Indonesian 
English 
German 
French 
Spanish 
Russian 
Arabic 
Turkish 
Vietnamese 
Thai 
Malay 
Japanese 
Korean 
Jenis Pembuat Es Komersial Apa yang Saya Butuhkan
Apakah anda mengetahui dasar-dasar a pembuat es komersial? Mengikuti Chefmax untuk memahami rahasia dari mesin es komersialPanas terik membayangi dunia, yang berarti orang mencari cara untuk mendinginkan diri. Saat ini, permintaan es melonjak. Es merupakan bagian integral dari operasional restoran, baik digunakan di restoran, bar, bioskop. atau pusat hiburan untuk menyajikan minuman pelanggan Anda dengan cara yang benar dan tercepat.Melengkapi diri Anda dengan pembuat es komersial yang memberi Anda es berkualitas tinggi sepanjang tahun bukan hanya sebuah pilihan, tetapi juga suatu keharusan untuk membuat pelanggan Anda senang.
Daftar isi
1. Apa itu mesin es komersial
A. Bagaimana mendefinisikan pembuat es
Sebuah pembuat es komersial adalah salah satu peralatan terpenting di dapur komersial yang memungkinkan pemilik bisnis melayani pelanggan mereka dengan cara terbaik, jadi bagaimana Anda mendefinisikan pembuat es? Pembuat es sebenarnya adalah sejenis mesin pendingin yang mendinginkan air melalui evaporator oleh lemari es dari sistem pendingin untuk menghasilkan es.Sistem pendingin digunakan untuk membuat es setelah melewati peralatan tertentu di bawah keadaan menyala dengan pembawa air.Menurut metode asli dan produksi evaporator , bentuk es batu yang dihasilkan juga berbeda; orang umumnya membagi mesin es komersial menjadi mesin es partikel, mesin es serpihan, mesin es piring, mesin es tabung, mesin es cangkang, dll.
B. Apa saja komponen dan fungsi pembuat es komersial
Mengetahui bagian-bagian dari mesin es komersial akan membantu Anda merawat peralatan dan mengelola restoran dengan lebih baik.Berikut ini adalah bagian-bagian yang terlibat dalam mesin es dan pengenalannya.
Kompresor
Kompresor pendingin adalah peralatan terpenting di unit pendingin, dan biasanya disebut sebagai host di unit pendingin.Peningkatan uap lemari es dari tekanan rendah ke tekanan tinggi dan aliran terus menerus serta pengangkutan uap semuanya tercapai Dengan cara kerja kompresor pendingin, yaitu fungsi kompresor pendingin adalah:
1. Serap uap zat pendingin dari evaporator untuk memastikan tekanan penguapan tertentu di evaporator.
2. Tingkatkan tekanan dan kompres uap refrigeran bertekanan rendah dan bersuhu rendah menjadi uap superheated bertekanan tinggi dan bersuhu tinggi, untuk menciptakan kondisi kondensasi pada suhu yang lebih tinggi (seperti suhu sekitar 35°C di musim panas ).
3. Pindahkan dan dorong lemari es agar mengalir dalam sistem untuk menyelesaikan siklus pendinginan.
Kondensator
Jadi pertanyaannya adalah, bagaimana a pembuat es komersial mencapai pendinginan melalui kondensor?Ini adalah kondensor yang mendinginkan gas bertekanan dan panas dan mengubahnya kembali menjadi keadaan cair.Fungsi kondensor adalah untuk mendinginkan uap bertekanan tinggi dan bersuhu tinggi (uap Freon) yang dialirkan oleh kompresor Ke dalam keadaan uap bertekanan tinggi dan bersuhu tinggi bersuhu tinggi dan bertekanan tinggi, dan untuk mendinginkannya, refrigeran menjadi cair, dan kemudian memasuki katup ekspansi.
Katup ekspansi (katup throttle)
Katup ekspansi memainkan peran pelambatan dan depresurisasi.Ketika cairan pendingin bertekanan tinggi yang dikondensasi oleh kondensor melewati katup pelambatan, sebagian cairan pendingin menguap karena penurunan tekanan akibat penyumbatan, dan pada saat yang sama, Ini menyerap panas laten penguapan, dan suhunya sendiri juga meningkat, Sejalan berkurang, menjadi uap basah dengan suhu rendah dan tekanan rendah, lalu masuk ke evaporator.
Penguap
Evaporator juga merupakan penukar panas, yang membuat cairan pendingin bertekanan rendah dan bersuhu rendah menyerap panas dari media yang didinginkan (udara, air, air asin atau zat pendingin lainnya) selama proses mendidih, sehingga mencapai tujuan pendinginan. .
