The 12 Best Commercial Gas Ranges in 2024
نطاقات الغاز التجاري تعتبر جزءًا مركزيًا من المطبخ والنار المفتوحة التي توفرها تساعد بشكل كبير في طهي معظم الأطعمة.استخدام أفضل مجموعة غازات تجارية أمر ضروري لبدء عملك.
ولكن كيف نختار أفضل مجموعة غاز لاحتياجاتنا؟ تتمثل الخطوة الأولى في فهم أنواعها تمامًا. ستغطي هذه المقالة أنواع نطاقات الغاز التجاري وأفضل 12 نطاقًا للغازات التجارية في عام 2022 والنقاط الرئيسية لاختيارها. نشاركك هذه النصائح على أمل أن تساعدك في عملك.
جدول المحتويات
ما هي الأنواع المختلفة من نطاقات الغاز التجاري؟
هناك العديد من الأنواع المختلفة من النطاقات التجارية التي تقدم طرقًا مختلفة للطهي (والأهم من ذلك ، أنها توفر جميعها الحرارة) ، ونحن نميزها حسب الوظيفة والمظهر.
1.الموقد الصيني
نطاق الغاز التجاري هذا أكبر حجمًا ، وله سطح مقعر كبير أو فتحة في سطح الطاولة لاستيعاب مقلاة كبيرة الحجم ، مصممة لتوفير حرارة عالية للأرز المقلي أو المقلي ، مما يجعل مذاق الأطباق أفضل. مزيج من المقالي الكبيرة والصغيرة لتحقيق مرونة في الاستخدام.
سمات:
• شعلة عمودية قوية
• السطح المقعر يستوعب المقالي الكبيرة ، مما يسمح بتلامس اللهب مع قاع المقلاة
• خزان صغير بالماء
• صنبور قابل للتعديل الزاوية
• نظام منفاخ للاحتراق الكامل للغاز
• رفعت اللوحة الخلفية
• ستارة مياه التبريد تساعد على تبريد الماكينة
• رأس الموقد يصل إلى 3 حلقات
2. موقد تجاري
النطاق التجاري بسيط ، ويتألف من عدة شعلات صغيرة جنبًا إلى جنب ، ويتم تحويل المساحة الموجودة تحتها إلى خزانة تخزين لتوفير مساحة في المطبخ ، أو قد تكون مجرد رف ، لذا فهي عادة أكثر اقتصادا. مناسب للكميات الكبيرة من الأطعمة المقلية أو المطهية ، يعتبر الموقد التجاري مثاليًا لأواني الطهي الأصغر (عادةً ما تكون من الحديد أو الأواني والمقالي الخزفية) لإعداد الأطعمة المختلفة للعملاء المختلفين.
سمات:
• عدة شعلات مفتوحة جنبًا إلى جنب
• المساحة الموجودة أسفل الشعلات تستخدم للتخزين أو الرفوف
• أدوات تحكم بمقبض معدني فردي
• يستخدم معظمهم الغاز الطبيعي أو غاز البترول المسال كمصدر للطاقة
• شبكات من الحديد الزهر قابلة للإزالة للخدمة الشاقة
• أرجل دعم من الفولاذ المقاوم للصدأ 6 قابلة للتعديل
• نسبة السعر / الأداء ممتازة
3. موقد غاز كونترتوب
ال نطاقات الغاز التجاري الجهاز صغير بما يكفي لوضعه على سطح العمل لتوفير المساحة في المطبخ وعادة ما يكون به من واحد إلى أربعة شعلات ، كل منها مزود بمفاتيح تحكم فردية. إنه متعدد الاستخدامات ومناسب لصنع كميات صغيرة من الأطعمة المختلفة التي تحتاج إلى التسخين في درجات حرارة مختلفة .
سمات:
• نمط كونترتوب موفر للمساحة
• أرجل داعمة غير قابلة للانزلاق
• كل شعلة توفر 30.000 - 50.000 وحدة حرارية بريطانية من الحرارة
• صينية فتات صغيرة قابلة للإزالة
4. النطاق التجاري
عادةً ما يأتي هذا النطاق التجاري الذي يجمع بين أنواع الطهي الأخرى مع صاج على جانب واحد بالإضافة إلى موقد مفتوح في الأعلى ، ويتخلص من مساحة التخزين أسفل المنضدة لتحويله إلى فرن ، ويجمع بين وظائف الطهي المتعددة ويوفر مساحة المطبخ. يستخدم الفرن المركب على نطاق واسع في المطابخ التجارية لأنه يعني أن الطهاة يمكنهم إعداد الأطباق بأنماط طهي مختلفة في نفس الوقت ، مما يزيد من ثراء القائمة.
