My Cart

One Stop Kitchen Solutions

คุณต้องการตู้เย็นเชิงพาณิชย์ประเภทใด

ไม่ว่าจะเป็นร้านอาหาร บาร์ เบเกอรี่ หรืออุตสาหกรรมจัดเลี้ยงอื่นๆ ตู้เย็นเชิงพาณิชย์ มีบทบาทที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้เนื่องจากช่วยให้คุณจัดเก็บอาหารหรือเครื่องดื่มได้เป็นเวลานานโดยไม่เน่าเสีย ในขณะเดียวกันก็มั่นใจได้ว่าคุณสามารถให้บริการลูกค้าได้อย่างมีประสิทธิภาพ ดังนั้นคุณจะเลือกอุปกรณ์ทำความเย็นเชิงพาณิชย์ที่ดีที่สุดสำหรับความต้องการของคุณได้อย่างไร ตรวจสอบการซื้อ Chefmax' ด้าน

สารบัญ

1. ความแตกต่างระหว่างตู้เย็นเชิงพาณิชย์และตู้เย็นในประเทศ

ผู้รู้เกี่ยวกับอุปกรณ์ทำความเย็นโดยทั่วไปจะทราบดีว่าหลักการของ อุปกรณ์ทำความเย็นเชิงพาณิชย์ และอุปกรณ์ทำความเย็นในประเทศก็เหมือนกัน แต่มีความแตกต่างในด้านฟังก์ชันและรูปแบบ และบางครั้งอาจเป็นไปได้ว่าเจ้าของธุรกิจร้านอาหารขนาดเล็กบางรายอาจรู้สึกว่าตู้เย็นในประเทศก็มีขนาดที่เหมาะกับความต้องการของคุณเช่นกัน แต่ก่อนที่จะทำอย่างนั้น การตัดสินใจ คุณจะเข้าใจความแตกต่างระหว่างสองสิ่งนี้ได้ดีขึ้น เพราะมันอาจกำหนดผลประโยชน์ของร้านอาหารของคุณ

ตู้เย็นในประเทศคืออะไร?

• ความจุของตู้เย็นในประเทศมีขนาดค่อนข้างเล็ก ตัวอย่างเช่น ความจุของตู้แช่แข็งในประเทศโดยทั่วไปต่ำกว่า 200L
• การออกแบบมักมีความสวยงามมากกว่าเพื่อตอบสนองสุนทรียภาพของลูกค้าที่แตกต่างกัน
• โครงสร้างเรียบง่ายและอุณหภูมิเดียว จึงเงียบกว่าเมื่อเทียบกับตู้เย็นเชิงพาณิชย์ ในขณะที่ไม่กินไฟมากเกินไป

เครื่องทำความเย็นเชิงพาณิชย์คืออะไร?

ตู้เย็นเชิงพาณิชย์ มีจำหน่ายในรูปทรงและขนาดที่หลากหลายเพื่อให้เหมาะกับครัวเชิงพาณิชย์ขนาดต่างๆ
• ตู้เย็นเชิงพาณิชย์ต้องมีระบบทำความเย็น คอมเพรสเซอร์ และพัดลมที่ใหญ่ขึ้น เพื่อรองรับความต้องการในการทำงานอย่างต่อเนื่องในครัวเชิงพาณิชย์
• โดยปกติแล้วจะมีประสิทธิภาพมากกว่าและมีอายุการใช้งานยาวนานกว่า และมีแนวโน้มที่จะมีราคาค่อนข้างแพงกว่า
• พวกมันมักจะเชี่ยวชาญมากกว่าและมีข้อกำหนดด้านอุณหภูมิและเสถียรภาพในการเก็บรักษาที่สูงกว่า

อุปกรณ์ครัวเชิงพาณิชย์

2. ตู้เย็นเชิงพาณิชย์มีกี่ประเภท?