2. Prinsip pembuat es komersial
Fungsi sistem refrigerasi modern didasarkan pada hukum kedua termodinamika, dalam istilah yang paling sederhana, hukum tersebut menyatakan bahwa kalor dapat mengalir secara spontan dari benda panas ke dingin, tetapi kalor tidak dapat mengalir secara spontan dari benda dingin ke panas. pembuat es komersial karya didasarkan pada penerapan hukum ini dan penggunaannya dalam mengurangi suhu di dalam lemari es. Selama seluruh proses pendinginan, cairan pendingin atau cairan pendingin diubah dari cair menjadi gas dan kemudian kembali menjadi cair. Jadi, bagaimana es komersial Pembuat bekerja dalam proses rumit ini yang dipengaruhi oleh penguapan Penguapan lemari es menyebabkan suhu turun, menyebabkan area di sekitarnya menjadi dingin.
Langkah-langkah spesifiknya adalah sebagai berikut:
Langkah 1: Proses kompresi (tarik napas, buang, tekan)
Refrigeran uap suhu rendah dan tekanan rendah menjadi refrigeran uap suhu tinggi dan tekanan tinggi.
Langkah 2: Proses kondensasi (kondensor (pencairan, pembuangan panas)
Uap pendingin bersuhu tinggi dan bertekanan tinggi yang dikompresi didinginkan oleh udara (atau air pendingin) di kondensor untuk melepaskan panas dan terkondensasi menjadi cairan.Seperti disebutkan di atas, premis lemari es untuk menghasilkan efek pendinginan adalah mengubah dari cair menjadi gas, jadi kondensasi sangat penting.
Langkah 3: Proses Ekspansi
Setelah refrigeran dicairkan, refrigeran dicekik dan diperluas untuk mendekompresi dan menyesuaikan aliran, lalu masuk ke evaporator.Di bawah aksi katup ekspansi (pelambatan kapiler), cairan bertekanan tinggi yang terkondensasi tiba-tiba turun tekanannya, dan cairan tersebut Mengembang tajam, sehingga berubah menjadi kabut suhu rendah dan tekanan rendah dan memasuki evaporator.
Langkah 4: Proses Penguapan
Di sini lemari es menyerap panas dan menguap, menjadi gas.Setelah lemari es kabut yang diperluas memasuki evaporator, ia menyerap panas dan menjadi gas, sehingga suhu di sekitarnya turun dalam kisaran suhu rendah yang diperlukan, untuk mencapai tujuan pendinginan.
Diagram spesifik dapat merujuk ke gambar berikut:
Setiap komponen dalam a pembuat es komersial memastikan bahwa siklus pendinginan berlanjut tanpa hambatan. Karena sekarang Anda mengerti caranya mesin es komersial berfungsi, penting untuk menggunakan informasi ini untuk memeliharanya dengan cara yang benar. Pemeriksaan dan pemeliharaan servis rutin sangat penting agar pembuat es komersial Anda dapat bekerja dengan lancar dan melayani Anda untuk waktu yang lama.
3. Jenis pembuat es komersial
Sesuai dengan prinsip evaporator dan proses pembangkitan yang berbeda, bentuk es yang dihasilkan juga berbeda.Orang umumnya membagi pembuat es menjadi mesin es persegi, mesin es bulan sabit, mesin es serpihan, dan mesin kepingan salju menurut dengan bentuk es.Ketika memilih jenis es, fungsinya biasanya diperhitungkan.Fungsi es terutama dibagi menjadi tiga jenis: satu pendinginan, yang lain dapat dimakan, dan yang ketiga adalah pemandangan buatan. Di bawah ini beberapa jenis es yang umum.
A. Pembuat es batu persegi
Ini adalah es minuman yang paling khas dan jenis es yang paling banyak digunakan.Jika Anda adalah pemilik bisnis kedai kopi, bar, atau restoran teh, dari kopi, koktail, wiski hingga jus, itu pasti pilihan pertama Anda!
B. Mesin Es Es Bulan Sabit
Mesin Es Bulan Sabit memiliki beberapa fitur berikut:
• Baki es stainless steel tidak mudah terpengaruh oleh kualitas air, dan sulit untuk mengakumulasi kotoran seperti kerak, dapat menjaga es batu tetap bersih dan higienis untuk waktu yang lama, dan lebih awet dan tahan lama di bawah premis memastikan efek pendinginan, mengurangi biaya pemeliharaan mesin es komersial.
• Air mengalir pembuatan es dua sisi dan penghilangan es, baki es diatur secara vertikal, air pembuat es mengalir melalui dua sisi baki es dan mengembun menjadi es batu, mengurangi kehilangan energi, dan keluaran es tunggal berukuran besar , hemat air dan listrik.
• Performa stabil, tingkat kegagalan rendah, seluruh alat berat mengadopsi aksesori berkualitas tinggi. Aksesori pendingin utama semuanya terbuat dari merek terkenal dunia, dan berbagai parameter dioptimalkan secara wajar. Bulan sabit mesin es komersial lebih efisien dan hemat energi.
• Versi komputer mengontrol seluruh siklus proses pembuatan es untuk memastikan operasi otomatis dan deteksi otomatis mesin. – Es bulan sabit transparan dan indah, tidak mudah menempel, tidak mudah meleleh, tapak kecil, dan perubahan minuman kecil mencicipi.