سمات:
• مزود بصينية وفرن يوفران وظائف القلي والخبز
• اجمع بين وظائف الطهي المتعددة لزيادة الكفاءة وتوفير مساحة المطبخ
• كل شعلة توفر 30000 وحدة حرارية بريطانية في الساعة
• صينية شحوم سهلة الدفع والسحب
• أرجل دعم قابلة للتعديل مقاس 6 بوصات
• درجة حرارة الفرن قابلة للتعديل بحرية من 250 درجة فهرنهايت إلى 550 درجة فهرنهايت
5. موقد حساء
يعتمد هذا النوع من المنتجات التجارية على شعلة واحدة أو اثنتين ، وهي مصنوعة لصنع كميات كبيرة من الحساء أو الصلصات أو اليخنة ، مع توفير كل شعلة طاقة قوية.
سمات:
• خرج حرارة 30KW
• شبكات من الحديد الزهر شديدة التحمل تدعم أواني الطهي المملوءة بالماء
• خيارات الإشعال الإلكتروني أو الإشعال اليدوي
• أرجل داعمة قابلة للتعديل بارتفاع 6 بوصات
• حماية اللهب
• صينية شحوم لسهولة الدفع والسحب والتفريغ
6. باخرة الغاز
إنه يوفر بخارًا عالي الحرارة عن طريق تسخين المياه لصنع المعكرونة والكعك والزلابية التي تحظى بشعبية في جنوب شرق آسيا ، بالإضافة إلى تبخير اللحوم والحلويات.
سمات:
• ثقوب متعددة متباعدة بشكل متساوٍ لتحرير البخار
• يوفر طاقة أكبر من الأنواع الأخرى
• ترشح لوحة الفلتر الحطام الناعم أثناء الصرف لمنع الانسداد
• صنبور دوار 180 درجة لسهولة إعادة التعبئة
• اللوح الخلفي المرتفع يحمي الجدران من التنظيف
• دعم الأرجل مع إمكانية تعديل الارتفاع
What are the best commercial gas ranges in 2024?
تقترح عليك Chefmax 12 نطاقًا من الغاز لعام 2022 مع أوسع نطاق للتطبيق وأفضل قيمة مقابل المال ، وكلها تأتي من مصانعنا وتخضع لاختبارات جودة صارمة ، مع شهادات السلامة والجودة.
1. أفضل الصينية ووك موقد
مطعم موقد غاز بشعلة واحدة للمطعم CM-1C1W-001 30KW
يستخدم هذا النطاق التجاري سطحًا مقعرًا أكبر لدعم المقلاة الكبيرة الحجم مع موقد واحد ينتج 30 كيلو وات من الحرارة في الساعة ، مما يجعله مثاليًا للمطاعم على طراز جنوب شرق آسيا التي تستخدم الحرارة العالية للقلي والأرز المقلي.
مادة: 201 الفولاذ المقاوم للصدأ + الحديد الزهر
مقاس: 1100 * 900 * 1150 مم (العرض × العمق × الارتفاع)
سمات:
• ميسورة التكلفة وفعالة من حيث التكلفة
• نظام المروحة يساعد على احتراق الغاز بالكامل
• خزان مياه وصنبور قابل للتعديل لإعادة تعبئته بسهولة
• حماية فشل اللهب
• توفر الشبكات الحديدية شديدة التحمل دعماً جيداً لأدوات الطهي الكبيرة
• الهيكل المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ والمختوم من قطعة واحدة والمقاوم للصدأ
• لوحة خلفية مرتفعة تمنع تناثر الشحوم والماء
• أرجل دعم من الفولاذ المقاوم للصدأ 6 بوصات قابلة للتعديل
نطاق الغاز التجاري 2 شعلة CM-NW-2BC 30KW * 2
كل شعلة من نطاقات الغاز التجاري قادر على توصيل حرارة كبيرة تصل إلى 30 كيلو وات ، ويمكن لشعلتين طهي أطباق مختلفة في درجات حرارة مختلفة في نفس الوقت.
