komersial yang berbeda.
• Lemari es komersial harus memiliki sistem pendingin, kompresor, dan kipas yang lebih besar untuk menahan tuntutan pekerjaan terus-menerus di dapur komersial.
• Mereka biasanya lebih kuat dan bertahan lebih lama, dan cenderung relatif lebih mahal.
• Mereka biasanya lebih terspesialisasi dan memiliki persyaratan suhu penyimpanan dan stabilitas yang lebih tinggi.
2. Perbedaan jenis kulkas komersial?
The kulkas komersial biasanya dapat digunakan untuk menyimpan berbagai bahan dapur seperti sayuran, daging, bahan makanan, minuman, dll. Unit ini biasanya berdesain vertikal dan berkat keserbagunaan, ukuran yang wajar, dan efisiensi penyimpanan, ini adalah salah satu jenis yang paling umum. lemari es di banyak restoran, toko roti, atau industri katering lainnya, memungkinkan staf Anda mengakses bahan dengan mudah dan secara efektif meningkatkan efisiensi operasi dapur Anda.Bergantung pada suhunya, lemari es biasanya diklasifikasikan sebagai lemari es komersial, pendingin komersial, dan Anda juga dapat Pilih diantara jangkauan pintu padat di lemari es / freezer Dan pintu kaca mencapai lemari es / freezer tergantung jenis pintu, kompresor dan ukuran yang anda butuhkan. .
Menjual dan memajang kulkas paling sering ditemukan di supermarket besar, yang digunakan untuk menyimpan minuman, makanan beku, atau es krim dalam jumlah besar.Lemari pajangan, karena karakteristik khususnya, biasanya memerlukan kondisi suhu penyimpanan yang profesional, tetapi pajangan juga harus memiliki hasil yang ramah. tujuan penjualan Umumnya mereka dapat dibagi menjadi: lemari es pintu kaca, pedagang tirai udara, freezer atas kaca, lemari es anggur komersial dan lemari es penuaan kering.
Meja persiapan didinginkan sangat penting untuk restoran yang perlu menyiapkan salad, sandwich, pizza, atau resep lainnya yang memerlukan bahan-bahan yang didinginkan untuk ditambahkan ke dalam resep, dan kombinasi desain lemari es dan meja dapur meningkatkan mobilitas yang baik di dapur. Biasanya tersedia dalam berbagai ukuran file dan dan dengan berbagai peran, mereka umumnya dapat dibagi menjadi beberapa jenis berikut.
Lemari es untuk persiapan sandwich/salad dan lemari es untuk persiapan pizza-Satu-satunya perbedaan adalah lemari es persiapan sandwich/salad memiliki meja persiapan yang dangkal, biasanya selebar 8 inci hingga 20 inci, sementara Lemari Es Persiapan Pizza memiliki permukaan kerja yang lebih luas, biasanya 16 inci hingga 20 inci, untuk memberikan ruang yang cukup untuk persiapan pizza .
Kulkas dan freezer undercounter komersial – Unit pendingin ini menempatkan bahan-bahan Anda di ujung jari Anda, sementara mejanya yang luas menyisakan banyak ruang untuk usaha memasak Anda, meningkatkan kenyamanan dapur komersial Anda, dan dapat masuk ke ruang yang lebih kecil. sejumlah kecil produk yang perlu Anda gunakan, ini adalah pilihan yang bagus.
Kulkas dasar koki– Dengan permukaan kerja yang sama luasnya dengan lemari es di bawah meja, satu-satunya perbedaan adalah kulkas ini memiliki area lemari es bergaya laci yang memungkinkan Anda menyimpan berbagai jenis makanan dan mencegah makanan Anda tercampur, menjadikannya pilihan yang paling ekonomis untuk menyimpan burger, ayam, steak, atau produk lainnya dalam waktu singkat untuk mengikuti hari kerja Anda yang sibuk.
Biasanya dirancang dengan pintu kaca untuk membuat minuman Anda terlihat jelas dan meningkatkan daya tarik bagi pelanggan.Desain yang ringkas juga tidak memakan terlalu banyak ruang dan biasanya dibagi menjadi pendingin bar belakang, lemari es anggur komersial, pendingin kaca, dan froster , pendingin botol bir adalah pilihan tepat bagi pengusaha kecil yang memiliki bar, kafe, atau toko kelontong seperti ini.
Mesin ini sering digunakan untuk membekukan makanan secara cepat, seperti pangsit beku cepat, makanan laut beku cepat, dll., dan menurunkannya ke suhu tertentu dengan cepat untuk memastikan makanan tetap segar dan bergizi. restoran yang menawarkan aneka roti, biasanya ada tray freezer, cart freezer dan deep freeze freezer.
Walk-In Refrigeration mirip dengan gudang berpendingin besar yang digunakan untuk menyimpan makanan beku dalam jumlah besar dan biasanya cocok untuk supermarket besar, kafetaria atau restoran besar, biasanya dibagi menjadi, penyimpanan dingin berpendingin, penyimpanan beku dingin ze-fresh, dingin penyimpanan.
Es adalah bagian integral dari operasi restoran, apakah itu digunakan di restoran, bar, bioskop, atau tempat lain untuk menyajikan minuman kepada pelanggan Anda dengan cara yang paling benar dan tercepat. Setiap dapur komersial membutuhkan mesin es yang andal dan tahan lama untuk membuatnya Ini mulus. Melengkapi diri Anda dengan mesin es yang memberi Anda akses ke es berkualitas sepanjang tahun bukan hanya pilihan, tetapi juga kebutuhan untuk membuat pelanggan Anda senang. Mereka umumnya dikategorikan sebagai es berpendingin udara, pendingin, dan di bawah meja mesin.
