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どのタイプの業務用製氷機が必要ですか
の基本を知っていますか 業務用製氷機？ 従う シェフマックス の秘密を理解する 業務用製氷機世界中でうだるような暑さが迫っています, これは、人々がクールダウンする方法を探していることを意味します. 現時点では, 氷の需要が急増しています. 氷は、レストラン、バー、映画館で使用されているかどうかにかかわらず、レストランの運営に不可欠な要素です.またはエンターテイメントセンターで、顧客に軽食を正確かつ最速の方法で提供します. 一年中高品質の氷を提供する業務用製氷機を装備することは、オプションであるだけでなく、顧客を満足させるために必須です.
目次
1.業務用製氷機とは
A.製氷機の定義方法
アン 業務用製氷機 業務用厨房で最も重要な機器の 1 つであり、ビジネス オーナーが可能な限り最良の方法で顧客に対応できるようにします。氷を生成するために冷凍システムの冷蔵庫によって蒸発器を介して水. 冷凍システムは、水キャリアとの電源投入状態で特定の機器を通過した後、氷を作るために使用されます. 蒸発器の元の方法と製造方法によると、生成される角氷の形状も異なります;人々は一般的に市販の製氷機を粒子製氷機、フレーク製氷機、プレート製氷機、チューブ製氷機、シェル製氷機などに分けます。
B. 業務用製氷機の構成要素と機能は何ですか
業務用製氷機の部品を知っておくと、設備のメンテナンスやレストランの経営に役立ちます.以下に、製氷機に関係する部品とその紹介を示します.
コンプレッサー
冷凍圧縮機は、冷凍ユニットの中で最も重要な機器であり、通常、冷凍ユニットのホストと呼ばれ、冷蔵庫の蒸気を低圧から高圧に増加させ、蒸気の連続的な流れと輸送をすべて実現します。冷凍コンプレッサーの働きによって、つまり、冷凍コンプレッサーの機能は次のとおりです。
1.蒸発器から冷媒蒸気を吸収して、蒸発器で一定の蒸発圧力を確保します。
2. 圧力を上げて、低圧で低温の冷媒蒸気を高圧で高温の過熱蒸気に圧縮し、高温 (夏季の約 35°C の温度など) で凝縮する条件を作成します。 ）。
3. 冷凍サイクルを完了するために、冷凍機を輸送し、押してシステムに流れ込ませます。
コンデンサー
問題は、 業務用製氷機 コンデンサーによる冷却を達成する? 加圧された高温のガスを冷却し、液体状態に戻すのはコンデンサーです. コンデンサーの機能は、コンプレッサーによって供給された高圧高温の蒸気 (フレオン蒸気) を冷却することです.高圧・高温の液体・高温・高圧の蒸気の状態になり、それを冷却するために、冷媒は液体になり、膨張弁に入ります。
膨張弁（絞り弁）
膨張弁は絞りと減圧の役割を果たしており、凝縮器で凝縮された高圧の冷媒液が絞り弁を通過する際、閉塞による圧力降下により冷媒液の一部が気化すると同時に、気化潜熱を吸収して自身の温度も上昇し、それに応じて温度が下がり、低温低圧の湿り蒸気となって蒸発器に入ります。
蒸発器
蒸発器は熱交換器でもあり、冷却の目的を達成するために、沸騰プロセス中に低圧、低温の冷媒液に冷却された媒体（空気、水、ブライン、またはその他の冷媒）の熱を吸収させます。 .
