Indonesian 
English 
German 
French 
Spanish 
Russian 
Arabic 
Turkish 
Vietnamese 
Thai 
Malay 
Japanese 
Korean 
Bagaimana Peralatan Pendingin Beroperasi?
Komersial peralatan pendingin adalah salah satu jenis peralatan dapur komersial yang paling umum, dan mengetahui cara pengoperasiannya dapat membantu kita memahaminya dengan lebih baik, dan penting untuk pemeliharaan dan perbaikan. Sebagai produsen peralatan dapur komersial dengan pengalaman luas, Chefmax membagikan artikel ini untuk memberikan masukan -analisis mendalam tentang prinsip pengoperasian peralatan pendingin.
Daftar isi
1. Komponen apa saja yang menyusun sistem refrigerasi?
A. Kompresor
Kompresor adalah sejenis mesin yang menaikkan gas bertekanan rendah menjadi gas bertekanan tinggi, dan merupakan jantung dari sistem refrigerasi.
Ini menarik gas pendingin suhu rendah dan tekanan rendah dari pipa hisap, mengompresnya dengan menjalankan motor, dan kemudian melepaskan gas pendingin suhu tinggi dan tekanan tinggi ke pipa untuk menyediakan daya untuk siklus pendinginan.
Ada lima jenis utama kompresor yang digunakan dalam industri refrigerasi: reciprocating, screw, rotary, scroll dan sentrifugal, dimana jenis reciprocating adalah kompresor yang paling banyak digunakan dalam sistem refrigerasi komersial skala kecil dan menengah.
B. Kondensor
Kondensor dapat mengubah gas atau uap menjadi cair dan mentransfer panas dari tabung ke udara terdekat, terutama dibagi menjadi model berpendingin air dan berpendingin udara sesuai dengan bentuk pendinginannya.
Model berpendingin air menggunakan air pendingin untuk membuang panas, dan air pendingin dapat mengalir sekaligus atau didaur ulang.
Model berpendingin udara mendingin melalui udara, dan terutama menggunakan beberapa kelompok tabung tembaga (aluminium dan besi juga akan digunakan) untuk membentuk, sementara menggunakan kipas untuk mempercepat aliran udara dan efek pendinginan.
C. Katup ekspansi
Katup ekspansi biasanya dipasang antara tangki penyimpanan cairan dan evaporator, sehingga refrigeran cair bersuhu sedang dan bertekanan tinggi menjadi uap basah bersuhu rendah dan bertekanan rendah melalui pelambatannya, dan kemudian refrigeran menyerap panas di evaporator untuk mendinginkan efek, dan katup ekspansi mengontrol aliran katup melalui perubahan super-panas di ujung evaporator.Kecil peralatan pendingin akan menggunakan tabung kapiler untuk menggantikan.
D.Penguap
Evaporator adalah bagian yang sangat penting dari empat komponen utama pendinginan, cairan kondensasi suhu rendah melalui evaporator, dan udara luar untuk pertukaran panas, gasifikasi dan penyerapan panas, untuk mencapai efek pendinginan.Evaporator terutama terdiri dari dua bagian: ruang pemanas dan ruang penguapan.
Model berpendingin udara menggunakan evaporator bersirip, dan tipe berpendingin langsung angin dan berpendingin langsung menggunakan evaporator koil, yang terbuat dari besi dan tembaga.Jarak sirip sekitar 4mm untuk model berpendingin dan sekitar 6mm untuk model beku.
Aksesori detail lainnya:
Saringan pengeringan
Ini terutama memainkan peran menyaring kotoran, dengan jaring logam kasar di ujung saluran masuk dan jaring logam halus di ujung saluran keluar, mengandung pengering untuk menyerap kelembapan dan kotoran di lemari es untuk memastikan tabung kapiler halus dan sistem pendingin bekerja secara normal.
Katup solenoida
Katup solenoid terutama memainkan peran pencairan, melalui induksi elektromagnetik untuk mengontrol gas bertekanan tinggi yang mengalir ke sub-kondensor (evaporator) dari tabung bertekanan tinggi di kompresor, untuk mencapai tujuan pencairan evaporator dan memastikan kontinuitas dan pengoperasian sistem yang stabil, dapat diganti dengan pipa beku.
Pendingin
Refrigeran ditempatkan di reservoir dari peralatan pendingin sistem dan merupakan zat yang dapat mengembun dan mencair di bawah tekanan dan menguap di bawah tekanan untuk menyerap panas.
Refrigeran yang biasa digunakan pada peralatan refrigerasi komersial adalah R134A, R404A, R600a, R290, dll. Refrigeran R290 ramah lingkungan dan merupakan refrigeran hidrokarbon alami yang dapat diperoleh langsung dari gas cair, dibandingkan dengan 2 gas cair, R9 tidak mengandung atom klorin dalam molekulnya dan tidak memiliki efek merusak pada lapisan ozon.
