Arabic 
English 
German 
French 
Spanish 
Russian 
Turkish 
Vietnamese 
Thai 
Indonesian 
Malay 
Japanese 
Korean 
شراء أفضل مبردات الانفجار التجارية لمطعمك
ال مبردات الانفجار التجارية هي واحدة من أدوات التخزين الشائعة المستخدمة في العديد من المطابخ التجارية الكبيرة وهي ميزة لا تقدر بثمن لمطبخك عن طريق تبريد الخضروات المختلفة والمعجنات المتنوعة أو الكعك واللحوم بسرعة إلى درجات حرارة منخفضة للغاية ، مما يثبط نمو البكتيريا ويحافظ على الطعم والنضارة سيوصي Chefmax بالوحدة الأنسب لك من حيث النوع والسعة والحجم والأطعمة المجمدة في الفريزر.
جدول المحتويات
1. ماذا تعني مبردات الانفجار التجارية
ال مبردات الانفجار التجارية هي أداة تخزين احترافية لتخزين مجموعة متنوعة من الأطعمة التي تحتاج إلى التجميد بسرعة ، مما يسمح بتجميد طعامك أو منتجاتك بسرعة في فترة زمنية قصيرة من أجل الحفاظ على الطعام خاليًا من المغذيات ومذاق طازجًا ، مما يمكن أن يسرع الإنتاج والتخزين.إنه أيضًا أحد المعدات الشائعة في العديد من المطابخ الاحترافية ، لديهم درجات حرارة مختلفة ، يمكنك اختيار أفضل المعدات لك وفقًا للطعام الذي تحتاجه للتبريد.
عن طريق تبريد المنتج بسرعة بمعدل أسرع بكثير من المجمدات التقليدية ، مجمدات الانفجار التجارية يمكن أن يصل إلى درجات حرارة منخفضة جدًا في فترة زمنية قصيرة. ينتج عن ذلك تكوين بلورات ثلجية دقيقة جدًا داخل المنتج ، مما يتسبب في الحد الأدنى من الضرر للهيكل الخلوي للمنتج ويزيد من وزن المنتج أثناء الذوبان ، حيث لا يتم فقدان الوزن من خلال خسارة بالتنقيط.
2. ما هي فوائد المبردات المتفجرة للمطاعم؟
إذا كنت تخطط لتخزين أو تجميد الطعام الساخن ، فعادة ما تحتاج إلى تبريده قبل أن تتمكن من وضعه في الثلاجة ، الأمر الذي قد يستغرق وقتًا طويلاً حتى يبرد ، وبمرور الوقت ، يمكن أن تنمو العديد من البكتيريا وقد لا تكون سلامة الغذاء كذلك. حتى المعيار.تتمثل ميزة هذا الجهاز في أنه يمكنك خفض الطعام بسرعة وأمان إلى درجة حرارة منخفضة دون انتظار حتى يبرد ، مما يضمن سلامة طعامك ويمنع نمو البكتيريا.
تعمل مبردات التفجير أيضًا على إطالة العمر الافتراضي للمنتجات المطبوخة مسبقًا ، ويمكن استخدامها لتبريد المنتجات المعدة مسبقًا والتي سيتم تخزينها في الثلاجة لإعادة تسخين أوقات الخدمة في مطعم كبير الحجم أو قاعة حفلات أو في مكان مؤسسي.
C. الاحتفاظ بالرطوبة
يحول الطعام المجمد بسرعات تقليدية الرطوبة الداخلية إلى بلورات ثلجية ، مما قد يؤدي إلى إتلاف بنية الطعام عند إذابته. تقلل مبردات التفجير التجارية الوقت الذي يستغرقه التجميد إلى درجات حرارة منخفضة جدًا في فترة زمنية قصيرة ، وبالتالي تقليل تكرار الحجم من هذه البلورات وضمان سلامة الغذاء.
د- تقليص وقت تحضير الطعام
إنها أيضًا أداة مهمة في تحضير الطعام لتقليل وقت الإنتاج. إذا كنت مالكًا تجاريًا لمحل لبيع الآيس كريم ، فيمكنك تقليل وقت التجميد باستخدام هذه المعدات ، وبالتالي زيادة كفاءتك وصنع آيس كريم أكثر سلاسة وكثافة. إذا أنت تصنع عجينة المعجنات أو المعكرونة ، يمكنك أيضًا الاستفادة من المجمدات التفجيرية التجارية.