2.業務用製氷機の原理
現代の冷凍システムの機能は、熱力学の第 2 法則に基づいています. 簡単に言えば、熱は熱い物体から冷たい物体に自然に流れることができますが、熱は冷たい物体から熱い物体に自発的に流れることはありません. 業務用製氷機 作品は、この法律の適用と、冷蔵庫内の温度を下げる際のその使用に基づいています. 冷却プロセス全体で、冷却流体または冷媒流体は液体から気体に変換され、次に液体に戻ります. そう, どのように市販の氷はメーカーはこの複雑なプロセスで作業を行っており、蒸発の影響を受けており、冷蔵庫の蒸発によって温度が下がり、周囲が冷えます。
具体的な手順は次のとおりです。
ステップ1：圧縮過程（吸う、吐く、加圧する）
低温・低圧の蒸気冷媒は、高温・高圧の蒸気冷媒となります。
ステップ2：凝縮工程（コンデンサー（液化、放熱））
圧縮された高温高圧の冷凍蒸気は、凝縮器で空気（または冷却水）によって冷却されて熱を放出し、凝縮して液体になります。ので、凝縮は非常に重要です。
ステップ 3: 拡張プロセス
冷媒が液化した後、絞り、膨張して減圧して流れを調整し、蒸発器に入り、膨張弁（毛細管絞り）の作用により、凝縮した高圧の液体が急激に圧力を落とし、液体が急激に膨張し、低温低圧のミストとなって蒸発器に入ります。
ステップ 4: 蒸発プロセス
ここで冷凍機は熱を吸収して蒸発し、ガスになり、膨張したミスト冷凍機が蒸発器に入った後、熱を吸収してガス化し、周囲の温度が必要な低温範囲内に低下し、冷凍の目的を達成します。
具体的な図は、次の図を参照できます。
のすべてのコンポーネント 業務用製氷機 冷却サイクルが妨げられずに継続することを保証します。 業務用製氷機 この情報を使用して正しい方法で維持することが重要です. 定期的なサービス検査とメンテナンスは、業務用製氷機がシームレスに稼働し、長期間にわたってサービスを提供するために不可欠です.
3.業務用製氷機の種類
蒸発器と生成プロセスの異なる原理に従って、生成される氷の形状も異なります. 人々は通常、製氷機を四角い製氷機、三日月製氷機、フレーク製氷機、スノーフレーク製氷機に分けます.氷の形に. 氷の種類を選択するとき, 通常、その機能が考慮されます. 氷の機能は主に3つのタイプに分けられます: 1つは冷却、もう1つは食用、3つ目は人工的なシーン. 以下いくつかの一般的な種類の氷があります。
A.角氷製氷機
これは、最も一般的な飲料用アイスであり、最も広く使用されているタイプのアイスです.コーヒー、カクテル、ウィスキーからジュースまで、コーヒーショップ、バー、またはティーレストランのビジネスオーナーであれば、間違いなく最初の選択肢です!
B.三日月製氷機
三日月製氷機には次の機能があります。
●オールステンレス製製氷皿は、水質の影響を受けにくく、スケールなどの不純物がたまりにくく、製氷器を長期間清潔・衛生的に保つことができ、さらに耐久性・耐寒性にも優れています。冷却効果の確保を前提とし、メンテナンスコストを削減 業務用製氷機.
•流水の両面製氷と氷の除去、製氷皿は垂直に設定され、製氷水は製氷皿の2つの側面を流れ、氷の立方体に凝縮し、エネルギー損失を減らし、1回の氷の出力は大きくなります、水と電気を節約します。
•安定した性能、低い故障率、機械全体が高品質の付属品を採用し、主要な冷凍付属品はすべて世界的に有名なブランドで作られており、さまざまなパラメーターが合理的に最適化されています。 業務用製氷機 より効率的で省エネです。
• コンピューター版は製氷プロセス全体を制御し、機械の自動操作と自動検出を保証します. – 三日月形の氷は透明で美しく、くっつきにくく、溶けにくく、フットプリントが小さく、飲み物の変化が少ない.味。
C. フレーク製氷機
フレーク製氷機は、通常は柔らかく歯ごたえのある氷を生成します, 興味深いサイズの角氷は、通常、魚介類を新鮮に保つために、シーフードディスプレイの市場で見られるものです. フレーク製氷機は、老人ホームや創傷ケアセンターにも適しています.
