ما نوع آلات صنع الثلج التجارية التي أحتاجها
هل تعرف أساسيات ملف صانع الثلج التجاري؟ يتبع Chefmax لفهم أسرار آلات الثلج التجاريةتلوح الحرارة الشديدة في جميع أنحاء العالم ، مما يعني أن الناس يبحثون عن طرق للتهدئة. في هذا الوقت ، يزداد الطلب على الجليد. يعتبر الثلج جزءًا لا يتجزأ من عمليات المطاعم ، سواء تم استخدامه في المطاعم والحانات ودور السينما. أو مراكز ترفيهية لخدمة مرطبات عملائك بالطريقة الصحيحة والأسرع. إن تجهيز نفسك بصانع ثلج تجاري يمنحك جليدًا عالي الجودة على مدار العام ليس خيارًا فحسب ، بل إنه ضروري لإرضاء عملائك.
جدول المحتويات
1. ما هي آلة الجليد التجارية
أ. كيفية تحديد صانع الثلج
ان صانع الثلج التجاري هي واحدة من أهم قطع المعدات في المطبخ التجاري التي تتيح لأصحاب الأعمال تلبية احتياجات عملائهم بأفضل طريقة ممكنة ، فكيف تعرف صانع الثلج؟ صانع الثلج هو في الواقع نوع من آلات التبريد التي تبرد الماء من خلال المبخر بواسطة ثلاجة نظام التبريد لتوليد الثلج. يتم استخدام نظام التبريد لصنع الثلج بعد المرور عبر جهاز معين في حالة التشغيل مع ناقل الماء. وفقًا للطرق الأصلية وطرق الإنتاج للمبخر ، شكل مكعبات الثلج المتولدة مختلف أيضًا ؛ يقسم الناس عمومًا آلة تصنيع الثلج التجارية إلى آلة جسيمات الثلج ، آلة صنع شرائح الثلج ، آلة تصنيع ألواح الثلج ، آلة تصنيع أنابيب الثلج ، آلة تصنيع قشرة الثلج ، إلخ.
ب. ما هي مكونات ووظائف آلة صنع الثلج التجارية
ستساعدك معرفة أجزاء صانعة الثلج التجارية على صيانة المعدات وإدارة المطعم بشكل أفضل.فيما يلي الأجزاء المشاركة في صانعة الثلج وتقديمها.
ضاغط
يعتبر ضاغط التبريد من أهم المعدات في وحدة التبريد ، وعادة ما يشار إليه باسم المضيف في وحدة التبريد. يتم تحقيق زيادة بخار الثلاجة من الضغط المنخفض إلى الضغط العالي والتدفق المستمر ونقل البخار. من خلال عمل ضاغط التبريد ، أي أن وظيفة ضاغط التبريد هي:
1. قم بامتصاص بخار مادة التبريد من المبخر لضمان ضغط تبخر معين في المبخر.
2. قم بزيادة الضغط وضغط بخار المبرد منخفض الضغط ودرجة الحرارة المنخفضة إلى بخار شديد الضغط وعالي الحرارة ، وذلك لتهيئة الظروف للتكثيف عند درجات حرارة أعلى (مثل درجة الحرارة التي تبلغ حوالي 35 درجة مئوية في الصيف ).
3. نقل ودفع المبرد للتدفق في النظام لإكمال دورة التبريد.
مكثف
لذا فإن السؤال هو كيف يفعل ملف صانع الثلج التجاري تحقيق التبريد من خلال المكثف ، إنه المكثف الذي يبرد الغاز المضغوط والساخن ويحوله مرة أخرى إلى الحالة السائلة. وتتمثل وظيفة المكثف في تبريد بخار الضغط العالي ودرجة الحرارة العالية (بخار الفريون) الذي ينقله الضاغط في حالة الضغط العالي ودرجة الحرارة العالية للسائل السائل ذي درجة الحرارة العالية والضغط العالي ، ولتبريده ، يصبح المبرد سائلاً ، ثم يدخل في صمام التمدد.
صمام التمدد (صمام الخانق)
يلعب صمام التمدد دور الاختناق وإزالة الضغط. عندما يمر سائل التبريد عالي الضغط المتكثف بواسطة المكثف عبر الصمام الخانق ، يتبخر جزء من سائل التبريد بسبب انخفاض الضغط بسبب الانسداد ، وفي نفس الوقت ، تمتص الحرارة الكامنة للتبخر ، وتزداد درجة حرارته أيضًا ، وتنخفض بالتالي يصبح بخارًا رطبًا بدرجة حرارة منخفضة وضغط منخفض ، ثم يدخل المبخر.
