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필수 상업용 바 장비를 선택하는 방법은 무엇입니까?
당신은 권리를 찾고 있습니까 상업용 바 장비 새로운 바 또는 식당 앞의 리모델링된 바 모두 좋은 옵션처럼 들리며 사람들은 퇴근 후 휴식을 취하거나 모든 종류의 휴일, 이벤트 및 기념일을 축하할 장소가 필요합니다.
실제로 바를 시작하기 위해서는 좀 더 복잡한 것들을 고려해야 하는데, 이 가이드에서는 바 장비 목록을 포함하여 바에 대한 몇 가지 기본 사항에 대해 다룰 것이므로 이상적인 바를 계획하거나 업데이트하는 경우 놓치지 마십시오.
1. 일반적인 막대 유형은 무엇입니까?
바는 다양한 주류와 스낵을 고객에게 판매하는 허가된 업소입니다. 계획을 시작합니다.
알코올의 종류에 따른 분류:
대부분의 바는 다양한 유형의 음료를 제공하며 메뉴에는 모든 유형의 와인, 맥주, 주스 또는 우유가 포함되지만 전문 유형의 바에 대한 청중은 매우 정확합니다.
술의 종류에 따라 바는 비어바, 위스키바, 보드카바, 데킬라바, 진바, 샴페인바, 칵테일바 등으로 나눌 수 있다. 이런 종류의 술을 좋아하는 고객들은 당신이 많은 종류의 술을 제공하는 다른 상점들보다 더 전문적인 서비스를 제공할 수 있다고 생각할 것이므로(바의 청중은 서비스와 전문성에 더 관심이 있습니다), 이러한 유형의 전문 바는 더 많은 경험, 전문성이 필요합니다 그리고 미각, 그래서 당신이 작업을 할 수 있는지 확인하십시오.
제공되는 서비스 유형에 따라 분류:
아케이드 바, 풀 바, 라운지 바, 댄스 바, 뮤직 바, 스포츠 바, 풀 바 … 제공하는 서비스의 특성에 따라 다양한 분류가 있습니다.
오늘날의 추세처럼 바는 단순히 술을 마시는 곳이 아니라 더 많은 즐거움과 음식을 원합니다. 더 많은 서비스를 제공할수록 귀하의 비즈니스가 사람들의 삶에 더 많이 관여할 수 있고, 즐기는 사람들이 춤과 음악, 친구들과 당구를 치거나 스포츠 경기를 관람하면 바를 방문할 가능성이 높아집니다.
물론 당신이 제공하는 서비스의 종류는 당신의 관심사에 달려 있으며, 이 문제에는 혁신의 여지가 충분합니다.바는 세련된 장소이며 모든 종류의 창의성을 확실히 견딜 수 있습니다.
2. 막대 레이아웃을 결정하는 방법은 무엇입니까?
바 레이아웃은 주로 귀하의 선호도에 따라 결정되지만 궁극적으로는 레스토랑의 크기와 배관 설정에 따라 달라집니다. 다음은 가장 고전적인 바 레이아웃 중 두 가지이며 적용 가능성에 대해 읽어보십시오.
A. 아일랜드 바
바는 다양한 형태의 테이블로 둘러싸인 레스토랑 중앙에 배치(보통 타원형 또는 원형 디자인)하여 바 앞에 앉았을 때 시야가 트이는 고객들과의 소통의 기회를 제공합니다. .
이 레이아웃의 한계는 더 많은 바 영역, 바람직하게는 정사각형인 경향이 있는 큰 공간이 필요하고 길고 좁은 공간의 아일랜드 바는 잘 작동하지 않는다는 것입니다.또한 대부분의 경우 위치를 변경해야 합니다. 전기 회로 및 집 배관 상업용 바 장비, 막대 중앙으로 이동합니다.