フレーク製氷機には、次の機能があります。
• 全体的なデザイン、コンパクトな構造 炭素鋼凍結壁、硬質クロムメッキ。
• 科学的に設計された冷媒回路、独自の銅管溶接技術、小さな冷媒の流れ抵抗、スムーズな冷却、大きな冷却能力。
•高度な二重壁製氷蒸発器、（絶妙な設計（溶接）溝循環冷媒、従来のコイル蒸発器よりも2倍の熱交換効率。固定垂直円筒氷蒸発器、円形を通して氷スズをかき集めて氷を移動します。
• PLC とマイクロコンピューター制御システムを採用したユニバーサル コントローラー. ボタン 1 つでマシンを起動/停止し、複数の安全機能を備えています. 不規則なフレーク氷、薄いうろこ状の氷、サイズは約 40x40mm、厚さは 1.5 ～ 2.5mm です。
• 大きな接触面積、良好な流動性、大きな熱交換表面積、他のタイプの氷よりも速くて優れた冷却効果、およびその平らな形状は壊れやすい海産物を損傷しません。
D.スケール製氷機
氷のアプリケーションの機能をスケーリングします。
• 凍結と鮮度保持の長期的な効果。
• アイス キューブは薄く、冷却されたオブジェクトを攪拌および混合するために直接使用でき、冷却されたオブジェクトの表面に均一に付着することもできます。
•接触面積が大きく、冷却速度が速いため、冷却対象の各部分の温度が均一になります。
•冷却されたオブジェクトの外面を損傷しない鋭い水栗はありません。
• つぶしやすく、可塑性が強い。
• 魚介類、魚製品の保存、生鮮食品の輸送、食品産業の加工、パン作り、家禽肉の加工、調理済み食品など、医薬品の積み降ろし、コンクリートに使用されます。
適用場所: シーフード マーケット、スーパーマーケット、ベーカリー、水産物加工産業、コンクリート混合ステーション、鉱山の冷却、スキー リゾート。
E. スノーフレーク製氷機
雪の結晶の名前 業務用製氷機 それが生成する氷の形状に関連しています. スノーフレーク製氷機は、スノーフレークの形をした不規則な小さな粒状のアイススラグを生成します, これは、小さなスペースや隙間にすばやく浸透し、すぐに冷たくなります. スノーフレーク製氷機は、肉製品（ハム、つくね、団子など）の加工における予冷や、デザートショップなどでのパンやケーキの加工における予冷など、食品業界の製氷機です。医療（病院）、化学産業（研究所、研究機関）、食品加工（スーパーマーケットの食品保存）などの産業でも広く使用されています。
Snowflake Ice Maker アプリケーションの機能:
• ステンレス鋼のシェル、美しく、耐腐食性があり、お手入れが簡単で耐久性があります。
●庫内は断熱効果の高いフッ素フリー発泡断熱材カバーを使用 内釜はフッ素フリー・滅菌済みで省エネ・環境にやさしい 高品質・高効率・環境にやさしいフッ素-フリーコンプレッサー製品の品質は安定しており、耐用年数は長いです。
• 完全にコンピューター制御された製氷、輸入されたコンピューター チップ、信頼性の高い制御と簡単な操作を使用します。
• 高温環境下での減速機モーターの信頼性の高い動作を確保するために、通気孔とファンが装備されています. -蒸発器は 304 ステンレス鋼で作られており、製氷はクリーンでクリーンで無公害です。
• 病院、学校、研究所、スーパーマーケット、食品保存、漁業冷凍、医療用途、化学および食品加工産業で広く使用されており、高効率、省エネ、安全、環境保護は、最も人気のある人々の間で急速に普及しています。
4. まとめ
上記の内容を読んだ後、あなたは比較的深い理解を持っていると思います 業務用製氷機 業務用製氷機の定義、原理、種類。さらに専門的な知識を知りたい場合は、 [email protected] 今！