A. ตู้เย็นและตู้แช่แข็งแบบเข้าถึงได้

คน ตู้เย็นเชิงพาณิชย์ โดยปกติจะใช้เก็บส่วนผสมในครัวได้หลากหลาย เช่น ผัก เนื้อสัตว์ เครื่องปรุง เครื่องดื่ม ฯลฯ หน่วยนี้มักจะออกแบบในแนวตั้ง และด้วยความอเนกประสงค์ ขนาดที่เหมาะสม และประสิทธิภาพการจัดเก็บ จึงเป็นหนึ่งในประเภทที่พบได้บ่อยที่สุด ของตู้เย็นในร้านอาหาร เบเกอรี่ หรืออุตสาหกรรมการจัดเลี้ยงอื่น ๆ ทำให้พนักงานของคุณสามารถเข้าถึงส่วนผสมได้ง่ายและเพิ่มประสิทธิภาพในการดำเนินงานในครัวของคุณได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยปกติแล้ว ตู้เย็นเหล่านี้จะถูกจัดประเภทเป็นตู้เย็นเชิงพาณิชย์, สารทำความเย็นเชิงพาณิชย์, สารทำความเย็นเชิงพาณิชย์ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ เลือกระหว่าง ประตูทึบในตู้เย็น/ตู้แช่แข็ง และ บานกระจกถึงในตู้เย็น/ตู้แช่แข็ง ขึ้นอยู่กับประเภทประตู คอมเพรสเซอร์ และขนาดที่ต้องการ .

ข. จำหน่ายและจัดแสดงเครื่องทำความเย็น

จำหน่ายและจัดแสดงเครื่องทำความเย็น ส่วนใหญ่มักจะพบในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ที่ใช้เก็บเครื่องดื่ม อาหารแช่แข็ง หรือไอศกรีมในปริมาณมาก ตู้โชว์ เนื่องจากลักษณะพิเศษมักต้องการสภาวะอุณหภูมิในการจัดเก็บแบบมืออาชีพ วัตถุประสงค์ของการขาย โดยทั่วไป สามารถแบ่งออกเป็น: ตู้เย็นประตูกระจก, ตู้แช่แบบม่านอากาศ, ตู้แช่แข็งบนกระจก, ตู้แช่ไวน์เพื่อการพาณิชย์ และ ตู้เย็นแบบดรายเอจ

C. โต๊ะเตรียมอาหารแช่เย็น

ตารางเตรียมตู้เย็น เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร้านอาหารที่ต้องเตรียมสลัด แซนวิช พิซซ่า หรือสูตรอาหารอื่น ๆ ที่ต้องใช้ส่วนผสมในตู้เย็นเพื่อเพิ่มลงในสูตรและการออกแบบตู้เย็นและท็อปครัวที่ผสมผสานกันช่วยเพิ่มความคล่องตัวที่ดีในครัว โดยปกติแล้ว จะมีขนาดและขนาดต่างๆ ให้เลือก และมีบทบาทที่หลากหลายโดยทั่วไปสามารถแบ่งออกเป็นประเภทต่อไปนี้

ตู้เย็นเตรียมแซนวิช/สลัด และตู้เย็นเตรียมพิซซ่า-ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือตู้เย็นสำหรับเตรียมแซนวิช/สลัดมีโต๊ะเตรียมตื้น โดยปกติจะกว้าง 8 นิ้วถึง 20 นิ้ว ในขณะที่ตู้เย็นเตรียมพิซซ่ามีพื้นผิวการทำงานที่กว้างขวางกว่า โดยปกติจะมีขนาด 16 นิ้วถึง 20 นิ้ว เพื่อให้มีพื้นที่เพียงพอสำหรับการเตรียมพิซซ่า .

ตู้เย็นและตู้แช่แข็งเชิงพาณิชย์ – หน่วยทำความเย็นนี้วางส่วนผสมของคุณไว้ที่ปลายนิ้วของคุณในขณะที่เคาน์เตอร์ที่กว้างขวางทำให้มีพื้นที่เหลือเฟือสำหรับการทำอาหารของคุณเพิ่มความสะดวกสบายให้กับห้องครัวเชิงพาณิชย์ของคุณและสามารถพอดีกับพื้นที่ขนาดเล็กได้หากห้องครัวเชิงพาณิชย์ของคุณต้องการขนาดเล็ก คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์จำนวนน้อย นี่เป็นตัวเลือกที่ดี

