Arabic 
English 
German 
French 
Spanish 
Russian 
Turkish 
Vietnamese 
Thai 
Indonesian 
Malay 
Japanese 
Korean 
كيف تنظف الشواية التجارية؟
هل تبحث عن كامل تجاري صينية التنظيف بعد قلي البيض واللحوم والخضروات بشكل مثالي؟ التنظيف المناسب مهم لإطالة عمر أجهزتك والحفاظ على نكهة طعامك ، وتقدم Chefmax طرق تنظيف وصيانة للشوايات المسطحة لمساعدتك على الحفاظ على أفضل المعدات الخاصة بك. ومرتبة.
أهمية تنظيف الشواية التجارية
يعد تنظيف الشواية أمرًا بالغ الأهمية لعملك. بعد فترة من الاستخدام ، قد تجد أن الألواح تبدأ في التغميق وتميل إلى الالتصاق بالطعام ، مما يؤدي إلى بقاء بعض القطع المحترقة.
خلال ساعات العمل المزدحمة ، قد لا يكون لدى الطهاة الوقت الكافي لتنظيف هذه القطع بعمق ، مما قد يكون له تأثير كبير على طعم الطبق ورضا العملاء. يمكن أن تشكل الرواسب طويلة الأجل من الشحوم والشوائب طبقة على سطح شواية مسطحة يصعب إزالتها ، مما يجعل من الصعب نقل الحرارة ولصق الطعام ، كل ذلك بسبب عدم وجود تنظيف وصيانة شاملين.
كم مرة أحتاج لتنظيف صينية الخبز؟
اعتمادًا على عدد مرات استخدامه ، يجب تنظيفه لفترة وجيزة في نهاية كل جلسة طهي وتنظيفه بعمق وصيانته لمدة أسبوع على حدة ، أو كل أسبوعين لاستخدام أقل تواترًا.
استكمال خطوات التنظيف العميق
ستحافظ خطوات التنظيف العميق التالية التي سيتم مشاركتها بشكل فعال على شوايتك التجارية ، ويجب عليك تنفيذ هذه الإجراءات مرة واحدة في الأسبوع.
1. قم بإيقاف تشغيل صمام الطاقة أو الهواء وانتظر حتى يبرد
يعد إيقاف تشغيل الطاقة أو صمام الهواء تمامًا خطوة مهمة ستحافظ على عملية التنظيف آمنة.
تحتاج إلى استخدام مكشطة لتتخلص من الحطام المحترق والشوائب الأخرى من اللوحة قبل أن تنخفض درجة الحرارة ، عندما لا تصلب الأوساخ والشحوم تمامًا على اللوحة ، يكون من السهل التعامل معها.
تأكد من عدم استخدام الأدوات شديدة الصلابة والحادة أو الكرات السلكية ، والتي من المحتمل أن تلحق الضرر بالسطح. تعتبر ملعقة الخبز هي الخيار الأفضل. يمكنك بسهولة كشط الشحوم والفتات في صينية الفتات وتفريغها.
(يُرجى عدم استخدام الشطف بالماء البارد لخفض درجة الحرارة بسرعة ، لأن ذلك قد يتسبب في أن تصبح الورقة أقل صلابة وعرضة للتشقق.)
2. استخدم المنظف لتنظيف اللوحة
يجب عليك استخدام قطعة قماش ناعمة مغموسة في منظف مخفف غير قابل للتآكل لمسح تجاري صينية لوحة ، رش كمية مناسبة من الماء لصنع رغوة أنظف ، إذا لم يكن هناك حطام سائب ، يمكنك نقعه لفترة قصيرة ثم حاول تنظيفه مرة أخرى (لا تنقعه لفترة طويلة ، 3-5 ستفي الدقائق بالغرض) فالمنظف ذو الجودة العالية سيفك بسرعة السطح المتفحم.
3. شطف وجفف
استخدم الماء بدرجة حرارة الغرفة لشطف عامل التنظيف والشوائب ، مع الحرص على تفريغ الماء من درج الشحوم في الوقت المناسب لمنعها من الانسكاب داخل الوحدة أو تلطيخ الأرضية.
بعد ذلك ، استخدم منشفة جافة أو ورق مطبخ لتجفيف السطح تمامًا ، وافعل الشيء نفسه مع درج الشحوم.
