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어떤 유형의 상업용 제빙기가 필요합니까?
당신은 a의 기본을 알고 있습니까 상업용 제빙기? 따르다 쉐프맥스 의 비밀을 이해하기 위해 상업용 제빙기전 세계적으로 무더위가 기승을 부리고 있어 사람들이 더위를 식힐 방법을 찾고 있습니다. 이때 얼음에 대한 수요가 급증하고 있습니다. 얼음은 레스토랑, 바, 영화관 등 레스토랑 운영의 필수적인 부분입니다. 또는 엔터테인먼트 센터에서 정확하고 빠른 방법으로 고객에게 다과를 제공할 수 있습니다.연중 고품질 얼음을 제공하는 상업용 제빙기를 갖추는 것은 선택 사항일 뿐만 아니라 고객을 만족시키기 위한 필수 사항입니다.
목차
1. 상업용 제빙기 란 무엇입니까?
가. 제빙기를 정의하는 방법
안 상업용 제빙기 비즈니스 소유자가 가능한 한 최선의 방법으로 고객에게 음식을 제공할 수 있도록 하는 상업용 주방에서 가장 중요한 장비 중 하나인 제빙기를 어떻게 정의할 수 있을까요? 냉동시스템의 냉장고에 의해 증발기를 통해 물이 얼음을 생성하는데 냉동시스템은 워터캐리어와 함께 전원이 켜진 상태에서 일정한 설비를 거쳐 얼음을 만드는데 사용된다 증발기의 원형과 제조방법에 따르면 , 생성 된 얼음 조각의 모양도 다르며 사람들은 일반적으로 상업용 제빙기를 입자 제빙기, 플레이크 제빙기, 판 제빙기, 튜브 제빙기, 쉘 제빙기 등으로 나눕니다.
B. 상업용 제빙기의 구성 요소 및 기능은 무엇입니까?
영업용 제빙기의 부품을 알면 장비의 유지보수 및 식당 운영에 도움이 됩니다.다음은 제빙기에 관련된 부품과 그에 대한 소개입니다.
압축기
냉동 컴프레서는 냉동유닛에서 가장 중요한 장비로 보통 냉동유닛에서 호스트라고 불리며 냉동기의 증기를 저압에서 고압으로 증가시키고 증기의 연속적인 흐름과 수송이 모두 이루어진다. 냉동 압축기의 작동에 의해, 즉 냉동 압축기의 기능은 다음과 같습니다.
1. 증발기에서 증발기의 냉매 증기를 흡수하여 증발기에서 일정한 증발 압력을 유지합니다.
2. 압력을 높이고 저압 및 저온 냉매 증기를 고압 및 고온 과열 증기로 압축하여 더 높은 온도(예: 여름에 약 35°C의 온도)에서 응축 조건을 만듭니다. ).
3. 냉동 사이클을 완료하기 위해 시스템에서 흐르도록 냉매를 운반하고 밀어 넣습니다.
콘덴서
그래서 질문은, 어떻게 상업용 제빙기 압축된 뜨거운 기체를 냉각시켜 다시 액체 상태로 만드는 콘덴서입니다 콘덴서의 기능은 압축기에서 전달되는 고압 고온 증기(프레온 증기)를 냉각시키는 것입니다 고압고온의 액체가 고온고압의 증기상태가 되고 이를 식히기 위해 냉매가 액체가 된 후 팽창밸브로 들어간다.
팽창 밸브(스로틀 밸브)
팽창밸브는 교축과 감압의 역할을 하는데, 응축기에서 응축된 고압의 냉매액이 교축밸브를 통과하면 막힘에 의한 압력강하로 냉매액의 일부가 증발함과 동시에 기화 잠열을 흡수하고 자체 온도도 상승하며 그에 따라 감소하여 저온 저압의 습증기가되어 증발기로 들어갑니다.
증발기
증발기는 또한 저압, 저온 냉매 액체가 끓는 과정에서 냉각된 매체(공기, 물, 소금물 또는 기타 냉매)의 열을 흡수하여 냉동 목적을 달성하는 열교환기입니다. .
2. 상업용 제빙기의 원리
현대식 냉동 시스템의 기능은 열역학 제2법칙을 기반으로 합니다. 가장 간단한 용어로 열은 뜨거운 물체에서 차가운 물체로 자발적으로 흐를 수 있지만 열은 차가운 물체에서 뜨거운 물체로 자발적으로 흐르지 않습니다. 상업용 제빙기 이 법칙의 적용과 냉장고 내부의 온도를 낮추는 데 사용하는 것입니다.전체 냉각 과정에서 냉각 유체 또는 냉매 유체는 액체에서 기체로 변환된 다음 다시 액체로 변환됩니다. 제작자들은 증발의 영향을 받는 이러한 복잡한 과정에서 작업합니다.냉장고의 증발로 인해 온도가 떨어지고 주변이 차가워집니다.
