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不可欠な業務用バー機器の選び方
右をお探しですか 業務用バー機器 レストランの前にある新しいバーまたは改装されたバーはどちらも良い選択肢のように聞こえます。人々は仕事の後にリラックスしたり、あらゆる種類の休日、イベント、記念日を祝う場所を必要とします.
実際にバーを始めるには、より複雑なことを考慮する必要があります. このガイドでは、バーの設備のリストを含む、バーに関する基本事項のいくつかについて説明しますので、理想のバーを計画または更新する場合は、お見逃しなく.
1. バーの一般的なタイプは何ですか?
バーは、さまざまなアルコール飲料や軽食を顧客に販売する認可された施設です. すべてのタイプのバーの認識は似ているように見えるかもしれませんが、バーのオペレーターは、最初のステップとして、明確なコンセプトを定義することが重要です.計画を開始します。
お酒の種類による分類：
ほとんどのバーはさまざまな種類の飲み物を提供しており、メニューにはすべての種類のワイン、ビール、ジュース、牛乳が含まれていますが、特殊なタイプのバーの聴衆は非常に正確です.
バーはアルコールの種類によって、ビアバー、ウィスキーバー、ウォッカバー、テキーラバー、ジンバー、シャンパンバー、カクテルバーなどに分けられます。このタイプの酒が好きな顧客は、多くの種類の酒を提供する他の店よりも専門的なサービスを提供できると考えるでしょう (バーの聴衆はサービスとプロフェッショナリズムにより関心があります)。そして味わうので、あなたが仕事をしていることを確認してください。
提供されるサービスの種類に応じて分類されます。
アーケードバー、プールバー、ラウンジバー、ダンスバー、ミュージックバー、スポーツバー、プールバーなど、提供するサービスの特徴によってさまざまな分類があります。
昨今の風潮のように、バーはただ飲むだけの場所ではなく、より多くの楽しみと食事を提供したいと考えています.提供するサービスが多ければ多いほど、あなたのビジネスは人々の生活や楽しむ人々に関与することができます.ダンスや音楽、友達とビリヤードをしたり、スポーツ観戦をしたりすることで、あなたのバーを訪れる可能性が高くなります。
もちろん、あなたが提供するサービスの種類はあなたの興味によって異なります. バーはスタイリッシュな場所であり、あらゆる種類の創造性に確実に耐えることができるので安心してください.
2. バーのレイアウトを決定する方法は?
バーのレイアウトは主に好みによって決まりますが、最終的にはレストランのサイズと配管の設定によって異なります. 最も古典的なバーのレイアウトの 2 つを次に示します。
A.アイランドバー
バーをレストランの中央（通常は楕円形または円形のデザイン）に配置し、さまざまな種類のテーブルに囲まれているため、バーの前に座ったときに視界が開けるため、顧客間のコミュニケーションの機会が大きくなります。 .
このレイアウトの制限は、より多くのバーエリアが必要であり、できれば正方形になりがちな大きなスペースが必要であり、細長いスペースにアイランドバーを配置するとうまく機能しないことです. また、ほとんどの場合、場所を変更する必要があります.家への電気回路と配管の 業務用バー機器、それらをバーの中央に移動します。
B. リニアバー
ご覧のとおり、このタイプのバーは壁に沿って建てられており、一般的で人気のあるのは「L」字型のバーです. 顧客は壁に向かって座っているため、スペースが限られているバーに適しています.バー. 通常、リカーキャビネットは顧客に面した壁に設置され、これらの光沢のあるボトルを誇りを持って展示し、さらに重要なことに、バーテンダーが簡単にアクセスできるようにします.
バーの内部を長くて狭いデザインにする場合は、バーテンダーの動きが妨げられ、バーテンダーが各端を行き来するのにより多くの時間を費やすことになり、生産性が低下するため、注意が必要です。バーテンダーが必要なものを迅速かつ最短距離で入手できるようにします。
バーの場所を決めるときは、次のことを念頭に置いてください: 顧客の視線に沿って移動してください. バーに入ったときに最初に気付くのはあなたのバーであるべきです.彼らが入るとき。
3. 必要な業務用バー機器の購入方法は?
