Thai 
English 
German 
French 
Spanish 
Russian 
Arabic 
Turkish 
Vietnamese 
Indonesian 
Malay 
Japanese 
Korean 
ซื้อเครื่องทำความเย็นเชิงพาณิชย์ที่ดีที่สุดสำหรับร้านอาหารของคุณ
คน ชิลเลอร์ระเบิดเชิงพาณิชย์ เป็นหนึ่งในเครื่องมือจัดเก็บทั่วไปที่ใช้ในครัวเชิงพาณิชย์ขนาดใหญ่หลายแห่ง และเป็นทรัพย์สินอันล้ำค่าสำหรับครัวของคุณโดยการทำให้ผักต่างๆ ขนมอบ เค้ก และเนื้อสัตว์ต่างๆ เย็นลงอย่างรวดเร็วจนถึงอุณหภูมิที่ต่ำมาก จึงยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและคงรสชาติและความสดไว้ ของอาหารของคุณ Chefmax จะแนะนำหน่วยที่เหมาะสมที่สุดให้กับคุณทั้งในด้านประเภท ความจุ ขนาด และอาหารแช่แข็งของช่องแช่แข็ง
สารบัญ
1. ชิลเลอร์ระเบิดเชิงพาณิชย์หมายถึงอะไร
คน ชิลเลอร์ระเบิดเชิงพาณิชย์ เป็นเครื่องมือจัดเก็บระดับมืออาชีพสำหรับจัดเก็บอาหารหลากหลายประเภทที่ต้องการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว ช่วยให้อาหารหรือผลิตภัณฑ์ของคุณถูกแช่แข็งอย่างรวดเร็วในระยะเวลาอันสั้น เพื่อให้อาหารปราศจากสารอาหารและรสชาติที่สดใหม่ ซึ่งสามารถเพิ่มความเร็วของคุณ การผลิตและการจัดเก็บนอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในอุปกรณ์ทั่วไปในครัวมืออาชีพหลายแห่งมีอุณหภูมิต่างกันคุณสามารถเลือกอุปกรณ์ที่ดีที่สุดสำหรับคุณตามอาหารที่คุณต้องการแช่เย็น
ด้วยการทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงอย่างรวดเร็วในอัตราที่เร็วกว่าช่องแช่แข็งทั่วไป ตู้แช่แข็งระเบิดเชิงพาณิชย์ สามารถเข้าถึงอุณหภูมิที่ต่ำมากในช่วงเวลาสั้น ๆ ซึ่งส่งผลให้เกิดการก่อตัวของผลึกน้ำแข็งที่ละเอียดมากภายในผลิตภัณฑ์ซึ่งทำให้โครงสร้างเซลล์ของผลิตภัณฑ์เสียหายน้อยที่สุดและเพิ่มน้ำหนักของผลิตภัณฑ์สูงสุดในระหว่างการละลายเนื่องจากน้ำหนักจะไม่สูญหายไป การสูญเสียหยด
2. ประโยชน์ของ Blast Chiller สำหรับร้านอาหารคืออะไร?