구체적인 단계는 다음과 같습니다.
1 단계: 압축과정(흡입,배기,가압)
저온 저압 증기 냉매는 고온 고압 증기 냉매가 됩니다.
2 단계: 응축공정(응축기(액화, 방열)
압축된 고온고압의 냉동 증기는 응축기에서 공기(또는 냉각수)에 의해 냉각되어 열을 방출하고 액체로 응축되는데, 위에서 언급한 바와 같이 냉각 효과를 내기 위한 냉장고의 전제는 액체에서 액체로 변화하는 것이다. 때문에 응축이 매우 중요합니다.
3단계: 확장 과정
냉매가 액화되면 조절 팽창하여 감압 조절하여 유량을 조절한 다음 증발기에 들어가고 팽창 밸브(모세관 조절) 작용으로 응축된 고압 액체가 갑자기 압력이 떨어지고 액체가 급격히 팽창하여 저온저압의 미스트가 되어 증발기에 들어갑니다.
4단계: 증발 공정
여기서 냉장고는 열을 흡수하고 증발하여 기체가 됩니다.팽창형 미스트 냉장고가 증발기에 들어간 후 열을 흡수하고 가스화하여 주변 온도가 필요한 저온 범위 내에서 떨어지도록 하여 냉동 목적을 달성합니다.
특정 다이어그램은 다음 그림을 참조할 수 있습니다.
모든 구성 요소는 상업용 제빙기 냉동 사이클이 방해받지 않고 계속되도록 합니다. 이제 방법을 이해했으므로 상업용 제빙기 이 정보를 사용하여 올바른 방법으로 유지 관리하는 것이 중요합니다 상업용 제빙기가 원활하게 작동하고 오랫동안 서비스를 제공하려면 정기적인 서비스 검사 및 유지 관리가 필수적입니다.
3. 상업용 제빙기의 종류
증발기와 생성 과정의 다른 원리에 따라 생성되는 얼음의 모양도 다르며 사람들은 일반적으로 제빙기를 사각형 제빙기, 초승달 제빙기, 플레이크 제빙기 및 눈송이 기계로 나눕니다. 얼음의 모양에 따라.얼음의 종류를 선택할 때 보통 그 기능을 고려합니다.얼음의 기능은 주로 세 가지 유형으로 나뉩니다: 하나는 냉각, 다른 하나는 식용, 세 번째는 인공적인 장면입니다.아래 얼음의 일반적인 유형입니다.
A. 사각 제빙기
가장 대표적인 음료용 얼음이자 가장 널리 사용되는 얼음의 종류로 커피, 칵테일, 위스키부터 주스까지 커피숍, 바, 티 레스토랑을 운영하는 자영업자라면 당연히 첫 번째 선택이 될 것입니다!
나. 초승달 모양 얼음 기계
Crescent Ice Ice Machine에는 다음과 같은 기능이 있습니다.
• 올스테인리스 제빙 트레이는 수질에 쉽게 영향을 받지 않으며, 스케일 등의 불순물이 쌓이기 어렵고, 얼음을 깨끗하고 위생적으로 오래 보관할 수 있으며, 내구성과 내구성이 뛰어납니다. 냉각 효과를 보장하는 전제, 유지 보수 비용 절감 상업용 제빙기.
• 흐르는 물 양면 제빙 및 제빙, 제빙 트레이가 수직으로 설정되고 제빙수가 제빙 트레이의 양면을 통해 흐르고 얼음으로 응축되어 에너지 손실이 적고 얼음의 단일 출력이 큽니다. , 물과 전기를 절약합니다.
• 안정적인 성능, 낮은 고장률, 전체 기계는 고품질 부속품을 채택합니다.주요 냉동 부속품은 모두 세계적으로 유명한 브랜드로 만들어졌으며 다양한 매개 변수가 합리적으로 최적화되었습니다.초승달 상업용 제빙기 더 효율적이고 에너지 절약입니다.
• 컴퓨터 버전은 기계의 자동 작동 및 자동 감지를 보장하기 위해 전체 제빙 프로세스 사이클을 제어합니다 – 초승달 얼음은 투명하고 아름답고 달라 붙기 쉽지 않고 녹기 쉽지 않으며 발자국이 적고 음료수가 적습니다. 맛.
C. 플레이크 제빙기
플레이크 제빙기는 일반적으로 부드럽고 쫄깃한 얼음을 생산하며 흥미로운 크기의 각얼음은 일반적으로 해산물을 신선하게 유지하기 위해 해산물 디스플레이 시장에서 볼 수 있습니다.플레이크 제빙기는 요양원 및 상처 치료 센터에도 적합합니다.
