Thai 
English 
German 
French 
Spanish 
Russian 
Arabic 
Turkish 
Vietnamese 
Indonesian 
Malay 
Japanese 
Korean 
อุปกรณ์ทำความเย็นทำงานอย่างไร
ทางการค้า อุปกรณ์ทำความเย็น เป็นหนึ่งในประเภทของอุปกรณ์ครัวเชิงพาณิชย์ที่พบได้บ่อยที่สุด และการรู้วิธีการใช้งานสามารถช่วยให้เราเข้าใจอุปกรณ์เหล่านั้นได้ดีขึ้น และมีความสำคัญต่อการบำรุงรักษาและการซ่อมแซม ในฐานะผู้ผลิตอุปกรณ์ครัวเชิงพาณิชย์ที่มีประสบการณ์มากมาย Chefmax แบ่งปันบทความนี้เพื่อให้ข้อมูลใน -การวิเคราะห์เชิงลึกของหลักการทำงานของอุปกรณ์ทำความเย็น
สารบัญ
1. ส่วนประกอบใดที่ประกอบกันเป็นระบบทำความเย็น
น. คอมเพรสเซอร์
คอมเพรสเซอร์เป็นเครื่องจักรชนิดหนึ่งที่เปลี่ยนก๊าซแรงดันต่ำให้เป็นก๊าซแรงดันสูง และเป็นหัวใจสำคัญของระบบทำความเย็น
โดยจะดึงก๊าซทำความเย็นอุณหภูมิต่ำและความดันต่ำจากท่อดูด บีบอัดโดยการทำงานของมอเตอร์ จากนั้นปล่อยก๊าซทำความเย็นที่มีอุณหภูมิสูงและความดันสูงไปยังท่อเพื่อให้พลังงานแก่วงจรทำความเย็น
คอมเพรสเซอร์ประเภทหลักที่ใช้ในอุตสาหกรรมทำความเย็นมี 5 ประเภท ได้แก่ แบบลูกสูบ แบบสกรู แบบหมุน แบบสกรอลล์ และแบบแรงเหวี่ยง ซึ่งแบบลูกสูบเป็นคอมเพรสเซอร์ที่ใช้มากที่สุดในระบบทำความเย็นเชิงพาณิชย์ขนาดเล็กและขนาดกลาง
ข. คอนเดนเซอร์
คอนเดนเซอร์สามารถเปลี่ยนก๊าซหรือไอน้ำให้เป็นของเหลวและถ่ายเทความร้อนจากท่อไปยังอากาศใกล้เคียง โดยหลักๆ จะแบ่งเป็นรุ่นระบายความร้อนด้วยน้ำและอากาศตามรูปแบบการทำความเย็น
รุ่นระบายความร้อนด้วยน้ำใช้น้ำหล่อเย็นเพื่อนำความร้อนออกไป และน้ำหล่อเย็นสามารถไหลผ่านได้ในคราวเดียวหรือนำไปรีไซเคิลก็ได้
โมเดลระบายความร้อนด้วยอากาศทำให้เย็นลงด้วยอากาศ และส่วนใหญ่ใช้ท่อทองแดงหลายกลุ่ม (จะใช้อะลูมิเนียมและเหล็กด้วย) ในการขึ้นรูป ในขณะที่ใช้พัดลมเพื่อเร่งการไหลของอากาศและเอฟเฟกต์การระบายความร้อน
ค. เอ็กซ์แพนชันวาล์ว
วาล์วขยายตัวมักจะติดตั้งระหว่างถังเก็บของเหลวและเครื่องระเหย เพื่อให้สารทำความเย็นเหลวอุณหภูมิปานกลางและความดันสูงกลายเป็นอุณหภูมิต่ำและไอน้ำเปียกความดันต่ำผ่านการควบคุม จากนั้นสารทำความเย็นจะดูดซับความร้อนในเครื่องระเหยเพื่อทำให้เย็นลง ผล และวาล์วขยายตัวควบคุมการไหลของวาล์วผ่านการเปลี่ยนแปลงของความร้อนสูงที่ส่วนท้ายของเครื่องระเหย ขนาดเล็ก อุปกรณ์ทำความเย็น จะใช้หลอดคาปิลลารีมาแทน