2. Empat langkah kerja peralatan pendingin
Saat bekerja, refrigeran gas dikompresi menjadi gas bersuhu tinggi dan bertekanan tinggi melalui kompresor, dan kemudian memasuki kondensor, yang setara dengan peralatan pertukaran panas, dan refrigeran gas bersuhu tinggi dan bertekanan tinggi ditukar dengan panas menjadi suhu rendah. dan refrigeran cair bertekanan tinggi.
Refrigeran cair kemudian melalui katup ekspansi, yang disebut katup ekspansi adalah perangkat throttling, karena refrigeran keluar dari katup ekspansi dibatasi, sehingga tekanan refrigeran turun, suhu terus turun, (katup ekspansi kulkas adalah umumnya digunakan sebagai pengganti tabung kapiler, karena dari tabung besar tiba-tiba ke tabung kecil, hal yang sama dapat memainkan efek pelambatan) ke dalam dua fase gas-cair, dan kemudian ke evaporator.
Pada saat ini lemari es kemudian evaporator untuk gasifikasi pertukaran panas, menjadi lemari es gas bertekanan rendah suhu tinggi kembali ke peralatan pendingin kompresor untuk melanjutkan siklus.
A. Kompresi
Refrigeran mudah dicairkan pada suhu kamar Kulkas menguap menjadi uap suhu rendah dan tekanan rendah dengan penyerapan panas di evaporator, dan untuk membuat uap lemari es menjadi uap suhu tinggi dan tekanan tinggi, yang mudah dicairkan di ruangan suhu, itu harus dikompresi oleh kompresor.
Uap bersuhu tinggi dan bertekanan tinggi yang terkompresi kemudian diangkut ke lingkungan bersuhu ruangan untuk dicairkan melalui pipa.
B.Kondensasi
Setelah kompresi uap pendingin bersuhu tinggi dan bertekanan tinggi di kondensor oleh udara (atau air pendingin) panas pendingin dilepaskan dan dikondensasi menjadi cairan.Premis lemari es untuk menghasilkan efek pendinginan dari cairan menjadi gas, jadi Peran kondensasi sangat penting.
C. Ekspansi
Setelah lemari es dicairkan, pertama-tama diperluas dengan pelambatan, sehingga tekanan berkurang dan laju aliran disesuaikan dan kemudian masuk ke evaporator.Setelah mengembunkan cairan bertekanan tinggi di katup ekspansi, tekanan tiba-tiba turun, cairannya Mengembang tajam, sehingga berubah menjadi kabut suhu rendah dan tekanan rendah ke dalam evaporator.
Sesuai dengan persyaratan suhu refrigerasi, laju aliran dapat disesuaikan untuk mengontrol suhu penguapan dalam kisaran stabilitas yang diperlukan.
D. Penguapan
Di sini lemari es menyerap panas dan menguap menjadi gas.Setelah perluasan lemari es kabut ke evaporator, lemari es menyerap panas dan menguap, sehingga suhu di sekitarnya turun dalam kisaran suhu rendah yang diperlukan, sehingga mencapai tujuan pendinginan.
3. Perbedaan antara jenis pendinginan langsung dan pendinginan udara
Model pendinginan langsung juga dikenal sebagai model konveksi alami udara dingin. Peralatan pendingin Ruang pendingin memiliki evaporator, ukuran evaporator didasarkan pada ukuran ruangan dan persyaratan suhu dengan rasio yang masuk akal, metode pendinginannya adalah melalui konveksi alami udara dingin untuk mendinginkan makanan.
Model berpendingin udara dilengkapi dengan evaporator bersirip dan satu set komponen sirkulasi saluran.Motor kipas akan membentuk sirkulasi udara naik-turun di dalam ruangan setelah pendinginan melalui evaporator untuk mencapai tujuan pendinginan.
Fitur model pendinginan langsung:
• Tingkat kebisingan rendah
• Kekurangan komponen seperti kipas, biasanya harganya lebih murah
• Konveksi alami, suhu tidak merata
• Konsumsi daya rendah
• Cenderung beku di bagian dalam dinding penyimpanan, membutuhkan pencairan manual
Karakteristik model berpendingin udara:
• Kebisingan dari kipas ekstra
• Harga yang lebih tinggi
• Sirkulasi konveksi udara dingin untuk pendinginan seragam
• Konsumsi daya lebih tinggi
• Model aliran udara dingin berpendingin udara tidak akan menyerap air dari makanan, jadi model berpendingin udara disebut juga model bebas es. Bebas es ini hanya permukaan dinding bagian dalam tanpa es, permukaan evaporator akan tetap beku , tetapi tanpa pencairan manual tetapi pencairan otomatis
4. Ringkasan
Meskipun akan ada perbedaan ukuran peralatan dan jenis refrigeran, sifat pengoperasiannya semua komersial peralatan pendingin sama, dan setelah membaca artikel ini, Anda dapat memahami semua peralatan pendingin dengan memahami siklus pendinginan sederhana. Jika Anda memiliki saran atau komentar, atau memerlukan informasi khusus lainnya, silakan hubungi Chefmax dan kami akan dengan senang hati mendiskusikannya dengan Anda.