C. Mesin Es Flake
Mesin es serpihan menghasilkan es yang biasanya lembut dan kenyal, dan es batu berukuran menarik biasanya yang Anda lihat di pasaran untuk pajangan makanan laut, agar makanan laut tetap segar. Mesin es serpihan juga cocok untuk panti jompo dan pusat perawatan luka.
Mesin es serpihan memiliki beberapa fitur berikut:
• Desain keseluruhan, struktur kompak Dinding beku baja karbon, berlapis krom keras.
• Sirkuit refrigeran yang dirancang secara ilmiah, teknologi pengelasan tabung tembaga yang unik, hambatan aliran refrigeran yang kecil, pendinginan yang halus dan kapasitas pendinginan yang besar.
• Evaporator pembuat es berdinding ganda yang canggih, refrigeran bersirkulasi alur (desain indah (pengelasan), menggandakan efisiensi pertukaran panas daripada evaporator koil tradisional. Evaporator es silindris tetap vertikal, melalui lingkaran Gerakkan es pengikis timah es untuk mengumpulkan .
• Pengontrol universal menggunakan sistem kontrol PLC dan komputer mikro.Mesin start/stop satu tombol dengan berbagai fitur keselamatan.Es serpihan tidak beraturan, es bersisik tipis, ukurannya sekitar 40x40mm, dan ketebalan antara 1,5~2,5mm.
• Bidang kontak yang besar, fluiditas yang baik, luas permukaan pertukaran panas yang besar, efek pendinginan yang lebih cepat dan lebih baik daripada jenis es lainnya, dan bentuknya yang rata tidak akan merusak produk makanan laut yang rapuh;
D. Pembuat es skala
fitur aplikasi skala es:
• Efek pembekuan dan kesegaran yang tahan lama;
• Es batu berbentuk tipis dan dapat langsung digunakan untuk mengaduk dan mencampur benda yang didinginkan, serta dapat ditempelkan secara merata pada permukaan benda yang didinginkan;
• Area kontaknya besar dan kecepatan pendinginannya cepat, yang dapat memastikan suhu setiap bagian benda yang didinginkan seragam;
• Tidak ada kastanye air yang tajam, yang tidak akan merusak permukaan luar benda yang didinginkan;
• Mudah dihancurkan, plastisitas kuat;
• Digunakan dalam makanan laut, pengawetan produk ikan, pengangkutan makanan yang mudah rusak, pengolahan industri makanan, pembuatan roti, pengolahan daging unggas, makanan yang dimasak, dll., bongkar muat obat dan beton;
Tempat aplikasi: pasar makanan laut, supermarket, toko roti, industri pengolahan produk air, stasiun pencampuran beton, pendingin tambang, resor ski.
E. Pembuat Es Kepingan Salju
Nama kepingan salju pembuat es komersial terkait dengan bentuk es yang dihasilkannya. Pembuat es kepingan salju menghasilkan terak es butiran kecil yang tidak beraturan dalam bentuk kepingan salju, yang dapat dengan cepat menembus ruang dan celah kecil dan dengan cepat dingin. Mesin es kepingan salju banyak digunakan di industri makanan, seperti pra-pendinginan dalam pemrosesan makanan daging (ham, bakso ikan, pangsit, dll.), dan pra-pendinginan dalam pemrosesan roti dan kue di toko makanan penutup, dll. Pembuat es. Pembuatan es kepingan salju adalah Juga banyak digunakan dalam medis (rumah sakit), industri kimia (laboratorium, lembaga penelitian) dan pengolahan makanan (pengawetan makanan supermarket) dan industri lainnya.
Fitur aplikasi Snowflake Ice Maker:
• Shell stainless steel, cantik, tahan korosi, mudah dibersihkan dan tahan lama.
• Kabinet diisi dengan penutup insulasi busa bebas fluor, yang memiliki efek insulasi yang baik. Panci bagian dalam bebas fluor dan disterilkan, hemat energi dan ramah lingkungan. fluor berkualitas tinggi, efisiensi tinggi, dan ramah lingkungan kompresor gratis Kualitas produk stabil dan masa pakai lama.
• Pembuatan es yang dikendalikan sepenuhnya oleh komputer, menggunakan chip komputer yang diimpor, kontrol yang andal, dan pengoperasian yang mudah.
• Lubang ventilasi dan kipas disediakan untuk memastikan pengoperasian motor peredam yang andal di lingkungan bersuhu tinggi.-Evaporator terbuat dari baja tahan karat 304, dan pembuatan es bersih, bersih, dan bebas polusi.
• Banyak digunakan di rumah sakit, sekolah, laboratorium, supermarket, pengawetan makanan, pendingin perikanan, aplikasi medis, dan industri kimia dan pengolahan makanan Efisiensi tinggi, hemat energi, keamanan dan perlindungan lingkungan dengan cepat menjadi populer bagi sebagian besar orang.
4. Ringkasan
Setelah membaca konten di atas, saya percaya bahwa Anda memiliki pemahaman yang relatif mendalam tentang pembuat es komersial definisi, prinsip dan jenis mesin es komersial Jika Anda ingin mengetahui lebih banyak pengetahuan profesional, Hubungi [email protected] Sekarang!