Russian 
English 
German 
French 
Spanish 
Arabic 
Turkish 
Vietnamese 
Thai 
Indonesian 
Malay 
Japanese 
Korean 
Как выбрать холодильную камеру для вашего бизнеса
В ходить в холодильник является важным элементом оборудования для большинства крупных предприятий общественного питания.Он имеет очень большое пространство, изолирован и закрыт, что гарантирует, что ваши продукты останутся холодными, препятствуют росту бактерий и сохранят их свежими.В отличие от обычных холодильников, холодильники для ходьбы в холодильнике это холодильные камеры, которые позволяют легко получить доступ к вашим продуктам и идеально подходят для ресторанов, отелей, супермаркетов или любых других мест, где необходимо хранить свежие морепродукты, замороженные или предварительно охлажденные продукты.Как выбрать лучшую холодильную камеру, пожалуйста, проверьте в Шефмакс руководство по покупке.
Оглавление
1. Какие существуют 5 типов холодильного оборудования?
Свежая прогулка в холодильнике: температура обычно составляет 0 ℃-5 ℃, в основном используется для консервирования овощей и фруктов.Подходящая и стабильная низкотемпературная среда гарантирует, что их свежесть и питательные вещества не будут потеряны, и может максимально сохранить исходное качество сельскохозяйственной продукции. Подходит для посадки фруктов и овощей, транспортировки, хранения и других сценариев.
Прогулка в кулере: Температура обычно составляет от -15 ℃ до -18 ℃, что используется для хранения сыпучих охлажденных продуктов или более крупных продуктов, которые необходимо охладить, в качестве краткосрочного или долгосрочного хранения продуктов. хранения продуктов.Обычно полки предназначены для удобного доступа и эффективного использования складского пространства, в то же время, для сохранения свежести хранения продуктов, температура должна быть снижена до -15 ℃ ниже, чем выше скорость замерзания продуктов, микроорганизмы и ферменты в основном останавливают деятельность, рост, окисление также очень медленно.Поэтому пища может храниться в течение более длительного времени и иметь лучшее качество.Кроме того, охлажденная пища также требует, чтобы температура внутри склада была относительно стабильной, чрезмерные колебания температуры приведет к порче продуктов.
Морозильная камера: Температура обычно составляет от -20℃ до -25℃, что ниже температуры морозильной камеры, в основном используется для длительного хранения морепродуктов, мороженого и других замороженных молочных продуктов.Принцип работы такой же, как у морозильной камеры. , но в морозильной камере используется различное холодильное оборудование, чтобы поддерживать в помещении определенную низкую температуру, чтобы обеспечить вкусовые качества морепродуктов, мороженого и т. д., а также продлить срок их свежести.
Двухтемпературный холодильный склад: представляет собой комбинацию холодильной камеры и морозильной камеры, температура обычно составляет 0 ℃-5 ℃/-18 ℃ Конструкция может удовлетворить ваши требования к хранению продуктов различной температуры.
Прогулка в шоковых чиллерах: температура обычно ниже -30 ℃, что может быстро снизить температуру пищи до более низкой температуры. морозильная камера, одна из его замечательных особенностей заключается в том, что скорость охлаждения довольно высока, скорость примерно в 10-12 раз выше, чем скорость в холодной зоне обычного холодильного хранения, к температуре и влажности предъявляются более строгие требования, а также к холодильному оборудованию и изоляционные материалы Стоимость также намного выше, чем обычные холодильные камеры.
2. Как выбрать лучшую холодильную камеру
Вспененный полиуретан: Это наиболее распространенный материал, используемый для внутренней отделки сводчатых панелей, и обладает отличной теплоизоляцией. Его плотный поверхностный слой и внутренний слой с закрытыми порами имеют гораздо более высокую теплопроводность, чем экструдированный полистирол, и поэтому обладают лучшими изоляционными характеристиками. В то же время Нет сложного процесса строительства, как правило, после простой технической подготовки, изоляционный материал устанавливает изоляцию, водонепроницаемость, огнеупорность, теплоизоляцию как единое целое.Это качественный выбор для большинства владельцев бизнеса, которым нужно ходить в холодильнике!
Экструдированный полистирол (XEPS): Обычно обладает хорошей влагостойкостью, даже во влажной среде может сохранять хорошие изоляционные характеристики, этот материал является более доступным решением с точки зрения первоначальных затрат, но в долгосрочной перспективе может потреблять больше энергии.
Ламинированные панели: В этом типе изоляции обычно используются полиуретановые панели, которые приклеиваются к внутренней стороне панели оборудования.Недостатком использования ламинированных панелей является то, что изоляция может отслаиваться от металлических панелей.