المبخر
المبخر هو أيضًا مبادل حراري ، مما يجعل سائل التبريد منخفض الضغط ودرجة الحرارة المنخفضة يمتص حرارة الوسط المبرد (الهواء أو الماء أو المحلول الملحي أو مواد التبريد الأخرى) أثناء عملية الغليان ، وذلك لتحقيق الغرض من التبريد .
2. مبدأ صانع الثلج التجاري
يعتمد عمل أنظمة التبريد الحديثة على القانون الثاني للديناميكا الحرارية. في أبسط المصطلحات ، ينص القانون على أن الحرارة يمكن أن تتدفق تلقائيًا من الأجسام الساخنة إلى الأشياء الباردة ، لكن الحرارة لا تتدفق تلقائيًا من الأجسام الباردة إلى الأشياء الساخنة. صانع الثلج التجاري يعتمد العمل على تطبيق هذا القانون واستخدامه في خفض درجة الحرارة داخل الثلاجة. وخلال عملية التبريد بأكملها ، يتم تحويل سائل التبريد أو سائل التبريد من سائل إلى غاز ثم يعود إلى سائل. فكيف يتم تصنيع الثلج التجاري؟ يعمل الصناع في هذه العمليات المعقدة التي تتأثر بالتبخر ، حيث يؤدي تبخر الثلاجة إلى انخفاض درجة الحرارة ، مما يؤدي إلى تبريد المنطقة المحيطة.
الخطوات المحددة هي كما يلي:
الخطوة 1: عملية الضغط (الشهيق ، العادم ، الضغط)
درجة الحرارة المنخفضة ومبرد بخار الضغط المنخفض يصبح درجة حرارة عالية ومبرد بخار عالي الضغط.
الخطوة 2: عملية التكثيف (مكثف (تسييل ، تبديد الحرارة)
يتم تبريد بخار التبريد المضغوط ذو درجة الحرارة العالية والضغط العالي عن طريق الهواء (أو ماء التبريد) في المكثف لإطلاق الحرارة وتكثيفه إلى سائل. كما ذكر أعلاه ، فإن مقدمة الثلاجة لإنتاج تأثير التبريد هي التغيير من السائل. إلى الغاز ، لذا فإن التكثيف مهم جدًا.
الخطوه 3: عملية التوسع
بعد أن يتم تسييل مادة التبريد ، يتم خنقها وتمديدها لفك الضغط وضبط التدفق ، ثم إدخال المبخر. تحت تأثير صمام التمدد (الخنق الشعري) ، ينخفض ضغط السائل المكثف عالي الضغط فجأة ، وينخفض ضغط السائل يتوسع بشكل حاد ، وبالتالي يتحول إلى ضباب منخفض الحرارة وضغط منخفض ويدخل المبخر.
الخطوة 4: عملية التبخر
هنا تمتص الثلاجة الحرارة وتبخر لتصبح غازًا ، وبعد دخول ثلاجة الضباب الممتد إلى المبخر ، تمتص الحرارة وتتغويز ، بحيث تنخفض درجة الحرارة المحيطة ضمن النطاق المطلوب لدرجة الحرارة المنخفضة ، وذلك لتحقيق الغرض من التبريد.
يمكن أن يشير الرسم البياني المحدد إلى الشكل التالي:
كل مكون في صانع الثلج التجاري يضمن استمرار دورة التبريد دون عوائق بما أنك تفهم الآن كيف آلات الثلج التجارية العمل ، من المهم استخدام هذه المعلومات للحفاظ عليها بالطريقة الصحيحة. تعد عمليات الفحص والصيانة الدورية للخدمة ضرورية لعمل صانع الثلج التجاري الخاص بك بسلاسة وخدمتك لفترة طويلة.
3. نوع صانع الثلج التجاري
وفقًا للمبادئ المختلفة للمبخر وعملية التوليد ، يختلف شكل الثلج المتولد أيضًا. يقسم الناس عمومًا صانع الثلج إلى آلة ثلج مربعة ، وآلة ثلج على شكل الهلال ، وآلة صنع شرائح الثلج ، وآلة ندفة الثلج وفقًا على شكل الجليد.عند اختيار نوع الثلج ، عادة ما تؤخذ وظيفته في الاعتبار. تنقسم وظيفة الثلج بشكل أساسي إلى ثلاثة أنواع: أحدهما تبريد ، والآخر صالح للأكل ، والثالث مشاهد اصطناعية. هي بعض أنواع الجليد الشائعة.
