ตู้พิสูจน์อักษรให้สภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิและความชื้นคงที่เพื่อช่วยให้แป้งหมัก ประหยัดเวลาได้ประมาณสองเท่าเมื่อเทียบกับการหมักในอุณหภูมิห้อง และแป้งสำเร็จรูปจะฟูและยืดหยุ่น ซึ่งสามารถปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์อบได้อย่างมาก

นี่ ตู้พิสูจน์ความหรูหรา มีความจุ 13 ถาด ซึ่งสามารถตอบสนองความต้องการของเบเกอรี่ขนาดเล็กและขนาดกลางส่วนใหญ่ และทำงานบนแรงดันไฟฟ้ามาตรฐาน 220V โดยไม่ต้องเดินสายไฟฟ้าเพิ่มเติม ลูกบิดเรียบง่ายช่วยให้ผู้ปฏิบัติงานทำงานได้อย่างแม่นยำแม้กับแป้ง บนมือของเขาแทนที่จะเป็นหน้าจอสัมผัส

หน้าต่างกระจกที่มองเห็นได้ขนาดใหญ่ช่วยให้ผู้ปฏิบัติงานติดตามสถานะการหมักได้และเพื่อป้องกันความร้อนสูงสุดประตูจะถูกปิดผนึกเพื่อให้แน่ใจว่าความร้อนจะไม่เล็ดลอดออกไป นอกจากนี้ เครื่องยังสามารถเข้าสู่สถานะแช่เย็นได้หลังจากการหมักเสร็จสิ้น รักษาแป้งให้อยู่ในสภาพที่ดีที่สุดเสมอและไม่หมักมากเกินไป