ตู้เย็นฐานเชฟ– ด้วยพื้นผิวการทำงานที่กว้างขวางเช่นเดียวกับตู้เย็นใต้เคาน์เตอร์ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือมีพื้นที่ทำความเย็นแบบลิ้นชักที่ช่วยให้คุณเก็บอาหารต่างๆ ได้หลากหลายและป้องกันไม่ให้อาหารของคุณผสมกัน ทำให้เป็นตัวเลือกที่ประหยัดที่สุด สำหรับเก็บเบอร์เกอร์ ไก่ สเต็ก หรือสินค้าอื่นๆ ในระยะเวลาสั้นๆ เพื่อให้ทันกับวันทำงานที่แสนวุ่นวายของคุณ

ง. เครื่องทำความเย็นแบบแท่ง

มักจะออกแบบให้มีประตูกระจกเพื่อให้เครื่องดื่มของคุณมองเห็นได้ชัดเจนและเพิ่มความน่าสนใจให้กับลูกค้า นอกจากนี้ การออกแบบที่กะทัดรัดยังไม่กินพื้นที่ของคุณมากเกินไปและมักจะแบ่งออกเป็นตู้แช่บาร์ด้านหลัง, ตู้แช่ไวน์เชิงพาณิชย์, ตู้แช่แก้ว และตู้แช่แข็ง , ตู้แช่ขวดเบียร์เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ประกอบการรายย่อยที่เป็นเจ้าของบาร์ คาเฟ่ หรือร้านขายของชำแบบนี้

อี. บลาสท์ฟรีซเซอร์

เครื่องเหล่านี้มักใช้เพื่อแช่แข็งอาหาร เช่น เกี๊ยวแช่แข็ง อาหารทะเลแช่แข็ง เป็นต้น และนำอาหารเหล่านี้ไปแช่แข็งอย่างรวดเร็วเพื่อให้อาหารยังคงความสดและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับร้านเบเกอรี่หรืองานเลี้ยงขนาดใหญ่ ร้านอาหารที่มีขนมปังหลากหลายชนิด โดยปกติแล้ว จะมีตู้แช่แข็งถาด ตู้แช่แข็งรถเข็น และตู้แช่แข็งแบบแช่เยือกแข็ง

F. เครื่องทำความเย็นแบบวอล์กอิน

Walk-In Refrigeration คล้ายกับคลังสินค้าห้องเย็นขนาดใหญ่ที่ใช้เก็บอาหารแช่แข็งในปริมาณมาก และมักจะเหมาะสำหรับซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ โรงอาหารหรือร้านอาหารขนาดใหญ่ โดยปกติจะแบ่งออกเป็น ห้องเย็นห้องเย็น ห้องเย็นแช่แข็ง ห้องเย็นแช่เย็น พื้นที่จัดเก็บ.

ง. เครื่องทำน้ำแข็ง

น้ำแข็งเป็นส่วนสำคัญของการดำเนินงานร้านอาหารไม่ว่าจะใช้ในร้านอาหาร บาร์ โรงภาพยนตร์ หรือสถานที่อื่น ๆ เพื่อให้บริการเครื่องดื่มแก่ลูกค้าของคุณด้วยวิธีที่ถูกต้องและรวดเร็วที่สุด ห้องครัวเชิงพาณิชย์ทุกแห่งต้องการเครื่องทำน้ำแข็งที่เชื่อถือได้และทนทานเพื่อทำ ไร้รอยต่อ การเตรียมเครื่องทำน้ำแข็งที่ช่วยให้คุณเข้าถึงน้ำแข็งคุณภาพได้ตลอดทั้งปีไม่เพียงแต่เป็นทางเลือก แต่ยังจำเป็นเพื่อให้ลูกค้าของคุณมีความสุข โดยทั่วไป น้ำแข็งเหล่านี้จัดอยู่ในประเภทอากาศเย็น น้ำแข็งเย็น และน้ำแข็งใต้เคาน์เตอร์ เครื่อง.

