Arabic 
English 
German 
French 
Spanish 
Russian 
Turkish 
Vietnamese 
Thai 
Indonesian 
Malay 
Japanese 
Korean 
أفضل دليل شراء طباخ المعكرونة التجارية
هل تخطط لشراء أ طباخ المعكرونة التجاري لكي تزيد أرباحك من مطعمك ، فإن المعكرونة والنودلز اللذيذة شائعة في جميع أنحاء العالم ، ويمكن لطباخ المعكرونة أن يحسن جودة أطباق المعكرونة ، بالإضافة إلى أنه يمكنهم طهي الخضار والمأكولات البحرية والزلابية والمزيد. اتبع Chefmax لمعرفة كيفية اختيار المناسب جهاز طهي المعكرونة لتحضير طعام لذيذ في مساحة مضغوطة.
1. ما هي أنواع طباخات المعكرونة التجارية الموجودة؟
طباخات المعكرونة عبارة عن معدات مصممة خصيصًا لطهي المعكرونة ، فهي تجلب الماء ليغلي بسرعة وتأتي بنفس الأحجام وأنواع الطاقة مثل معدات المطبخ التجارية الأخرى.
أ. سطح المكتب والعمودي
مزايا:
• يمكن وضعها على أسطح العمل لتوفير مساحة المطبخ
• مثالي للمطابخ التي تحتاج إلى طهي كميات أقل من الطعام والمساحة ضيقة ، مثل عربات الطعام وأكشاك الطعام والكافيتريات
• يسهل حملها ونقلها
سلبيات:
• بسبب حجمها ، كونترتوب طباخ المعكرونة التجاري هي في الأساس نماذج كهربائية ، وليس لديها مساحة إضافية للشعلات
• يمكنك طهي كمية قليلة من الطعام في المرة الواحدة
مزايا:
• يمكن طهي المزيد من الطعام في وقت واحد ، وهو مناسب لمعظم المطاعم والأكشاك التي تقدم المزيد من الطعام ، والموديلات الأكبر مناسبة أيضًا للفنادق والمقاصف المختلفة
• يمكن فتح الخزانة ، سهلة التنظيف والإصلاح
سلبيات:
• يشغل مساحة أكبر
ب- نوع الغاز ونوع الكهرباء والنوع الكهرومغناطيسي
بالإضافة إلى اتخاذ القرارات بناءً على أسعار الطاقة ، فإنها تتميز بالخصائص التالية.
نوع الغاز
• الغاز الطبيعي أو البروبان كمصدر للطاقة ، وعادة ما يكون الغاز أرخص من الكهرباء
• عمودي في الغالب
• سرعة تسخين سريعة وسهلة التحكم
سلبيات:
• يتطلب إرساء أنابيب الغاز ، ومواقع تركيب أكثر ثباتًا
• يولد الاحتراق حرارة وغازات عادم ، مما يتطلب تهوية أعلى في المطابخ التجارية
نوع الكهرباء
• يمكن تحديد عمودي سطح المكتب
• تركيب سهل وسريع ، أقل تطلبًا ، من الأسهل العثور على أسلاك الطاقة وتعيينها من أنابيب الغاز
• لا يوجد خطر تسرب الغاز ، لا لهب مكشوف ، أكثر أمانًا
• لا يوجد غاز عادم احتراق لهب مفتوح ، متطلبات تهوية منخفضة
سلبيات:
• يتطلب وقتًا أطول للإحماء
• أكثر صعوبة في الاستخدام في الهواء الطلق
نوع الحث
• تسخن بشكل أسرع من أنواع الغاز والكهرباء
• لا يتم تبديد الحرارة في الهواء ، مما يؤدي إلى زيادة الكفاءة الحرارية وتوفير أفضل للطاقة
• لا يوجد مصدر حرارة مباشر للهب المكشوف ، أكثر أمانًا
• حساسية أعلى للتحكم في درجة الحرارة من الأنواع الأخرى ، يمكن أن توفر حرارة أصغر بشكل ثابت
سلبيات:
• ارتفاع تكاليف الشراء والصيانة الأولية
• متطلبات القدور والمقالي (يمكن استخدام الأواني المغناطيسية فقط)
2. كيف أختار طباخ المعكرونة التجاري المناسب لعملي؟
إن اختيار طباخ المعكرونة التجاري المناسب ليس معقدًا ، وتشارك Chefmax أربعة مجالات للتركيز عليها ، حيث يمكنك أن تأخذ خطوة بخطوة ، اعتمادًا على الموقف.
A. الوضع الخاص
كمية الطعام التي سيتم تقديمها
هذه الخطوة هي تحديد قدرة طباخ المعكرونة التجارييرجى تحديد حجم عملك اليومي ، ويفضل أن يكون ذلك قبل اختيار وحدة بسعة تتجاوز ذروة العرض بحلول 10-20% لضمان الاستجابة المثالية لهذه الطلبات.
