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냉동 장비는 어떻게 작동합니까?
광고 냉동 장비 상업용 주방 장비의 가장 일반적인 유형 중 하나이며 작동 방법을 아는 것은 이를 더 잘 이해하는 데 도움이 될 수 있으며 유지 보수 및 수리에 중요합니다.Chefmax는 광범위한 경험을 가진 상업용 주방 장비 제조업체로서 이 기사를 공유하여 정보를 제공합니다. - 냉동 장비의 작동 원리에 대한 심층 분석.
목차
1. 냉동 시스템을 구성하는 구성 요소는 무엇입니까?
A. 압축기
압축기는 저압의 기체를 고압의 기체로 만드는 기계의 일종으로 냉동시스템의 심장이다.
흡입배관에서 저온저압의 냉매가스를 흡입하여 모터를 구동시켜 압축한 후 고온고압의 냉매가스를 배관으로 토출하여 냉동사이클의 동력을 공급합니다.
냉동산업에서 사용되는 압축기는 왕복동식, 스크류식, 로터리식, 스크롤식, 원심식의 5가지 주요 유형이 있으며, 이중 왕복동식은 중소형 상업용 냉동 시스템에서 가장 많이 사용되는 압축기이다.
나. 콘덴서
응축기는 가스나 증기를 액체로 변환하여 튜브에서 주변의 공기로 열을 전달하는 역할을 하며, 냉각 방식에 따라 주로 수냉식과 공냉식으로 구분됩니다.
수냉식 모델은 냉각수를 사용하여 열을 제거하며 냉각수는 한 번에 흐르거나 재활용될 수 있습니다.
공냉식 모델은 공기로 냉각되며 주로 여러 그룹의 구리(알루미늄과 철도 사용됨) 튜브를 사용하여 형성하는 동시에 팬을 사용하여 공기 흐름과 냉각 효과를 가속화합니다.
C. 팽창 밸브
팽창밸브는 보통 액체저장탱크와 증발기 사이에 설치되어 중온고압의 액체냉매가 그 교축을 통해 저온저압의 습증기가 되고 그 후 냉매가 증발기에서 열을 흡수하여 냉동효과를 일으키며, 그리고 팽창밸브는 증발기 끝단의 과열도 변화를 통해 밸브의 흐름을 조절합니다. 냉동 장비 모세관을 사용하여 교체합니다.
D. 증발기
증발기는 냉동의 4대 구성요소 중 매우 중요한 부분으로, 증발기를 통한 저온 응축액과 열교환, 가스화 및 열흡수를 위한 외기, 냉동의 효과를 달성하기 위해 증발기는 주로 두 가지로 구성됩니다. 부품: 가열 챔버 및 증발 챔버.
공냉식은 핀형 증발기를 사용하고, 풍력 직냉식과 직냉식은 철과 구리로 만든 코일 증발기를 사용하며, 핀 간격은 냉장형은 약 4mm, 냉동형은 약 6mm입니다.
다른 세부 액세서리:
건조 필터
주로 모세관이 매끄럽고 냉장 시스템이 정상적으로 작동하도록 냉장고의 수분과 불순물을 흡수하는 건조제를 포함하는 입구 끝에 거친 금속 메쉬와 출구 끝에 미세한 금속 메쉬가 있는 필터 불순물의 역할을 합니다.
솔레노이드 벨브
솔레노이드 밸브는 주로 압축기의 고압관에서 보조 응축기(증발기)로 유입되는 고압 가스를 제어하는 전자기 유도를 통해 증발기의 제상 목적을 달성하고 지속적인 작동을 보장하는 제상 역할을 합니다. 시스템의 안정적인 작동과 프로스트 파이프로 교체 가능합니다.
냉매
냉매는 리저버에 넣어둔다. 냉동 장비 압력 하에서 응축 및 액화하고 압력 하에서 증발하여 열을 흡수할 수 있는 물질입니다.
상업용 냉동기기에 흔히 사용되는 냉매로는 R134A, R404A, R600a, R290 등이 있다. 냉매 R290은 환경친화적이며 액화가스로부터 직접 얻을 수 있는 천연탄화수소계 냉매로, 2액화가스에 비해 R9에는 함유되어 있지 않다. 분자에 염소 원자가 있으며 오존층에 파괴적인 영향을 미치지 않습니다.