أ. صانعة ثلج مربعة
هذا هو ثلج المشروبات الأكثر شيوعًا وأكثر أنواع الثلج استخدامًا.إذا كنت مالكًا تجاريًا لمقهى أو بار أو مطعم شاي ، من القهوة أو الكوكتيلات أو الويسكي إلى العصير ، فهذا بالتأكيد خيارك الأول!
ب. آلة صنع ثلج الهلال
تتميز آلة تصنيع الثلج الهلالي بالميزات التالية:
• لا تتأثر صينية الثلج المصنوعة بالكامل من الفولاذ المقاوم للصدأ بنوعية المياه بسهولة ، ومن الصعب تراكم الشوائب مثل القشور. يمكنها الحفاظ على مكعبات الثلج نظيفة وصحية لفترة طويلة ، كما أنها أكثر متانة ودائمة تحت فرضية ضمان تأثير التبريد ، وتقليل تكلفة صيانة آلة الجليد التجارية.
• المياه المتدفقة على الوجهين لصنع الثلج وإزالة الجليد ، يتم ضبط صينية الثلج عموديًا ، ويتدفق الماء الذي يصنع الثلج عبر جانبي صينية الثلج ويتكثف في مكعبات الثلج ، مما يقلل من فقد الطاقة ، ويكون الناتج الفردي للجليد كبيرًا ، توفير المياه والكهرباء.
• أداء مستقر ، ومعدل عطل منخفض ، تعتمد الآلة بأكملها ملحقات عالية الجودة. جميع ملحقات التبريد الرئيسية مصنوعة من علامات تجارية مشهورة عالميًا ، وتم تحسين المعلمات المختلفة بشكل معقول. آلة الجليد التجارية هو أكثر كفاءة وتوفير الطاقة.
• يتحكم إصدار الكمبيوتر في دورة عملية صنع الثلج بالكامل لضمان التشغيل التلقائي والكشف التلقائي عن الماكينة. - يتسم جليد الهلال بالشفافية والجمال ، وليس من السهل الالتصاق به ، وليس من السهل الذوبان ، وبصمة صغيرة ، وتغيير بسيط في المشروبات ذوق.
آلة صنع شرائح الثلج
تنتج آلات صنع شرائح الثلج ثلجًا عادة ما يكون طريًا ومضغًا ، وعادة ما تكون مكعبات الثلج ذات الحجم المثير للاهتمام هي تلك التي تراها في السوق لعرض المأكولات البحرية ، للحفاظ على المأكولات البحرية طازجة.آلات صنع شرائح الثلج مناسبة أيضًا لدور رعاية المسنين ومراكز العناية بالجروح.
تتميز آلة صنع شرائح الثلج بالميزات التالية:
• التصميم العام ، الهيكل المدمج ، جدار تجميد من الصلب الكربوني ، مطلي بالكروم الصلب.
• دائرة تبريد مصممة علميًا ، تقنية لحام بأنابيب نحاسية فريدة ، مقاومة تدفق سائل التبريد الصغيرة ، تبريد سلس وقدرة تبريد كبيرة.
• مبخر متطور لصنع الثلج بجدار مزدوج ، (تصميم رائع (لحام) مبرد دائري أخدود ، مضاعفة كفاءة التبادل الحراري مقارنة بمبخر الملف التقليدي.مبخر ثلج أسطواني عمودي ثابت ، من خلال دائري قم بتحريك ثلج مكشطة قصدير الثلج للتجميع.
• المتحكم العام يعتمد نظام التحكم PLC والكمبيوتر الصغير ، تشغيل / إيقاف تشغيل الماكينة بضغطة زر واحدة مع ميزات أمان متعددة ، رقائق الثلج غير المنتظمة ، قشور الجليد الرقيقة ، الحجم حوالي 40 × 40 مم ، والسماكة ما بين 1.5 ~ 2.5 مم.