عادة ، يمكن لسلة طهي المعكرونة القياسية ذات الكوب الواحد أن تنتج 0.5-1.5 كجم من الطعام في دورة طهي واحدة.إذا كنت تطبخ كميات أقل ، يمكن لطباخ المعكرونة المنضدي الذي يحتوي على 2-4 سلال طهي تلبية الطلب ، بينما أعلى من هذه القيمة ، تحتاج إلى التفكير في طباخ عمودي ذو سعة أعلى يمكن أن يحتوي على 6 سلال طباخ قياسية أو أكثر.
أنواع الطعام
ضع في اعتبارك هذا الجانب لتأكيد عدد الخزانات والسلال. إذا كانت قائمتك تقدم نوعًا واحدًا فقط من الطعام المطبوخ ، مثل المعكرونة وبعض الخضار ، فسيكون خزان واحد و 1-2 سلال كافيين لطهيها ، لأنها سوف تنضج في نفس الوقت ودرجة الحرارة ، ولن تتذوق مثل بعضها البعض.
في الحالة الثانية ، عندما تحتاج إلى طهي المعكرونة أو الرامين أو المأكولات البحرية أو الخضار أو المعكرونة الأخرى في نفس الوقت ، نوصيك بالتفكير في وعاء متعدد الخزانات وسلة متعددة ، حيث يمكن ضبط الخزانات المختلفة حسب درجات الحرارة والأوقات المختلفة ، وحيث سيؤثر الطعام على طعم بعضنا البعض. تضمن السلال المتعددة أن الأنواع المختلفة من الطعام لا تختلط وتتشابك مع بعضها البعض.
ب- متطلبات تأسيس الجهاز
مادة لوحة
عادة ما تستخدم أفران طهي المعكرونة التجارية الفولاذ المقاوم للصدأ كاللوح ، والأنواع هي 201 ، 304 ، 316 ، بالإضافة إلى 430 من الفولاذ المقاوم للصدأ. ومن بين هذه المواد ، تتمتع 304 بمقاومة تآكل أعلى وسعرها أعلى من 201 و 430. 316 هي الأفضل ، تآكلها لا يتم تكييف المقاومة للحفاظ على سلاسة في ظروف الهواء المفتوحة الساحلية فحسب ، بل يتم تكييفها أيضًا مع الصناعة الكيميائية والتعرض لأعمال المياه المالحة (عادةً ما يتم طهي المعكرونة في محلول ملحي للتتبيل الأولي) ، لذلك يُطلق على 316 اسم "الفولاذ المقاوم للصدأ من الدرجة البحرية" و ، في المقابل ، هو الأغلى.
لذلك مع الأخذ في الاعتبار فعالية التكلفة والخبرة ، أكثر طباخ المعكرونة التجاري استخدم 304 أو 201 كمادة ، سيستخدم خزان المياه أفضل المواد (باستخدام عملية ختم من قطعة واحدة لخزان المياه يمكن أن تتجنب بشكل فعال مشاكل الصدأ والتسربات الملحومة) ، سيكون هناك أيضًا نوع لوحة الألومنيوم مثل اللوحة السفلية أو الخلفية.
أنواع السلة
تتوفر سلال طهي المعكرونة بمختلف المواد والأحجام ويمكن تخصيصها وفقًا للاحتياجات.المواد الشائعة المستخدمة هي الفولاذ المقاوم للصدأ ، في حين أن السلال المربعة والمستديرة هي الأكثر قابلية للتطبيق على نطاق واسع.
رف أكواب فردي: يضع هذا النوع من سلة طهي المعكرونة عدة سلال أصغر في سلة أكبر ، مما يجعلها مناسبة لطهي الطعام لعدة عملاء في وقت واحد أو لأجزاء مختلفة من الوجبة ، مما يسهل إعادة التنظيم لاحقًا. عادةً ما يكون تسعة أفراد هم سلة متضمن.
سلال مربعة: توجد سلال مربعة يمكن وضعها بكاملها أو سلتين مستطيلتين منفصلتين ، وكلاهما مناسب لطهي كميات كبيرة من نفس الطعام في وقت واحد ، بينما توفر السلال المنفصلة خيارين مختلفين للطعام.
السلال المستديرة: هذه السلال مناسبة لطهي أجزاء فردية من الطعام وتأتي في أنواع مسطحة القاع وقعر مدبب.القاع المسطح مناسب أكثر لمجموعة واسعة من المعكرونة والخضروات ، بينما القاع المدبب أكثر ملاءمة ل المعكرونة وأكثر موصلة لقطرات الماء المتقاربة والسقوط أثناء عملية ترشيح المياه.
جيم - متطلبات وظائف المعدات
ميزات الراحة
ال طباخ المعكرونة التجاري لديها العديد من التصميمات التي يمكن أن تحسن الشعور بالاستخدام. هناك ميزات قياسية مثل منطقة الفائض والصنبور ، وتصميمات إضافية مثل قائمة الرفع والتعديل التلقائي. فيما يلي مقدمة موجزة عنها ، يمكنك اختيار ما إذا كنت تريد شراء موقد باستخدام هذه الميزات حسب الوضع الفعلي.