4. ضع طبقة رقيقة من زيت الطهي
استخدم منشفة نظيفة مغموسة بكمية قليلة من زيت الطهي على سطح تجاري صينية، ستعمل هذه الخطوة على عزل سطح الشواية عن الهواء وتقليل خطر الأكسدة والصدأ ، ولكن أيضًا تلميع السطح. في حالة الاستخدام المتكرر ، لن يلزمك سوى طبقة من زيت الطهي. إذا احتاج الأمر إلى تركه لفترة طويلة مع مرور الوقت ، يجب أن يتم تغطيتها بشحم خاص للصيانة وتغطيتها بأشياء مثل الفيلم البلاستيكي وقطعة قماش الغبار لعزل الهواء.
صيانة أخرى
الخطوات الأربع المذكورة أعلاه هي طرق تنظيف عميقة وفقًا للوضع الفعلي.التنظيف البسيط بعد العمل اليومي يمكن أن يتجاهل خطوة استخدام المنظف ، ولكن لا تزال بحاجة إلى استخدام الماء الدافئ لغسل اللوحة نظيفة وجافة ودهنها. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك يجب فحص الجهاز بانتظام وتنظيف المناطق الأخرى لإطالة عمر الخدمة.
1. الموسم لوحة
بعد التنظيف والتجفيف ، قم بتسخين تجاري صينية إلى حوالي 160 درجة مئوية (320 درجة فهرنهايت) ، توقف عن الجري وانتظر حتى يبرد.بعد توقف السطح عن الاحتراق ، ضع كمية صغيرة من الزيت النباتي مع نقطة دخان عالية بالتساوي (لا تختار زيت الذرة ، فهو يحتوي على نسبة عالية من السكر وقد يدخن أو يحترق بسرعة) ، بعد ذلك أعد تشغيل الجهاز وارفع درجة الحرارة إلى 160 درجة مئوية. الذي يكمل التتبيل ، كرر العملية 1-2 مرات للحصول على نتائج أفضل.
يساعد ذلك في الحفاظ على صينية الخبز ، وتشكيل طبقة واقية من الشحوم على سطحها ، مما يجعلها أقل عرضة للالتصاق بالطعام وأقل عرضة للصدأ ، لذلك إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تستخدم فيها صينية الخبز ، فيوصى بشدة باستخدامها هذه الطريقة للصيانة الأولية.
قم بتنظيف علبة الجهاز
اغمس قطعة قماش ناعمة في المنظف ، ثم اغسلها بالماء الدافئ ، ثم امسح الجهاز بقطعة قماش جافة أخيرًا. احرص على عدم استخدام منظفات الكلور والمنظفات الحمضية معًا ، أو اترك بقايا المنظفتين على اتصال ، لأن الجمع من الحمض والكلور يمكن أن ينتج غازات ضارة.
بالإضافة إلى ذلك ، لا تستخدم أيضًا الصوف الفولاذي في تنظيف سطح الفولاذ المقاوم للصدأ المصقول للغاية ، مما يسهل ترك آثار ، بعد يوم من الاستخدام للتنظيف في الوقت المناسب ، وإلا فإن سطح الفولاذ المقاوم للصدأ سيكون باهتًا.
أنواع أخرى من المشاوي
1. تنظيف أسطح الحجر البركاني أو الحديد الزهر
بالإضافة إلى الفولاذ المقاوم للصدأ الأملس أو الألواح المطلية بالكروم تجاري صينية، الأنواع الأخرى من الأسطح المخططة تكون أكثر صعوبة في التنظيف لأن أسطحها الوعرة يمكن أن تخفي المزيد من الشحوم والحطام المتفحم.
لكن الخبر السار هو أن الأخيرة أقوى ويمكنك تفكيكها ، وتنعيم الحطام بالماء والصابون والمنظفات ، وفرك الشحوم والبقع بفرشاة سلكية صلبة وفرشاة نحاسية (لا تتجاهل الأوساخ الموجودة في الأسفل) ، اشطفه وجففه ثم ضع زيت الطهي.
2. تنظيف غطاء التهوية وأنابيب التهوية
إذا كنت تستخدم تيبانياكي عمودي تجاري صينية مع تصميم العادم الخاص به ، بالإضافة إلى تنظيف اللوحة ، تحتاج إلى تنظيف غطاء الهواء والشاشة في نهاية كل يوم من الاستخدام ، والتنظيف بانتظام للتأكد من أن قنوات التهوية نظيفة.
