Russian 
English 
German 
French 
Spanish 
Arabic 
Turkish 
Vietnamese 
Thai 
Indonesian 
Malay 
Japanese 
Korean 
Как выбрать лучшие коммерческие сковороды
В коммерческие сковородки это одна из самых важных частей коммерческой кухни, а также одна из самых центральных частей вашей кухни.От приготовления простого сэндвича на завтрак до обеда и ужина вам может понадобиться его использовать, поэтому перед покупкой вы должны знать все, что вам нужно знать, чтобы выбрать подходящее оборудование для вашей кухни. Вот несколько руководств по покупке от Шефмакс.
Оглавление
1. Что означает коммерческие сковородки?
В коммерческие сковородки универсален и является основным продуктом любой коммерческой кухни.От блинов до бекона, сэндвичей с сыром на гриле и гамбургеров, от лосося до стейков, он обеспечивает гибкость при приготовлении самых разнообразных блюд, а гриль незаменим для многих поваров, в то время как устройство часто используется в хорошо проветриваемых помещениях и легче контролирует температуру, чем традиционный гриль.
2. Какие типы коммерческих сковородок?
Многие восхищаются их простотой использования и эффективным выходом, коммерческая газовая сковородаs являются одним из наиболее распространенных типов, используемых сегодня на коммерческих кухнях.Они работают на природном газе, а природный газ и пропан обеспечивают удобство и экономичность, при этом оба обеспечивают равномерный нагрев, точный контроль температуры, быстрое время отклика и простое управление.
· Конфорки расположены под сковородой и обычно нагревают варочную поверхность быстрее и быстрее, чем обычные электрические сковороды.
· Потребление энергии обычно ниже, чем у электричества, но это не является абсолютным показателем и обычно варьируется от страны к стране.
· Газ используется в качестве материала для горения, поэтому вам нужна хорошо вентилируемая кухонная среда.
Коммерческие электрические сковороды часто имеют компактный и гладкий дизайн, они работают от электричества и обеспечивают сильный нагрев с помощью нагревательного элемента для жарки овощей или различных видов мяса, полностью исключая сжигание топлива. Электрический гриль будет идеальным выбором!
· Мощность нагрева не такая высокая, как у газа, но контроль температуры более точный
Никакого открытого огня, более равномерный нагрев.
· Электрический гриль не требует сжигания топлива, более энергоэффективен и экологичен.
· Более удобный в использовании, не требует профессиональной установки, легко перемещается.
Коммерческие угольные бройлеры как правило, больше, чем коммерческие сковородки, и могут приготовить больше стейков, овощей или рыбного филе за один раз, придавая классические ароматы дыма и дразнящие следы гриля.Большинство из них нагреваются с помощью газового пламени для прямого, лучистого высокого и равномерного нагрева поверхности продуктов, чтобы получить поджаренный внешний вид, но, конечно, вы также можете выбрать электрические грили, но они обычно стоят дороже.
· Удобство – промышленные угольные грили быстро воспламеняются, быстро нагреваются и быстро используются.
Доступность — будь то пропан или природный газ, это топливо эффективно сгорает и часто дешевле древесного угля.
· Простота в использовании. В жаровнях используется простая ручка управления, которая позволяет контролировать различные диапазоны температур в соответствии с вашими требованиями к температуре для различных продуктов.
· Угольные бройлеры потребляют много энергии, обычно потребляя от 15 000 до 30 000 БТЕ газа в час на одну горелку, а это означает, что они одновременно требуют достаточной вентиляции помещения.
В коммерческие грили панини в основном используются для приготовления широкого ассортимента продуктов, таких как сэндвичи, гамбургеры, роллы, овощи и курица, а их универсальность делает их очень популярными в небольших ресторанах и кафе повсюду.Обычным методом получения энергии является электрический нагрев.
· Компактность и удобство – Очень компактный размер, доступный в комбинации с одинарной или двойной столешницей, оставляющий больше места для вашей кухни.
Универсальность – может использоваться для приготовления самых разных блюд, что делает его наиболее экономичным выбором для небольших кухонь.
· Двусторонние тарелки – утопленные или плоские, или комбинация того и другого, в любом случае, продукты получают привлекательный след с обеих сторон.
Популярное блюдо обычно можно найти в японских ресторанах, гриль теппаньяки обычно имеет плоские, просторные железные тарелки для приготовления мяса, рыбы и овощей и даже может использоваться для жареного риса.При открытом приготовлении пища готовится на гриле перед покупателем, что может принести покупателю другой опыт. обычно это делается в центральной части, так как это место, где больше всего тепла, а стороны варочной панели обычно используются для поддержания температуры пищи. Опять же, вы можете выбирать между электрическим или газовым нагревом в зависимости от типа вашего ресторана и типа энергии.