2. 냉동설비 작업 4단계
작동시 기체상태의 냉매는 압축기를 거쳐 고온고압의 기체로 압축된 후 열교환장치에 해당하는 콘덴서로 들어가고 고온고압의 기체상태의 냉매는 저온으로 열교환된다. 및 고압 액체 냉매.
액체 냉매 다음 팽창 밸브를 통해 소위 팽창 밸브는 스로틀링 장치입니다. 팽창 밸브의 냉매가 억제되기 때문에 냉매 압력이 감소하고 온도가 계속 떨어집니다. (냉장고 팽창 밸브는 일반적으로 모세관 대신에 사용됩니다. 큰 튜브에서 작은 튜브로 갑자기 스로틀링 효과가 발생할 수 있기 때문입니다.
이때 냉장고는 열교환 기화를 위한 증발기, 고온저압 기체냉동기가 되어 다시 냉동 장비 사이클을 계속하는 압축기.
A. 압축
냉매는 상온에서 액화되기 쉬운데, 냉장고는 증발기에서 열흡수에 의해 저온저압의 증기로 증발하고, 냉장고의 증기를 상온에서 액화하기 쉬운 고온고압의 증기로 만들기 위해 온도, 그것은 압축기에 의해 압축되어야 합니다.
압축된 고온 및 고압 증기는 파이프라인을 통해 액화를 위해 실온 환경으로 운반됩니다.
나. 결로
공기(또는 냉각수)에 의해 응축기에서 고온 고압의 냉동 증기가 압축된 후 열이 방출되어 액체로 응축됩니다.냉장고의 전제는 액체에서 가스로 냉동 효과를 생성하기 때문에 응축의 역할은 매우 중요합니다.
다. 확장
냉동기는 액화 후 throttling에 의해 먼저 팽창되어 압력이 감소하고 유속이 조절된 후 증발기로 들어가고 팽창밸브에서 고압의 액체를 응축시킨 후 압력이 갑자기 떨어지면 액체가 급격히 팽창하여 저온 저압의 미스트가 증발기로 들어갑니다.
냉동 온도의 요구 사항에 따라 필요한 안정성 범위에서 증발 온도를 제어하도록 유량을 조정할 수 있습니다.
D. 증발
여기서 냉장고는 열을 흡수하고 증발하여 가스가 되고, 안개 냉장고가 증발기로 팽창한 후 열을 흡수하고 기화하므로 주변 온도가 필요한 저온 범위 내로 떨어지므로 냉동 목적을 달성합니다.
3. 직접 냉각 방식과 공냉 방식의 차이점
직접 냉각 모델은 차가운 공기의 자연 대류 모델이라고도 합니다. 냉동 장비 냉장실에는 증발기가 있으며 증발기의 크기는 방의 크기와 온도 요구 사항에 따라 합리적인 비율로 결정되며 냉각 방법은 냉기의 자연 대류를 통해 음식을 식히는 것입니다.
공냉식 모델에는 핀이 달린 증발기와 덕트 순환 부품 세트가 장착되어 있습니다.팬 모터는 증발기를 통해 냉각된 후 챔버 내부 공기의 상하 순환을 형성하여 냉동 목적을 달성합니다.
직접 냉각 모델의 특징:
• 저소음
• 팬과 같은 구성 요소 부족, 일반적으로 가격이 더 낮음
• 자연 대류, 불균일한 온도
• 저전력 소비
• 저장 벽 내부에 성에가 생기는 경향이 있어 수동 제상이 필요함
공냉식 모델의 특성:
• 추가 팬의 소음
• 높은 가격
• 균일한 냉각을 위한 냉기의 대류 순환
• 더 높은 전력 소비
• 냉기 흐름의 공냉식 모델은 음식에서 물을 흡수하지 않으므로 공냉식 모델은 서리 방지 모델이라고도 합니다. , 그러나 수동 제상은 없고 자동 제상
4. 요약
장비 크기와 냉매 유형에는 차이가 있지만 모든 상업용 냉매의 작동 특성은 냉동 장비 동일하며, 이 글을 읽고 나면 간단한 냉동 사이클을 이해함으로써 모든 냉동 장비를 이해할 수 있습니다. Chefmax에 문의 기꺼이 귀하와 논의하겠습니다.