Thai 
English 
German 
French 
Spanish 
Russian 
Arabic 
Turkish 
Vietnamese 
Indonesian 
Malay 
Japanese 
Korean 
คู่มือการซื้อหม้อหุงพาสต้าเชิงพาณิชย์ที่ดีที่สุด
คุณกำลังวางแผนที่จะซื้อ หม้อหุงพาสต้าเชิงพาณิชย์ สำหรับธุรกิจร้านอาหารของคุณเพื่อเพิ่มผลกำไรของคุณ พาสต้าและบะหมี่แสนอร่อยเป็นที่นิยมทั่วโลก และหม้อหุงพาสต้าสามารถปรับปรุงคุณภาพของพาสต้าได้ อีกทั้งยังสามารถปรุงผัก อาหารทะเล เกี๊ยว และอื่นๆ ติดตาม Chefmax เพื่อเรียนรู้วิธีเลือกสิ่งที่ถูกต้อง หม้อหุงพาสต้าเพื่อสร้างอาหารอร่อยในพื้นที่ขนาดกะทัดรัด
1. มีหม้อหุงพาสต้าเชิงพาณิชย์ประเภทใดบ้าง?
หม้อหุงพาสต้าเป็นอุปกรณ์ที่ผลิตขึ้นมาสำหรับทำพาสต้าโดยเฉพาะ โดยต้มน้ำให้เดือดอย่างรวดเร็วและมีขนาดและพลังงานเท่ากันกับอุปกรณ์ครัวเชิงพาณิชย์อื่นๆ
ก. ตั้งโต๊ะและแนวตั้ง
ข้อดี:
• สามารถวางบนเคาน์เตอร์เพื่อประหยัดพื้นที่ในครัว
• เหมาะอย่างยิ่งสำหรับครัวที่ต้องการทำอาหารน้อยลงและมีพื้นที่จำกัด เช่น รถขายอาหาร แผงขายอาหาร และโรงอาหาร
• พกพาสะดวก เคลื่อนย้ายสะดวก
ข้อเสีย:
• เนื่องจากขนาดของเคาน์เตอร์ หม้อหุงพาสต้าเชิงพาณิชย์ เป็นแบบไฟฟ้าโดยทั่วไปและไม่มีพื้นที่เพิ่มเติมสำหรับหัวเตา
• สามารถปรุงอาหารได้ครั้งละเล็กน้อยเท่านั้น
ข้อดี:
• สามารถปรุงอาหารได้มากขึ้นในคราวเดียว เหมาะสำหรับร้านอาหารและแผงลอยส่วนใหญ่ที่ให้บริการอาหารจำนวนมาก รุ่นขนาดใหญ่ยังเหมาะสำหรับโรงแรมและโรงอาหารต่างๆ
• ตู้เปิดได้ ทำความสะอาดและซ่อมแซมง่าย
ข้อเสีย:
• ใช้พื้นที่มากขึ้น
ข. ชนิดแก๊ส ชนิดไฟฟ้า และชนิดแม่เหล็กไฟฟ้า
นอกจากการตัดสินใจตามราคาพลังงานแล้ว ยังมีลักษณะ ดังนี้
ชนิดแก๊ส
• ก๊าซธรรมชาติหรือโพรเพนเป็นแหล่งพลังงาน โดยปกติก๊าซจะมีราคาถูกกว่าไฟฟ้า
• ส่วนใหญ่เป็นแนวตั้ง
• ทำความร้อนเร็วและควบคุมง่าย
ข้อเสีย:
• ต้องการการต่อท่อแก๊ส ตำแหน่งการติดตั้งที่แน่นอนมากขึ้น
• การเผาไหม้ก่อให้เกิดความร้อนและก๊าซไอเสีย ทำให้ต้องมีการระบายอากาศที่สูงขึ้นในครัวเชิงพาณิชย์
ประเภทไฟฟ้า
• สามารถเลือกแนวตั้งของเดสก์ท็อปได้
• ติดตั้งง่ายและรวดเร็ว ใช้กำลังน้อย สายไฟหาและตั้งค่าได้ง่ายกว่าท่อแก๊ส
• ไม่เสี่ยงแก๊สรั่ว ไม่มีเปลวไฟ ปลอดภัยกว่า
• ไม่มีก๊าซไอเสียจากการเผาไหม้แบบเปลวไฟ ความต้องการการระบายอากาศต่ำ
ข้อเสีย:
• ต้องใช้เวลาอุ่นเครื่องนานขึ้น
• ใช้งานกลางแจ้งได้ยากขึ้น
ประเภทการเหนี่ยวนำ
• ร้อนเร็วกว่าแบบใช้แก๊สและไฟฟ้า
• ความร้อนไม่กระจายไปในอากาศ ส่งผลให้ประสิทธิภาพเชิงความร้อนสูงขึ้นและประหยัดพลังงานได้ดีขึ้น
• ไม่มีแหล่งความร้อนโดยตรงจากเปลวไฟ ปลอดภัยกว่า
