Arabic 
English 
German 
French 
Spanish 
Russian 
Turkish 
Vietnamese 
Thai 
Indonesian 
Malay 
Japanese 
Korean 
كيف تعمل معدات التبريد؟
تجاري معدات التبريد هي واحدة من أكثر أنواع معدات المطبخ التجارية شيوعًا ، ومعرفة كيفية عملها يمكن أن تساعدنا في فهمها بشكل أفضل ، وهي مهمة للصيانة والإصلاح. بصفتها شركة مصنعة لمعدات المطبخ التجارية تتمتع بخبرة واسعة ، تشارك Chefmax هذه المقالة لتوفير - تحليل عميق لمبادئ تشغيل معدات التبريد.
جدول المحتويات
1. ما هي المكونات التي يتكون منها نظام التبريد؟
أ. ضاغط
الضاغط هو نوع من الآلات التي ترفع الغاز منخفض الضغط إلى غاز عالي الضغط ، وهو قلب نظام التبريد.
يقوم بسحب غاز التبريد ذو درجة الحرارة المنخفضة والضغط المنخفض من أنبوب الشفط ، وضغطه عن طريق تشغيل المحرك ، ثم يقوم بتفريغ غاز التبريد ذو درجة الحرارة العالية والضغط العالي إلى الأنبوب لتوفير الطاقة لدورة التبريد.
هناك خمسة أنواع رئيسية من الضواغط المستخدمة في صناعة التبريد: الترددية ، اللولبية ، الدوارة ، التمرير والطرد المركزي ، منها النوع التبادلي هو الضاغط الأكثر استخدامًا في أنظمة التبريد التجارية الصغيرة والمتوسطة الحجم.
مكثف
يمكن للمكثف تحويل الغاز أو البخار إلى سائل ونقل الحرارة من الأنبوب إلى الهواء القريب ، وينقسم بشكل أساسي إلى نماذج مبردة بالماء ومبردة بالهواء وفقًا لشكل التبريد.
تستخدم النماذج المبردة بالمياه مياه التبريد لحمل الحرارة بعيدًا ، ويمكن لمياه التبريد إما أن تتدفق من خلال مرة واحدة أو يمكن إعادة تدويرها.
يبرد النموذج المبرد بالهواء عن طريق الهواء ، ويستخدم بشكل أساسي عدة مجموعات من أنابيب النحاس (سيتم استخدام الألمنيوم والحديد أيضًا) لتشكيل ، أثناء استخدام المراوح لتسريع تدفق الهواء وتأثير التبريد.
ج- صمام التمدد
عادة ما يتم تثبيت صمام التمدد بين خزان تخزين السائل والمبخر ، بحيث تصبح درجة الحرارة المتوسطة والضغط العالي المبرد السائل درجة حرارة منخفضة والبخار الرطب منخفض الضغط من خلال الاختناق ، ثم يمتص المبرد الحرارة في المبخر لتأثير التبريد ، ويتحكم صمام التمدد في تدفق الصمام من خلال تغيير الحرارة الفائقة في نهاية المبخر معدات التبريد سيستخدم أنبوب شعري ليحل محل.
D. المبخر
يعد المبخر جزءًا مهمًا جدًا من المكونات الأربعة الرئيسية للتبريد ، سائل التكثيف ذو درجة الحرارة المنخفضة من خلال المبخر ، والهواء الخارجي للتبادل الحراري والتغويز وامتصاص الحرارة ، لتحقيق تأثير التبريد. يتكون المبخر بشكل أساسي من اثنين الأجزاء: غرفة التسخين وغرفة التبخر.
يستخدم النموذج المبرد بالهواء المبخر ذو الزعانف ، ويستخدم النوع المبرد بالرياح والمبرد المباشر مبخر الملف ، وهو مصنوع من الحديد والنحاس.
ملحقات تفصيلية أخرى:
مرشح التجفيف
إنها تلعب دور تصفية الشوائب بشكل أساسي ، مع شبكة معدنية خشنة في نهاية المدخل وشبكة معدنية دقيقة في نهاية المخرج ، تحتوي على مادة مجففة لامتصاص الرطوبة والشوائب في الثلاجة لضمان أن الأنبوب الشعري سلس وأن نظام التبريد يعمل بشكل طبيعي.
صمام الملف اللولبي
يلعب صمام الملف اللولبي بشكل أساسي دور إزالة الجليد ، من خلال الحث الكهرومغناطيسي للتحكم في تدفق الغاز عالي الضغط إلى المكثف الفرعي (المبخر) من أنبوب الضغط العالي في الضاغط ، لتحقيق الغرض من إزالة الجليد من المبخر وضمان استمراره وتشغيل مستقر للنظام ، ويمكن استبداله بأنبوب الصقيع.
المبردات
يتم وضع المبرد في خزان معدات التبريد النظام وهي مادة يمكن أن تتكثف وتسييل تحت الضغط وتتبخر تحت ضغط لامتصاص الحرارة.
المبردات المستخدمة بشكل شائع في معدات التبريد التجارية هي R134A ، R404A ، R600a ، R290 ، إلخ. المبرد R290 صديق للبيئة وهو مبرد هيدروكربوني طبيعي يمكن الحصول عليه مباشرة من الغاز المسال ، مقارنة بغازين مسالين ، R9 لا يحتوي ذرات الكلور في جزيئاتها وليس لها تأثير مدمر على طبقة الأوزون.
2. أربع خطوات لعمل معدات التبريد
عند العمل ، يتم ضغط المبرد الغازي إلى درجة حرارة عالية وغاز عالي الضغط من خلال الضاغط ، ثم يدخل إلى المكثف ، وهو ما يعادل معدات التبادل الحراري ، ويتم تبادل درجة الحرارة العالية والضغط الغازي العالي الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة ومبرد سائل عالي الضغط.