· Быстрый нагрев – выдерживает высокий и прямой нагрев.
· Вместительная железная тарелка – можно приготовить больше еды за один раз.
· Легко чистится – гладкая поверхность.
Температура легко регулируется и легко устанавливается.
· Температура падает по мере того, как продукты удаляются от центра приготовления пищи
Система горелок может быть легко отрегулирована для регулирования температуры приготовления.
3. Что я должен искать в коммерческой сковородке?
Есть много коммерческие сковородки на рынке вы можете быть ослеплены, когда делаете покупки и не знаете, где выбрать, Шефмакс имеет следующие предложения, которые помогут вам найти лучшие коммерческие сковородки для вас.
размер: подумайте о том, какой мощности вам нужны профессиональные грили, чтобы эффективно обслуживать клиентов, это часто зависит от типа вашего ресторана и количества клиентов. На рынке есть разные размеры, но обычно это 12 дюймов, 24″, 36″, 48″. Выбор правильного размера позволит вам быстро и эффективно обслуживать своих клиентов, особенно в часы пик. Вам нужно будет оценить, сколько места у вас есть на кухне для размещения этого устройства.
Газ или электричество: источник топлива всегда должен быть фактором при выборе гриля.Некоторые кухни предпочитают газ из-за высокой мощности огня и более низкой стоимости сгорания, что является их главной заботой.Но в определенных характерных обстоятельствах электрический может быть лучше для вас, Например, в некоторых местах, где использование открытого огня запрещено, например, в супермаркетах и торговых центрах, лучшим выбором может стать электрический гриль.
Толщина доски: Толщина гриль-сковороды также является важным фактором, который необходимо учитывать.Основное различие между толстыми и тонкими пластинами заключается в том, что толстые пластины могут выдерживать интенсивное использование и сохраняют гораздо больше тепла, поэтому толстые пластины больше подходят для приготовления пищи. замороженные продукты Нагрев тонких тарелок занимает меньше времени, но в то же время они аккумулируют меньше тепла, и легко поместить холодные продукты и резко снизить температуру, требуя постоянного нагрева до высоких температур для продолжения приготовления, что приводит к более длительному приготовлению раз.Так что, если вы планируете использовать его каждый день и требования к мощности выше, вы можете выбрать более толстую сковороду-гриль.Однако, если вы используете ее для обжаривания тонких ломтиков мяса или для приготовления бутербродов, бекона и других блюд для завтрака , тонкие Griddles могут быть вашим самым экономичным выбором!
Точная температура: Основа каждого вкусного блюда не может быть отделена от точного контроля температуры, так что вы можете добиться вдвое большего результата с половиной усилий.Для повышения эффективности многие коммерческие сковороды часто имеют настраиваемые элементы управления, а некоторые усовершенствованные сковороды можно запрограммировать для текущего пункта меню. , который требует, чтобы эти элементы управления были простыми в использовании, что делает работу оператора более удобной. Это требует, чтобы эти элементы управления были простыми в использовании, что обеспечивает оператору более удобную работу.
4. Как чистить и обслуживать коммерческие сковородки
Готовите ли вы гамбургеры, бутерброды, бекон или различные овощи и мясо, на них может остаться жир или остатки пищи. коммерческие сковородки, если вы продолжите готовить пищу на этой основе, тепло будет передаваться неравномерно, что не позволит достичь желаемых результатов, поэтому регулярная очистка и техническое обслуживание очень важны для продления срока службы этого оборудования, а также для того, чтобы ваша еда всегда была чистой. Ниже приведены некоторые советы по очистке, чтобы обеспечить соблюдение стандартов безопасности пищевых продуктов.
Покупайте коммерческие сковородки, которые легко чистить. – Вы можете купить сковородки, которые легко разбирать, а съемные поддоны значительно облегчат вашу работу по очистке.
Типы коммерческих сковородок – Методы очистки также различаются в зависимости от материала, например, нержавеющей стали, чугуна или других композитных материалов.
Регулярная уборка – Вы можете чистить свои промышленные сковороды в конце рабочего дня, чтобы предотвратить скопление жира, который со временем может стать более густым и трудным для очистки, если его не чистить вовремя. необходимо очищать в течение дня, если это необходимо.
Резюме
Независимо от того, выберете ли вы стандартную сковороду, гриль-гриль, гриль-теппаньяки или гриль-панини, вы получите уникальный вкус, необходимый для создания эффективной кухни, выбрав лучшее оборудование для нужд вашего ресторана. профессиональный гриль/гриль для тебя.