مادة: 304 الفولاذ المقاوم للصدأ + الحديد الزهر
مقاس: 1200 * 845 * 800 + 520 مم (العرض × العمق × الارتفاع)
سمات:
• صنبور قابل للتعديل 180 درجة لكلا الجانبين
• غلاف من الفولاذ المقاوم للصدأ مختوم لقوة التحمل
• صينية شحم قابلة للإزالة سهلة التنظيف
• صمام تحكم سهل التشغيل
• ستارة مياه التبريد لتبريد أسطح المعدات
• جهاز استشعار اللهب يقطع ويقطع امدادات الغاز للسلامة
• مواقد نحاسية نقية لتوصيل حراري أفضل
• مسدس اشتعال مناسب للاشتعال
موقد غاز بشعلة مزدوجة مع حوضين CM-215-22B 40KW * 2
يقدم هذا النطاق الكبير إنتاجية لا مثيل لها ، حيث يحتوي على شعلتين مفتوحتين بقدرة 40 كيلو وات ، وحوضين ، وسخانين صغيرين.
مادة: 304 الفولاذ المقاوم للصدأ + الحديد الزهر
مقاس: 1100 * 1200 * 800 + 450 ملم (العرض × العمق × الارتفاع)
سمات:
• عدد اثنين من الصنابير قابلة للتعديل بزاوية 180 درجة
• نظام منفاخ يساعد على حرق الغاز بشكل كامل
• غلاف من الفولاذ المقاوم للصدأ مختوم من قطعة واحدة بدون نقاط لحام
• ستارة مياه التبريد على اللوحة الخلفية تساعد على التبريد
• حماية عالية الدقة من عطل اللهب العرضي
• تنفيس الدخان يضمن دوران الهواء الساخن بكفاءة
2- أفضل موقد تجاري
نطاق الغاز التجاري الآسيوي 6 شعلات CM-BZL-S6 17KW * 6
ال نطاقات الغاز التجاري يحتوي على ستة شعلات مع شبكات للخدمة الشاقة مناسبة لجميع أنواع أواني الطهي توفر إجمالي 17 كيلو وات * 6 من الحرارة العالية ، مما يتيح أداء مهام طهي متعددة في وقت واحد.
مادة: 201 الفولاذ المقاوم للصدأ + الحديد الزهر
مقاس: 1100 * 700 * 800 مم (العرض × العمق × الارتفاع)
سمات:
• سعر معقول
• شعلة عمودية محترقة بالكامل
• تصميم خاص موفر للطاقة يوفر 2/3 من استهلاك الطاقة
• رف التخزين في الأسفل يزيد من كفاءة الوصول إلى العناصر
• تدعم شبكات الحديد الزهر المتينة مجموعة متنوعة من أدوات الطهي وتسمح بفكها وتنظيفها
• مقابض معدنية لسهولة التشغيل ومعدل أعطال منخفض
• مداخل هواء تم اختبارها بإحكام لضمان السلامة
• سهولة في إزالة وتفريغ صينية الفتات
• أرجل حاملة من الفولاذ المقاوم للصدأ مانعة للانزلاق
طباخ غاز تجاري 8 شعلات مع لوحة مصبغة CM-BZLGS-D62 7KW * 6 + 30KW * 2
هذا النطاق التجاري قادر على توفير 42kw + 60kw من الطاقة ، ويشتمل على شعلتين بحلقة مزدوجة وستة شعلات ذات حلقة مفردة.