ง. เครื่องระเหย
Evaporator เป็นส่วนสำคัญมากขององค์ประกอบหลักสี่ส่วนของเครื่องทำความเย็น, ของเหลวควบแน่นที่อุณหภูมิต่ำผ่านเครื่องระเหย, และอากาศภายนอกสำหรับการแลกเปลี่ยนความร้อน, แก๊สซิฟิเคชันและการดูดซับความร้อน, เพื่อให้บรรลุผลของการทำความเย็น, เครื่องระเหยประกอบด้วยสองส่วนใหญ่ ชิ้นส่วน: ห้องทำความร้อนและห้องระเหย
รุ่นระบายความร้อนด้วยอากาศใช้เครื่องระเหยแบบครีบและแบบระบายความร้อนโดยตรงและลมโดยตรงใช้เครื่องระเหยแบบขดลวดซึ่งทำจากเหล็กและทองแดงระยะห่างของครีบประมาณ 4 มม. สำหรับรุ่นทำความเย็นและประมาณ 6 มม. สำหรับแบบแช่แข็ง
อุปกรณ์เสริมรายละเอียดอื่น ๆ :
ตัวกรองการทำให้แห้ง
ส่วนใหญ่มีบทบาทในการกรองสิ่งเจือปน โดยมีตาข่ายโลหะหยาบที่ปลายทางเข้าและตาข่ายโลหะละเอียดที่ปลายทางออก มีสารดูดความชื้นเพื่อดูดซับความชื้นและสิ่งสกปรกในตู้เย็นเพื่อให้แน่ใจว่าท่อฝอยเรียบและระบบทำความเย็นทำงานได้ตามปกติ
โซลินอยด์วาล์ว
โซลินอยด์วาล์วส่วนใหญ่มีบทบาทในการละลายน้ำแข็ง ผ่านการเหนี่ยวนำแม่เหล็กไฟฟ้าเพื่อควบคุมก๊าซแรงดันสูงที่ไหลเข้าสู่คอนเดนเซอร์ย่อย (คอยล์เย็น) จากท่อแรงดันสูงในคอมเพรสเซอร์ เพื่อให้บรรลุวัตถุประสงค์ในการละลายน้ำแข็งในคอยล์เย็นและรับประกันความต่อเนื่อง และการทำงานที่เสถียรของระบบสามารถเปลี่ยนท่อฟรอย์ได้
Refrigerant
สารทำความเย็นจะอยู่ในอ่างเก็บน้ำของ อุปกรณ์ทำความเย็น ระบบและเป็นสารที่สามารถควบแน่นและกลายเป็นของเหลวภายใต้ความดันและระเหยภายใต้ความดันเพื่อดูดซับความร้อน
สารทำความเย็นที่ใช้กันทั่วไปในอุปกรณ์ทำความเย็นเชิงพาณิชย์ ได้แก่ R134A, R404A, R600a, R290 เป็นต้น สารทำความเย็น R290 เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและเป็นสารทำความเย็นไฮโดรคาร์บอนธรรมชาติที่สามารถรับได้โดยตรงจากก๊าซเหลว เมื่อเทียบกับก๊าซเหลว 2 ชนิด R9 ไม่มี อะตอมของคลอรีนในโมเลกุลจึงไม่มีผลทำลายชั้นโอโซน
2. สี่ขั้นตอนการทำงานของอุปกรณ์ทำความเย็น
