Russian 
English 
German 
French 
Spanish 
Arabic 
Turkish 
Vietnamese 
Thai 
Indonesian 
Malay 
Japanese 
Korean 
Как выбрать необходимое коммерческое барное оборудование?
Вы ищете правильный коммерческое барное оборудование Новый бар или реконструированный бар перед рестораном звучат как хорошие варианты, и людям понадобится место для отдыха после работы или для празднования всевозможных праздников, событий и юбилеев.
Чтобы на самом деле открыть бар, вам нужно рассмотреть более сложные вещи.В этом руководстве будут рассмотрены некоторые основы баров, включая список барного оборудования, поэтому не пропустите его, если вы планируете или обновляете свой идеальный бар.
1. Каковы распространенные типы баров?
Бары — это лицензированные заведения, которые продают клиентам различные алкогольные напитки и закуски.Может показаться, что все виды баров похожи по восприятию, но для барных операторов важно, чтобы вы в качестве первого шага определили четкую концепцию своего заведения. начать планирование.
Классификация по типу алкоголя:
Большинство баров предлагают различные виды напитков, и их меню будет включать в себя все виды вина, пива, сока или молока, но аудитория специализированного бара очень точна.
В зависимости от типа алкоголя, бары можно разделить на пивные, виски-бары, водочные бары, текила-бары, джин-бары, бары с шампанским, коктейль-бары и т.д. Клиенты, которым нравится этот тип спиртных напитков, будут думать, что вы можете предоставить более профессиональное обслуживание, чем другие магазины, которые предлагают много видов спиртных напитков (аудитория бара больше заинтересована в обслуживании и профессионализме), поэтому этот тип специализированного бара требует большего опыта, профессионализма. и вкус, так что убедитесь, что вы готовы к этой задаче.
Классифицируются по типу предоставляемых услуг:
Аркадные бары, бары у бассейнов, лаунж-бары, танцевальные бары, музыкальные бары, спортивные бары, бары у бассейнов… имеют различные классификации в зависимости от характеристик предлагаемых вами услуг.
Как это сегодня модно, бар - это не просто место для выпивки, люди хотят в нем больше веселья и еды Чем больше услуг вы предлагаете, тем больше вы можете вовлечь свой бизнес в жизнь людей, а те, кому это нравится Танцы и музыка, игра в бильярд с друзьями и просмотр спортивных событий с большей вероятностью посетят ваш бар.
Конечно, вид услуг, которые вы предлагаете, зависит от ваших интересов, и в этом вопросе есть много возможностей для инноваций.Бар — стильное место, и будьте уверены, что оно точно выдержит все виды творчества.
2. Как определить расположение бара?
Расположение бара во многом определяется вашими предпочтениями, но в конечном итоге это зависит от размера ресторана и сантехники.Вот два самых классических расположения баров, читайте об их применимости.
А. Айленд Бар
Установите барную стойку в центре ресторана (обычно овальной или круглой формы), в окружении различных типов столов.Такая планировка дает отличные возможности для общения между посетителями, которые имеют открытый вид, когда сидят перед барной стойкой. .
Ограничение этой планировки заключается в том, что она требует большей площади бара, предпочтительно большого пространства, которое имеет тенденцию быть квадратным, а островная барная стойка в длинном узком пространстве не работает.Кроме того, в большинстве случаев вам нужно будет изменить местоположение электропроводки и сантехники в доме коммерческое барное оборудование, переместив их в центр панели.
B. Линейная полоса
Как видите, этот тип бара строится у стены, а самым распространенным и популярным является бар в форме буквы L. Он больше подходит для баров с ограниченным пространством, так как клиент будет стоять лицом к стене, сидя за барной стойкой. На стене, обращенной к покупателю, обычно устанавливают винный шкаф, чтобы с гордостью демонстрировать эти блестящие бутылки и, что более важно, с легким доступом для бармена.
Будьте осторожны, если вы собираетесь спроектировать внутреннюю часть бара длинной и узкой, так как это будет препятствовать движению бармена и заставит его тратить больше времени на поездки в оба конца, что снизит их производительность. позволяют барменам получить то, что им нужно, быстро и на кратчайшем расстоянии.
Выбирая место для бара, имейте в виду следующее: двигайтесь по линии взгляда клиента. Ваш бар должен быть первым, что они замечают, когда входят в бар. Убедитесь, что клиент имеет полный обзор и быстро обращается к бару. как они входят.
3. Как купить необходимое торговое барное оборудование?
Барменские баки, сита, штопоры, мешалки… приобрести сложнее, чем эти мелкие необходимые предметы техники и оборудования, так как они действительно связаны с эффективностью и качеством всей услуги.Начнем с последовательности хранения, подготовки, производства и очистки, чтобы понять, что коммерческое барное оборудование очень нужен для полноценного бара.