3. หลักการทำงานของเครื่องทำความเย็นและวิธีการเลือกใช้

A. ตู้เย็น แกนหลัก 3 ส่วนประกอบหลัก
คอมเพรสเซอร์: คอมเพรสเซอร์เปรียบได้กับหัวใจของตู้เย็น คอมเพรสเซอร์ที่ดีมักจะประกอบขึ้นด้วยความแม่นยำสูง แม้ในสภาพแวดล้อมที่รุนแรง การใช้งานยังสามารถรับประกันประสิทธิภาพที่มั่นคง ในขณะที่เสียงเงียบกว่า ทนทานต่อการสึกหรอ สามารถรับประกันผลการทำความเย็นที่ยาวนาน และสามารถ ประหยัดพลังงานและประหยัดพลังงานสูงสุด โดยปกติแล้ว คอมเพรสเซอร์จะวางในตำแหน่งใดวิธีหนึ่งจากสองวิธี คือ ติดตั้งด้านล่าง การออกแบบที่มีแนวโน้มที่จะให้การเข้าถึงที่ดีกว่าและการทำงานที่เสถียรกว่าในสภาพอากาศร้อนมากกว่าการติดตั้งด้านบน ในทางกลับกัน การติดตั้งด้านบนเหมาะสำหรับการทำงานที่เย็นกว่าโดยให้ พื้นที่เก็บข้อมูลขนาดใหญ่ขึ้น
คอนเดนเซอร์: ทำความเย็นให้กับตัวกลางในสิ่งแวดล้อม ปล่อยความร้อนที่เกิดจากไอความเย็นที่มีอุณหภูมิสูงและความดันสูง ทำให้เย็นลงและกลั่นตัวเป็นของเหลวที่มีอุณหภูมิสูงและความดันบรรยากาศ คอนเดนเซอร์ที่มีคุณภาพดีจะมีความร้อนที่ดีกว่า และยังกระจาย อายุการใช้งานยาวนานขึ้น
เครื่องระเหย: มันเป็นอุปกรณ์แลกเปลี่ยนความร้อนผ่านองค์ประกอบการควบคุมของของเหลวสารทำความเย็นอุณหภูมิต่ำและความดันต่ำผ่านเครื่องระเหยปฏิกิริยาการดูดซับความร้อนแล้วเข้าไปในไอน้ำความร้อนของวัสดุทั้งหมดถูกดูดซับเพื่อให้อุณหภูมิของวัตถุลดลง เพื่อให้บรรลุ ผลการทำความเย็นเครื่องทำความเย็นเครื่องระเหยที่ดีจะดีขึ้นและมีเสถียรภาพมากขึ้น

ตู้เย็นเชิงพาณิชย์คอมเพรสเซอร์

ข. พื้นที่ครัวและความจุของตู้เย็น
ไม่ว่าคุณจะซื้ออะไร พื้นที่เป็นประเด็นที่คุณต้องพิจารณา พื้นที่ว่างในครัวของคุณ ความจุของตู้เย็นมากเพียงใดเพื่อให้ประสิทธิภาพที่มีประสิทธิภาพสำหรับครัวของคุณ โดยปกติแล้วจะต้องพิจารณารอยเท้าของตู้เย็น บานสวิง ขนาดและความจุภายใน

ค. โครงแบบประตู
ตู้เย็นเชิงพาณิชย์ มีประตูหลายประเภทที่คุณสามารถเลือกได้ แต่โดยปกติจะเป็นบานทึบและบานกระจก ประตูบานทึบจะกันความร้อนได้ดีกว่า แต่บานกระจกช่วยให้มองเห็นอาหารได้ชัดเจนโดยไม่ต้องเปิดประตู ข้อควรพิจารณาสำหรับประตูอีกอย่างคือบานครึ่งหรือบานเดี่ยวขนาดใหญ่ โดยปกติแล้วประตูแบบครึ่งความสูงจะประหยัดพลังงานได้ดีกว่าแต่จะมีพื้นที่จัดเก็บน้อยกว่าและประตูแบบชักโครกสามารถบรรจุอาหารได้มากกว่า นอกจากนี้ วิธีการแกว่งของประตูก็เป็นหนึ่งในจุดที่คุณต้องพิจารณา หากคุณต้องการปรับแต่งประเภทประตูเพิ่มเติม กรุณาติดต่อ เชฟแม็กซ์.