• ความไวต่อการควบคุมอุณหภูมิสูงกว่าชนิดอื่น ให้ความร้อนได้น้อยกว่าอย่างสม่ำเสมอ
ข้อเสีย:
• ค่าจัดซื้อและค่าบำรุงรักษาเริ่มต้นที่สูงขึ้น
• ข้อกำหนดสำหรับหม้อและกระทะ (ใช้ได้เฉพาะหม้อเฟอร์โรแมกเนติกเท่านั้น)
2. ฉันจะเลือกหม้อหุงพาสต้าเชิงพาณิชย์ที่เหมาะกับธุรกิจของฉันได้อย่างไร
การเลือกหม้อหุงพาสต้าเชิงพาณิชย์ที่เหมาะสมนั้นไม่ซับซ้อน และ Chefmax ได้แบ่งปันสี่ประเด็นที่คุณควรให้ความสำคัญ โดยคุณสามารถดำเนินการทีละขั้นตอนขึ้นอยู่กับสถานการณ์
ก. สถานการณ์ของตัวเอง
ปริมาณอาหารที่จะเสิร์ฟ
ขั้นตอนนี้เป็นการกำหนดความจุของ หม้อหุงพาสต้าเชิงพาณิชย์โปรดกำหนดปริมาณธุรกิจรายวันของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งก่อนที่จะเลือกหน่วยที่มีกำลังการผลิตที่เกินอุปทานสูงสุดภายใน 10-20% เพื่อให้แน่ใจว่าตอบสนองคำสั่งซื้อเหล่านี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ
โดยปกติแล้ว หม้อหุงพาสต้าถ้วยเดียวแบบมาตรฐานสามารถผลิตอาหารได้ 0.5-1.5 กก. ในรอบการทำอาหาร 1 รอบ หากคุณกำลังทำอาหารในปริมาณที่น้อยกว่า หม้อหุงพาสต้าแบบตั้งโต๊ะที่มีตะกร้า 2-4 ใบสามารถตอบสนองความต้องการได้ ในขณะที่มีค่าสูงกว่านี้ คุณต้องพิจารณาหม้อหุงแนวตั้งความจุสูงที่สามารถบรรจุตะกร้าหม้อหุงมาตรฐานได้ 6 ใบหรือมากกว่านั้น
ประเภทอาหาร
พิจารณาแง่มุมนี้เพื่อยืนยันจำนวนถังและตะกร้า หากเมนูของคุณมีอาหารปรุงสุกเพียงชนิดเดียว เช่น พาสต้าและผักไม่กี่ชนิด ถังเดียวและตะกร้า 1-2 ใบก็เพียงพอที่จะปรุงอาหารได้ จะสุกในเวลาและอุณหภูมิที่เท่ากันและรสชาติจะไม่เหมือนกัน
ในกรณีที่สอง เมื่อคุณจำเป็นต้องปรุงพาสต้า ราเมง อาหารทะเล ผัก หรือบะหมี่อื่นๆ ในเวลาเดียวกัน เราขอแนะนำให้คุณพิจารณาหม้อหุงหลายถังและหม้อหุงหลายตะกร้า ซึ่งถังต่างๆ สามารถปรับอุณหภูมิและเวลาที่แตกต่างกันได้ และที่ซึ่งอาหารจะส่งผลต่อรสชาติของกันและกัน ตะกร้าหลาย ๆ ใบช่วยให้แน่ใจว่าอาหารต่างชนิดกันจะไม่ปะปนกันและพันกัน
ข. ข้อกำหนดสำหรับรากฐานของอุปกรณ์
วัสดุแผ่น
เตาอบก๋วยเตี๋ยวเชิงพาณิชย์มักจะใช้สแตนเลสเป็นแผ่น ชนิดคือ 201, 304, 316 และสแตนเลส 430 เพิ่มเติม ในบรรดาวัสดุเหล่านี้ 304 มีความต้านทานการกัดกร่อนและราคาสูงกว่า 201 และ 430 316 ดีที่สุด การกัดกร่อนของมัน ความต้านทานไม่ได้ถูกปรับให้เรียบในสภาวะอากาศเปิดชายฝั่งเท่านั้น แต่ยังปรับให้เข้ากับอุตสาหกรรมเคมีและการสัมผัสกับน้ำเค็ม (พาสต้ามักจะปรุงในน้ำเกลือเพื่อปรุงรสเบื้องต้น) ดังนั้น 316 จึงเรียกว่า "สแตนเลสเกรดมารีน" และ ตามลำดับมันแพงที่สุด