تصميم الغليان القسري
هذا يعني أنه عند دخول الطعام إلى القدر ، قبل أن تصل درجة الحرارة إلى درجة الغليان ، يتم تصميم نفاثة في الجزء السفلي لتكوين تيار من الماء لتفريق الطعام ومنعه من الالتصاق ببعضه البعض ، مما يلغي الحاجة إلى تحريك المشغل يتيح ذلك للمشغل توفير الوقت للمهام الأخرى وكذلك تحسين جودة طهي الطعام ، وتجنب عدم الطهي الناقص بسبب الالتصاق.
الحنفيات
مداخل المياه المتصلة بمصدر المياه في الجزء الأمامي أو الخلفي من الوحدة ، إما موضوعة في الجزء الخلفي من الوحدة على شكل صنبور أو مخفية على لوحة أمام الخزان ، مهما كان الشكل ، فهي تسمح بذلك تناول الماء بسرعة عند الاستخدام أو لشطف النشا من المعكرونة في نهاية الطهي.
بالإضافة إلى صنبور مدخل المياه ، توجد أيضًا صنابير تصريف أسفل الوحدة (تظهر على شكل صمامات تصريف على الوضع الرأسي طباخ المعكرونة التجاري) ، والتي تفرغ الخزان بسرعة لتغيير الماء أو التنظيف بسهولة.
منطقة الصرف الأمامية
عادةً ما تحتوي المعدات التي لا تحتوي على لوحات معلقة للسلة على منطقة تصريف في المقدمة لتوفير مكان للراحة لسلة المعكرونة المطبوخة بعد نضج الطعام. يمكنك وضع السلال على هذه الأطباق ذات الفتحات لتصريف المياه ولن يتراكم الماء فيها الجبهة ، والحفاظ على المعدات نظيفة وجميلة.
التوقيت ، قائمة التحرير ، الرفع التلقائي
بعد التمكن من ضبط درجة الحرارة بدقة ، تعمل وظائف التوقيت والقائمة على تبسيط عملية الطهي. على سبيل المثال ، إذا احتاجت المعكرونة إلى طهيها على درجة عالية لمدة ثلاث دقائق ثم انخفاضها لمدة أربع دقائق ، فستقوم الوحدة بضبط درجة الحرارة نفسها بناءً على قائمة محددة ، تعمل في الوقت المحدد وتوقف التسخين عند اكتمال الطهي ، ومع وظيفة الرفع التلقائي ، سترفع السلة تلقائيًا لتبرد وتصفي في نهاية الطهي.مثالية للمطابخ المزدحمة لتحسين الكفاءة وتقليل عملية الطهي.
أقدام دعم قابلة للتعديل
تسمح أرجل الدعم الموجودة في الجزء السفلي من طباخ المعكرونة العمودي بضبط الوحدة على الارتفاع الصحيح ويمكن أيضًا استبدالها بعجلات تتيح للمشغل تحريك وتنظيف الجدران السفلية والخلفية بسهولة.
تصميم موفر للطاقة
طباخ المعكرونة بتصميم موفر للطاقة لا يتوقف عن التسخين تمامًا بعد الطهي ، ولكنه يحافظ على درجة حرارة الماء ثابتة حتى وصول الطلب التالي ، متجنبًا الحاجة إلى قضاء الكثير من الوقت في غلي الماء البارد مرة أخرى عند استلام الطلب ، مما يوفر الطاقة و تحسين كفاءة الطهي في نفس الوقت.
ميزات السلامة
تصميم مضاد للغليان الجاف
يستخدم التصميم مسبارًا لمستوى الماء أو مسبارًا للتحكم في درجة الحرارة للعمل ، ويتوقف تلقائيًا عن التسخين عندما يكتشف مسبار مستوى الماء مستوى الماء المنخفض للغاية أو يكتشف مسبار التحكم في درجة الحرارة أن أنبوب الحرارة يتجاوز 130 درجة مئوية ، مما يقلل من احتمالية وقوع الحوادث.
تصميم الحماية من اللهب
مصمم خصيصًا لوظيفة حماية أمان طباخ المعكرونة من النوع الغازي ، ويقطع تلقائيًا إمداد الغاز عندما ينطفئ اللهب المفتوح الطويل أو يخرج الموقد بشكل غير طبيعي ، مما يتجنب بشكل فعال خطر تسرب الغاز.
3. ملخص
يمكن لطهي المعكرونة المناسب أن يساعد عملك بشكل فعال ، لذلك إذا كنت بحاجة إلى المزيد من مشورة الخبراء بشأن ذلك طباخ المعكرونة التجاري, اتصل بـ Chefmax وسنوفر لك جميع المعلومات التي تحتاجها في أقرب وقت ممكن.