مادة: 201 الفولاذ المقاوم للصدأ بالإضافة إلى الحديد الزهر
مقاس: 1500 * 730 * 800 مم (العرض × العمق × الارتفاع)
سمات:
• صفيحة حديدية موضوعة على الموقد ، قادرة على حمل الأواني والمقالي الصغيرة أو الأوعية المقاومة للحرارة
• شبكات من الحديد الزهر لتفكيك وتنظيف سهل
• فواصل تخزين لعناصر مختلفة لتحسين إمكانية الوصول
• مدخل غاز مغلق وأنابيب غاز متينة
• يدعم الغاز الطبيعي وغاز البترول المسال والغاز المصنع
• تصميم موفر للطاقة يسمح بثلث استهلاك الغاز من نطاقات النفخ التقليدية
• لا يوجد فشل اشتعال أثناء الاستخدام
3.أفضل موقد غاز كونترتوب
نطاق العمل بالغاز للمطعم رباعي الرؤوس CM-HS-4 سعة 120،000 وحدة حرارية بريطانية
الحجم الصغير لهذه المجموعة التجارية يجعلها مناسبة للمطابخ ذات المساحة المحدودة لوضعها على سطح العمل أثناء طهي أنواع مختلفة من الطعام ودعم أواني الطهي المختلفة. توفر الشعلات الأربعة ما مجموعه 120،000 وحدة حرارية بريطانية من الحرارة.
مادة: الفولاذ المقاوم للصدأ + الحديد الزهر
مقاس: 600 * 770 * 350 مم (WxDxH)
سمات:
• تصميم كونترتوب يوفر مساحة
• يتم التحكم في كل شعلة بشكل فردي بواسطة مقبض تسخين معدني
• صينية شحم يمكن دفعها وسحبها وتفريغها بسهولة
• شبكات من الحديد الزهر قابلة للإزالة لسهولة التنظيف
• أرجل دعم قابلة للتعديل 4 تسمح بوضع الوحدة بسلاسة على سطح العمل
• الشعلات ذات الطلاء المقاوم لدرجة الحرارة العالية لن تتحول إلى اللون الرمادي والأبيض بعد الاستخدام المطول
• شعلة عمودية محترقة بالكامل
موقد غاز تجاري بستة شعلات CM-HS-6 180،000BTU
تقف هذه الوحدة بسلاسة على سطح العمل مع أقدام دعم من الفولاذ المقاوم للصدأ ، وتوفر المزيد من الشعلات المفتوحة للتعامل مع متطلبات الطهي الثقيلة ، مع ستة شعلات توفر كل منها 30.000 وحدة حرارية بريطانية من الحرارة.
مادة: الفولاذ المقاوم للصدأ + الحديد الزهر
مقاس: 900 * 770 * 350 مم (WxDxH)
سمات:
• معتمد من ETL / CSA
• تحكم بمقبض معدني فردي
• صينية شحوم قابلة للفك لإغراقها وتنظيفها بسهولة
• قوائم دعم من الفولاذ المقاوم للصدأ 4 غير قابلة للانزلاق
• رف الفرن المقاوم للحرارة العالية القابل للإزالة بسهولة
• غلاف سميك من الفولاذ المقاوم للصدأ
4- أفضل منطقة تجارية
طباخ غاز تجاري 6 شعلات مع فرن CM-HFSO-36 210،000BTU
كل شعلة من هذا النطاق توفر 30.000 وحدة حرارية بريطانية من الحرارة ، وتأتي مع لوحة خلفية مرتفعة تمنع الشحوم أو الماء الذي يتناثر أثناء الطهي.
مادة: الفولاذ المقاوم للصدأ + الحديد الزهر
مقاس: 915 * 827 * 1532 مم (WxDxH)
سمات:
• يسلم ما مجموعه 210،000 وحدة حرارية بريطانية
• فرن ذو سعة كبيرة مع رفوف مزدوجة
• صواني الفرن المطلية بالمينا غير لاصقة وسهلة التنظيف
• يمكن تعديل درجة حرارة الفرن من 250-550 درجة فهرنهايت
• معتمد من ETL و CSA
• يأتي مع مجموعة تحويل الغاز
• سهولة سحب وإزالة صينية الفتات
• أرجل دعم قابلة للتعديل 6 ″
طباخ غاز بأربعة رؤوس مع فرن وشواية CM-HFSO-36-G12 170،000BTU
يجمع هذا النطاق بين وظائف الطهي المتعددة ، بما في ذلك الشعلات والأفران والشوايات ، لتمكين الغليان والخبز والحرق في وقت واحد ، مما يحسن بشكل كبير من كفاءة الطهي.