ดังนั้นคำนึงถึงความคุ้มค่าและประสบการณ์มากที่สุด หม้อหุงพาสต้าเชิงพาณิชย์ ใช้ 304 หรือ 201 เป็นวัสดุ ส่วนถังเก็บน้ำจะใช้วัสดุที่ดีที่สุด (ใช้กระบวนการปั๊มขึ้นรูปชิ้นเดียวของถังเก็บน้ำสามารถป้องกันการรั่วซึมและปัญหารอยเชื่อมสนิมได้อย่างมีประสิทธิภาพ) นอกจากนี้ยังมีแผ่นอลูมิเนียมชนิดต่างๆ เช่น แผ่นด้านล่างหรือแผ่นหลัง
ประเภทตะกร้า
ตะกร้าสำหรับทำพาสต้ามีจำหน่ายในวัสดุและขนาดต่างๆ มากมาย และสามารถปรับแต่งตามความต้องการได้ วัสดุทั่วไปที่ใช้คือ สแตนเลส ในขณะที่ตะกร้าสี่เหลี่ยมและกลมนั้นใช้งานได้หลากหลายที่สุด
ชั้นวางถ้วยเดียว: ตะกร้าทำพาสต้าประเภทนี้ใส่ตะกร้าขนาดเล็กหลายใบในตะกร้าขนาดใหญ่ ทำให้เหมาะสำหรับทำอาหารสำหรับลูกค้าหลายคนในคราวเดียวหรือสำหรับส่วนต่าง ๆ ของการเสิร์ฟ ทำให้ง่ายต่อการจัดระเบียบในภายหลัง โดยปกติเก้าคนคือตะกร้า รวมอยู่ด้วย.
ตะกร้าสี่เหลี่ยม: มีตะกร้าสี่เหลี่ยมที่สามารถวางได้ทั้งหมดหรือตะกร้าสี่เหลี่ยมแยกกัน 2 ใบ ซึ่งทั้งสองอย่างนี้เหมาะสำหรับการปรุงอาหารเดียวกันจำนวนมากในคราวเดียว ในขณะที่ตะกร้าที่แยกจากกันมีตัวเลือกอาหารที่แตกต่างกันสองแบบ
ตะกร้าทรงกลม: ตะกร้าเหล่านี้เหมาะสำหรับทำอาหารชิ้นเดียวและมีทั้งแบบก้นแบนและก้นแหลม ก้นแบนเหมาะสำหรับพาสต้าและผักหลากหลายชนิดมากกว่า ในขณะที่ก้นแหลมเหมาะสำหรับ พาสต้าและเป็นตัวนำไฟฟ้ามากขึ้นเพื่อให้หยดน้ำไหลมาบรรจบกันระหว่างกระบวนการกรองน้ำ
ค. ข้อกำหนดเกี่ยวกับการทำงานของอุปกรณ์
คุณสมบัติอำนวยความสะดวก
คน หม้อหุงพาสต้าเชิงพาณิชย์ มีการออกแบบมากมายที่สามารถปรับปรุงความรู้สึกในการใช้งาน มีคุณลักษณะมาตรฐาน เช่น พื้นที่ล้นและก๊อกน้ำ และการออกแบบเพิ่มเติม เช่น เมนูยกและแก้ไขอัตโนมัติ นี่คือการแนะนำสั้น ๆ คุณสามารถเลือกได้ว่าจะซื้อเตาด้วย คุณสมบัติเหล่านี้ตามสถานการณ์จริง
การออกแบบการต้มแบบบังคับ
ซึ่งหมายความว่าเมื่ออาหารเข้าสู่หม้อ ก่อนที่อุณหภูมิจะถึงจุดเดือด หัวฉีดที่ด้านล่างได้รับการออกแบบให้สร้างกระแสน้ำเพื่อกระจายอาหารและป้องกันไม่ให้อาหารติดกัน ทำให้ผู้ปฏิบัติงานไม่ต้องคน สิ่งนี้ช่วยให้ผู้ปฏิบัติงานประหยัดเวลาสำหรับงานอื่นๆ และยังปรับปรุงคุณภาพของการปรุงอาหาร หลีกเลี่ยงการปรุงไม่สุกเนื่องจากการเกาะติด
ก๊อกน้ำ
ช่องรับน้ำที่ต่อกับแหล่งน้ำด้านหน้าหรือด้านหลังตัวเครื่อง จะวางด้านหลังตัวเครื่องในลักษณะก๊อก หรือซ่อนไว้บนแผ่นหน้าถังก็ได้ แล้วแต่รูปแบบ ดูดน้ำได้เร็วเมื่อใช้งานหรือล้างแป้งออกจากบะหมี่เมื่อสิ้นสุดการปรุง
นอกจากก๊อกน�้ำเข้าแล้ว ยังมีก๊อกน�้ำทิ้งใต้ตัวเครื่อง (ลักษณะเป็นก๊อกน�้ำทิ้งในแนวตั้ง หม้อหุงพาสต้าเชิงพาณิชย์) ซึ่งทำให้แท็งก์น้ำหมดอย่างรวดเร็วเพื่อให้เปลี่ยนน้ำหรือทำความสะอาดได้ง่าย