หากคุณวางแผนที่จะเก็บหรือแช่แข็งอาหารที่ร้อน โดยปกติคุณจะต้องทำให้อาหารเย็นลงก่อนที่จะนำไปใส่ในตู้เย็น ซึ่งอาจใช้เวลานานในการทำให้เย็นลง และเมื่อเวลาผ่านไป แบคทีเรียจำนวนมากสามารถเติบโตได้และความปลอดภัยของอาหารอาจไม่ปลอดภัย ได้มาตรฐาน ข้อดีของอุปกรณ์นี้คือคุณสามารถลดอาหารให้อุณหภูมิต่ำลงได้อย่างรวดเร็วและปลอดภัยโดยไม่ต้องรอให้เย็นลงจึงมั่นใจได้ถึงความปลอดภัยของอาหารและยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย
Blast Chillers ยังช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกแล้วอีกด้วย สามารถใช้เพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าเย็นลงอย่างรวดเร็วซึ่งจะเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่ออุ่นเวลาให้บริการในร้านอาหารที่มีลูกค้าจำนวนมาก ห้องจัดเลี้ยง หรือสถานที่ในสถาบัน
C. รักษาความชื้น
อาหารแช่แข็งด้วยความเร็วปกติจะแปลงความชื้นภายในให้กลายเป็นผลึกน้ำแข็งซึ่งสามารถทำลายโครงสร้างของอาหารได้เมื่อละลายน้ำแข็ง Blast Chillers เชิงพาณิชย์ช่วยลดเวลาที่ใช้ในการแช่แข็งจนถึงอุณหภูมิต่ำมากในช่วงเวลาสั้น ๆ จึงลดความถี่ของขนาดลง ของผลึกเหล่านี้และรับประกันความสมบูรณ์ของอาหาร
ง. ลดเวลาในการเตรียมอาหาร
นอกจากนี้ยังเป็นเครื่องมือสำคัญในการเตรียมอาหารเพื่อลดเวลาในการผลิต หากคุณเป็นเจ้าของธุรกิจร้านไอศกรีม คุณสามารถลดเวลาการแช่แข็งได้ด้วยอุปกรณ์นี้ ซึ่งจะเพิ่มประสิทธิภาพและทำให้ได้ไอศกรีมที่นุ่มนวลและปริมาณมาก หาก คุณกำลังทำแป้งเพสตรี้หรือพาสต้า คุณยังได้รับประโยชน์จากตู้แช่แข็งระเบิดเชิงพาณิชย์อีกด้วย
E. ล็อคความสด
นอกเหนือจากปัจจัยด้านความปลอดภัยแล้ว การแช่แข็งอย่างรวดเร็วของวัตถุดิบสดใหม่จะไม่สูญเสียความสดเมื่อละลาย ทำให้มั่นใจได้ถึงรสชาติดั้งเดิม จึงเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับร้านอาหารที่ต้องการเสิร์ฟอาหารทันที
3. วิธีการเลือกเครื่องทำความเย็นเพื่อการพาณิชย์?
A. จาก 4 ประเภทของเครื่องทำความเย็นเชิงพาณิชย์
มีเครื่องทำความเย็นแบบระเบิดหลายแบบให้เลือก:
ตู้แช่แข็งระเบิดเคาน์เตอร์: ยูนิตที่สามารถติดตั้งใต้ท็อปท็อปได้ง่าย มักจะเหมาะกับชุดการผลิตขนาดเล็กหรือครัวที่มียูนิตผลิตบนเคาน์เตอร์ หากครัวของคุณมีขนาดกะทัดรัด การออกแบบนี้เป็นตัวเลือกที่ประหยัดมากสำหรับคุณ!
เข้าถึงเครื่องทำความเย็นระเบิด: พวกมันมักจะออกแบบในแนวตั้ง คุณจึงสามารถเข้าถึงอาหารของคุณได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องก้มตัวลง ความจุมักจะใหญ่กว่าเครื่องทำความเย็นแบบพ่นฝอยแบบวางบนเคาน์เตอร์ และสามารถบรรจุอาหารได้มากกว่า ทำให้เหมาะสำหรับการผลิตที่มีปริมาณมาก เช่น โรงแรม โรงอาหาร และ สถานประกอบการบริการอาหารอื่น ๆ
ตู้แช่ระเบิดรถเข็น: ตามชื่อที่แนะนำ เมื่อเทียบกับระยะเอื้อมของบลาสชิลเลอร์ การออกแบบนี้มีความยืดหยุ่นมากกว่าและช่วยให้คุณดันชั้นวางออกได้ตามต้องการ ทำให้เหมาะสำหรับอาหารปริมาณมาก โดยปกติน้ำหนัก 200 ปอนด์ขึ้นไป ซึ่งจะให้ประโยชน์ใดๆ โรงอาหารหรือสถานที่จัดเลี้ยง