مادة: الفولاذ المقاوم للصدأ + الحديد الزهر
مقاس: 915 * 827 * 1532 مم (WxDxH)
سمات:
• إجمالي الناتج الحراري 170،000 وحدة حرارية بريطانية
• المعدات معتمدة من ETL / CSA
• حجم الشواية 12 "× 12"
• فرن مزدوج الرف مع درجة حرارة قابلة للتعديل بين 200-500 درجة فهرنهايت
• ألسنة اللهب العمودية المشتعلة بالكامل
• الطلاء المقاوم لدرجة الحرارة العالية على رفوف الفرن المصنوعة من الحديد الزهر لن يتحول إلى اللون الرمادي مع الاستخدام طويل الأمد
• 6 أقدام دعم قابلة للتعديل تدعم تعديل الارتفاع مجانًا
• مقابض SUS الدائرية تضمن الراحة
طباخ غاز بستة رؤوس مع فرنين وشواية CM-HFSO-60-G24 280،000BTU
بما يكفي للتعامل مع جميع مهام الخبز خلال ساعات العمل المزدحمة ، فإن نطاقات الغاز التجاري من فرنين مع ستة شعلات وشواية كبيرة مقاس 24 بوصة تعمل على تحسين كفاءة المطعم بشكل كبير.
مادة: الفولاذ المقاوم للصدأ + الحديد الزهر
مقاس: 1524 * 827 * 1532 مم (WxDxH)
سمات:
• يمكن أن توفر 280،000 وحدة حرارية بريطانية من الحرارة إجمالاً
• حجم الشواية 24 بوصة × 24 بوصة
• فرنان مزدوجان يزيدان بشكل كبير من إنتاجية المطبخ للمخبوزات
• صواني الخبز الخزفية سهلة التنظيف
• الوحدة معتمدة من ETL و CSA
• صينية فتات صغيرة قابلة للإزالة
• مقابض دائرية من الفولاذ المقاوم للصدأ لراحة المشغل
• مقابض تسخين معدنية متينة
• شبكات من الحديد الزهر يمكنها دعم مجموعة متنوعة من أدوات الطهي وتفكيكها لتسهيل عملية التنظيف
• أرجل دعم من الفولاذ المقاوم للصدأ 6 بوصات قابلة للتعديل
5. أفضل موقد حساء
موقد حساء قصير أحادي الرأس 35 كيلو وات CM-1T-002 35 كيلو وات
مع قدرة التحمل الممتازة وأداء التسخين ، بالإضافة إلى القيمة المدهشة مقابل المال ، فإن مجموعة الحساء هذه هي المعدات المثالية للشوربات والصلصات واليخنات.
مادة: 201 الفولاذ المقاوم للصدأ + الحديد الزهر
مقاس: 700 * 700 * 800 مم (العرض × العمق × الارتفاع)
سمات:
• إشعال إلكتروني لسرعة وسهولة الاستخدام
• جهاز استشعار عالي الدقة يكتشف حالة اللهب غير الطبيعية ويوقف تزويد الغاز على الفور
• أرجل دعم من الفولاذ المقاوم للصدأ قابلة للتعديل
• مزود بمروحة بحيث يتم حرق الغاز بالكامل لتحقيق مفعول موفر للطاقة
• 35 كيلو واط من الطاقة
• اتصال سهل بمدخل غاز تم اختباره بإحكام
• سهولة تشغيل أدوات التحكم في صمامات الحريق والغاز
• شبكات من الحديد الزهر تدعم أواني الطهي شديدة التحمل
• لوحة خلفية مرتفعة تمنع تناثر الحساء
6.أفضل باخرة غاز
جهاز بخار عمودي غاز تجاري 40 كيلو وات CM-GS-K1-B
مع سبع فتحات بخار و 40 كيلو وات من الطاقة ، هذا نطاقات الغاز التجاري يمكن أن يغلي الماء ويوفر البخار في وقت قصير جدًا ، وهو مناسب لمطاعم جنوب شرق آسيا لصنع المعكرونة ، والكعك ، والزلابية ، إلخ.