B. 선형 막대
보시는 바와 같이 이 형태의 바는 벽에 기대어 세워져 있으며 일반적이고 대중적인 것이 “L”자형 바입니다. 바텐더가 쉽게 접근할 수 있도록 반짝이는 병을 자랑스럽게 전시하기 위해 일반적으로 주류 캐비닛이 고객을 향하는 벽에 설치됩니다.
바의 내부를 길고 좁게 디자인할 경우 바텐더의 움직임을 방해하고 양쪽 끝을 오가는 데 더 많은 시간을 소비하게 하여 생산성을 저하시키므로 주의하십시오. 바텐더가 필요한 것을 가장 짧은 거리에서 신속하게 얻을 수 있습니다.
바 위치를 결정할 때 다음 사항을 염두에 두십시오: 고객의 시선을 따라 가십시오. 고객이 바에 입장할 때 가장 먼저 눈에 띄는 것이 귀하의 바여야 합니다. 고객이 전체를 볼 수 있고 바에 빠르게 끌리는지 확인하십시오. 그들이 들어갈 때.
3. 필요한 상업용 바 장비를 구입하는 방법은 무엇입니까?
바텐더 탱크, 스트레이너, 타래 송곳, 교반기 등은 전체 서비스의 효율성 및 품질과 실제로 관련이 있기 때문에 기계 및 장비의 이러한 작은 필수 항목보다 쇼핑하기가 더 어렵습니다. 보관, 준비, 어떤 종류의 이해하기 위해 생산 및 청소 상업용 바 장비 완전한 바에는 정말 필요합니다.
가. 보관
상업용 와인 냉장고
와인 냉장고는 소중한 레드와인과 화이트 와인을 보존하도록 설계되었습니다.유리문과 LED 조명을 사용하여 아름다운 와인을 전시하기 때문에 일반 냉각기보다 더 부드럽게 냉각 및 보관할 수 있습니다.온도와 습도를 정확하게 조절하여 와인을 완벽하게 보존할 수 있습니다.' .
언더카운터나 프리스탠딩 장치가 필요합니까?
일부 와인 냉장고는 바 아래에 빌트인 스토리지를 지원하며 용량이 5레벨 이하로 더 작기 때문에 와인이 많지 않은 경우 언더카운터 스타일이 청구서에 맞고 바의 공간을 절약할 수 있습니다. 독립형 와인 냉장고는 10-17단에 달할 수 있으며 100-300병을 보관할 수 있습니다. 일반적으로 나무 스탠드를 사용하여 스타일을 더합니다.
이중 또는 단일 온도 중 어느 것이 더 좋습니까?
이중 온도 와인 냉장고에는 두 구역에 서로 다른 온도와 습도를 제공하는 2개의 압축기가 있습니다.와인의 최적 보관 온도는 약 13°C(55°F)이고 습도는 60-80%입니다. 보관 조건이 까다로운 와인의 경우 이중 온도 와인 냉장고를 사용하여 최적의 맛을 위해 별도의 구역에 보관할 수 있습니다.
진동.
과도한 진동은 와인의 품질을 손상시킬 수 있으므로 조용한 압축기 또는 충격 흡수 장치가 있는 와인 냉장고를 선택해야 합니다.
다시 냉각기 바
모든 종류의 맥주, 주스 및 소다수를 붐비는 바에서 냉각을 위한 좁은 공간 사용을 지원하는 전문적인 백바 냉각기로 식히십시오. 물론 이 제품을 선택한 가장 큰 이유는 바텐더의 접근 용이성과 음료 제조 효율성 향상이었습니다. .
단단한 또는 유리 문?
유리문은 뛰어난 가시성을 제공하여 열지 않고도 위치를 명확하게 볼 수 있으며 단단한 문은 더 나은 열 보호 기능을 제공하여 에너지 효율성을 높입니다.
슬라이딩 도어 또는 스윙 도어?
