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아시아 푸드 레스토랑을 소유하기 위해 알아야 할 사항
아시안 푸드는 독특한 맛과 외식문화로 점차 세계적으로 알려지고 있습니다. 그리고 아시안 레스토랑 주방 장비 목록이 효과적으로 도움이 될 수 있습니다.
1. 아시안 푸드 레스토랑을 정의하는 방법은 무엇입니까?
가. 북아시아
북아시아 식생활은 러시아가 대표하는 것으로 추운 날씨로 인해 빵, 곡물, 전분이 많은 음식을 많이 먹는 러시아인들도 고기, 생선, 국을 좋아하고, 추위를 이기기 위해 독한 술을 즐겨 마신다. 오븐과 수프 냄비를 사용하여 큰 로스트, 디저트 빵 및 다양한 수프를 만드십시오.
B.동아시아
쌀, 국수, 차 및 콩 제품은 중국의 주식입니다.만두, 만두 및 기타 중국 특성을 지닌 요리는 세계적으로 잘 알려져 있습니다.중국 요리는 지역에 따라 크게 다르지만 요리는 모두 색, 향 및 맛에 중점을 둡니다.조림, 볶음 , 튀김, 찌는 것이 일반적인 요리 방법이며 식당에서는 간단한 냄비와 찜기를 도구로 사용합니다.
전통적인 일본 요리는 쌀과 국수와 같은 요리를 기반으로 제철 재료를 강조합니다. 해산물은 회나 스시로 날 것으로 먹을 수 있으며 튀김은 튀김이 더 잘 알려져 있습니다. 그릇.
밥과 김치는 한국의 전통 식단으로 보통 고기구이, 치킨, 국수와 함께 제공됩니다. 스튜 냄비가 주로 사용됩니다.
C.남아시아
닭고기와 양고기는 남아시아에서 가장 일반적으로 소비되는 육류입니다.인도 문명 요리의 특징은 매일 식사에 카레를 사용하는 것입니다.밥 외에도 밀이나 보리로 만든 팬케이크가 식단의 주요 부분이며, 식당에서는 팬과 프라이팬을 휘저어 이러한 별미를 만들 수 있습니다.
D. 동남아시아
동남아시아 음식은 향이 강한 가벼운 요리를 강조합니다.요리 과정에는 쌀과 해산물을 주식으로 하는 볶음, 찌기, 끓임의 균형 잡힌 조합이 포함되며 레스토랑에서는 가스 및 국수 스토브를 사용하여 tom yum kong과 같은 요리를 만듭니다. 볶음밥과 볶음밥.
E. 서아시아
버터와 크림 외에도 유제품, 특히 요거트와 버터밀크가 널리 사용됩니다. 뜨거운 음료가 선호되며 쌀, 빵이 주식이며 양고기는 일반적으로 케밥이나 구운 고기로 만들어집니다. 서아시아 레스토랑에서는 오븐과 그릴을 사용하여 빵, 팬케이크, 육류, 냉각기를 사용하여 치즈를 보존합니다.
2. 아시아 레스토랑을 위한 상업용 주방 레이아웃을 설계하는 방법
주방 디자인의 어려움은 획득, 배치 및 유지 관리입니다. 아시안 레스토랑 주방 장비, 그러나 자동화, 편리성, 표준화, 공간 효율성 및 위생의 원칙을 따르면 현실에 맞는 나만의 상업용 주방을 설계할 수 있습니다. .
가. 자동화
일 때만 상업용 주방 장비 반자동 또는 전자동으로 주방 효율성을 극대화할 수 있습니다.예를 들어 감자를 예로 들면 세척, 껍질 벗기기, 스트립 및 큐브 절단이 실현되면 많은 시간과 노동력을 절약할 수 있습니다 야채 세척 그리고 절단기.
나. 편의성
원스톱 주방 장비 직원이 조작하기 편리해야 하고, 조작 과정이 너무 번거롭지 않아야 하며, 그렇지 않으면 효율성을 높이는 역할을 할 수 없을 뿐만 아니라 직원 교육에 너무 많은 시간과 비용을 소비합니다.주방 설비는 조작하기 쉬워야 합니다. 직원이 쉽게 사용할 수 있는 간단한 교육이 필요합니다.