مادة: 304 من الفولاذ المقاوم للصدأ
مقاس: 2150 * 1200 * 800 + 450 ملم (العرض × العمق × الارتفاع)
سمات:
• صنبور قابل للتعديل 180 درجة لسهولة الوصول إلى الماء أثناء الطهي
• حماية غير طبيعية من اللهب
• قطعة واحدة من الفولاذ المقاوم للصدأ مضغوطة ومشكلة ، لا توجد نقاط لحام ، وليس من السهل الصدأ
• صينية شحم قابلة للإزالة لسهولة الدفع والسحب والتفريغ
• لوحة الفلتر تمنع الحطام من انسداد الصرف
• أقدام من الفولاذ المقاوم للصدأ تدعم تعديل الارتفاع مجانًا
• اشتعال سريع بمسدس الاشتعال
• اتساع فتحة تنفيس الدخان من أجل تهوية فعالة
كيف تختار نطاق الغاز التجاري المناسب؟
بعد فهم شامل لأنواع نطاقات الغاز التجاري، ستكون قادرًا على تحديد النطاق الضروري بناءً على عناصر القائمة التي يجب إعدادها. في النهاية ، نشارك بعض النصائح لاختيار النطاق الذي نأمل أن يساعد أي شخص على وشك بدء عمل تجاري بغاز تجاري يتراوح.
1. قوة الموقد
تتراوح طاقة الغازات المختلفة من 500 إلى 18000 وحدة حرارية بريطانية ، بينما يمكن أن تصل نطاقات الغاز التجاري للمطبخ إلى 30 ألف وحدة حرارية بريطانية لكل موقد.تعتبر الطاقة ضرورية لوقت الطهي ، لذلك إذا كنت ترغب في زيادة كفاءة الطهي لأقصر وقت ممكن ، فأنت بحاجة إلى الاختيار نطاق غاز BTU عالي.
2. عدد الشعلات
اختر نطاق الغاز الرأسي أو المنضدي وعدد الشعلات وفقًا لمساحة المطبخ الفعلية. تكفي 4 أو 6 شعلات للمطاعم الصغيرة ، بينما قد تحتاج للمطاعم الكبيرة إلى 8 شعلات أو أكثر.
3. اختر المادة المناسبة
تتوفر مواقد الغاز عادةً من النحاس الأصفر والألومنيوم ، وكلاهما مناسب كملحقات آمنة وفعالة لتطبيقات مواقد الغاز ، لكن النحاس له أولوية أعلى من الألومنيوم.
وفي الاختيار العام للمواد ، يكون الفولاذ المقاوم للصدأ 304 أفضل من 201 فولاذ مقاوم للصدأ من حيث الجودة ، ولكنه أيضًا أغلى ثمناً.الفولاذ المقاوم للصدأ له مظهر جميل وبنية قوية ، ويمكن استخدامه لفترة طويلة في بيئة الزيت الثقيل.
4. السلامة
يحمل اللهب المكشوف دائمًا بعض مخاطر السلامة ، بالنسبة للمطابخ التجارية مثل الاستخدام المتكرر للأجهزة عالية الطاقة ومعدات اللهب المكشوف ، يمكن اكتشاف الحصول على إبرة مستشعر اللهب عالية الدقة في فترة قصيرة من الوقت ، وقطع مصدر الغاز على الفور لتجنب تسرب الغاز.
5. الراحة
تم تصميم جميع ميزات نطاقات الغاز التجارية لتحسين تجربة المستخدم: فالدرج الموجود في الأسفل يجمع الماء والشحوم التي تتدفق أثناء الطهي ، مما يجعل من السهل تفريغها وتنظيفها بعد الانتهاء من الطهي ؛ تصميم العجلة لنطاقات الغاز العمودية يجعل الأمر سهلاً لتحريك الموضع وتنظيف الجزء السفلي والخلفي ؛ يمكن لخزانة التخزين أو تصميم الفرن أسفل نطاق الغاز تحقيق دور الوصول السهل وتوفير المساحة والكفاءة.يرجى اختيار ما إذا كنت بحاجة إلى هذه التكوينات الوظيفية وفقًا لاحتياجاتك.
لقد وصفنا بإيجاز بعضًا من أهم نصائح الاختيار.إذا كنت مهتمًا أكثر باختيار مجموعة غاز ، فالرجاء الانتقال إلى كيفية اختيار نطاق الغاز التجاري المناسب لمعرفة المزيد حول نصائح الاختيار وطرق الصيانة.
ملخص
على الرغم من التعرف على الكثير نطاقات الغاز التجاري الأنماط ، لا يزال من الصعب الاختيار فعليًا. نأمل أن تكون هذه المقالة قد ساعدتك ، وعندما تختار النطاق المناسب ، ستعمل بشكل جيد بشكل مدهش في مطبخك.