E. قفل نضارة
بالإضافة إلى عامل الأمان ، لا تفقد المكونات الطازجة للتجميد السريع نضارتها عند إذابتها ، مما يضمن المذاق الأصلي ، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للمطاعم التي تحتاج إلى تقديم الطعام على الفور.
3. كيف تختار مبردات الانفجار التجارية؟
أ من 4 أنواع من مبردات التفجير التجارية
تتوفر مبردات الانفجار المختلفة:
المجمدات الانفجار كونترتوب: وحدة يمكن تركيبها بسهولة تحت سطح العمل ، وعادة ما تكون مناسبة للدفعات الصغيرة أو للمطابخ التي تحتوي على وحدات إنتاج منضدة ، إذا كان مطبخك مضغوطًا ، فإن هذا التصميم يعد خيارًا اقتصاديًا للغاية بالنسبة لك!
استخدم مبردات الانفجار: عادة ما تكون رأسية في التصميم ، بحيث يمكنك الوصول بسهولة إلى طعامك دون الانحناء.عادةً ما تكون السعة أكبر من مبرد الانفجار العلوي ويمكن أن تستوعب المزيد من الطعام ، مما يجعلها مثالية للإنتاج بكميات كبيرة مثل الفنادق والكافيتريات و مؤسسات خدمات الطعام الأخرى.
مجمدات انفجار عربة: كما يوحي الاسم ، بالمقارنة مع مدى الوصول في مبردات التفجير ، فإن هذا التصميم أكثر مرونة ويسمح لك بدفع الرفوف للخارج حسب الرغبة ، مما يجعلها أكثر ملاءمة لكميات كبيرة من الطعام ، عادة 200 رطل أو أكثر ، والتي يمكن أن تفيد أي كافتيريا أو مؤسسة تموين.
مبردات التفجير العميق: عادة ما تكون درجة الحرارة أقل إلى -90 درجة مئوية ، ومبردات الانفجار الأخرى تكون في الأساس عند -40 درجة مئوية ، إذا كنت تقوم بتخزين المأكولات البحرية باهظة الثمن أو غيرها من الأطعمة الثمينة ، يمكنك اختيار هذه المعدات.
نوع التبريد
تجميد ناعم: عملية تجميد أطول قليلاً تُستخدم لتبريد المنتجات الرقيقة بأمان والتي قد تتلف بسبب التبريد القاسي ، مثل كريمة الزبدة أو الحلويات الفرنسية المماثلة. يجب أيضًا تجميد الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الماء ، مثل الخضار والأسماك والأرز والمعكرونة في هذا طريقة لمنع الجفاف.
تجميد شديد: الشكل "القياسي" للتجميد السريع ، وهو عملية سريعة تجعل الطعام يصل إلى نقطة التجمد تقريبًا ويستخدم في معظم المنتجات ، بما في ذلك اللحوم المطبوخة ، واللازانيا ، والفطائر ، والبيتزا ، إلخ.
فريزر سريع: عملية سريعة جدًا تقلل درجة حرارة الطعام إلى الصفر أو أقل للتخزين في الثلاجة ، وعادة ما تستخدم للأطعمة عالية الكثافة أو عالية المحتوى من الدهون مثل اللحوم واليخنات في شكل معبأ بالتفريغ. هذا النوع من التبريد مثالي للشحن ، تجميد فطائر البيتزا أو الأطعمة التي يجب شحنها.
جيم القدرة
مبردات الانفجار التجارية عادة ما تكون متوفرة بأحجام متنوعة لتلبية احتياجات أي مطبخ تجاري تقريبًا. إذا كنت تحتاج فقط إلى تجميد كمية صغيرة من الطعام في كل مرة ، فإن الوحدة المدمجة مثل مبرد الانفجار الذي يوضع على سطح العمل هي الخيار الأساسي عادةً. ولكن إذا أنت تدير مطبخًا إنتاجيًا كبيرًا أو كافيتريا ، وقد يكون الفريزر أو الفريزر ذو العربة الكبيرة أكثر ملاءمة.