เมื่อทำงาน สารทำความเย็นที่เป็นก๊าซจะถูกบีบอัดเป็นก๊าซที่มีอุณหภูมิสูงและความดันสูงผ่านคอมเพรสเซอร์ แล้วเข้าสู่คอนเดนเซอร์ซึ่งเทียบเท่ากับอุปกรณ์แลกเปลี่ยนความร้อน และสารทำความเย็นที่เป็นก๊าซที่มีอุณหภูมิสูงและความดันสูงจะถูกแลกเปลี่ยนความร้อนเป็นอุณหภูมิต่ำ และสารทำความเย็นเหลวแรงดันสูง
สารทำความเย็นเหลวผ่านวาล์วขยายตัวที่เรียกว่าวาล์วขยายตัวเป็นอุปกรณ์ควบคุมปริมาณเนื่องจากสารทำความเย็นออกจากวาล์วขยายตัวถูกระงับดังนั้นความดันของสารทำความเย็นจึงลดลงอุณหภูมิยังคงลดลง (วาล์วขยายตัวของตู้เย็นคือ โดยทั่วไปใช้แทนหลอดเส้นเลือดฝอยเพราะจากหลอดขนาดใหญ่ไปยังหลอดขนาดเล็กก็สามารถเล่นเอฟเฟกต์ของการควบคุมปริมาณ) เข้าสู่ก๊าซและของเหลวสองเฟสแล้วเข้าไปในเครื่องระเหย
ในเวลานี้ตู้เย็นแล้วระเหยสำหรับการแปรสภาพเป็นแก๊สแลกเปลี่ยนความร้อนกลายเป็นตู้เย็นก๊าซความดันต่ำอุณหภูมิสูงกลับไปที่ อุปกรณ์ทำความเย็น คอมเพรสเซอร์เพื่อดำเนินการต่อวงจร
ก. บีบอัด
สารทำความเย็นเป็นของเหลวได้ง่ายที่อุณหภูมิห้องตู้เย็นจะระเหยกลายเป็นไอที่อุณหภูมิต่ำและความดันต่ำโดยการดูดซับความร้อนในคอยล์เย็นและเพื่อให้ตู้เย็นกลายเป็นไอที่มีอุณหภูมิสูงและความดันสูงซึ่งง่ายต่อการทำให้เป็นของเหลวในห้อง อุณหภูมิจะต้องถูกบีบอัดโดยคอมเพรสเซอร์
ไอระเหยที่มีอุณหภูมิสูงและความดันสูงที่ถูกบีบอัดจะถูกส่งไปยังสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิห้องเพื่อทำให้เป็นของเหลวผ่านทางท่อ
ข. การควบแน่น
หลังจากการอัดไอความเย็นที่มีอุณหภูมิสูงและความดันสูงในคอนเดนเซอร์โดยอากาศ (หรือน้ำหล่อเย็น) ความร้อนที่ระบายความร้อนจะถูกปล่อยออกมาและควบแน่นเป็นของเหลว หลักการของตู้เย็นในการสร้างเอฟเฟกต์การทำความเย็นจากของเหลวเป็นก๊าซ ดังนั้น บทบาทของการควบแน่นมีความสำคัญมาก
ค. การขยายตัว
หลังจากที่ตู้เย็นถูกทำให้เป็นของเหลวแล้ว อันดับแรกจะถูกขยายโดยการควบคุมเพื่อลดความดันและปรับอัตราการไหล จากนั้นจึงเข้าสู่เครื่องระเหย หลังจากควบแน่นของเหลวแรงดันสูงในวาล์วขยาย ความดันจะลดลงทันที ของเหลว ขยายตัวอย่างรวดเร็วจึงเปลี่ยนเป็นหมอกที่มีอุณหภูมิต่ำและแรงดันต่ำเข้าไปในเครื่องระเหย
ตามความต้องการของอุณหภูมิทำความเย็น อัตราการไหลสามารถปรับได้เพื่อควบคุมอุณหภูมิการระเหยให้อยู่ในช่วงความเสถียรที่ต้องการ
