Thai 
English 
German 
French 
Spanish 
Russian 
Arabic 
Turkish 
Vietnamese 
Indonesian 
Malay 
Japanese 
Korean 
คู่มือการใช้งานเครื่องทำอาหารอัตโนมัติ
ในฐานะที่เป็นเครื่องทอดอัตโนมัติประเภทใหม่ เครื่องทำอาหารอัตโนมัติ มีการใช้มากขึ้นในการจัดเลี้ยงเชิงพาณิชย์ มีบทบาทที่น่าประหลาดใจในครัวเชิงพาณิชย์มากกว่าในสถานการณ์ภายในประเทศ
ด้วยความจุตั้งแต่ไม่กี่ลิตรไปจนถึงหลายร้อยลิตร ทางการค้า เครื่องทำอาหาร ยังมีความแตกต่างจากประเภทต่างๆ เช่น ไฟฟ้า แก๊ส และเหนี่ยวนำ แต่ทั้งหมดมีแหล่งความร้อนและถัง/กระทะหมุนเพื่อจำลองการผสมแบบแมนนวลด้วยข้อดีของมาตรฐานและการประหยัดต้นทุนแรงงานจึงใช้กันอย่างแพร่หลายในทุกประเภท ร้านอาหาร โรงอาหาร และโรงงานแปรรูปอาหาร
สารบัญ
1. เครื่องปรุงอาหารอัตโนมัติเหมาะสำหรับทำอาหารประเภทใด?
ประเภทผัด: อาหารประเภทนี้เป็นความตั้งใจดั้งเดิมของการคิดค้นเครื่องปรุงอาหารที่แสดงโดยการผัดแบบจีน ผสมผักทุกชนิด เนื้อสัตว์ พาสต้า อาหารทะเล เสริมด้วยเครื่องปรุงที่อุ่นตลอดเวลาและผัดเพื่อผัดอาหารหลายประเภท , เหมาะสำหรับร้านอาหารจีน, ร้านอาหารสไตล์เอเชียตะวันออกเฉียงใต้, โรงอาหาร, แผงลอย และร้านอาหารตะวันตก
ประเภทการตุ๋น: เนื้อตุ๋น ผักตุ๋น ซุป ฯลฯ ด้วยการปรับความเร็วของการหมุนและการคนเพื่อให้อาหารร้อนอย่างสม่ำเสมอ เมนูอัจฉริยะได้รับการออกแบบให้ปรับอุณหภูมิที่แตกต่างกันสำหรับขั้นตอนต่างๆ เหมาะสำหรับโรงงานแปรรูปอาหารและร้านอาหารส่วนใหญ่
ประเภทการเติมซอส: การผัดซอสและไส้ต่างๆ ต้องใช้การควบคุมอุณหภูมิอย่างแม่นยำเป็นเวลานานและการกวนอย่างต่อเนื่อง เครื่องทำอาหารเชิงพาณิชย์ สามารถทำงานเหล่านี้ให้สำเร็จได้โดยง่าย เหมาะสำหรับ ร้านอาหารตะวันตก เบเกอรี่ และโรงงานแปรรูปอาหาร
2. วิธีการใช้งานเครื่องทำอาหารอัตโนมัติ?