4. เคล็ดลับการติดตั้งและบำรุงรักษาอุปกรณ์ทำความเย็นเชิงพาณิชย์

กุญแจสำคัญในการยืดอายุของคุณ ตู้เย็นเชิงพาณิชย์หรือตู้แช่แข็ง เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับตำแหน่งการติดตั้งและการทำความสะอาดและบำรุงรักษาเป็นประจำ หากคุณทำได้ ผมเชื่อว่าคุณจะสามารถลดต้นทุนการบำรุงรักษาได้อย่างมาก
A. ห่างจากแหล่งความร้อน: ควรวางตู้เย็นเชิงพาณิชย์ให้ห่างจากแหล่งความร้อน ไม่ถูกแสงแดดโดยตรง เพราะการทำงานต้องมีการแลกเปลี่ยนความร้อนกับโลกภายนอก ทั้งผ่านคอนเดนเซอร์ไปยังโลกภายนอก การกระจายความร้อนยิ่งสภาพแวดล้อมภายนอกสูงขึ้น อุณหภูมิ การกระจายความร้อนช้าลงจะทำให้ตู้เย็นและตู้แช่แข็งทำงานได้นานขึ้น เพิ่มการใช้พลังงาน ผลการทำความเย็นไม่ดี
B. วางไว้ในที่ที่มีความชื้น: เนื่องจากตู้เย็นเชิงพาณิชย์ เปลือก คอนเดนเซอร์ และคอมเพรสเซอร์เป็นวัสดุโลหะ ถ้าความชื้นในอากาศมากเกินไป จะทำให้ชิ้นส่วนเหล่านี้เป็นสนิม ทำให้อายุการใช้งานของช่องแช่แข็งสั้นลง ในขณะเดียวกัน สภาพแวดล้อมที่ร้อนเกินไปชื้นจะทำให้พื้นผิวอุปกรณ์ทำความเย็นเปียกเชิงพาณิชย์น้ำแข็งควบแน่นส่งผลกระทบต่อประสิทธิภาพการทำงาน
ค. ควรวางในที่อากาศถ่ายเทสะดวก ถ้าตู้เย็นอยู่รอบกองเศษขยะ หรือชิดผนังเกินไป จะไม่เป็นสื่อนำในการกระจายความร้อน ส่งผลต่อความเย็น พื้นผิวด้านบนตู้แช่เชิงพาณิชย์ควรเว้นอย่างน้อย ความสูงของช่องว่าง 30 ซม. ด้านหลังและพื้นผิวทั้งสองด้านควรเว้นช่องว่างอย่างน้อย 10 ซม. เพื่อความสะดวกในการระบายความร้อน
ง. วางบนพื้นเรียบและแข็ง: และรักษาระดับคอมเพรสเซอร์ของช่องแช่แข็งซึ่งนอกจากจะต้องการความปลอดภัยแล้วยังทำให้คอมเพรสเซอร์ทำงานได้อย่างราบรื่นและลดการสั่นสะเทือนและเสียงรบกวน
E. ทำความสะอาดเป็นประจำ: โปรดทำความสะอาดช่องแช่แข็งของคุณเป็นประจำเพื่อให้คอยล์คอนเดนเซอร์ ใบพัดลม และชิ้นส่วนอื่น ๆ ปราศจากสิ่งสกปรก ฝุ่น และเศษเล็กเศษน้อย เพื่อให้มันทำงานในระดับที่ดีที่สุด

สรุป

ตู้เย็นเชิงพาณิชย์ เป็นส่วนสำคัญของทุกห้องครัว ดังนั้นฉันแน่ใจว่าคุณได้อ่านข้อความด้านบนแล้วและทราบสไตล์ตู้เย็นที่คุณต้องการแล้ว แต่หากคุณยังไม่แน่ใจหรือต้องการคำแนะนำ โปรด ติดต่อเรา นักออกแบบครัวเชิงพาณิชย์มืออาชีพ เพื่อแนะนำรูปแบบตู้เย็นที่เหมาะสมยิ่งขึ้นเพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับครัวและตอบโจทย์ธุรกิจของคุณ

ขอขอบคุณที่ให้ความสนใจในผลิตภัณฑ์ของเรา