미닫이문은 전면 개방공간이 넓어 혼잡한 시간대에 통행에 방해가 될 수 있으며, 단점은 여닫이문에 비해 단열성이 떨어지고, 손실된 온도를 보충하기 위해 더 많은 에너지를 소모하며, 양쪽 문을 동시에 열 수 없다는 단점이 있으며, 대량 로딩 및 언 로딩 및 피킹에 전도성이 없습니다.
상업용 냉장고 및 냉동고
상업용 바 장비 와인뿐만 아니라 크림, 계란, 과일, 시럽, 주스 등 낮은 온도에서 보관해야 하는 재료와 감자튀김, 치킨과 같은 스낵 재료 등 모든 유형의 바에 필수적입니다. 막대의 광범위한 메뉴에 대한 중요한 지원을 제공하는 너겟.
풀 사이즈 진열 냉장고와 카운터 냉장고가 모두 필요합니까?
어느 정도 보관하고 싶은지에 따라 바텐더가 언제든지 재료에 접근할 수 있도록 바에 작은 카운터 아래 냉장고를 두는 것이 매우 효율적일 수 있습니다. 인벤토리의 저장 수명을 연장합니다.
나. 준비
블렌더/주서
갓 짜낸 주스와 퓌레를 바에 가져오십시오.레몬 주스, 라임 주스, 석류 주스, 블렌더로 만든 스무디 및 밀크쉐이크와 같은 혼합 알코올 및 주스 음료를 만들기 위한 일회용 재료입니다.최신 신선한 주스가 제공됩니다. 농축 주스가 아닌 주서기 또는 블렌더에서 그리고 일반적으로 이러한 요구 사항을 충족하려면 작은 조리대 유형만 있으면 됩니다.
무엇을 신경써야 할까요?
속도는 바 효율성과 고객 만족도 모두에 매우 중요합니다. 일반적으로 완전히 활용되는 부드러운 과일.
다음은 소음입니다. 일반적으로 이러한 장치는 바에서 사용되지 않지만 주방 소음의 합리적인 제어는 여전히 중요한 주제입니다. 원심 분리기 주서는 가장 빠른 속도와 가장 많은 소음을 가져오고 소음이 가장 적은 옵션은 저작 및 분쇄입니다. 블렌더 , 반면에 소음을 줄이려면 방음 덮개가 필요할 것입니다.
제빙기
음료를 시원하게 보관할 수 있는 완벽한 선택!음료를 제공하는 모든 장소에는 제빙기가 필요합니다.얼음의 품질이 음료의 품질에 영향을 미치므로 제빙기 선택은 신중한 문제입니다.
나에게 맞는 제빙기는 어떤 종류인가요?
제빙기는 공냉식과 수냉식 냉장 옵션이 있습니다.공랭식은 공기 온도에 의존하며 더운 온도에서는 덜 효과적입니다.수냉식은 많은 물을 소비하며 중형 수냉식 제빙기는 5를 소비합니다. - 하루 물 8톤 환기가 잘 되는 환경이거나 온도가 낮은 경우 공냉식이 가장 적합한 선택입니다.
크기를 어떻게 고려합니까?
가장 중요한 것은 하루 동안 필요한 얼음의 양이 아니라 교통량이 가장 많은 시간대에 필요한 얼음의 양입니다. 제빙기 한 대로 하루 40~120kg을 감당할 수 있으며, 얼음이 더 필요할 경우 용량이 큰 분할 제빙기를 선택하거나 얼음 저장통을 선택해 미리 대량의 얼음을 만들어 보관할 수 있다.
다. 만들기
커피 머신
바의 경우 커피 음료와 바텐딩 재료로 사용하는 양이 상대적으로 적고 커피 머신의 필요성은 커피를 바에 비즈니스로 추가하는 것을 중요하게 생각하는지 여부에 따라 크게 달라집니다.
전자동 커피 머신을 선택해야 합니까?