Снаружи библиотечные панели обычно изготавливаются из нержавеющей стали или тисненых алюминиевых панелей и т. д. Конструкция внутренней и внешней части библиотечных панелей обеспечивает стабильность температуры внутри помещения. ходить в холодильнике, и является более энергоэффективным, повышая эффективность холодильного склада.Толщина панели холодильного склада обычно тем толще, чем лучше эффект изоляции, тем выше способность противостоять давлению и изгибу, необязательная толщина обычно составляет 50/ 75/100/120/150/180/200 мм Ниже приведены несколько материалов панели.
Оцинкованный цветной стальной лист: дополнительная толщина обычно составляет 0,3–0,8 мм, стоимость относительно низкая, а коррозионная стойкость немного ниже.
Пластина из нержавеющей стали: дополнительная толщина обычно составляет 0,5–3,0 мм, что является самой высокой коррозионной стойкостью среди всех отделочных материалов и идеально подходит для мест с интенсивным движением.
Рельефная нержавеющая сталь: Толщина обычно составляет 1–3 мм.
Рельефная алюминиевая пластина: необязательная толщина обычно составляет 2–3 мм, противоскользящие свойства лучше, чем у нержавеющей стали.
Противоскользящая алюминиевая пластина: необязательная толщина обычно составляет 2–4 мм, лучший противоскользящий материал.
Соленая стальная пластина: подходит для хранения продуктов с высоким содержанием соли, хорошая защита от коррозии.
Дверь холодильной камеры также является важным моментом для вас, поскольку она является наиболее часто используемой частью вашего помещения, чтобы обеспечить легкий доступ сотрудников для извлечения предметов при размещении разливов холодного воздуха, поэтому ходить в холодильнике должны быть сконструированы таким образом, чтобы выдерживать частое использование Вот две распространенные конструкции дверей.
Распашные двери: Регулируемые дверные петли изготовлены из пластиковых профилей в сочетании с металлическими панелями, образующими корпус, а внутренняя часть отлита из огнестойкого и экологически чистого пенополиуретана высокой плотности для превосходной герметизации и теплоизоляции и простоты установки, гарантируя, что ваша холодильная камера всегда поддерживать холодную, стабильную и равномерную температуру, тем самым повышая энергоэффективность, подходит для небольших и средних холодильных камер, вы также можете выбирать между полузаглубленными или полностью заглубленными дверями.
Фигура.
Раздвижная дверь: обычно можно разделить на ручную раздвижную дверь или электрическую раздвижную дверь, хороший эффект герметизации и длительный срок службы, с внутренним автономным аварийным устройством, безопасный и удобный, подходящий для среднего и большого хранения свежих продуктов, морозильного хранения или быстрой заморозки.
Другие специальные двери: обычно это двери для кондиционеров, стеклянные двери для витрин и двери для лабораторий, вы можете связаться с Chefmax, чтобы настроить тип дверей, который вам нужен.
Компрессоры, конденсаторы и испарители являются тремя наиболее важными системами в холодильной системе. Качественная холодильная система обеспечит более эффективную работу вашего холодильного склада с меньшим уровнем шума и более длительным сроком службы. Вы выбираете холодильную систему в зависимости от того, как она подходит. в площадь здания. Двумя основными вариантами являются внутренние системы охлаждения, устанавливаемые сбоку или сверху, или выносные системы. Выносная система охлаждения может быть установлена на крыше или в какой-либо внешней области, где шланги обеспечивают подачу холодного воздуха в систему через воздуховоды. Опять же, этот выбор будет зависеть от того, сколько места вам нужно, и насколько постоянной вы хотите, чтобы установка была. Как вы можете себе представить, установка удаленной системы охлаждения на крыше означает, что вы, вероятно, будете использовать систему в течение длительного времени. С другой стороны, сборную модель меньшего размера с внутренним блоком охлаждения будет легче заменить при необходимости.
Важно понимать разницу между использованием в помещении и на улице.Часто разница заключается в том, что место установки будет иметь различную конфигурацию.Если вы планируете установить холодильник в помещении, имейте в виду, что замена блока займет много времени. внутреннего пространства, и вам нужно будет выделить больше места.Этот тип установки также генерирует много дополнительного тепла для питания системы охлаждения, что может быть не лучшим выбором для вас, если ваш ресторан расположен в жарком и влажном помещении. При использовании на открытом воздухе холодильник требует дополнительной панели крыши для устройства, что означает, что вы можете заплатить больше, но он не выделяет дополнительное тепло, что делает его удобным для приема на вынос.