3. Prinsip kerja refrigerasi dan cara memilihnya
A. Kulkas paling inti 3 komponen utama
Kompresor: kompresor setara dengan jantung lemari es, kompresor yang baik biasanya dirakit dengan presisi yang lebih tinggi, bahkan di lingkungan yang keras penggunaan juga dapat memastikan kinerja yang stabil, sementara lebih tenang, tahan aus, dapat memastikan efek pendinginan yang tahan lama, dan dapat memaksimalkan penghematan daya dan penghematan energi. Kompresor biasanya diposisikan dengan salah satu dari dua cara, dipasang di bawah, desain yang cenderung menyediakan aksesibilitas yang lebih baik dan pengoperasian yang lebih stabil dalam kondisi panas daripada dipasang di atas. Sebaliknya, pemasangan di atas cocok untuk pengoperasian yang lebih dingin dengan menyediakan ruang penyimpanan yang lebih besar.
Kondensator: Mendinginkan media di lingkungan, melepaskan panas yang dihasilkan oleh uap pendingin bersuhu tinggi dan bertekanan tinggi, mendinginkannya dan mengembunkannya menjadi cairan refrigeran bersuhu tinggi dan bertekanan atmosfer.Kondensor berkualitas baik akan memiliki pembuangan panas yang lebih baik juga a umur layanan lebih lama.
Penguap: itu adalah peralatan pertukaran panas, melalui elemen pelambatan suhu rendah dan cairan pendingin bertekanan rendah melalui evaporator, reaksi penyerapan panas, dan kemudian menjadi uap, semua panas material diserap, sehingga suhu benda turun, untuk mencapai Efek pendinginan, efek pendinginan evaporator yang baik akan lebih baik dan lebih stabil.
B. Ruang dapur dan kapasitas kulkas
Apa pun yang Anda beli, ruang adalah hal yang harus Anda pertimbangkan, berapa banyak ruang yang tersedia di dapur Anda, seberapa besar kapasitas lemari es untuk memberikan efisiensi yang efektif untuk dapur Anda, biasanya perlu mempertimbangkan tapak lemari es, pintu ayun ukuran dan kapasitas internal.
C. Konfigurasi pintu
Lemari es komersial memiliki beberapa jenis pintu yang bisa anda pilih, namun biasanya solid dan pintu kaca.Pintu solid memiliki insulasi yang lebih baik, namun pintu kaca memungkinkan makanan anda terlihat jelas tanpa membuka pintu. Pertimbangan lain untuk pintu adalah setengah pintu atau pintu tunggal yang besar, biasanya pintu setengah tinggi menawarkan efisiensi energi yang lebih baik tetapi akan memiliki lebih sedikit ruang penyimpanan dan pintu flush dapat menampung lebih banyak makanan. Juga cara mengayun pintu adalah salah satu poin yang perlu Anda pertimbangkan. Jika Anda ingin menyesuaikan lebih banyak jenis pintu, silakan hubungi Chefmax.
4. Tip pemasangan dan pemeliharaan peralatan pendingin komersial
Kunci untuk memperpanjang hidup Anda kulkas komersial atau freezer adalah pilihan lokasi pemasangan yang sangat baik dan pembersihan serta perawatan rutinnya. Jika Anda dapat melakukan hal berikut, saya yakin Anda dapat sangat mengurangi biaya perawatan.
A. Jauh dari sumber panas: kulkas komersial harus ditempatkan jauh dari sumber panas yang tidak terkena sinar matahari langsung, karena pekerjaan membutuhkan pertukaran panas dengan dunia luar, baik melalui kondensor ke dunia luar pembuangan panas, semakin tinggi lingkungan luar suhu, pembuangan panas yang lebih lambat, akan membuat lemari es dan freezer bekerja lebih lama, meningkatkan konsumsi daya, efek pendinginan yang buruk.
B. ditempatkan di kelembaban tempat: karena lemari es komersial, shell, kondensor dan kompresor adalah bahan logam, jika kelembaban udara terlalu besar, akan membuat bagian ini berkarat, memperpendek umur freezer.Pada saat yang sama Lingkungan yang terlalu panas dan lembab, akan menyebabkan kondensasi permukaan peralatan pendingin basah es komersial, yang memengaruhi kinerja.
C. harus ditempatkan di tempat yang berventilasi baik: jika kulkas di sekitar tumpukan puing, atau terlalu dekat dengan dinding, tidak konduktif untuk pembuangan panas, sehingga mempengaruhi efek pendinginan.Permukaan atas freezer komersial setidaknya harus dibiarkan Tinggi ruang 30CM, bagian belakang dan kedua sisi permukaan harus menyisakan ruang setidaknya 10CM, untuk memfasilitasi pembuangan panas.
D. Ditempatkan di atas tanah yang rata dan padat: dan jaga tingkat kompresor freezer.Hal ini tidak hanya untuk kebutuhan keamanan, tetapi juga dapat membuat kompresor bekerja dengan lancar dan mengurangi getaran dan kebisingan.
E. Bersihkan secara teratur: Harap bersihkan freezer Anda secara teratur untuk menjaga gulungan kondensor, bilah kipas, dan bagian lain bebas dari kotoran, debu, dan kotoran agar tetap beroperasi pada tingkat terbaik.
Ringkasan
Kulkas komersial merupakan bagian tak terpisahkan dari setiap dapur, jadi saya yakin Anda telah membaca penjelasan di atas dan sudah memikirkan gaya lemari es pilihan Anda, tetapi jika Anda masih ragu atau ingin saran, silakan hubungi kami desainer dapur komersial profesional untuk merekomendasikan gaya lemari es yang lebih cocok untuk menambah nilai pada dapur Anda dan memenuhi kebutuhan bisnis Anda.