А. Хранение
Коммерческий винный холодильник
Винные холодильники предназначены для хранения драгоценных красных и белых вин. Они обеспечивают более щадящее охлаждение и хранение, чем обычные холодильники, благодаря стеклянным дверцам и светодиодной подсветке для демонстрации этих красивых бутылок. Можно точно регулировать температуру и влажность для идеального хранения вина». .
Нужна ли мне подстольная или отдельно стоящая единица?
Некоторые винные холодильники поддерживают встроенное хранилище под барной стойкой, они имеют меньшую вместимость, 5 уровней или меньше, поэтому, если у вас не много вина, стиль под прилавком будет отвечать всем требованиям и сэкономит место на барной стойке. Отдельно стоящие винные холодильники могут достигать 10-17 ярусов и вмещать 100-300 бутылок, обычно для придания стиля используются деревянные подставки.
Что лучше, двухтемпературный или однотемпературный?
Двухтемпературные винные холодильники поставляются с двумя компрессорами, которые обеспечивают разные температуры и влажность для обеих зон.Оптимальная температура хранения вина составляет около 55 ° F (13 ° C), а влажность составляет от 60 до 80%. Если у вас много разных типов Вина с требовательными условиями хранения можно использовать в двухтемпературном винном холодильнике, чтобы хранить их в отдельных зонах для оптимального вкуса.
Вибрации.
Обязательно выбирайте винный холодильник с тихим компрессором или амортизирующими устройствами, слишком сильная вибрация может повредить качеству вина.
Охладители задней панели
Охладите все виды пива, соков и газированных напитков с помощью профессиональных барных холодильников, которые позволяют использовать компактные зоны для охлаждения в переполненном баре.Конечно, главная причина, по которой они были выбраны, заключалась в простоте доступа для барменов и повышении эффективности приготовления напитков. .
Цельные или стеклянные двери?
Стеклянные двери обеспечивают отличный обзор, позволяя четко видеть помещение, не открывая его, в то время как цельные двери обеспечивают лучшую теплозащиту, что приводит к большей энергоэффективности.
Раздвижная дверь или распашная?
Раздвижные двери требуют большего пространства для открывания спереди, что может блокировать движение в периоды загруженности.Недостатком является то, что они менее изолированы, чем распашные двери, потребляют больше энергии для восполнения потерянной температуры и не могут открывать обе двери одновременно, что не способствует массовой погрузке и разгрузке и комплектованию.
Коммерческий холодильник и морозильник
Торговое барное оборудование необходим для любого типа бара, не только для вина, но и для ингредиентов, которые необходимо хранить при более низких температурах: сливок, яиц, фруктов, сиропов, соков и т. д., а также ингредиентов для закусок, таких как картофель фри и курица самородки, которые обеспечивают важную поддержку обширного меню бара.
Нужен ли мне как полноразмерный выдвижной холодильник, так и встроенный холодильник?
В значительной степени да. В зависимости от того, сколько вы хотите хранить, наличие небольшого холодильника под столешницей в баре, чтобы бармены могли в любое время получить доступ к ингредиентам, может быть очень эффективным, в то время как полноразмерный холодильник может быть размещен на кухне, чтобы продлить срок годности вашего инвентаря.
Б. Подготовка
Блендер/Соковыжималка
Принесите в бар свежевыжатые соки и пюре — одноразовые ингредиенты для приготовления смешанных алкогольных и сокосодержащих напитков, таких как лимонный сок, сок лайма, гранатовый сок, а также смузи и молочные коктейли, приготовленные с помощью блендера. в соковыжималке или блендере, а не в концентрированных соках.И, вообще говоря, вам нужна только небольшая столешница для удовлетворения этих потребностей.
О чем я должен заботиться?
Прежде всего, это скорость. Скорость имеет решающее значение как для эффективности бара, так и для удовлетворенности клиентов. Центробежные соковыжималки являются самыми быстрыми, но могут быть расточительными, поскольку они слишком короткие, чтобы полностью использовать ингредиенты, а жевательные соковыжималки хороши для более медленной обработки, более мягкие плоды, которые обычно полностью утилизируются.
Далее следует шум.Как правило, эти устройства не используются в баре, но разумный контроль кухонного шума по-прежнему является важной темой.Центробежные соковыжималки имеют самую высокую скорость и производят больше всего шума, а наименее шумные варианты – пережевывание и измельчение. , с другой стороны, вам, скорее всего, понадобится звукоизоляционный чехол для снижения шума.
Генератор льда
Идеальный выбор для охлаждения напитков! Любому заведению, где подают напитки, понадобится льдогенератор. Качество льда влияет на качество напитков, поэтому выбор льдогенератора требует тщательного рассмотрения.