Полезный способ узнать, сколько ходить в холодильник вам нужно посмотреть, что и сколько продуктов вам нужно хранить, которые, по нашему опыту, могут вместить около 28 фунтов на 1 квадратный дюйм складской площади. Самые маленькие холодильники обычно занимают 15 кубических метров. м внутреннего пространства. Вам также необходимо учитывать воздушный поток, пространство в проходах, конфигурации полок и стеллажей. Если вы планируете использовать тележки для сыпучих товаров, вам потребуется 40 дюймов пространства в проходе для размещения тележек. Все в всего, у вас будет примерно от 60% до 70% внутреннего пространства.
Чтобы гардеробная работала эффективно и продуктивно, вам необходимо убедиться, что в ней достаточно места для обеспечения надлежащей циркуляции воздуха.Ваша проходная должна оставлять не менее 1″ пространства между внешней частью проходной и стенами. и потолки здания.При использовании компрессора, установленного сверху, оставьте не менее 2 дюймов пространства между верхней частью компрессора и потолком.
3. Как обслуживать и чистить холодильную камеру
Жизненно важно сохранить ходить в холодильнике В отличном состоянии, а регулярное техническое обслуживание и чистка являются важной частью этого процесса, который также продлевает срок службы устройства.
1. Структура оболочки
Регулярно проверяйте структуру холодильной камеры.В случае, если изоляционный слой поврежден или слой пароизоляции не перекрывается вплотную с верхним водонепроницаемым слоем, водяной пар в условиях высокой температуры и высокой влажности вне холодильной камеры летом перемещается с наружной стороны с высокой температурой в холодильную камеру под действием перепада парциального давления пара, что приводит к образованию большого количества конденсата или слоя инея в ограждающей конструкции холодильной камеры, что влияет на срок службы холодильной камеры. Поэтому вам нужно регулярно чистить его.
2. Холодильная установка
А. Компрессор: Компрессор холодильной установки нуждается в ремонте или замене из-за утечки газа высокого и низкого давления или длительного использования, что привело к отказу и снижению производительности.
Б. Хладагент: регулярно проверяйте, недостаточно ли холодильника в системе охлаждения.Недостаточное количество холодильника в системе приведет к снижению холодопроизводительности холодильной камеры и снижению рабочего давления агрегата (повышенное обледенение), проверьте, нет ли утечка хладагента в системе Если есть утечка, вовремя долейте хладагент.
C. Смазочное масло: Смазочное масло в холодильном агрегате может смазывать и охлаждать компрессор.Длительное использование смазочного масла в агрегате приведет к его выходу из строя.В то же время циркуляция холодильного агрегата в системе будет уносить часть смазочного материала из компрессора в испаритель, конденсатор и конструкцию резервуара, что приводит к отсутствию смазки компрессора на его внутренней поверхности или днище, поэтому необходимо регулярно менять смазку.
D. Фильтр-осушительФункция фильтра-осушителя устройства заключается в удалении влаги и металлического мусора из холодильника в системе, чтобы система не засорялась водой или пылью.Холодильная система нуждается в периодической замене фильтра-осушителя или его картриджа.
3. Испаритель
A. После длительного использования испарителя с холодным хранением иней на поверхности теплопередачи становится слишком толстым или накапливается слишком много золы, что приводит к снижению коэффициента теплопередачи испарителя, влияя на эффект теплопередачи, увеличивая рабочую нагрузку агрегата и увеличивая стоимость потребления электроэнергии, поэтому необходимо регулярно очищать от инея и пыли поверхность теплопередачи испарителя, регулярно очищать теплообменную трубку испарителя, очищать внутреннюю масляную грязь.
B. Регулярно проверяйте, нормально ли работает вентилятор испарителя и правильно ли он направлен.
C. Проверьте, не капает ли испаритель холодильной камеры и не замерзла, не засорилась ли дренажная труба и не загрязнена ли она.
4. Конденсатор
Испарительный конденсатор и конденсатор с воздушным охлаждением общей холодильной системы расположены на открытом воздухе и в вентилируемом помещении.После длительной эксплуатации эффект теплопередачи теплообменника значительно снижается из-за пыли и масляных пятен на внешней поверхности теплообменника. теплообменник и смазка и воздух на внутренней поверхности Регулярно очищайте внутреннюю и внешнюю поверхности теплообменника конденсатора.
5. Трубопровод
Низкотемпературный холодильник или рефрижератор проносят по трубам холодильной системы холодильного хранения, температура которых обычно примерно в 10 раз ниже, чем температура холодного воздуха в помещении. ходить в холодильнике● Повреждение изоляции трубы может привести к образованию конденсата или инея на поверхности трубы.Регулярно проверяйте, является ли температура поверхности нормальной и целостность конструкции.