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상업용 철판을 청소하는 방법?
당신은 완전한 찾고 있습니까 광고 철판 계란, 고기, 야채를 완벽하게 튀긴 후 청소 적절한 청소는 장비의 수명을 연장하고 음식의 풍미를 유지하는 데 중요하며 Chefmax는 장비의 상단을 매끄럽게 유지하는 데 도움이 되는 플랫탑 그릴 청소 및 유지 관리 방법을 제공합니다. 그리고 깔끔합니다.
상업용 철판 청소의 중요성
그릴 청소는 비즈니스에 매우 중요합니다.사용 기간이 지나면 패널이 어두워지기 시작하고 음식에 달라붙는 경향이 있어 타버린 조각이 남을 수 있습니다.
바쁜 업무 시간 동안 셰프는 이러한 조각을 철저히 청소할 시간이 없을 수 있으며, 이는 요리의 맛과 고객 만족도에 상당한 영향을 미칠 수 있습니다.기름과 불순물이 장기간 축적되면 표면에 층이 형성될 수 있습니다. 철저한 청소 및 유지 관리 부족으로 인해 제거하기 어려운 플랫 탑 그릴로 인해 열 전달이 어렵고 음식이 달라 붙기 어렵습니다.
철판을 얼마나 자주 청소해야 하나요?
사용 빈도에 따라 각 요리 세션이 끝날 때 간단히 세척하고 일주일 간격으로, 덜 자주 사용하는 경우에는 2주마다 철저히 세척하고 정비해야 합니다.
정밀 청소 단계 완료
공유할 다음 심층 청소 단계는 영업용 그릴을 효과적으로 유지 관리할 것이며 이러한 작업을 일주일에 한 번 수행해야 합니다.
1. 전원 또는 공기 밸브를 끄고 식을 때까지 기다립니다.
전원 또는 공기 밸브를 완전히 끄는 것은 청소 과정을 안전하게 유지하는 중요한 단계입니다.
온도가 떨어지기 전에 스크레이퍼를 사용하여 패널에서 탄 잔해 및 기타 불순물을 긁어내야 합니다. 잔해와 그리스가 패널에서 완전히 응고되지 않은 경우 다루기가 더 쉽습니다.
표면을 손상시킬 수 있는 너무 단단하고 날카로운 도구나 철조망을 사용하지 마세요 베이킹용 주걱이 가장 좋습니다.
(급격하게 온도를 낮추기 위해 찬물로 헹구면 시트가 덜 질기고 갈라지기 쉬울 수 있습니다.)
2. 클리너를 사용하여 패널을 청소하십시오.
희석된 비부식성 세척제에 적신 부드러운 천을 사용하여 표면을 닦으십시오. 광고 철판 패널에서 적절한 양의 물을 분사하여 클리너 거품을 만듭니다. 여전히 느슨한 이물질이 없으면 짧은 시간 동안 담근 다음 다시 청소할 수 있습니다(너무 오래 담가두지 마십시오. 3-5 몇 분이면 충분합니다.) 양질의 세척제는 탄화된 표면을 빠르게 풀어줍니다.
3. 헹구고 건조
상온의 물을 사용하여 세척제와 불순물을 헹구고 기름통의 물을 제때 버리도록 주의하여 장치 내부에 쏟아지거나 바닥을 더럽히지 않도록 하십시오.
그런 다음 마른 수건이나 키친 페이퍼를 사용하여 표면을 완전히 말리고 기름통도 동일하게 합니다.
4. 식용유를 얇게 바른다
소량의 식용유를 적신 깨끗한 수건을 표면에 묻혀 사용하세요. 광고 철판, 이 단계는 그릴 표면을 공기로부터 격리하고 산화 및 녹의 위험을 줄이지만 표면을 연마합니다.자주 사용하는 경우 식용유 층만 필요합니다.오래 두어야 하는 경우 시간이 지나면 특수 유지 보수 그리스로 코팅하고 플라스틱 필름 및 걸레와 같은 항목으로 덮어 공기를 차단해야 합니다.
기타 유지보수
위의 4단계는 실제 상황에 따른 심층 청소 방법으로 일상 업무 후 간단한 청소는 세제를 사용하는 단계를 생략할 수 있지만 여전히 따뜻한 물을 사용하여 패널을 깨끗이 세척하고 건조하고 그리스를 발라야 합니다. 장비를 정기적으로 점검하고 다른 부분을 청소하여 서비스 수명을 연장해야 합니다.
1. 패널 양념
세척 및 건조 후 열을 가해 광고 철판 약 160°C (320°F)로 가열한 후 작동을 멈추고 식을 때까지 기다립니다. 160°C로 온도를 올리십시오.그리스가 연기를 내기 시작하면 그릴 팬을 끄고 식힌 후 여분의 그리스를 닦아내십시오. 1~2회 반복하면 더 좋은 양념이 완성됩니다.
이렇게 하면 베이킹 팬을 유지하는 데 도움이 되고 표면에 보호 그리스 층이 형성되어 음식에 덜 달라붙고 녹이 잘 슬지 않으므로 베이킹 팬을 처음 사용하는 경우 사용하는 것이 좋습니다. 이 방법은 초기 유지 보수를 위한 것입니다.
장비 케이스 청소
부드러운 헝겊에 세척제를 묻혀 미지근한 물로 세척하고 마지막으로 마른 헝겊으로 기기를 깨끗이 닦아 주십시오. 산과 염소의 유해한 가스를 생성할 수 있습니다.
또한 고광택 스테인레스 스틸 표면을 닦는 스틸 울을 사용하지 마십시오. 흔적을 남기기 쉽습니다. 사용 후 하루 동안 제 시간에 청소하십시오. 그렇지 않으면 스테인레스 스틸 표면이 둔해집니다.
다른 유형의 그릴
1. 화산석 또는 주철 표면 청소
부드러운 스테인리스 스틸 또는 크롬 도금 패널 외에도 광고 철판, 다른 유형의 줄무늬 표면은 울퉁불퉁한 표면이 더 많은 그리스와 탄화된 파편을 숨길 수 있기 때문에 청소하기가 조금 더 어렵습니다.
그러나 좋은 소식은 후자가 더 강하고 분해할 수 있고, 비눗물과 세제로 잔해물을 부드럽게 하고, 뻣뻣한 와이어 브러시와 황동 브러시로 기름기와 얼룩을 문질러 닦을 수 있다는 것입니다(바닥의 먼지를 무시하지 마십시오). 헹구고 말리고 식용유를 바릅니다.
2. 환기 후드 및 환기 덕트 청소
세로 철판 구이를 사용하는 경우 광고 철판 자체 배기 설계로 패널을 청소하는 것 외에도 매일 사용이 끝날 때 에어 후드와 스크린을 청소하고 정기적으로 청소하여 환기 덕트가 깨끗한지 확인해야 합니다.