Какой тип льдогенератора мне подходит?
Льдогенераторы доступны как с воздушным охлаждением, так и с водяным охлаждением. Воздушное охлаждение зависит от температуры воздуха и менее эффективно при высоких температурах. Водяное охлаждение потребляет много воды, а льдогенератор среднего размера с водяным охлаждением потребляет 5 -8 тонн воды в день Если у вас хорошо проветриваемая среда или более низкие температуры, тип с воздушным охлаждением является наиболее подходящим выбором.
Как я считаю размер?
Самое важное — это не количество льда, которое требуется в течение дня, а количество льда, которое требуется в периоды пиковой нагрузки. один льдогенератор может обрабатывать 40-120 кг в день.Если требуется больше льда, вы можете выбрать льдогенератор сплит с большей емкостью или бункер для хранения льда, чтобы заранее приготовить и хранить большое количество льда.
С. Изготовление
Кофе-машина
Для баров как кофейные напитки, так и их использование в качестве ингредиентов для барменов относительно невелики, и потребность в кофемашине во многом зависит от того, цените ли вы добавление кофе как бизнес в свой бар.
Стоит ли выбирать полностью автоматическую кофемашину?
Из трех типов кофемашин, ручных, полуавтоматических и полностью автоматических, бары обычно не выбирают ручной тип, хотя они могут варить кофе лучше, но эти машины очень требовательны, и у вас должен быть опытный и преданный своему делу бариста.
Для полуавтоматического типа также требуется определенный оператор, например, возможность вручную вытягивать молочную пену, поэтому, если вам не требуется многого с точки зрения качества и типа кофе, полностью автоматическая кофемашина может легко и без усилий приготовить последовательный продукт.
Оборудование для приготовления пищи на столешнице
Меньшее по размеру кухонное оборудование, такое как духовки, фритюрницы и грили, служит для приготовления закусок в меню, и, поскольку они служат лишь второстепенной цели, вы можете полностью исключить наименее используемое из своего списка покупок.
Фрайер: наиболее часто используемое барное оборудование для закусок, быстро подающее многие виды жареных блюд: рыба с картофелем фри, начос, луковые кольца и куриные крылышки, обычно настольная фритюрница — это все, что вам нужно для перекуса.
духовки: приготовить или разогреть такие продукты, как хлеб, бутерброды, пироги и жареный арахис.
Гриль: Жарьте курицу, рыбу, колбасные и овощные ассорти.
Вам не нужно покупать слишком много кухонного оборудования только для закусок, если вы не планируете постепенно смещать акцент вашего бизнеса на подачу еды. Закуски с освежающими напитками не только для увеличения продаж, но и для улучшения впечатления клиентов от еды.
Д. Очистка
Стеклоомыватели под прилавком
Торговое барное оборудование Разработанные для очистки стаканов и бесперебойной подачи их в часы пик, они эффективно снижают вероятность поломки стекла и уменьшают появление на нем пятен от воды, сохраняя при этом идеальную прозрачность.
Как выбрать правильный размер?
Подстольные моечные машины обычно вмещают только одну стойку стандартного размера, от 20 до 40 в зависимости от типа стекла.Хорошая новость заключается в том, что все они работают быстро, занимая всего несколько минут на цикл очистки и очищая 20-35 решеток в час.Пожалуйста размер в соответствии с количеством чашек, которые необходимо подать в пиковый 2-3-часовой период.
Могу ли я выбрать низкотемпературную стиральную машину?
Мы предпочитаем выбирать высокотемпературный тип, а не 180 ℉.Хотя низкотемпературный тип экономит энергию, водяные пятна на стекле необходимо вытирать или оставлять на длительное время для высыхания, высокотемпературный очиститель лучше подходит для высыхания водяных пятен.
Коммерческие столы для напитков
Бармены должны набирать воду в баре, чтобы убираться и мыть руки в любое время.Выбирая столы для напитков, обратите внимание на то, чтобы высота рабочей поверхности раковины находилась на одном уровне со столешницей.Большинство столешниц поставляются с возможностью регулировки высоты опорных ножек, так что вы можете отрегулировать его самостоятельно в соответствии с высотой столешницы.Далее обратите внимание на высоту смесителя.Слишком низкий смеситель вызовет столкновения при использовании воды, в то время как смеситель выше 30 см вызовет брызги при использовании.
4. Резюме
Готовы ли вы после прочтения этой статьи выбрать универсальное барное оборудование для своего бара? Это непростая задача, но правильный выбор очень поможет вашему бизнесу. Если вам нужна дополнительная информация и бесплатная помощь по коммерческое барное оборудование, пожалуйста свяжитесь с нами сейчас и Chefmax даст вам профессиональный ответ в первый раз.