المبرد السائل ثم من خلال صمام التمدد ، ما يسمى بصمام التمدد هو جهاز خنق ، لأنه يتم كبح غاز التبريد من صمام التمدد ، وبالتالي ينخفض ضغط مادة التبريد ، وتستمر درجة الحرارة في الانخفاض ، (صمام توسيع الثلاجة هو يستخدم بشكل عام بدلاً من الأنبوب الشعري ، لأنه من الأنبوب الكبير فجأة إلى الأنبوب الصغير ، يمكن أن يلعب نفس تأثير الاختناق) في مرحلتين من الغاز والسائل ، ثم في المبخر.
في هذا الوقت الثلاجة ثم المبخر لتغويز التبادل الحراري ، تصبح ثلاجة غازية ذات ضغط منخفض بدرجة حرارة عالية إلى الثلاجة معدات التبريد ضاغط لمواصلة الدورة.
أ. ضغط
من السهل تسييل مادة التبريد في درجة حرارة الغرفة. تتبخر الثلاجة إلى درجة حرارة منخفضة وبخار ضغط منخفض عن طريق امتصاص الحرارة في المبخر ، ومن أجل تحويل بخار الثلاجة إلى درجة حرارة عالية وبخار عالي الضغط ، مما يسهل تسييله في الغرفة درجة الحرارة ، يجب ضغطها بواسطة الضاغط.
ثم يتم نقل البخار المضغوط ذو درجة الحرارة العالية والضغط العالي إلى بيئة درجة حرارة الغرفة من أجل التسييل عبر خط الأنابيب.
B. التكثيف
بعد ضغط بخار التبريد ذي درجة الحرارة العالية والضغط العالي في المكثف عن طريق الهواء (أو ماء التبريد) يتم إطلاق حرارة التبريد وتكثيفها في سائل. إن مقدمة الثلاجة لإنتاج تأثير التبريد من السائل إلى غاز ، وبالتالي دور التكثيف مهم جدا.
جيم التوسع
بعد أن يتم تسييل الثلاجة ، يتم توسيعها أولاً عن طريق الاختناق ، بحيث يتم تقليل الضغط وتعديل معدل التدفق ثم يدخل المبخر. بعد تكثيف السائل عالي الضغط في صمام التمدد ، ينخفض الضغط فجأة ، والسائل يتوسع بشكل حاد ، وبالتالي يتحول إلى ضباب منخفض الحرارة وضغط منخفض إلى المبخر.
وفقًا لمتطلبات درجة حرارة التبريد ، يمكن تعديل معدل التدفق للتحكم في درجة حرارة التبخر في النطاق المطلوب من الاستقرار.
D. التبخر
هنا تمتص الثلاجة الحرارة وتتبخر لتصبح غازًا ، وبعد تمدد ثلاجة الضباب إلى المبخر ، تمتص الحرارة وتبخر ، بحيث تنخفض درجة الحرارة المحيطة ضمن النطاق المطلوب لدرجة الحرارة المنخفضة ، وبالتالي تحقيق الغرض من التبريد.
3. الفرق بين التبريد المباشر وأنواع التبريد بالهواء
يُعرف نموذج التبريد المباشر أيضًا بنموذج الحمل الحراري الطبيعي للهواء البارد. معدات التبريد تحتوي غرفة التبريد على مبخر ، ويعتمد حجم المبخر على حجم الغرفة ومتطلبات درجة الحرارة إلى نسبة معقولة ، وطريقة التبريد هي من خلال الحمل الحراري الطبيعي للهواء البارد لتبريد الطعام.
النموذج المبرد بالهواء مجهز بمبخر ذو زعانف ومجموعة من مكونات دوران مجرى الهواء ، وسيشكل محرك المروحة دورانًا صعودًا وهبوطًا للهواء داخل الغرفة بعد التبريد من خلال المبخر لتحقيق الغرض من التبريد.
مميزات نموذج التبريد المباشر:
• مستوى ضجيج منخفض
• قلة المكونات مثل المراوح فغالباً ما يكون السعر أقل
• الحمل الحراري الطبيعي ، درجة حرارة غير متساوية
• استهلاك منخفض للطاقة
• يميل إلى التجمد من الداخل لجدار التخزين ، مما يتطلب إزالة الصقيع يدويًا
خصائص النماذج المبردة بالهواء:
• ضوضاء من مراوح إضافية
• أعلى سعر
• الدوران الحراري للهواء البارد للتبريد المنتظم
• ارتفاع استهلاك الطاقة
• لن يمتص النموذج المبرد بالهواء لتدفق الهواء البارد الماء من الطعام ، لذلك يُطلق على النموذج المبرد بالهواء أيضًا اسم الطراز الخالي من الصقيع. هذا النموذج الخالي من الصقيع هو فقط سطح الجدار الداخلي بدون الصقيع ، وسيظل سطح المبخر يتجمد ، ولكن بدون تذويب يدوي ولكن تذويب تلقائي
4. ملخص
على الرغم من وجود اختلافات في حجم المعدات ونوع المبرد ، فإن طبيعة تشغيل جميع المنتجات التجارية معدات التبريد هو نفسه ، وبعد قراءة هذا المقال ، يمكنك فهم جميع معدات التبريد من خلال فهم دورة التبريد البسيطة.إذا كان لديك أي اقتراحات أو تعليقات ، أو كنت بحاجة إلى مزيد من المعلومات المتخصصة ، من فضلك اتصل بـ Chefmax وسنكون سعداء لمناقشته معك.