Russian 
English 
German 
French 
Spanish 
Arabic 
Turkish 
Vietnamese 
Thai 
Indonesian 
Malay 
Japanese 
Korean 
Как очистить вашу коммерческую сковороду?
Вы ищете полный коммерческий сковорода Очистка после жарки яиц, мяса и овощей до совершенства?Правильная очистка важна как для продления срока службы вашего оборудования, так и для сохранения вкуса вашей пищи, и Chefmax предлагает методы очистки и ухода за грилем с плоской поверхностью, которые помогут вам сохранить поверхность вашего оборудования гладкой. и аккуратно.
Важность очистки профессиональной сковороды
Очистка гриля имеет решающее значение для вашего бизнеса.После некоторого периода использования вы можете обнаружить, что панели начинают темнеть и прилипать к пище, в результате чего остаются пригоревшие кусочки.
В часы пик у поваров может не быть времени на глубокую очистку этих изделий, что может существенно повлиять на вкус блюда и удовлетворенность клиентов.Долговременные отложения жира и загрязнений могут образовывать слой на поверхности посуды. плоская решетка, которую трудно снять, что затрудняет передачу тепла и прилипание пищи, и все из-за отсутствия тщательной очистки и обслуживания.
Как часто мне нужно чистить сковороду?
В зависимости от того, как часто вы его используете, его следует ненадолго очищать в конце каждого сеанса приготовления пищи, а затем тщательно очищать и обслуживать с интервалом в неделю или каждые две недели для менее частого использования.
Завершите этапы глубокой очистки
Следующие шаги по глубокой очистке, которыми вы поделитесь, помогут эффективно поддерживать ваш коммерческий гриль, и вы должны выполнять эти действия один раз в неделю.
1. Выключите питание или воздушный клапан и подождите, пока он остынет.
Полное отключение питания или воздушного клапана является важным шагом, который обеспечит безопасность процесса очистки.
Нужно скребком соскоблить с панели пригоревший мусор и другие загрязнения до понижения температуры, когда мусор и жир не полностью застыли на панели, с ней легче обращаться.
Не используйте слишком твердые и острые инструменты или проволочные шарики, которые могут повредить поверхность.Лучшим выбором будет лопатка для выпечки.Вы можете легко соскребать жир и крошки в поддон для крошек и высыпать их.
(Пожалуйста, не используйте промывку холодной водой для быстрого снижения температуры, так как это может привести к тому, что лист станет менее жестким и склонным к растрескиванию.)
2. Используйте чистящее средство для очистки панели.
Вы должны использовать мягкую ткань, смоченную в разбавленном неагрессивном чистящем средстве, чтобы протереть коммерческий сковорода панель, распылите подходящее количество воды, чтобы очиститель вспенился, если еще нет рыхлого мусора, вы можете замочить его на короткое время, а затем попытаться очистить его снова (не замачивайте его слишком долго, 3-5 минут.) Чистящее средство хорошего качества быстро разрыхлит обуглившуюся поверхность.
3. Промойте и высушите
Используйте воду комнатной температуры, чтобы смыть чистящее средство и загрязнения, стараясь вовремя сливать воду из ящика для жира, чтобы они не пролились внутрь устройства или не испачкали пол.
После этого используйте сухое полотенце или кухонную бумагу, чтобы полностью высушить поверхность, и сделайте то же самое с ящиком для жира.
4. Нанесите тонкий слой растительного масла
Используйте чистое полотенце, смоченное в небольшом количестве растительного масла, на поверхности коммерческий сковорода, этот шаг изолирует поверхность гриля от воздуха и снизит риск окисления и ржавчины, а также отполирует поверхность.При частом использовании требуется только слой растительного масла.Если его нужно оставить на длительное время Со временем его необходимо покрыть специальной смазкой для обслуживания и накрыть такими предметами, как полиэтиленовая пленка и пылезащитная ткань, чтобы изолировать воздух.
Другое обслуживание
Вышеупомянутые 4 шага являются методами глубокой очистки в соответствии с реальной ситуацией.Простая очистка после ежедневной работы может обойтись без этапа использования моющего средства, но вам все равно нужно использовать теплую воду, чтобы очистить, высушить и смазать панель.Кроме того, вы следует регулярно проверять оборудование и чистить другие участки, чтобы продлить срок службы.
1. Приправить панель
После очистки и сушки нагрейте коммерческий сковорода разогрейте примерно до 160°C (320°F), прекратите подачу и подождите, пока он остынет.После того, как поверхность перестанет гореть, равномерно нанесите небольшое количество растительного масла с высокой температурой дымления (не выбирайте кукурузное масло, оно высоким содержанием сахара и может быстро задымиться или подгореть), после этого снова включите прибор и поднимите температуру до 160 ° C. После того, как жир начнет дымиться, выключите сковороду-гриль и после ее остывания сотрите излишки жира, что завершает приправу. Повторите процедуру 1-2 раза для лучшего результата.
Это помогает поддерживать форму для выпечки, образуя защитный слой жира на ее поверхности, что снижает вероятность прилипания к пище и ржавчины, поэтому, если вы впервые используете форму для выпечки, настоятельно рекомендуется использовать этот метод для первоначального обслуживания.
Очистите корпус оборудования
Окуните мягкую ткань в очиститель, затем промойте теплой водой и, наконец, протрите оборудование сухой тканью.Будьте осторожны, чтобы не использовать хлорсодержащие очистители и кислотные очистители вместе, или не позволяйте остаткам двух очистителей соприкасаться, потому что комбинация кислоты и хлора могут выделять вредные газы.
Кроме того, также не используйте стальную вату для очистки полированной поверхности из нержавеющей стали, легко оставляющей следы, после дня использования, чтобы вовремя очистить, иначе поверхность из нержавеющей стали будет тусклой.
Другие виды грилей
1. Очистка поверхностей из вулканического камня или чугуна
В дополнение к гладким панелям из нержавеющей стали или хромированным панелям коммерческий сковорода, другие типы поверхностей с полосами немного сложнее чистить, потому что их неровные поверхности могут скрывать больше жира и нагара.
Но хорошая новость заключается в том, что последние прочнее, и вы можете разобрать их, размягчить мусор мыльной водой и моющим средством, оттереть жир и пятна жесткой проволочной щеткой и латунной щеткой (не игнорируйте грязь на дне), смойте, высушите и нанесите растительное масло.
2. Очистка вентиляционного колпака и вентиляционных каналов
Если вы используете вертикальный теппаньяки коммерческий сковорода Благодаря собственной конструкции выхлопа, в дополнение к очистке панели, вам необходимо чистить воздушный колпак и экран в конце каждого дня использования, а также регулярно чистить, чтобы вентиляционные каналы были чистыми.
