Russian 
English 
German 
French 
Spanish 
Arabic 
Turkish 
Vietnamese 
Thai 
Indonesian 
Malay 
Japanese 
Korean 
Руководство по покупке лучшей коммерческой макароноварки
Вы планируете приобрести профессиональная макароноварка для вашего ресторанного бизнеса, чтобы увеличить вашу прибыль? Вкусные макароны и лапша популярны во всем мире, а макароноварка может улучшить качество блюд из пасты, а также приготовить овощи, морепродукты, пельмени и многое другое. Подпишитесь на Chefmax, чтобы узнать, как правильно выбрать макароноварка для приготовления вкусных блюд в компактном пространстве.
1. Какие типы профессиональных макаронников существуют?
Макароноварки - это оборудование, созданное специально для приготовления макарон, они быстро доводят воду до кипения и имеют те же размеры и тип энергии, что и другое коммерческое кухонное оборудование.
А. Настольный и вертикальный
Преимущества:
• Можно разместить на столешнице, чтобы сэкономить место на кухне.
• Идеально подходит для кухонь, где требуется готовить меньше пищи и где мало места, например, для фургонов с едой, киосков с едой и столовых.
• Легко носить с собой и перемещать
Недостатки:
• Из-за своего размера столешница профессиональная макароноварка в основном электрические модели, и у них нет дополнительного места для горелок
• Может готовить только небольшое количество еды за раз
Преимущества:
• За один раз можно приготовить больше еды, подходит для большинства ресторанов и киосков, где подают больше еды, более крупные модели также подходят для гостиниц и различных столовых.
• Шкаф можно открыть, легко чистить и ремонтировать
Недостатки:
• Занимает больше места
B. Тип газа, тип электричества и электромагнитный тип
Помимо принятия решений на основе цен на энергоносители, они обладают следующими характеристиками.
Тип газа
• Природный газ или пропан в качестве источника энергии, обычно газ дешевле электричества
• Преимущественно вертикальный
• Высокая скорость нагрева и простота управления
Недостатки:
• Требуется стыковка газопровода, более фиксированное место установки
• При сгорании выделяются тепло и выхлопные газы, что требует более высокой вентиляции на коммерческих кухнях.
Тип электричества
• Можно выбрать вертикаль рабочего стола
• Простая и быстрая установка, менее требовательная, силовую проводку легче найти и установить, чем газовую трубу.
• Нет риска утечки газа, нет открытого огня, безопаснее
• Отсутствие выхлопных газов при сжигании открытого пламени, низкие требования к вентиляции
Недостатки:
• Требуется больше времени для прогрева
• Сложнее использовать на открытом воздухе
Индукционный тип
• Нагревается быстрее, чем газовые и электрические модели
• Тепло не рассеивается в воздухе, что обеспечивает более высокую тепловую эффективность и лучшее энергосбережение.
• Нет прямого источника тепла открытого огня, безопаснее
• Более высокая чувствительность для контроля температуры, чем у других типов, может постоянно обеспечивать меньший нагрев
Недостатки:
• Более высокие первоначальные затраты на приобретение и обслуживание
• Требования к кастрюлям и сковородкам (можно использовать только ферромагнитные кастрюли)
2. Как мне выбрать подходящую профессиональную макароноварку для моего бизнеса?
Выбрать правильную профессиональную макароноварку несложно, и Chefmax делится четырьмя аспектами, на которых нужно сосредоточиться, шаг за шагом, в зависимости от ситуации.
А. Собственная ситуация
Количество еды, которую нужно подать
Этот шаг заключается в определении пропускной способности профессиональная макароноваркаПожалуйста, определите свой ежедневный объем бизнеса, желательно до выбора устройства с мощностью, превышающей пиковую поставку на 10-20%, чтобы обеспечить идеальное реагирование на эти заказы.
Как правило, стандартная корзина для макарон на одну чашку может приготовить 0,5-1,5 кг пищи за один цикл приготовления.Если вы готовите меньшее количество, настольная макароноварка с 2-4 корзинами может удовлетворить спрос, в то время как выше этого значения, Вам нужно рассмотреть вертикальную плиту большей емкости, которая может содержать 6 стандартных корзин плиты или даже больше.
Виды еды
Учитывайте этот аспект, чтобы подтвердить количество баков и корзин.Если в вашем меню есть только один вид готовой пищи, например, макароны и несколько овощей, то для их приготовления будет достаточно одного бака и 1-2 корзин, так как они созреют в одно и то же время и при одинаковой температуре и не будут похожи друг на друга по вкусу.
Во втором случае, когда вам нужно одновременно готовить макароны, рамен, морепродукты, овощи или другую лапшу, мы рекомендуем вам рассмотреть возможность использования мультиварки с несколькими баками и корзинами, где разные баки можно настроить на разную температуру и время. и где пища будет влиять на вкус друг друга Несколько корзин гарантируют, что разные типы продуктов не смешиваются и не путаются друг с другом.
B.Требования к фундаменту оборудования
Материал плиты
Коммерческие печи для приготовления лапши обычно используют нержавеющую сталь в качестве пластины, типы 201, 304, 316 и дополнительно нержавеющая сталь 430. Среди этих материалов 304 имеет более высокую коррозионную стойкость и цену, чем 201 и 430. 316 является лучшим, его коррозия сопротивление не только адаптировано для сохранения гладкости в прибрежных условиях на открытом воздухе, но также адаптировано для химической промышленности и воздействия соленой воды (макаронные изделия обычно готовят в рассоле для первоначальной приправы), поэтому 316 называют «морской нержавеющей сталью». , соответственно, он самый дорогой.