ยกตัวอย่างไข่คนกับมะเขือเทศ นี่เป็นอาหารจีนคลาสสิกที่มีวิธีการเตรียมง่ายๆ และการใช้เครื่องทำอาหารเชิงพาณิชย์ทำให้การทำอาหารเหล่านี้เป็นจำนวนมากง่ายขึ้น
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม
เตรียมมะเขือเทศ ไข่ และเครื่องปรุงต่างๆ และเครื่องปรุงตามสูตร ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วคลุกเคล้าไข่ให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2: ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิที่ต้องการในขั้นตอนต่างๆ คุณสามารถเลือกที่จะแก้ไขเมนูได้
อาหารมักจะต้องใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันในแต่ละขั้นตอน และแต่ละขั้นตอนต้องใช้อุณหภูมิที่แตกต่างกัน เครื่องทำอาหารอัตโนมัติ ด้วยการแก้ไขเมนูอัจฉริยะสามารถจดจำขั้นตอนเหล่านี้ ควบคุมอุณหภูมิและเวลาได้อย่างแม่นยำ และใช้ฟังก์ชันเสียงอัจฉริยะเพื่อเตือนผู้ปฏิบัติงานว่าเมื่อใดควรใส่ส่วนผสมและบอกให้ทราบว่ากำลังทำอาหารอยู่ที่ใด
ขั้นตอนที่ 3: ใช้งานเครื่องเพื่อให้ความร้อนและหมุนโดยอัตโนมัติ
คุณเพียงแค่เทน้ำมันลงในกระทะและกดปุ่มการทำงานที่เหมาะสม จากนั้นเครื่องจะเริ่มร้อนขึ้นและหมุนโดยอัตโนมัติ
เมื่อน้ำมันร้อน เทส่วนผสมของไข่ลงไป หลังจากตีไข่แล้ว คุณต้องเสิร์ฟไข่และคนมะเขือเทศแยกกัน และเมื่อตีเสร็จแล้ว ให้เทไข่ที่แล้วลงไป หม้อหุงจะผสมให้เข้ากันดี
ขั้นตอนที่ 4: ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส
เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสด้วยตนเองหรือเลือกหม้อหุงที่มีฟังก์ชั่นการปรุงรสอัตโนมัติ ซึ่งช่วยให้คุณเพิ่มเครื่องปรุงรสทั้งแบบผงและแบบน้ำได้อย่างแม่นยำ
ขั้นตอนสุดท้าย: เสิร์ฟจาน
หม้อหุงบางรุ่นมีฟังก์ชันการเททิ้งอัตโนมัติที่ให้คุณยกลูกกลิ้งเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารและเทอาหารลงในถาดตรงหน้าคุณ เพียงเท่านี้ อาหารจานโปรดก็พร้อมหลังจากการใช้งานง่ายๆ
ชมวิดีโอการใช้งานเครื่องหุงต้มได้ที่
อินสตาแกรม @chefmax_kitchen: https://www.instagram.com/p/CohJcTVpey7/
3. ข้อดีและข้อเสียของเครื่องทำอาหารอัตโนมัติคืออะไร?
คุณอาจสงสัยว่าทำไมมันถึงได้รับความนิยมในครัวเชิงพาณิชย์ ทั้งๆ ที่มันเป็นเพียงแค่เครื่องจักรที่สามารถให้ความร้อนและหมุนได้โดยอัตโนมัติ อีกทั้งการเตรียมและการจัดการส่วนผสมยังคงต้องทำด้วยตนเอง
ทั้งนี้เนื่องจากการควบคุมอุณหภูมิอัตโนมัติและการหมุนของหม้อหุงอย่างต่อเนื่องช่วยแก้ปัญหาที่เชฟต้องควบคุมไฟและคนตลอดเวลาในระหว่างกระบวนการทำอาหาร ซึ่งช่วยลดความต้องการความเป็นมืออาชีพของผู้ปฏิบัติงานได้อย่างมาก และลดแรงงานคน ค่าใช้จ่าย
ดูเหมือนว่าข้อเสียของการ เครื่องทำอาหารอัตโนมัติ คือไม่เหมาะสำหรับร้านอาหารขนาดเล็กที่ทำอาหารในปริมาณน้อยและมีต้นทุนแรงงานต่ำ ตรงกันข้าม เป็นเพราะข้อดีดังต่อไปนี้ทำให้เครื่องทำอาหารได้รับความรักจากเจ้าของร้านอาหารเชิงพาณิชย์จำนวนมาก
ก. กำหนดรสชาติของอาหารให้เป็นมาตรฐาน
