วิธีเลือกโต๊ะเตรียมสลัดและพิซซ่าสำหรับร้านอาหาร

แช่เย็น โต๊ะเตรียมพิซซ่า มีเครื่องทำความเย็น 3 ประเภทตามลำดับ ได้แก่ air-cooled, direct cooling และ liquid refrigeration การระบายความร้อนด้วยอากาศเป็นการทำงานของพัดลมภายในเพื่อผลิตลมพาความร้อนที่สม่ำเสมอ การระบายความร้อนโดยตรงคือท่อทำความเย็นโดยตรงและวางอย่างสม่ำเสมอในผนังด้านในของ อุปกรณ์โดยเครื่องทำความเย็นที่ผนังด้านในเครื่องทำความเย็นแบบของเหลวนั้นพบได้น้อยกว่า เหมือนกันที่ฝังอยู่ในผนังด้านในของท่อโดยรอบ แต่การไหลของท่อคือไกลคอลหรือน้ำที่ผ่านการบำบัดเป็นพิเศษเพื่อระบายความร้อนสำหรับการทำความเย็น

การเลือกประเภทของตู้เย็นนอกเหนือจากราคา แต่ยังขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารที่จัดเก็บในการตัดสินใจ เครื่องปรุงรส ขนมปัง แครอท เนื้อสัตว์ ฯลฯ เหมาะสำหรับทุกประเภท ดังนั้น ตารางเตรียมพิซซ่าสำหรับประเภทของการทำความเย็นคือ ไม่ต้องการมากเพียงแค่รักษาอุณหภูมิในการทำความเย็นไว้ที่ 0-5 ℃ก็สามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัย

สำหรับผักใบที่เปราะบาง การทำความเย็นโดยตรงที่ไม่สม่ำเสมอจากโมเดลการทำความเย็นโดยตรงมีศักยภาพในการแช่แข็งส่วนผสมเหล่านี้ด้วยปริมาณน้ำที่สูง (อุณหภูมิต่ำมากใกล้กับผนังด้านใน) ดังนั้นโต๊ะสลัดรุ่นระบายความร้อนด้วยอากาศจึงสามารถเก็บผักได้ทุกประเภท ของผักสดได้เป็นอย่างดี ท่อส่งน้ำ ยังสามารถให้ความเย็นสม่ำเสมอแต่มีราคาแพงที่สุด