Таким образом, принимая во внимание экономическую эффективность и опыт, большинство профессиональная макароноварка используйте 304 или 201 в качестве материала, резервуар для воды будет использовать лучший материал (использование цельного процесса штамповки резервуара для воды может эффективно избежать утечек и проблем с ржавчиной сварных соединений), также будет тип алюминиевой пластины, как нижняя или задняя пластина.
Типы корзин
Корзины для приготовления макаронных изделий доступны в различных материалах и размерах и могут быть изготовлены по индивидуальному заказу в соответствии с потребностями.Обычно используемый материал - нержавеющая сталь, а квадратные и круглые корзины наиболее широко применимы.
Подставка для одной чашки: этот тип корзины для приготовления макаронных изделий помещает несколько меньших корзин в большую корзину, что делает ее пригодной для приготовления пищи для нескольких клиентов одновременно или для разных частей порции, что упрощает реорганизацию позже.Обычно девять человек в корзине включены.
Квадратные корзины: есть квадратные корзины, которые можно разместить полностью, или две отдельные прямоугольные корзины, обе из которых подходят для одновременного приготовления большого количества одной и той же пищи, а отдельные корзины предлагают два разных варианта блюд.
Круглые корзины: Эти корзины подходят для приготовления отдельных порций пищи и бывают с плоским и заостренным дном.Плоское дно больше подходит для широкого ассортимента макарон и овощей, Паста и является более проводящей для капель воды, сходящихся и падающих в процессе фильтрации воды.
C. Требования к функциям оборудования
Функции удобства
В профессиональная макароноварка имеет много дизайнов, которые могут улучшить ощущение использования.Существуют стандартные функции, такие как зона перелива и кран, а также дополнительные конструкции, такие как автоматический подъем и меню редактирования.Вот краткое введение в них, вы можете выбрать, покупать ли печь с эти функции в соответствии с реальной ситуацией.
Конструкция принудительного кипячения
Это означает, что когда пища попадает в кастрюлю, прежде чем температура достигнет кипения, струя на дне предназначена для создания струи воды для рассеивания пищи и предотвращения ее прилипания друг к другу, что устраняет необходимость перемешивания оператором. Это позволяет оператору экономить время на других задачах, а также повышает качество приготовления блюд, избегая недожаривания из-за прилипания.
Смесители
Впускные отверстия для воды, подсоединяемые к источнику воды в передней или задней части агрегата, расположенные либо в задней части агрегата в виде крана, либо скрытые на пластине перед баком, независимо от формы, позволяют Быстрый забор воды во время использования или для смывания крахмала с лапши в конце приготовления.
В дополнение к крану для подачи воды под агрегатом имеются также сливные краны (представлены сливными клапанами на вертикальных поверхностях). профессиональная макароноварка), которые быстро опорожняют резервуар для легкой замены воды или очистки.
Зона переднего водоотвода
Оборудование без пластин для подвешивания корзин обычно имеет дренажную зону спереди, чтобы обеспечить место для отдыха корзины с приготовленными макаронами после того, как пища созреет.Вы можете поставить корзины на эти пластины с отверстиями для слива воды, и вода не будет скапливаться в спереди, сохраняя оборудование аккуратным и красивым.
Тайминг, меню редактирования, автоматический подъем
После возможности точной регулировки температуры функции времени и меню упрощают процесс приготовления.Например, если макароны нужно готовить на высокой мощности в течение трех минут, а затем на низкой в течение четырех минут, устройство само отрегулирует температуру на основе комплексное меню, запуск по расписанию и прекращение нагрева по завершении приготовления, а благодаря функции автоматического подъема корзина автоматически поднимается для охлаждения и опорожнения в конце приготовления.Идеально подходит для занятых кухонь, чтобы повысить эффективность и уменьшить процесс приготовления.
Регулируемые опорные ножки
Опорные ножки, расположенные в нижней части вертикальной макароноварки, позволяют отрегулировать устройство по высоте, а также их можно заменить колесами, которые позволяют оператору легко перемещать и очищать дно и задние стенки.
Энергосберегающий дизайн
Макароноварка с энергосберегающей конструкцией не прекращает нагрев полностью после приготовления, а поддерживает постоянную температуру воды до поступления следующего заказа, избегая необходимости тратить много времени на повторное кипячение холодной воды при получении заказа, экономя электроэнергию и одновременно повышая эффективность приготовления пищи.
Функции безопасности
Конструкция против сухого кипения
В конструкции используется датчик уровня воды или датчик контроля температуры, который автоматически останавливает нагрев, когда датчик уровня воды обнаруживает чрезвычайно низкий уровень воды или датчик контроля температуры обнаруживает, что температура тепловой трубы превышает 130°C, что снижает вероятность несчастных случаев.
Конструкция защиты от пламени
Специально разработанная для газовой макароноварки функция защиты, автоматически отключает подачу газа, когда длительное открытое пламя гаснет или горелка гаснет ненормально, эффективно избегая риска утечки газа.
3. Резюме
Правильная макароноварка может эффективно помочь вашему бизнесу, поэтому, если вам нужна дополнительная консультация специалиста по профессиональная макароноварка, связаться с Шефмакс и мы предоставим вам всю необходимую информацию как можно скорее.