ชิลเลอร์ระเบิดลึก: โดยปกติอุณหภูมิจะลดลงถึง -90 ℃ โดยทั่วไปเครื่องทำความเย็นแบบระเบิดอื่น ๆ จะอยู่ที่ -40 ℃ หากคุณเก็บอาหารทะเลราคาแพงหรืออาหารมีค่าอื่น ๆ คุณสามารถเลือกอุปกรณ์นี้ได้
ข. ประเภทของความเย็น
การแช่แข็งแบบนุ่มนวล: กระบวนการแช่แข็งที่นานขึ้นเล็กน้อยใช้เพื่อทำความเย็นให้กับผลิตภัณฑ์ที่บอบบางซึ่งอาจได้รับความเสียหายจากการทำความเย็นอย่างหนัก เช่น บัตเตอร์ครีมหรือของหวานฝรั่งเศสที่คล้ายกัน อาหารที่มีปริมาณน้ำสูง เช่น ผัก ปลา ข้าว และพาสต้า ควรแช่แข็งด้วยวิธีนี้ด้วย วิธีป้องกันการขาดน้ำ
การแช่แข็งอย่างหนัก: รูปแบบ "มาตรฐาน" ของการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว ซึ่งเป็นกระบวนการที่รวดเร็วที่ทำให้อาหารใกล้ถึงจุดเยือกแข็ง และใช้สำหรับผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ รวมถึงเนื้อปรุงสุก ลาซานญ่า พาย พิซซ่า ฯลฯ
ตู้แช่ด่วน: กระบวนการที่รวดเร็วมากซึ่งช่วยลดอุณหภูมิของอาหารให้เหลือศูนย์หรือต่ำกว่าสำหรับการจัดเก็บในตู้เย็น โดยทั่วไปใช้สำหรับอาหารที่มีความหนาแน่นสูงหรือมีไขมันสูง เช่น เนื้อสัตว์และสตูว์ในรูปแบบบรรจุสูญญากาศ การทำความเย็นประเภทนี้เหมาะสำหรับการขนส่ง แช่แข็งพายพิซซ่าหรืออาหารที่ต้องจัดส่ง
ค. ความจุ
ชิลเลอร์ระเบิดเชิงพาณิชย์ มักจะมีจำหน่ายในขนาดต่างๆ กัน เพื่อตอบสนองความต้องการของครัวเชิงพาณิชย์เกือบทุกประเภท หากคุณต้องการแช่แข็งอาหารครั้งละน้อยๆ หน่วยที่มีขนาดกะทัดรัด เช่น ตู้แช่เย็นแบบวางบนเคาน์เตอร์มักเป็นตัวเลือกระดับเริ่มต้น แต่ถ้า คุณใช้ห้องครัวหรือโรงอาหารสำหรับการผลิตขนาดใหญ่ ตู้แช่แข็งแบบเข้าถึงได้ขนาดใหญ่หรือตู้แช่แข็งสำหรับรถเข็นอาจเหมาะสมกว่า
ง. ขนาด
นอกจากนี้ไม่ว่าจะเป็นประเภทใด ตู้แช่แข็งระเบิดเชิงพาณิชย์ การเลือกคุณควรคำนึงถึงพื้นที่ว่างในครัวของคุณและพื้นที่ที่คุณวางแผนจะใช้เพื่อรองรับยูนิตนี้เพื่อไม่ให้ขัดขวางการทำงานของพนักงานหรือปรับปรุงประสิทธิภาพของร้านอาหารของคุณ นอกจากนี้ แผนผังห้องครัวของคุณยังจะ ส่งผลต่อตำแหน่งของตู้แช่แข็งระเบิดของคุณ ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญในการพิจารณาว่าตู้แช่แข็งระเบิดชนิดใดที่คุณซื้อ
ง. อาหารแช่แข็ง
ประเภทของอาหารที่คุณต้องการแปรรูปมีความสำคัญในการพิจารณาว่าคุณต้องการให้ช่องแช่แข็งเร็วแค่ไหนในการแช่แข็งเนื้อหาและอุณหภูมิที่เหมาะสมในการจัดเก็บ ตัวอย่างเช่น ผักไม่เย็นและแช่แข็งในอัตราเดียวกับอาหารทะเลหรือเนื้อสัตว์ และในหลายกรณีผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่างๆ กัน (ขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่คุณต้องการเก็บไว้ก่อนใช้งานและประเภทของตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งที่จะเก็บผลิตภัณฑ์) ที่สำคัญ คุณจะต้องการทดสอบผลิตภัณฑ์ที่คุณ ต้องการแช่แข็งก่อนเพื่อกำหนดช่วงอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์ของคุณ ช่วงอุณหภูมิที่จำเป็นเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการอาจแตกต่างกันมาก ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการแช่แข็งเนื้อสัตว์ นม ปลา หรือผัก ช่วงอุณหภูมิที่จำเป็นเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการอาจแตกต่างกันมาก คุณต้องการแช่แข็งคือ -40 ° C มันไม่มีเหตุผลที่จะซื้อตู้แช่แข็งด่วนที่อุณหภูมิถึง -90 °C ดังนั้น สิ่งสำคัญคือต้องรับรู้ ทดสอบ และทำความเข้าใจอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการแช่แข็งก่อน ผลิตภัณฑ์ต่างๆ อย่างจริงจัง แล้วตัดสินใจอย่างรอบรู้และไตร่ตรองมาอย่างดี หากคุณต้องการแช่แข็งผัก แป้ง หรือเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ เพื่อล็อคความสด ชิลเลอร์ระเบิดเชิงพาณิชย์ ที่อุณหภูมิ -40°C จะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับคุณ
ต่อไปนี้คือการแช่แข็งอย่างรวดเร็วแบบต่างๆ ที่ส่งผลต่อการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว แต่โดยปกติแล้วจะเป็น: ปริมาตรและรูปร่างของอาหารที่คุณต้องการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว อุณหภูมิขาเข้า อุณหภูมิขาออก และจำนวนครั้งที่คุณเปิดประตู ตัวอย่างเช่น การแช่แข็งผักและผลไม้ใช้เวลาน้อยกว่าเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์บางประเภท เนื่องจากผิวของผักและผลไม้สามารถซึมผ่านได้และบางกว่า
ข้อดีของตู้แช่แข็งด่วนของ Chefmax คืออะไร
คอมเพรสเซอร์คุณภาพสูง: เราใช้การกำหนดค่าที่หรูหราของแบรนด์คอมเพรสเซอร์ การแช่แข็งที่รวดเร็วและประสิทธิภาพที่เสถียร จะไม่ได้รับผลกระทบแม้ในสภาพแวดล้อมที่รุนแรง และอายุการใช้งานที่ยาวนานขึ้น
พัดลมทรงพลัง: พัดลมขนาดใหญ่ 2 ตัวให้พลังลมแรง ลมสม่ำเสมอ และความเร็วการแช่แข็งที่รวดเร็ว
น้ำค้างแข็งอัตโนมัติ: เครื่องจะทำงานอัตโนมัติโดยอัตโนมัติหลังจากที่คุณใช้งานเสร็จ เพื่อให้พร้อมสำหรับการทำงานครั้งต่อไปของคุณ
สัญญาณเตือนอัตโนมัติ: หากอุณหภูมิของเครื่องสูงเกินไป จะมีการเตือนอุณหภูมิสูง และจะมีการเตือนอัตโนมัติหลังจากเครื่องทำงานเสร็จแล้ว
สแตนเลส 304 ภายในและภายนอก: ด้วยการออกแบบสแตนเลสคุณภาพสูง อุปกรณ์ของเราจะดูเรียบและเงางามมากขึ้น
วิธีที่ดีที่สุดในการทราบอุณหภูมิที่ถูกต้องสำหรับ ชิลเลอร์ระเบิดเชิงพาณิชย์ หรือสินค้าต้องปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ ที่ Chefmax เรามีผู้เชี่ยวชาญด้านการแช่แข็งที่มีประสบการณ์ยาวนานคอยให้บริการลูกค้าทั่วโลกตั้งแต่การผลิตอาหารไปจนถึงการจัดเลี้ยง หากคุณต้องการซื้อ blast chiller เป็นของตัวเองแต่ไม่รู้จะเริ่มที่ตรงไหน blast chiller ของเรา ผู้เชี่ยวชาญยินดีที่จะสนับสนุนคุณในการหาผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดสำหรับธุรกิจและความต้องการของคุณ