バーテンダー用タンク、ストレーナー、コルクスクリュー、スターラーなどは、サービス全体の効率と品質に実際に関係しているため、これらの小さな必要な機械や設備よりも購入するのが困難です. 保管、準備の順序から始めましょう ,生産と洗浄がどのようなものかを理解する 業務用バー機器 完全なバーには本当に必要です。
A. ストレージ
業務用ワイン冷蔵庫
「ワイン冷蔵庫は、貴重な赤ワインと白ワインを保存するために設計されています。ガラス扉と LED 照明を使用してこれらの美しいボトルを表示することで、通常のクーラーよりも穏やかな冷却と保管が可能です。ワインを完全に保存するために、温度と湿度の両方を正確に調整できます。」 .
アンダーカウンターまたは自立型ユニットが必要ですか?
一部のワイン用冷蔵庫は、バーの下にビルトイン ストレージをサポートしていますが、容量が小さく、5 段以下であるため、ワインがあまりない場合は、アンダーカウンター スタイルが法案に適合し、バーのスペースを節約できます。独立型ワイン冷蔵庫は 10 ～ 17 段に達し、100 ～ 300 本のボトルを収納できます. 通常、スタイルを追加するために木製のスタンドを使用します.
デュアル温度とシングル温度、どちらが優れていますか?
デュアル温度ワイン冷蔵庫には、両方のゾーンに異なる温度と湿度を提供する 2 つのコンプレッサーが付属しています. ワインの最適な保管温度は約 55°F (13°C) で、湿度は 60-80% です.保存条件が厳しいワインの場合、最適な味を得るために、デュアル温度ワイン冷蔵庫を使用して別々のゾーンに保存できます。
振動。
静かなコンプレッサーまたは衝撃吸収対策を備えたワイン冷蔵庫を選択してください; 振動が大きすぎると、ワインの品質が損なわれる可能性があります.
バーバークーラー
あらゆる種類のビール、ジュース、ソーダを、混雑したバーで冷却するためのコンパクトな領域の使用をサポートするプロのバック バー クーラーで冷やします. もちろん、それらが選択された最大の理由は、バーテンダーがアクセスしやすく、飲み物を作る効率が向上したことでした. .
ソリッドドアまたはガラスドア？
ガラス製のドアは優れた視認性を提供し、開けなくても場所をはっきりと見ることができます。一方、頑丈なドアは熱保護が優れているため、エネルギー効率が向上します。
引き戸か開き戸か？
引き戸は前面に大きな開口部が必要なため、繁忙期には通行の妨げとなります. 欠点は、スイングドアよりも断熱性が低く、失われた温度を補充するためにより多くのエネルギーを消費し、両方のドアを同時に開くことができない.大量の積み込み、積み下ろし、ピッキングに導電性がありません。
Commercial refrigerator&freezer
業務用バー機器 ワインだけでなく、クリーム、卵、フルーツ、シロップ、ジュースなど、低温で保存する必要のあるあらゆるタイプのバーや、フライドポテトやチキンなどのスナックの材料にも不可欠です。バーの豊富なメニューを支える重要なナゲットです。
フルサイズのリーチイン冷蔵庫とカウンター下冷蔵庫の両方が必要ですか?
保存したい量にもよりますが、バーテンダーがいつでも材料にアクセスできるようにカウンター下の小さな冷蔵庫をバーに置くことは非常に効率的です。在庫の有効期間を延長します。
B. 準備
ブレンダー/ジューサー
絞りたてのジュースやピューレをバーに持ち込む. これらは、レモン ジュース、ライム ジュース、ザクロ ジュース、ブレンダーで作るスムージーやミルクセーキなど、アルコールとジュースの混合飲料を作るための使い捨ての材料です. 最新のフレッシュ ジュースが提供されます.濃縮ジュースではなく、ジューサーまたはブレンダーで. そして、一般的に言えば、これらのニーズを満たすために必要なのは小さなカウンタートップタイプだけです.
何を気にする必要がありますか？
何よりもまず速度です. 速度は、バーの効率と顧客満足度の両方にとって重要です. 遠心ジューサーは最速です, しかし、材料を十分に活用するには短すぎるため、無駄になる可能性があります, 咀嚼ジューサーはより遅い処理に適しています,通常は十分に活用されるより柔らかい果物。
次は騒音です. 通常、これらのデバイスはバーでは使用されませんが、キッチンの騒音を適切に制御することは依然として重要なトピックです. 遠心ジューサーは最速の速度を持ち、最大の騒音をもたらします. 最も騒音の少ないオプションは、咀嚼とすりおろしです. 、一方で、ノイズを減らすために防音カバーが必要になる可能性が高くなります。
氷製造機
飲み物を冷たく保つのに最適! 飲み物を提供する場所には製氷機が必要です. 氷の品質は飲み物の品質に影響を与えるため、製氷機の選択は慎重に検討する必要があります.