다. 표준화
상업용 주방 장비 실패가 생산에 큰 영향을 미치면 하루에 여러 시간 동안 지속적으로 실행해야 하므로 기계의 품질이 매우 까다롭기 때문에 숙련된 공급업체를 선택하여 표준 기계 품질을 보장할 수 있습니다.
D.공간 효율성
메뉴와 공간에 따라 필요한 장비를 선택하세요.주방 공간이 제한적이라면 필수 또는 다기능 장비만 선택하세요.예를 들어 고기 분쇄기와 야채 다지기가 필요한 경우 다기능 다지기를 얻을 수 있습니다.
모듈성: 계절이나 베스트셀러 카테고리에 따라 메뉴를 변경해야 할 수 있으며 이에 따라 주방도 변경해야 합니다. 아시안 레스토랑 주방 장비 쉽게 이동할 수 있는 바퀴가 있거나 일치하고 배치할 수 있을 만큼 작기 때문에 변경해야 할 때 모듈을 쉽게 이동하고 결합할 수 있습니다.
논리적 흐름: 제공되는 서비스의 기본 순서 원스톱 주방 장비 보관, 준비, 조리, 청소를 말하며, 보관 및 준비장소는 직원의 식사배달에 지장을 주지 않도록 문에서 멀리 떨어져 있어야 하며, 보관장소와 청소장소는 설거지나 청소를 방해하지 않도록 너무 가깝지 않아야 합니다. 저장된 재료를 오염시키는 솔루션.
마. 위생
스테인레스 스틸 스테인레스 스틸로 만든 장비의 표면은 매끄럽고 녹이 잘 슬지 않습니다.
장비의 이동이 용이하며 크기가 작거나 바퀴가 달린 장비를 쉽게 이동하여 등, 바닥 청소가 가능합니다.
3. 완전한 아시아 레스토랑 장비 목록
가. 보관 장비
아시아(특히 태국) 음식은 신선한 재료를 강조하며, 일반적으로 이중문 냉동고 기본적으로 레스토랑의 일일 수요를 충족할 수 있고, 더 비싼 해산물도 냉장 요구 사항이 높을 것이며, 냉동고의 특정 유형과 용량은 메뉴와 일일 수요에 따라 결정해야 합니다.
상업용 냉동고: 다양한 육류, 해산물, 치즈 등을 보관하고 날것과 조리된 식품은 분리보관하고 정기적인 해동에 주의하며, 식재료를 픽업할 장소에 배치할 계획입니다.
신선한 캐비닛: 조리된 음식, 신선한 고기, 야채, 요거트 등을 단기 보관하여 유통기한을 연장할 때 사용 유리도어가 있는 수평수납장을 전면에 배치하여 샐러드와 스낵을 진열할 수 있습니다.
B. 식품 가공 장비
주문량이 많은 음식점이 있고 매일 많은 재료를 다루어야 하므로 많은 시간과 노동력이 필요하거나 1차 가공 단계에서 재료의 규격을 표준화하고 싶다면 문제를 해결하기 위해 일부 식품 가공 장비.
만두 기계 / 롤빵 기계: 중국 전통음식의 일환으로 이런 면류 제품이 인기가 많아 많은 식당에서 공장에서 만든 냉동면을 직접 사들일 정도이며, 기계를 이용해 나만의 방식으로 특별한 레시피를 소개할 수 있다는 장점이 있다.
연속 사료 가공기: 치즈, 양상추, 양파, 피망, 무, 오이 등의 속을 채울 수 있도록 썰고, 카레나 샐러드의 야채 조각에 도움을 줍니다.
고기 분쇄기/다지기: 표준 스터핑, 스테이크 및 양갈비용 고기를 신속하게 처리합니다.
믹서: 달걀 흰자위와 크림을 휘젓고 속을 채우거나 반죽을 젓는 데 사용되며, 메뉴에 베이커리 제품이 있는 아시아 레스토랑에서 반죽과 반죽을 준비하는 데 적합합니다.