수동, 반자동, 완전 자동의 세 가지 유형의 커피 머신 중에서 바는 일반적으로 더 나은 커피를 만들 수 있지만 수동 유형을 선택하지 않지만 이러한 머신은 매우 까다롭고 숙련되고 헌신적인 바리스타가 있어야 합니다.
반자동식도 우유거품을 수동으로 뽑아내는 기능 등 일정한 조작이 필요하기 때문에 커피의 질과 종류면에서 많이 필요하지 않다면 전자동 커피머신이 쉽고 간편하게 일관된 제품.
조리대 조리 장비
오븐, 프라이팬, 그릴과 같은 작은 조리대 조리 장비는 메뉴의 스낵을 요리하는 데 사용되며 부차적인 용도로만 사용되기 때문에 구매 목록에서 가장 적게 사용되는 장비를 완전히 제거할 수 있습니다.
튀김기: 피쉬 앤 칩스, 나초, 어니언 링, 치킨 윙 등 다양한 종류의 튀긴 음식을 빠르게 제공하는 가장 많이 사용되는 바 스낵 장비.
오븐: 빵, 샌드위치, 타르트, 볶은 땅콩과 같은 음식을 만들거나 가열합니다.
그릴: 닭고기, 생선, 소시지, 야채 플래터를 굽습니다.
사업의 초점을 점차 음식 서빙으로 전환하려는 계획이 아닌 한, 간식용으로 너무 많은 요리 장비를 구입할 필요는 없습니다.한 가지 추가 팁: 메뉴에 맛있는 튀김과 페어링하는 것과 같은 간식과 음료 조합을 포함하십시오. 상쾌한 음료를 곁들인 스낵은 매출 증대뿐만 아니라 고객의 식사 경험을 향상시킵니다.
D. 청소
Undercounter 유리 와셔
상업용 바 장비 바쁜 시간에 유리잔을 세척하고 원활하게 제공하도록 설계된 이 제품은 유리 파손 가능성을 효과적으로 줄이고 물때를 줄여 완벽한 선명도를 유지합니다.
올바른 크기를 선택하는 방법?
언더카운터 와셔는 일반적으로 유리 종류에 따라 20-40개 범위의 표준 크기 랙 하나만 보유합니다.좋은 소식은 세척 주기당 몇 분 밖에 걸리지 않고 시간당 20-35개의 랙을 청소할 수 있어 모두 빠르다는 것입니다. 사용량이 가장 많은 2-3시간 동안 제공해야 하는 컵의 수에 따라 크기를 조정합니다.
저온 세탁기를 선택할 수 있습니까?
우리는 180℉ 이상의 고온형을 선택하는 것을 선호합니다.저온형은 에너지를 절약하지만, 유리에 묻은 물때를 닦거나 건조하려면 장시간 방치해야 하지만 고온 세척제는 건조 물때에 더 전도성이 있습니다.
상업용 음료 테이블
바텐더는 항상 손을 닦고 씻기 위해 바에서 물을 받아야 합니다.음료 테이블을 선택할 때 싱크대 조리대의 높이가 조리대와 수평을 유지하도록 주의하세요.대부분의 조리대는 높이를 조절할 수 있는 옵션이 있습니다. 받침다리 부분이 있어 조리대 높이에 따라 직접 조절이 가능합니다 다음으로 수도꼭지의 높이에 주의하세요 너무 낮은 수도꼭지는 물을 사용할 때 충돌을 일으키고, 그보다 높은 수도꼭지는 30cm 사용시 물이 튀게 됩니다.
4. 요약
이 기사를 읽은 후 바에 대한 원스톱 바 장비를 선택할 준비가 되셨습니까?쉬운 작업은 아니지만 올바른 선택은 비즈니스에 엄청난 도움이 될 것입니다.더 많은 정보와 무료 도움이 필요한 경우 상업용 바 장비, 제발 지금 저희에게 연락하십시오 그리고 Chefmax는 처음으로 전문적인 답변을 드릴 것입니다.