ง. การระเหย
ที่นี่ตู้เย็นจะดูดซับความร้อนและระเหยกลายเป็นก๊าซ หลังจากขยายตู้เย็นแบบพ่นหมอกเข้าไปในเครื่องระเหย ตู้เย็นจะดูดซับความร้อนและกลายเป็นไอ เพื่อให้อุณหภูมิโดยรอบลดลงในช่วงอุณหภูมิต่ำที่ต้องการ จึงบรรลุวัตถุประสงค์ของการทำความเย็น
3. ความแตกต่างระหว่างการระบายความร้อนโดยตรงและการระบายความร้อนด้วยอากาศ
แบบจำลองการระบายความร้อนโดยตรงเรียกอีกอย่างว่าแบบจำลองการพาความร้อนตามธรรมชาติของอากาศเย็น อุปกรณ์ทำความเย็น ห้องทำความเย็นมีเครื่องระเหย ขนาดของเครื่องระเหยขึ้นอยู่กับขนาดของห้องและความต้องการอุณหภูมิเป็นอัตราส่วนที่เหมาะสม วิธีการทำความเย็นคือการพาอากาศเย็นตามธรรมชาติเพื่อทำให้อาหารเย็นลง
รุ่นระบายความร้อนด้วยอากาศติดตั้งเครื่องระเหยแบบครีบและชุดส่วนประกอบการไหลเวียนของท่อ มอเตอร์พัดลม จะสร้างการไหลเวียนของอากาศภายในห้องขึ้นและลงหลังจากระบายความร้อนผ่านเครื่องระเหยเพื่อให้บรรลุวัตถุประสงค์ของการทำความเย็น
คุณสมบัติของรุ่นระบายความร้อนโดยตรง:
• ระดับเสียงต่ำ
• ขาดส่วนประกอบ เช่น พัดลม ราคามักจะต่ำกว่า
• การพาความร้อนตามธรรมชาติ อุณหภูมิไม่สม่ำเสมอ
• การใช้พลังงานต่ำ
• มีแนวโน้มที่จะจับตัวเป็นน้ำแข็งที่ด้านในของผนังห้องเก็บของ ทำให้ต้องละลายน้ำแข็งด้วยตนเอง
ลักษณะของรุ่นระบายความร้อนด้วยอากาศ:
• เสียงรบกวนจากพัดลมเสริม
• ราคาที่สูงขึ้น
• การหมุนเวียนของลมเย็นเพื่อการทำความเย็นที่สม่ำเสมอ
• การใช้พลังงานที่สูงขึ้น
• Air-cooled model การไหลของลมเย็นจะไม่ดูดซับน้ำจากอาหาร ดังนั้น air-cooled model จึงเรียกอีกอย่างว่า Frost-free model ซึ่ง Frost-free นี้เป็นเพียงพื้นผิวผนังด้านในที่ไม่มีน้ำค้างแข็งพื้นผิวเครื่องระเหยจะยังคงเป็นน้ำแข็ง แต่ไม่มีการละลายน้ำแข็งแบบแมนนวลแต่ละลายน้ำแข็งอัตโนมัติ
4. สรุป
แม้ว่าจะมีความแตกต่างในด้านขนาดอุปกรณ์และประเภทของสารทำความเย็น แต่ลักษณะการดำเนินงานของเชิงพาณิชย์ทั้งหมด อุปกรณ์ทำความเย็น เหมือนกันและหลังจากอ่านบทความนี้แล้วคุณก็สามารถเข้าใจอุปกรณ์ทำความเย็นทั้งหมดได้ด้วยการเข้าใจวงจรทำความเย็นอย่างง่าย ๆ หากคุณมีคำแนะนำหรือติชมหรือต้องการข้อมูลเฉพาะเพิ่มเติมโปรด ติดต่อ Chefmax และเรายินดีที่จะพูดคุยกับคุณ