플레이크 제빙기에는 다음과 같은 기능이 있습니다.
• 전체 디자인, 콤팩트한 구조 탄소강 동결벽, 경질 크롬 도금.
• 과학적으로 설계된 냉매 회로, 고유한 구리 튜브 용접 기술, 작은 냉매 흐름 저항, 원활한 냉각 및 큰 냉각 용량.
• 고급 이중벽 제빙 증발기(절묘한 디자인(용접) 그루브 순환 냉매, 기존 코일 증발기보다 열교환 효율이 두 배. 고정 수직 원통형 얼음 증발기, 원형을 통해 얼음 주석 긁는 얼음을 수집합니다.
• 범용 컨트롤러는 PLC 및 마이크로 컴퓨터 제어 시스템을 채택합니다.여러 안전 기능을 갖춘 기계의 원 버튼 시작/정지.불규칙한 플레이크 얼음, 얇은 비늘 얼음, 크기는 약 40x40mm, 두께는 1.5~2.5mm입니다.
• 큰 접촉 면적, 좋은 유동성, 큰 열 교환 표면적, 다른 유형의 얼음보다 빠르고 더 나은 냉각 효과, 평평한 모양은 깨지기 쉬운 해산물 제품을 손상시키지 않습니다.
D. 저울 제빙기
저울 얼음 적용 기능:
• 냉동 및 신선도 유지 효과가 오래 지속됩니다.
• 각얼음이 얇아 냉각된 물체를 휘젓고 섞는 데 직접 사용할 수 있으며 냉각된 물체의 표면에 고르게 부착할 수도 있습니다.
• 접촉 면적이 크고 냉각 속도가 빠르므로 냉각된 물체의 각 부분의 온도를 균일하게 유지할 수 있습니다.
• 냉각된 물체의 외부 표면을 손상시키지 않는 날카로운 물 마름이 없습니다.
• 분쇄하기 쉽고 강한 가소성;
• 해산물, 생선 제품 보존, 부패하기 쉬운 식품 운송, 식품 산업 가공, 제빵, 가금육 가공, 조리 식품 등, 의약품 적재 및 하역 및 콘크리트에 사용됩니다.
적용 장소: 해산물 시장, 슈퍼마켓, 빵집, 수산물 가공 산업, 콘크리트 혼합 스테이션, 광산 냉각, 스키 리조트.
마. 눈송이 제빙기
눈송이의 이름 상업용 제빙기 눈꽃 제빙기는 눈꽃 모양의 불규칙한 작은 과립형 얼음 슬래그를 생산하여 작은 공간과 틈으로 빠르게 침투할 수 있고 추위도 빠르게 발생합니다.눈송이 제빙기는 널리 사용됩니다. 육류(햄, 생선 미트볼, 만두 등) 가공 시 예냉, 디저트 가게 등에서 빵, 케이크 가공 시 예냉 등 식품산업 제빙기 눈꽃빙수는 또한 의료(병원), 화학 산업(실험실, 연구 기관) 및 식품 가공(슈퍼마켓 식품 보존) 및 기타 산업 분야에서 널리 사용됩니다.
Snowflake Ice Maker 애플리케이션 기능:
• 스테인리스 스틸 쉘, 아름답고 내부식성, 세척이 용이하고 내구성이 뛰어납니다.
• 캐비닛 내부는 불소가 함유되지 않은 폼 단열 커버로 채워져 있어 단열 효과가 우수하며 내솥은 불소가 함유되지 않은 멸균 처리되어 있어 에너지 절약 및 환경친화적입니다. 무료 압축기 제품 품질이 안정적이고 수명이 길다.
• 완전 컴퓨터 제어 제빙, 수입 컴퓨터 칩 사용, 안정적인 제어 및 쉬운 조작.
• 환풍구와 팬을 구비하여 고온 환경에서도 감속기 모터의 안정적인 작동을 보장합니다.
• 병원, 학교, 실험실, 슈퍼마켓, 식품 보존, 어업 냉장, 의료 응용, 화학 및 식품 가공 산업에서 널리 사용됩니다.고효율, 에너지 절약, 안전 및 환경 보호는 가장 대중적인 사람들에게 빠르게 인기를 얻었습니다.
4. 요약
위의 내용을 읽은 후, 나는 당신이 상대적으로 심도 있는 이해를 가지고 있다고 믿습니다. 상업용 제빙기 상업용 제빙기의 정의, 원리 및 유형 더 많은 전문 지식을 알고 싶다면 [email protected] 지금!