Japanese 
English 
German 
French 
Spanish 
Russian 
Arabic 
Turkish 
Vietnamese 
Thai 
Indonesian 
Malay 
Korean 
アジア料理レストランのオーナーになるために知っておくべきこと
アジア料理は独特の風味とレストラン文化で世界中に知られるようになりつつあります. アジアは広大な地域であり、多くの食文化が存在するため、アジア料理レストランの開店に興味がある場合は、アジアの食文化、キッチンのレイアウトについて説明するこの記事をご覧ください.と アジア料理レストランの厨房機器 リストは効果的に役立ちます。
1. アジア料理レストランの定義は？
A. 北アジア
北アジアの食事はロシアに代表され、寒い気候のためにパン、穀物、でんぷん質の食べ物が豊富に食べられます. ロシア人は肉、魚、スープも好んで食べ、寒さをしのぐために強いアルコールを飲むのが好きです.オーブンとスープ ポットを使用して、大きなロースト、デザート パン、さまざまなスープを作ります。
B.東アジア
米、麺類、お茶、大豆製品は中国の主食です.中国の特徴を持つ餃子、パン、その他の料理は世界中でよく知られています.中国料理は地理的に大きく異なりますが、料理はすべて色、香り、味に重点を置いています.煮込み、炒め物、揚げ物、蒸すことが一般的な調理方法であり、レストランでは簡単な中華鍋や蒸し器を道具として使用しています.
伝統的な日本料理は、季節の食材を重視したご飯や麺などの料理をベースにしています.魚介類は刺身や寿司として生で食べることができます,天ぷらの揚げ物はよりよく知られています.揚げ物、炊飯器、鉄板を使用して調理します.料理。
米とキムチは伝統的な韓国の食事であり、通常は肉のグリル、フライド チキンまたは麺類と一緒に提供されます. 焼酎は最も有名な伝統的な韓国の精神です. 韓国軍のシチューはその人気のある料理の 1 つになりました. ヌードル クッカー、フライヤー、シチュー鍋が主に使用されます。
C. 南アジア
チキンとラムは、南アジアで最も一般的に消費される肉である傾向があります. インド文明の料理の特徴は、食事にカレーを毎日使用することです. 米に加えて、小麦または大麦から作られたパンケーキが食事の大部分を占めています.レストランでは、かき混ぜ鍋やフライパンでこれらの珍味を作ることができます。
D. 東南アジア
東南アジア料理は香りの強い軽めの料理が中心で、米や魚介類を主食とし、炒める・蒸す・茹でるをバランスよく組み合わせた調理法や、レストランではガスコンロや麺類を使ったトムヤムコンなどの料理を作ります。チャーハンとチャーハン。
東西アジア
乳製品は広く使用されています, 特にヨーグルトとバターミルク, バターとクリームに加えて.パン、パンケーキ、肉、チーズの保存にはクーラーを使用します。
2. アジア レストランの業務用厨房レイアウトの設計方法
キッチンのデザインの難しさは、 アジア料理レストランの厨房機器, しかし、自動化、利便性、標準化、スペース効率、衛生の原則に従うことで、現実に合わせて独自の業務用キッチンを設計できます. キッチン設計の難しさは、キッチンのスペースの使用とキッチンで利用可能なスペースです. .
A. 自動化
の時だけ 業務用厨房機器 半自動化または完全自動化されたキッチンは、キッチンの効率を最大化することができます. ジャガイモを例にとると、その洗浄、皮むき、ストリップとキューブの切断は、それが実現された場合、多くの時間と労力を節約できます. 野菜洗い と 切断機.
B. 利便性
ワンストップキッチン機器 従業員が操作するのに便利である必要があり、操作プロセスが煩雑であってはならず、効率を向上させる役割を果たせないだけでなく、従業員のトレーニングに多くの時間とコストを費やす. キッチン機器は操作が簡単でなければならない.スタッフが簡単に使用できる簡単なトレーニングが必要です。
C. 標準化
業務用厨房機器 1 日に何時間も連続して稼働する必要があり、一度故障すると生産に大きな影響を与えるため、機械の品質が非常に要求されます。経験豊富なサプライヤーを選択することで、標準的な機械の品質を保証できます。
D.スペース効率
メニューとスペースに応じて必要な機器を選択します. キッチンのスペースが限られている場合は、必須または多機能の機器のみを選択してください. たとえば、肉挽き器と野菜チョッパーが必要な場合は、多機能チョッパーを入手できます.