ความสามารถของอาหารของร้านอาหารในการเอาชนะใจประชาชนด้วยรสชาติที่สม่ำเสมอไม่เพียงเกี่ยวข้องกับสูตรอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตัวเชฟเองด้วย
ในครัวเชิงพาณิชย์ ในหลายกรณีเป็นไปไม่ได้ที่จะควบคุมอุณหภูมิและเวลาในการปรุงอาหารแต่ละจานได้อย่างถูกต้อง ซึ่งอาจนำไปสู่การเบี่ยงเบนอย่างมากในรสชาติสุดท้ายของอาหาร ซึ่งส่งผลต่อธุรกิจและประสบการณ์ของลูกค้า
คน ทางการค้า เครื่องทำอาหาร สามารถรับรู้อุณหภูมิและควบคุมเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างแม่นยำ และสุดท้าย จัดวางเครื่องปรุงรสได้อย่างแม่นยำการกำหนดรสชาติของอาหารให้ได้มาตรฐานเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเครือร้านอาหาร, ร้านอาหารที่ทำอาหารประเภทผัดจำนวนมาก, โรงอาหาร และโรงงานแปรรูปอาหาร
ข. ลดความต้องการแม่ครัวและประหยัดค่าแรง
ในครัวเชิงพาณิชย์ การพลิกอาหารปริมาณมากนั้นต้องใช้แรงงานมาก โดยปกติจะใช้เวลาตั้งแต่สิบถึงหลายนาที ซึ่งในระหว่างนั้นผู้ปรุงอาหารมักจะต้องคนอาหารจำนวนมากอย่างต่อเนื่องเพื่อให้อาหารได้รับความร้อนอย่างสม่ำเสมอ ซึ่งใช้แรงงานมาก
คุณสามารถเห็นสิ่งนี้ได้ในโรงอาหารที่มีขนาดใหญ่ เครื่องทำอาหารอัตโนมัติs: หนึ่งคนสามารถใช้งานเครื่องจักรหลายเครื่องพร้อมกันได้ เพียงแค่เทส่วนผสมลงไปแล้วกดปุ่ม
ด้วยการทำงานของเครื่องจักรที่ได้มาตรฐานทำให้ค่าใช้จ่ายด้านแรงงานลดลงหลังจากความต้องการพ่อครัวลดลงซึ่งแตกต่างจากร้านอาหารชั้นดีที่อาหารแต่ละจานจะถูกจัดเตรียมทีละจานและด้วยความเอาใจใส่อย่างดีสำหรับร้านอาหารส่วนใหญ่สิ่งสำคัญคือต้องรับประกันรสชาติมาตรฐานของ จาน
เครื่องทำอาหารสามารถตอบสนองความต้องการของร้านอาหารส่วนใหญ่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ เพียงแค่ตั้งอุณหภูมิและเวลา และตามคำแนะนำเสียงอัจฉริยะในการใส่ส่วนผสมหรือเครื่องปรุงรส คุณก็สามารถทำอาหารทุกประเภทได้อย่างง่ายดาย
C. สารเคลือบกันติดที่ช่วยลดการใช้น้ำมัน
โดยทั่วไป เครื่องทำอาหารมีทั้งแบบเหล็กหล่อและแบบเคลือบสารกันติด การใช้ หม้อปรุงอาหารแบบเคลือบสารกันติดสามารถลดความจำเป็นในการใช้น้ำมันในการทอดซึ่งสอดคล้องกับการรับประทานอาหารสมัยใหม่ที่คำนึงถึงสุขภาพ ส่วนผสมติดผิวกระทะเพื่อคุณภาพการทำอาหาร ขณะที่ตัวเหล็กหล่อทนทานกว่า
4. สรุป
ด้วยต้นทุนแรงงานที่สูงขึ้นเนื่องจากโควิด-19 เครื่องทำอาหารอัตโนมัติ ที่สามารถดำเนินการโดยคนคนเดียวได้นั้นเป็นทางเลือกที่ชาญฉลาด อย่างแน่นอน หากคุณต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเครื่องทำอาหารเชิงพาณิชย์ โปรด ติดต่อ Chefmax หรือเยี่ยมชมเรา หน้าเครื่องทำอาหารซึ่งคุณจะพบกับวิธีการเลือกเครื่องทำอาหารที่เหมาะสมสำหรับครัวเชิงพาณิชย์ของคุณ รวมถึงการเปรียบเทียบที่ครอบคลุมของเรา เครื่องปรุงอาหารที่ดีที่สุดซึ่งเราหวังว่าจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพและประหยัดค่าใช้จ่ายให้กับครัวของคุณ