どのタイプの製氷機が適していますか?
製氷機には、空冷と水冷の両方の冷凍オプションがあります. 空冷は気温に依存し、高温では効果が低くなります. 水冷は大量の水を消費します, 中型の水冷製氷機は5を消費します-1日あたり8トンの水. 風通しの良い環境や気温が低い場合は、空冷式が最適です.
サイズはどう考える？
最も重要なことは、1 日を通して要求される氷の量ではなく、交通量のピーク時に要求される氷の量です.製氷機が作る必要がある氷の量は、この値を処理するのに十分でなければなりません. 1台の製氷機で1日40～120kgの氷を処理できますが、それ以上の氷が必要な場合は、大容量の分割製氷機や、事前に大量の氷を作って保管できる貯氷庫を選ぶことができます。
C.メイキング
コーヒーメーカー
バーの場合、コーヒー飲料とバーテンダーの材料としての使用は比較的少なく、コーヒー マシンの必要性は、ビジネスとしてコーヒーをバーに追加する価値があるかどうかに大きく依存します。
全自動コーヒーマシンを選ぶべきですか？
手動式、半自動式、全自動式の 3 種類のコーヒー マシンのうち、バーは一般的に手動式を選択しません。
また、半自動タイプはミルクフォームを手動で引き出すなど一定のオペレーターが必要なため、コーヒーの品質や種類にあまりこだわりがない場合は、全自動コーヒーマシンで手軽にラクラク淹れることができます。一貫した製品。
カウンター調理器具
オーブン、フライヤー、グリルなどの小型のカウンタートップ調理器具は、メニューのスナックを調理するのに役立ちますが、それらは二次的な目的にしか役立たないため、購入リストから最も使用されていないものを完全に削除できます.
フライヤー: フィッシュ アンド チップス、ナチョス、オニオン リング、手羽先など、さまざまな種類の揚げ物をすばやく提供する、最も使用されているバー スナック機器。通常、スナックに必要なのは卓上フライヤーだけです。
オーブン: パン、サンドイッチ、タルト、ロースト ピーナッツなどの食品を作ったり加熱したりします。
グリル: グリルチキン、魚、ソーセージ、野菜の盛り合わせ。
ビジネスの焦点を食事の提供に徐々に移す計画でない限り、軽食のためだけに調理器具を買いすぎる必要はありません. もう1つのヒント: メニューにいくつかのスナックと飲み物の組み合わせを用意してください.さわやかなドリンク付きのスナックは、売り上げを伸ばすだけでなく、顧客の食事体験を向上させます。
D. クリーニング
アンダーカウンターガラスワッシャー
業務用バー機器 忙しい時間にグラスをきれいにしてスムーズに提供できるように設計されており、グラスの故障の可能性を効果的に減らし、グラスの水汚れを減らし、完璧な透明度を維持します。
正しいサイズの選び方は？
カウンター下の洗浄機は、通常、ガラスの種類に応じて 20 ～ 40 の標準サイズのラックを 1 つだけ保持します. 良いニュースは、それらはすべて高速であり、クリーニング サイクルごとに数分しかかからず、1 時間あたり 20 ～ 35 ラックをクリーニングすることです.ピークの2〜3時間の間に提供する必要があるカップの数に応じたサイズ.
低温洗浄機は選べますか？
180°F以上の高温タイプを選択することを好みます.低温タイプはエネルギーを節約しますが、ガラスの水汚れは拭くか長時間放置する必要があり、高温クリーナーは水汚れを乾燥させるのにより導電性があります.
業務用飲料テーブル
バーテンダーは常にバーで水を受けて手をきれいにし、洗う必要があります.ドリンクテーブルを選ぶときは、シンクのワークトップの高さをカウンタートップと同じ高さに保つように注意してください.ほとんどのワークトップには、高さを調整するオプションがあります.天板の高さに合わせて自分で調節できるようになっています 次に蛇口の高さに注意しましょう 蛇口が低すぎると水を使用する際にぶつかったり、高すぎると水をぶつけたりします。 30cmは使用時に飛沫の原因となります。
4. まとめ
この記事を読んだ後, あなたのバーのためのワンストップバー機器を選択する準備ができています? それは簡単な作業ではありません, しかし、正しい選択はあなたのビジネスを大いに助けます. 詳細情報と無料のヘルプを入手する必要がある場合 業務用バー機器、 お願いします 今すぐお問い合わせください Chefmax が初めてプロの回答を提供します。