モジュール性: 季節や売れ筋のカテゴリーに応じてメニューを変更する必要がある場合があり、それに応じてキッチンも変更する必要があります。 アジア料理レストランの厨房機器 簡単に移動できるように車輪が付いているか、または調整して配置するのに十分なほど小さいため、変更が必要なときにモジュールを簡単に移動して組み合わせることができます。
論理フロー: によって提供されるサービスの主な順序 ワンストップキッチン機器 保管、準備、調理、および清掃のことです. 保管および準備エリアは、スタッフが食事を提供するのを妨げないように、ドアから離れた場所に配置する必要があります。貯蔵された原料を汚染することからの解決。
E. 衛生
ステンレススチール ステンレススチール製の機器の表面は滑らかで錆びにくいです。
機器の移動が簡単 小型の機器やキャスター付きの機器を簡単に移動して、背面や床の掃除ができます。
3. 完全なアジア レストラン設備リスト
A. 貯蔵設備
アジア（特にタイ）料理は新鮮な食材を重視し、一般的に 両開き冷凍庫 基本的にレストランの毎日のニーズを満たすことができますが、より高価なシーフードは冷蔵の要件も高くなります。冷凍庫の特定のタイプと容量は、メニューと毎日のニーズに応じて決定する必要があります。
業務用冷凍庫: さまざまな肉、魚介類、チーズを保管し、生と調理済みの食品を別々に保管し、定期的な解凍に注意し、ピックアップのためにエリアに配置された食材を計画します。
新鮮なキャビネット: 調理済み食品、新鮮な肉、野菜、ヨーグルトの短期保管に使用して、保存期間を延ばします. ガラス扉付きの水平キャビネットは、サラダやスナックのディスプレイキャビネットとして前室に配置することもできます.
B. 食品加工機器
注文数の多い飲食店様で、毎日大量の食材を扱わなければならず、時間と手間がかかる場合や、一次加工段階で食材の仕様を統一したい場合に、問題を解決するためのいくつかの食品加工機器。
餃子製造機・饅頭製造機: 伝統的な中華料理の一部として、これらのタイプの麺製品は非常に人気があり、多くのレストランが工場製の冷凍麺を直接購入します. 機械を使用して自分で作るには、特別なレシピを紹介できるという利点があります.
連続飼料フードプロセッサー: チーズ、レタス、タマネギ、パプリカ、ラディッシュ、キュウリなどをチョップして、カレーやサラダの詰め物、野菜のピースに使用できます。
ミートグラインダー/チョッパー: 標準的な詰め物、ステーキ、ラムチョップの肉をすばやく処理します。
ミキサー: 卵白とクリームを泡立てたり、フィリングや生地をかき混ぜたりするために使用されます。メニューに焼き菓子があるアジアのレストランで生地やバッターを準備するのに適しています。
C. 調理器具
調理はキッチンの核であり、調理器具はメニューのカテゴリーに応じて選択し、まず必要なものを選択してから、食事の売上に応じて調整します。
揚げ物投棄機：アジアンスタイルのレストランで人気のある焼き餃子、パンケーキ、揚げパンなどの料理に使用できます。
ガスコンロ・電磁調理器: 地域の規制やエネルギー価格に応じて、ガスまたは電気ストーブを選択できます。これは用途が広く、カレーを煮たり、スープを作ったり、肉や野菜を炒めたりするための最も重要なアジア レストランの厨房機器です。
業務用炊飯器・蒸し器: 米はアジアの多くの地域で主食であり、レストランでは一般的に炊飯器を使用して米を提供しています. 十分なスペースと予算があれば、パスタ、肉、魚介類も蒸すことができる、より大きな容量の多機能蒸し器を検討できます. 、必要に応じて。
スープオーブン: スープは、北アジアと東アジアの両方の食事で重要な役割を果たします。甘さと塩味の違いがあり、北アジアでは主に野菜とクリームが使用され、東アジアでは肉と野菜が使用されます。
業務用オーブン・スチームオーブン: オーブンは熱風循環を使用し、蒸気を再充電できます. 多機能スチームオーブンは、蒸気を蒸して、焼いて、蒸気を混ぜて焼くことができ、ピザ、パイ、パン、デザート、蒸し魚介類などを作るのに適しており、北および西アジアスタイルのレストランに適しています.焼き菓子が好きな方。
業務用パスタクッカー：必須 アジア料理レストランの厨房機器 トムヤムクン、清水ベジタリアンヌードル、ラーメンなどの調理に。
業務用グリル: 野菜炒め、焼きそば、チャーハン、ステーキ、その他の揚げ物を装飾するために使用されるため、前室の近くに配置して顧客を引き付けて調理プロセスを見ることができます。
業務用フライヤー: 天ぷら、唐揚げ、魚のフライ、春巻きなどの揚げ物に適しており、和食や韓国料理によく使われます。
D. 洗浄装置
高品質の洗剤を使用し、頻繁に清掃することに加えて、次の機器も衛生と安全の維持に役立ちます。
業務用食洗機: 使用済みの食器を洗って乾かします. トラフィックと回転率に応じて、基本的にカバーなしの食器洗い機でレストランの清掃ニーズを満たすことができます.眼鏡。
消毒キャビネット：高温蒸気と紫外線を利用して殺菌し、細菌の増殖を抑え、食器を清潔に使用できます。
レンジフード：機器や床・壁への油煙の付着を効果的に抑制し、空気を浄化します。
4. Chefmax を使用する理由
Chefmax はアジアに拠点を置いており、世界中で製品を販売しています. 製品製造とキッチンデザインで 20 年近くの経験を持ち、幅広い製品を取り揃えています.最も専門的で包括的なワンストップを提供する安全な操作 アジア料理レストランの厨房機器、あなたの実際の状況に応じた相談、無料の設計図、カスタマイズされた製品の迅速な生産、リアルタイムのビデオガイダンス、および優れたアフターサービスにより、独自の効率的なレストランを作成できます。 [email protected] プライベートなワンストップ アジア レストラン ソリューションを手に入れましょう。