• منطقة اتصال كبيرة ، وسيولة جيدة ، ومساحة كبيرة للتبادل الحراري ، وتأثير تبريد أسرع وأفضل من الأنواع الأخرى من الجليد ، وشكلها المسطح لن يضر بمنتجات المأكولات البحرية الهشة ؛
D. مقياس صانع الجليد
ميزات تطبيق موازين الجليد:
• تأثير طويل الأمد للتجميد وحفظ النضارة.
• مكعبات الثلج رقيقة ويمكن استخدامها مباشرة لتقليب وخلط الجسم المبرد ، ويمكن أيضًا ربطها بشكل متساوٍ بسطح الجسم المبرد ؛
• منطقة التلامس كبيرة وسرعة التبريد سريعة ، مما يضمن أن درجة حرارة كل جزء من الجسم المبرد موحدة ؛
• لا يوجد كستناء مائي حاد ، والذي لن يتلف السطح الخارجي للجسم المبرد ؛
• سهولة التكسير ، اللدونة القوية.
• تستخدم في المأكولات البحرية ، وحفظ المنتجات السمكية ، ونقل الأغذية القابلة للتلف ، ومعالجة الصناعات الغذائية ، وصنع الخبز ، وتجهيز لحوم الدواجن ، والأطعمة المطبوخة ، وما إلى ذلك ، وتحميل الأدوية وتفريغها ، والخرسانة ؛
أماكن التطبيق: سوق المأكولات البحرية ، سوبر ماركت ، مخبز ، صناعة معالجة المنتجات المائية ، محطة خلط الخرسانة ، تبريد المناجم ، منتجع للتزلج.
E. صانع الثلج ندفة الثلج
اسم ندفة الثلج صانع الثلج التجاري يرتبط بشكل الجليد الذي ينتجه. ينتج صانع الثلج ندفة الثلج خبث ثلج حبيبي صغير غير منتظم على شكل رقاقات الثلج ، والتي يمكن أن تخترق بسرعة في المساحات والفجوات الصغيرة وبسرعة. تستخدم آلات الثلج ندفة الثلج على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية ، مثل التبريد المسبق في معالجة أطعمة اللحوم (لحم الخنزير ، كرات السمك ، الزلابية ، إلخ) ، والتبريد المسبق في معالجة الخبز والكعك في محلات الحلويات ، إلخ. صانع الثلج. صنع الثلج ندفة الثلج هو تستخدم أيضًا على نطاق واسع في الطب (المستشفى) ، والصناعات الكيماوية (المختبرات ، ومعهد البحوث) ومعالجة الأغذية (حفظ الأغذية في السوبر ماركت) وغيرها من الصناعات.
مميزات تطبيق Snowflake Ice Maker:
• غلاف من الفولاذ المقاوم للصدأ ، جميل ، مقاوم للتآكل ، سهل التنظيف ومتين.
• الخزانة مملوءة بغطاء عازل رغوي خالي من الفلور ، والذي له تأثير عزل جيد.الأواني الداخلية خالية من الفلور ومعقمة ، فهي موفرة للطاقة وصديقة للبيئة. فلور عالي الجودة وعالي الكفاءة وصديق للبيئة- ضواغط مجانية جودة المنتج مستقرة وعمر الخدمة طويل.
• صنع ثلج يتم التحكم فيه بالكامل بواسطة الكمبيوتر ، باستخدام رقائق الكمبيوتر المستوردة ، والتحكم الموثوق به والتشغيل السهل.
• يتم توفير فتحات التهوية والمراوح لضمان التشغيل الموثوق به لمحرك المخفض في بيئة ذات درجة حرارة عالية. - المبخر مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ 304 ، وصنع الثلج نظيف ونظيف وخالي من التلوث.
• تستخدم على نطاق واسع في المستشفيات والمدارس والمختبرات ومحلات السوبر ماركت وحفظ الأغذية والتبريد لمصايد الأسماك والتطبيقات الطبية والصناعات الكيماوية وتجهيز الأغذية.أصبحت الكفاءة العالية وتوفير الطاقة والسلامة وحماية البيئة بسرعة شائعة لدى الأشخاص الأكثر شعبية.
4. ملخص
بعد قراءة المحتوى أعلاه ، أعتقد أن لديك فهمًا عميقًا نسبيًا لـ صانع الثلج التجاري تعريف ومبدأ ونوع ماكينة صنع الثلج التجارية.إذا كنت تريد معرفة المزيد من المعرفة المهنية ، فاتصل [email protected] الآن!