D. الحجم
بالإضافة إلى ذلك ، بغض النظر عن نوع مجمدات الانفجار التجارية اخترت ، يجب عليك أيضًا مراعاة المساحة المتوفرة في مطبخك ومقدار المساحة التي تخطط لاستخدامها لاستيعاب الوحدة بحيث لا تعيق عمل موظفيك أو تحسن كفاءة مطعمك. يؤثر على موقع فريزر الانفجار ، وهو عامل رئيسي في تحديد أي فريزر سريع تشتريه.
E. الأطعمة المجمدة
يعد نوع الطعام الذي تريد معالجته مهمًا أيضًا في تحديد السرعة التي تحتاجها لفريزر الفلاش لتجميد محتوياته ، ودرجة الحرارة المثالية لتخزينها.على سبيل المثال ، الخضروات لا تبرد وتتجمد بنفس معدل المأكولات البحرية أو اللحوم ، وفي كثير من الحالات يتم تخزينها في درجات حرارة مختلفة (اعتمادًا على المدة التي تنوي الاحتفاظ بها قبل استخدامها ونوع الثلاجة أو الفريزر الذي سيتم تخزين المنتج فيه). والأهم من ذلك ، سترغب في اختبار المنتجات التي تريدها ترغب في التجميد أولاً لتحديد نطاق درجة الحرارة المثلى لمنتجاتك. اعتمادًا على ما إذا كنت تريد تجميد اللحوم أو منتجات الألبان أو الأسماك أو الخضار ، قد يختلف نطاق درجة الحرارة اللازمة لتحقيق النتيجة المرجوة بشكل كبير.تريد التجميد هو -40 درجة C ، ليس من المنطقي شراء فريزر سريع يصل إلى -90 درجة مئوية.لذلك ، من المهم أولاً التعرف على درجة الحرارة المناسبة للتجميد واختبارها وفهمها. ثم اتخذ قرارًا مستنيرًا ومدروسًا. إذا كنت تحتاج فقط إلى تجميد الخضروات أو العجين أو أنواع مختلفة من اللحوم للحفاظ على نضارتها ، مبردات الانفجار التجارية عند درجة حرارة -40 درجة مئوية سيكون الخيار المناسب لك.
فيما يلي عادةً مجموعة متنوعة من التجميد السريع الذي يؤثر على التجميد السريع ، ولكنه عادةً ما يكون: حجم وشكل الطعام الذي تريد تجميده بسرعة ، ودرجة الحرارة الواردة ، ودرجة الحرارة الخارجة ، وعدد المرات التي تفتح فيها الباب على سبيل المثال ، يستغرق تجميد الفاكهة أو الخضار وقتًا أقل مقارنةً بأنواع معينة من اللحوم لأن قشر الفواكه والخضروات أكثر نفاذيةً وأرق.
ما هي مزايا خزانات التجميد السريع من Chefmax
ضاغط عالي الجودة: نستخدم التكوين الفاخر للعلامة التجارية للضاغط ، حيث يتجمد أداء سريع ومستقر ، حتى في البيئة القاسية لن يتأثر ، وعمر خدمة أطول.
مراوح قوية: مروحتان كبيرتان توفران طاقة رياح قوية ورياحًا موحدة وسرعة تجميد سريعة.
الصقيع التلقائي: ستؤدي الماكينة وظيفة التجميد التلقائي بعد الانتهاء من استخدامها ، بحيث تكون جاهزة لعملك التالي.
التنبيه التلقائي: إذا كانت درجة حرارة الجهاز عالية جدًا ، فسيكون هناك تنبيه إنذار بدرجة حرارة عالية ، وسيكون هناك أيضًا تذكير إنذار تلقائي بعد انتهاء الماكينة من العمل.
الفولاذ المقاوم للصدأ 304 من الداخل والخارج: مع تصميم عالي الجودة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، ستبدو أجهزتنا مسطحة ولامعة.
أفضل طريقة لمعرفة درجة الحرارة الصحيحة لـ مبردات الانفجار التجارية أو المنتجات هي استشارة خبير. في Chefmax ، لدينا خبراء تجميد يتمتعون بخبرة سنوات في خدمة العملاء في جميع أنحاء العالم ، من إنتاج الطعام إلى تقديم الطعام. إذا كنت ترغب في شراء مبرد الانفجار الخاص بك ولكن لا تعرف من أين تبدأ ، فإن مبرد الانفجار لدينا سيسعد الخبراء بدعمك في العثور على أفضل منتج لعملك واحتياجاتك.