พื้นที่ระบายน้ำด้านหน้า
อุปกรณ์ที่ไม่มีจานแขวนตะกร้ามักจะมีพื้นที่ระบายน้ำด้านหน้าเพื่อให้มีที่พักสำหรับตะกร้าพาสต้าที่ปรุงแล้วหลังจากอาหารสุกแล้วคุณสามารถวางตะกร้าบนจานที่มีรูเพื่อระบายน้ำและน้ำจะไม่สะสมใน ด้านหน้าเก็บอุปกรณ์ให้เรียบร้อยสวยงาม
จับเวลา แก้ไขเมนู ยกอัตโนมัติ
หลังจากสามารถปรับอุณหภูมิได้อย่างแม่นยำแล้ว ฟังก์ชันตั้งเวลาและเมนูจะทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้น เช่น หากพาสต้าของคุณต้องปรุงด้วยไฟแรงเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นปรุงให้สุกต่ำเป็นเวลา 4 นาที เครื่องจะปรับอุณหภูมิเองตาม เมนูชุด, ทำงานตรงเวลาและหยุดความร้อนเมื่อทำอาหารเสร็จ, และด้วยฟังก์ชั่นยกอัตโนมัติ, ตะกร้าจะยกขึ้นโดยอัตโนมัติเพื่อทำให้เย็นลงและระบายออกเมื่อสิ้นสุดการทำอาหาร, เหมาะอย่างยิ่งสำหรับครัวที่มีงานยุ่งเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและลด ขั้นตอนการทำอาหาร.
ขารองรับแบบปรับได้
ฐานรองรับที่ด้านล่างของหม้อหุงพาสต้าแนวตั้งทำให้สามารถปรับเครื่องให้มีความสูงที่เหมาะสมได้ และยังสามารถเปลี่ยนได้ด้วยล้อที่ช่วยให้ผู้ปฏิบัติงานเคลื่อนย้ายและทำความสะอาดด้านล่างและผนังด้านหลังได้อย่างง่ายดาย
การออกแบบที่ประหยัดพลังงาน
หม้อหุงพาสต้าที่มีการออกแบบประหยัดพลังงานไม่หยุดให้ความร้อนอย่างสมบูรณ์หลังจากทำอาหาร แต่จะรักษาอุณหภูมิของน้ำให้คงที่จนกว่าจะมีคำสั่งถัดไป โดยไม่ต้องเสียเวลามากในการต้มน้ำเย็นอีกครั้งเมื่อได้รับคำสั่ง ประหยัดพลังงานและ ปรับปรุงประสิทธิภาพการทำอาหารในเวลาเดียวกัน
คุณลักษณะด้านความปลอดภัย
การออกแบบต้มแห้ง
การออกแบบใช้โพรบวัดระดับน้ำหรือโพรบควบคุมอุณหภูมิในการทำงาน และจะหยุดทำความร้อนโดยอัตโนมัติเมื่อโพรบวัดระดับน้ำตรวจพบระดับน้ำที่ต่ำมาก หรือโพรบควบคุมอุณหภูมิตรวจพบว่าท่อความร้อนมีอุณหภูมิสูงเกิน 130°C ซึ่งช่วยลดโอกาสในการเกิดอุบัติเหตุ
การออกแบบป้องกันเปลวไฟ
ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับฟังก์ชันป้องกันความปลอดภัยของหม้อหุงพาสต้าประเภทแก๊ส ตัดการจ่ายแก๊สโดยอัตโนมัติเมื่อเปลวไฟที่เปิดยาวดับหรือหัวเตาดับอย่างผิดปกติ หลีกเลี่ยงความเสี่ยงของการรั่วไหลของแก๊สได้อย่างมีประสิทธิภาพ
3. สรุป
หม้อหุงพาสต้าที่เหมาะสมสามารถช่วยธุรกิจของคุณได้อย่างมีประสิทธิภาพ ดังนั้นหากคุณต้องการคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญเพิ่มเติม หม้อหุงพาสต้าเชิงพาณิชย์, ติดต่อ Chefmax และเราจะให้ข้อมูลทั้งหมดที่คุณต้องการโดยเร็วที่สุด