C. 요리 장비
요리는 주방의 핵심이며, 조리기구는 메뉴의 카테고리에 따라 선택해야 하며, 필요한 항목을 먼저 선택한 다음 식사 매출에 따라 조정할 수 있습니다.
튀김 덤핑 머신: 만두튀김, 팬케이크, 만두튀김 등 아시안 레스토랑에서 많이 사용하는 요리를 만들 때 사용할 수 있습니다.
가스레인지/인덕션 밥솥: 지역 규정 및 에너지 가격에 따라 가스 또는 전기 스토브를 선택할 수 있으며, 카레 끓이기, 수프 만들기, 고기 및 야채 볶음 등 아시아 레스토랑 주방 장비에서 가장 중요한 다용도입니다.
상업용 밥솥/찜기: 쌀은 아시아의 많은 지역에서 주식이며 식당에서는 일반적으로 밥솥을 사용하여 밥을 제공합니다. 공간과 예산이 충분하다면 용량이 더 큰 다기능 찜기를 사용하여 파스타, 고기 및 해산물도 찜할 수 있습니다. , 귀하의 필요에 따라.
수프 오븐: 수프는 북아시아인과 동아시아인의 식생활에서 모두 중요한 역할을 하는데, 북아시아인은 주로 야채와 크림을 사용하고 동아시아인은 고기와 야채를 사용합니다.
상업용 오븐/스팀 오븐: 오븐은 열풍 순환을 이용하여 스팀을 재충전할 수 있으며, 다기능 스팀 오븐은 스팀, 베이킹, 혼합 스팀 및 베이킹이 가능하여 피자, 파이, 빵, 디저트, 해산물 찜 등을 만드는 데 적합하며 동서아시아 스타일 레스토랑에 적합합니다. 구운 과자를 사랑하는 사람.
상업용 파스타 밥솥: 필수불가결 아시안 레스토랑 주방 장비 똠양꿍, 맑은 물 채식 국수, 라면 등을 만들기 위해.
상업용 그릴: 볶음 야채, 볶음면, 볶음밥, 스테이크 등의 볶음요리, 장식용으로 사용하여 앞방 근처에 놓아 손님들이 조리과정을 지켜보게 할 수 있습니다.
상업용 프라이어: 덴푸라, 후라이드 치킨, 생선튀김, 춘권 등 일식, 한식에 주로 적용되는 튀김류에 적합합니다.
D. 청소 장비
고품질 세제를 사용하고 자주 청소하는 것 외에도 다음 장비도 위생과 안전을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.
상업용 식기세척기: 사용한 식기 세척 및 건조 트래픽 및 회전율에 따라 덮개가 없는 식기세척기가 기본적으로 레스토랑의 청소 요구를 충족할 수 있으며, 레스토랑에 워터 바가 있는 경우 더 작은 식기세척기를 테이블 아래에 배치하여 세척할 수 있습니다. 안경.
소독 캐비닛: 고온의 스팀과 자외선으로 소독하여 세균 번식을 억제하여 식기를 깨끗하게 사용할 수 있습니다.
레인지 후드: 기름때와 연기가 장비, 바닥 및 벽에 달라붙는 것을 효과적으로 줄이고 공기를 정화합니다.
4. Chefmax와 협력하는 이유
Chefmax는 아시아에 본사를 두고 전 세계에 제품을 판매하고 있습니다.제품 제조 및 주방 디자인 분야에서 거의 20년의 경험을 바탕으로 다양한 제품을 보유하고 있으며 대부분 엄격한 CE 및 ETL 테스트를 거쳐 우수한 성능을 보장합니다. 가장 전문적이고 종합적인 원스톱 서비스를 제공하는 안전한 운영 아시안 레스토랑 주방 장비, 실제 상황에 따른 상담, 무료 디자인 도면, 맞춤형 제품의 빠른 생산, 실시간 비디오 안내 및 우수한 애프터 서비스를 통해 효율적인 레스토랑을 만드십시오. [email protected] 개인 원 스톱 아시아 레스토랑 솔루션을 얻으십시오.
